Notice: Undefined index: source in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_top.php on line 288

Notice: Undefined index: HTTP_REFERER in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_top.php on line 298

Заготовка виноградных листьев на зиму для долмы

Народы Закавказья, Средней Азии и даже Ближнего Востока по праву гордятся богатством своей национальной кухни. Одним из наиболее любимых и распространенных блюд в этих регионах является долма – смесь приправленного свежей зеленью и специями мясного фарша с рисом, завернутая особым способом в виноградные листья, и тушеная в мясном бульоне.

Это блюдо нравится и почитается многими гурманами за необычный пряно-кисловатый вкус.

Содержание статьи:

Долма может быть приготовлена как из свежесобранных, так и подвергшихся обработке листьев. Если правильно заготовить виноградные листья на зиму для долмы, то наслаждаться этим блюдом и радовать близких можно пpaктически круглый год.

Сезоном сбора качественного сырья является весна, а именно период цветения виноградной лозы, когда на ней появляются сочные нежные листья. Собранные в этот период листочки содержат много полезных и ценных веществ, необходимых для организма.

Правильно обработанные виноградные листья на зиму для долмы сохраняют их на длительный период.

Секреты заготовки виноградных листьев для долмы на зиму

Листья винограда хорошо поддаются обработке и могут храниться длительное время. На сегодняшний день существует немало способов заготовки виноградных листьев на зиму, и все они вполне осуществимы в домашних условиях. Наиболее распространенными являются:

• заморозка
• маринование
• засолка
• сохранение листьев сухим посолом
• сухое консервирование.

Применение каждого из этих способов гарантирует сохранность сырья в течение всего года. Основное требование должно предъявляться здесь к качеству сырья. Для заготовки виноградных листьев для долмы на зиму подходят сорта белого винограда, так как листочки у них более нежные и гладкие с обеих сторон.

Кроме того, при термической обработке они максимально раскрывают свой аромат и придают блюду неповторимый вкус. Всем, кто хочет сохранить впрок виноградные листья помогут рецепты на зиму.

Из этого многообразия можно выбрать любой способ, как законсервировать виноградные листья для долмы, главное, чтобы сырье было качественным и правильно подготовленным.

1 способ. Заморозка

Наиболее простым и быстрым считается заморозка. Молодые неповрежденные листья среднего размера следует осторожно срезать, не оставляя черенков, и удалить с них пыль с помощью чистой ткани.

Подготовленные листья сложить в стопку по 10 штук, свернуть их в тугую трубочку и плотно обернуть пищевой пленкой. Полученные заготовки сложить в пакет и убрать на хранение в морозильную камеру.

Перед приготовлением листья достаточно разморозить естественным путем и ошпарить кипятком. Такие виноградные листья на зиму обладают вкусом и ароматом свежих.

2 способ. Маринование

Немногие знают, как мариновать виноградные листья для долмы, однако этот способ является проверенным и надежным. Он предполагает наличие небольшой стеклянной тары, промытых листьев и маринада.

Вот как правильно мариновать виноградные листья для долмы: подготовленные листья свернуть в рулетики по 10 штук и плотно уложить в небольшие банки. Пару раз с небольшим интервалом их следует залить кипятком для прогревания, после чего залить горячим маринадом и укупорить.

Для маринада берется 1 л воды, 2 стол. ложки уксуса столового 9%, и по 1 ст.л. сахара и соли.

3 способ. Засолка

В настоящее время применяется несколько доступных вариантов, как засолить виноградные листья для долмы. Каждый может выбрать для себя наиболее подходящий.

Достаточно проста и заготовка виноградных листьев на зиму с помощью крутого рассола. Для этого промытые и туго скатанные листья следует плотно уложить в тару, и залить приготовленным заранее 10% раствором соли.

Тару закрыть полиэтиленовыми крышками и убрать в прохладное место. Перед приготовлением их следует вымочить в теплой воде, чтобы избавиться от излишков соли.

Засоленные таким способом виноградные листья на зиму теряют некоторые свойства, но сохраняют аромат во время приготовления блюда.

Есть и другой способ, как солить виноградные листья для долмы. Сырье уложить в банки, и с интервалом в 5-7 минут, заливать их кипятком для прогревания.

В последний раз в банки следует залить 2-3 % соленый горячий рассол и укупорить.

Опытные хозяйки советуют, как солить виноградные листья для долмы со специями. Для этого уложенные в 0,5 л банки рулетики из листьев (предварительно ошпаренных) необходимо засыпать смесью из сухой горчицы и соли, взятых по чайной ложке, добавить пару горошин перца и залить крутым кипятком.

Закупорив металлическими крышками хранить при комнатной температуре.

На Востоке в больших семьях знают простой способ, как засолить виноградные листья на зиму в бочках. Для этого промытые листья складывают в тару, заливают крепким холодным рассолом, и, накрыв сверху чистой тканью, ставят грузило.

4 способ. Сухое консервирование

Многие могут удивиться, как можно консервировать виноградные листья для долмы сухим способом, однако, это тоже возможно. Промытые и просушенные листья следует сложить в стеклянную банку, пересыпая каждые 10 штук небольшим количеством соли, и плотно утрамбовывая их. Подготовленные банки следует простерилизовать в течение 10-15 минут, после чего герметично укупорить.

Сухое консервирование виноградных листьев для долмы позволяет сохранить все полезные вещества и аромат.

5 способ. Сохранение сухим посолом

Чтобы заготовить виноградные листья, используются рецепты на зиму, которые кажутся необычными, но на деле оказываются достаточно надежными. Например, многие хозяйки знают, как заготовить виноградные листья на зиму, не затрачивая много времени.

Для такого варианта заготовки нужно подготовить листья, соль и пластиковые бутылки. Листья, очищенные от пыли, сложить в стопки, добавить немного соли и завернуть, плотно уложив в пластиковую бутылку.

Когда тара заполнится, ее следует закрыть крышкой и убрать в темное место.

Вот как можно закрыть виноградные листья на зиму, проявив фантазию, и используя подручный материал. И, конечно же, недопустимо просто знать, как закрыть виноградные листья на зиму, и при этом не уметь приготовить вкусную долму.

Рецепт, как делать долму из виноградных листьев дома

Рецепт приготовления долмы необычайно прост, и освоить его не представляет сложности даже для начинающей хозяйки. Технология приготовления блюда схожа с приготовлением гoлyбцов, только в результате получаются конвертики квадратной или продолговатой формы.

На Востоке любая дeвyшка или женщина знает, как делать долму из виноградных листьев. Для приготовления этого блюда требуется приготовить фарш из 1 кг бapaнины или говядины с добавлением репчатого лука, мяты, кинзы и горсти промытого риса.

Готовый фарш следует приправить специями, и оставить на полчаса в холодильнике.

В заранее подготовленные листья нужно выкладывать небольшое количество фарша (примерно чайную ложку), и заворачивать конвертиком, чтобы фарш был полностью закрыт. Готовую долму плотно уложить в кастрюлю, залить небольшим количеством бульона, заранее приготовленного из костей, и процеженного через сито.

Варить долму следует на небольшом газе до полной готовности. Листья долмы должны быть мягкими, а начинка нежной и вкусной.

Если соблюдать все рекомендации, то можно быстро и без труда научиться, как делать долму из виноградных листьев, и радовать гостей и близких этим необычайно вкусным блюдом.

admin

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main_cached.php on line 15

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main_cached.php on line 19

О чем можно спросить парня в контакте? Подводные камни виртуального общения

О чем спросить парня в контакте вам подскажет приобретенный опыт...

12 05 2025 16:10:22

Буллезный отит (острый, хронический): лечение, причины и симптомы

Причины возникновения болезниОстрый отит чаще всего возникает вследствие осложнения таких болезней:Грипп...

11 05 2025 0:43:39

Стильные аксессуары: достоинства наручных часов марки — GUESS

И это не удивительно, ведь детство они провели в Марселе, а только после переехали в США, основав там в 1981 году бренд GUESS продавая джинсы...

10 05 2025 21:53:33

Сонник: к чему снится бык?

Бык во сне может предсказать счастливое будущее для тех, кто любит трудиться...

09 05 2025 5:18:44

Ушные капли: как закапывать в уши, список эффективных

Кроме того, современная фармацевтическая промышленность предоставила на своем рынке огромное количество препаратов с различным составом и предназначением...

08 05 2025 12:50:49

Отдых на Азовском море: отпуск в Гoлyбицкой станице

Поселение удалено от Азовского моря примерно на 6-8 км...

07 05 2025 7:56:58

Мезим: инструкция по применению, показания, состав, отзывы

Содержание статьи:Инструкция по применениюРАЗВЕРНУТЬ ИНСТРУКЦИЮ МЕЗИМЛатинское названиеМезим форте Состав и форма выпускаТаблетки, покрытые оболочкой:1 таблетка содержит панкреатин с минимальной:липолитической активностью — 3 500 ЕД Ph...

06 05 2025 18:53:36

Анемия у новорожденных детей

Данные изменения могут быть зафиксированы только в лабораторных условиях и свидетельствуют о том, что у ребенка развивается именно железодефицитная анемия, а не какое-либо другое заболевание...

05 05 2025 15:43:35

Обучение за границей

Где бы вы ни находились, везде слышен аромат цветов и горячего кофе, ведь уютные кафе, распределившись по всей стране между старинными ухоженными домами, добавляют романтики обстановке...

04 05 2025 13:38:38

Значение имени Григорий и судьба

А вообще, имя Григорий считается довольно распространенным в церковных кругах, как христианства, так и католицизма...

03 05 2025 2:20:51

Что теряет женщина, когда становится матерью

Нет, конечно же, наиболее сообразительные будущие мамы, возможно, ожидают какого-то подвоха, ну и, наверное, видят признаки того, что не все материнство пропитано зефиром, среди окружающих, или знают об этом по рассказам родственниц и подруг...

02 05 2025 11:53:31

Меню ребенка в 10 месяцев

Содержание статьи:Рацион питания ребёнка в 10 месяцевВ этом возрасте ребёнку нельзя давать жареную пищу...

01 05 2025 0:18:51

Чем лечить насморка: лучшие и эффективные средства для взрослых, что помогает

Перед каждым пациентом, страдающим от явлений ОРВИ с постоянным течением соплей, стоит серьезный вопрос – чем лечить насморк, чтобы терапия была быстрой и эффективной...

30 04 2025 10:49:32

36 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 36 лет как называется

Но не стоит в этом году устраивать пышного гуляния...

29 04 2025 20:15:21

Красота и молодость: женские виды стрижек «пикси&raquo

В зависимости от техники и длины волос существуют разные виды этой стрижки...

28 04 2025 5:33:26

14 ноября - какой праздник сегодня, Рожденные 14 ноября

Уже значительно позже правом на производство инсулина воспользовался Канадский совет по медицинским исследованиям...

27 04 2025 16:17:10

С ребёнком по магазинам поход за продуктами

Выход один: отправляться в супермаркет вместе с крохой...

26 04 2025 4:29:16

Геморрагическая болезнь новорожденных

Недостача витамина K – основной фактор, провоцирующий развитие отклонения...

25 04 2025 8:34:58

17 июня - какой праздник сегодня, Рожденные 17 июня

Также делались отчеты относительно того, как осуществляется Конвенция...

24 04 2025 22:14:23

Как сплести яйцо из резинок?

Сделать яйцо из резинок не сложно, а материалы для его плетения можно купить в ближайшем магазине для рукоделия...

23 04 2025 7:59:16

День рождения 4 апреля какой знак зодиака

Как бы то ни было, люди, чей день рождения 4 апреля вынуждены бороться за то, чего они хотят...

22 04 2025 9:52:17

Материнский капитал на первого, второго и третьего ребенка в 2014 году

Законопроектов, согласно которым разрешается выдача материнского капитала на первого ребенка, пока нет...

21 04 2025 2:47:59

Лечебные растения на каждый день

Это массаж, иглоукалывание и, обязательно, травы...

20 04 2025 3:57:14

Ваша причёска может раскрыть что-то особенное в вашей личности

Женщины высшего класса носили сложные причёски, за которыми ухаживали нескольких специальных людей, которые поддерживали волосы в идеальном состоянии...

19 04 2025 5:44:56

Ребёнок ударился головой, что делать

После ощутимого удара головой первоначально малыш почувствует острую боль...

18 04 2025 12:22:38

Сенсорное развитие детей 2-3 лет, дошкольников

Основной целью их обучения является правильное формирование таких систем как вкус, осязание, слух, обоняние и зрение...

17 04 2025 18:23:11

Вкуснейший осетинский пирог с мясом, рецепт пирога

Много лет я искала его и перепробовала кучу разных рецептов из кулинарных книг и сети, но так и не нашла ничего подобного...

16 04 2025 23:37:25

Как устроить ребёнка в детский садик

Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...

15 04 2025 11:29:42

Ларингит у детей: лечение (как и чем лечить), симптомы, признаки

Рассмотрим причины, симптомы и лечение ларингита у детей...

14 04 2025 9:41:27

Женские сожаления о случайных связях

А вот если дело касается ceкcа, то здесь проявляется строгость нравов...

13 04 2025 7:45:53

22 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 22 мая

В своих трудах Нестор Летописец отмечал, что первым храмом на Руси, посвященным именно Николаю Чудотворцу, стала церковь в Киеве, которую соорудили на могиле князя Аскольда в IX веке...

12 04 2025 21:17:19

Рецепты приготовления цукатов из арбузов, с пошаговой инструкцией

Также этим мы сможем сэкономить...

11 04 2025 3:25:45

Значение фамилии Панамарёв, Пономаренко, Пономарьков

Это краткая история происхождения и значения фамилии Панамарёв, Пономаренко, Пономарьков...

10 04 2025 14:48:38

Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму

Содержание статьи:В землянике невероятное количество самых разных витаминов...

09 04 2025 6:47:37

Когда пора ехать в роддом?

Ответы на него довольно простые и четкие, главное знать основные признаки начинающихся родов и правильно рассчитать их дату...

08 04 2025 8:51:18

Значение имени Вадим: что означает, судьба

Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...

07 04 2025 0:52:57

Как удовлетворить мужа правильно: короткие советы

Этому есть много причин, мелких и не очень, но одной из самых больших проблем супружеских отношений становится отсутствие гармонии в ceкcуальной жизни...

06 04 2025 22:38:23

Способы лечения пупочной грыжи у ребёнка, признаки

О наличии грыжи свидетельствует явное выпячивание пупка у ребёнка, примерно на 5-15 мм...

05 04 2025 16:18:16

Где можно использовать уксус

Сделайте уксусный раствор 1:1 с водой и полейте им сорняки...

04 04 2025 18:16:14

Здоровье детей: как работает психосоматика у детей

Чаще всего это кожные заболевания, проблемы сердца, астма, труднообъяснимая боль в животе и так далее...

03 04 2025 3:25:20

Как сплести морковку из резинок

Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...

02 04 2025 4:59:54

Золотая свадьба (сколько лет): поздравления, сценарий для дома, семьи

В первую очередь учитывается при праздновании золотой свадьбы, сколько лет прожили супруги вместе...

01 04 2025 22:47:14

Ошибки в диалоге с детьми

Содержание статьи:Бесконечные предупреждение и вечное ворчание – хватитБольшинству женщин известна ситуация, когда утром всё «горит»: все в спешке собираются, а тебе необходимо выполнять роль «обеспеченца»: детям собрать завтpaки, накормить их, убедиться, что рюкзаки упакованы, не забыты инструменты «на музыку» и прочее, прочее, прочее...

31 03 2025 1:51:52

Буквы-подушки: как сделать выкройки

Содержание статьи:Выкройки для подушекОсновным элементом, который вам понадобится, чтобы сшить буквы подушки своими руками, сделать выкройки, так как они являются основой данного изделия...

30 03 2025 11:23:42

Warning: include(/home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/lessons/139798.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/index-add.php on line 72

Warning: include(): Failed opening '/home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/lessons/139798.php' for inclusion (include_path='.:/opt/alt/php71/usr/share/pear') in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/index-add.php on line 72

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 12

Красные пятна на ногах, которые чешутся: причины их появления|

Красные пятна на ногах, которые чешутся: причины их появления| Содержание статьи:Симптомы возникновения сыпиЕсли раннее проявлений красных пятен на ногах и теле не было, то отследить возникшую новую сыпь и ее последствия будет нетрудно...

29 03 2025 12:39:56

22 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 22 июля

Кстати, уже в 1919 году благодаря этому право голоса получили женщины, и произошло это одновременно с США...

28 03 2025 13:53:51

Кто стареет раньше: мужчина или женщина, что делать

Как и когда это происходит и что можно сделать для того чтобы сохранить молодость!Содержание статьи:Появление седых волосУ женщин: с 35-40 лет...

27 03 2025 20:48:57

Значение фамилии Казарин, Казаринов, Козаринов

: Козарин Бурунков, московский дворянин, 1528 Казарин Голохвастов, начало XVI в...

26 03 2025 6:10:45

Как убрать мешки под глазами?

Причиной могут быть и всякого рода заболевания...

25 03 2025 21:45:46

Обзор самых востребованных и современных профессий

Выбирая дальнейший профессиональный путь, стоит рассмотреть все аспекты, просмотреть многие варианты и принять верное решение...

24 03 2025 16:15:41

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::

Notice: Undefined variable: sitemap in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 120

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 133

Куда поехать отдыхать с ребенком?|

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 12

Notice: Undefined variable: sitemap in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 120

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 133

29 лунный день, Двадцать девятые лунные сутки