Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах > Знания
Знания    

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.

Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.

Содержание статьи:

В каких продуктах содержатся растительные жиры

Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.

Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.

Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.

Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.

Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.

Вред и польза растительных жиров

Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.

Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.

Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.

Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.

Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.

Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.

Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны

Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.

Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.

Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.

Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.

К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.

Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.

Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.

Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры

Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).

В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.

Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.

В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.

Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.

2019-04-05admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Диета Полины Гагариной: как похудела, меню на неделю

Диета Полины Гагариной: как похудела, меню на неделю Диета Полины Гагариной: как похудела, меню на неделю| ...

27 07 2021 2:19:18

Значение фамилии Рамазанов, Ромазанов, Ромодановский

Значение фамилии Рамазанов, Ромазанов, РомодановскийЗначение фамилии Рамазанов, Ромазанов, Ромодановский...

26 07 2021 13:10:10

Уход и лечение волос

Уход и лечение волос Уход и лечение волос| ...

25 07 2021 20:16:24

Портмоне женское, как правильно выбрать

Портмоне женское, как правильно выбрать Портмоне женское, как правильно выбрать| ...

24 07 2021 9:38:32

Отдых в Башкортостане: дом отдыха «Берёзки&raquo

Отдых в Башкортостане: дом отдыха «Берёзки&raquo Отдых в Башкортостане: дом отдыха «Берёзки&raquo| ...

23 07 2021 9:36:14

Ананас: особенности и питательные свойства экзотического фрукта

Ананас: особенности и питательные свойства экзотического фрукта Ананас: особенности и питательные свойства экзотического фрукта| ...

22 07 2021 11:30:26

Угроза выкидыша на ранних сроках: симптомы, причины и лечение

Угроза выкидыша на ранних сроках: симптомы, причины и лечение Угроза выкидыша на ранних сроках: симптомы, причины и лечение| ...

21 07 2021 23:47:31

День рождения 7 марта какой знак зодиака

День рождения 7 марта какой знак зодиакаДень рождения 7 марта какой знак зодиака...

20 07 2021 10:26:26

Сонник Винт, к чему снится Винт во сне видеть

Сонник Винт, к чему снится Винт во сне видетьСонник Винт, к чему снится Винт во сне видеть...

19 07 2021 0:40:59

Когда и как делать тест на беременность

Когда и как делать тест на беременность Когда и как делать тест на беременность| ...

18 07 2021 2:32:53

Уничтожение таpaканов в квартире

Уничтожение таpaканов в квартире Уничтожение таpaканов в квартире| ...

17 07 2021 1:19:32

Значение фамилии Посников, Постников, Постнов

Значение фамилии Посников, Постников, ПостновЗначение фамилии Посников, Постников, Постнов...

16 07 2021 19:47:31

Сонник Бульдозер, к чему снится Бульдозер во сне видеть

Сонник Бульдозер, к чему снится Бульдозер во сне видетьСонник Бульдозер, к чему снится Бульдозер во сне видеть...

15 07 2021 15:42:23

Беременность и роды: как восстановиться после родов

Беременность и роды: как восстановиться после родов Беременность и роды: как восстановиться после родов| ...

14 07 2021 15:20:35

Позы для кормления новорожденного ребенка гpyдью

Позы для кормления новорожденного ребенка гpyдью Позы для кормления новорожденного ребенка гpyдью| ...

13 07 2021 8:12:13

Что делать с внутренними прыщами на подбородке

Что делать с внутренними прыщами на подбородке Что делать с внутренними прыщами на подбородке| ...

12 07 2021 5:50:48

Сонник Боевик, к чему снится Боевик во сне видеть

Сонник Боевик, к чему снится Боевик во сне видетьСонник Боевик, к чему снится Боевик во сне видеть...

11 07 2021 0:19:24

Обувь весна-лето: тенденции (модная женская весенняя обувь)

Обувь весна-лето: тенденции (модная женская весенняя обувь) Обувь весна-лето: тенденции (модная женская весенняя обувь)| ...

10 07 2021 7:41:14

Лечится ли алкоголизм

Лечится ли алкоголизм Лечится ли алкоголизм| ...

09 07 2021 7:12:53

Чтобы все было в шоколаде домашний итальянский рецепт

Чтобы все было в шоколаде домашний итальянский рецептЧтобы все было в шоколаде домашний итальянский рецепт...

08 07 2021 0:47:18

Когда лучше делать стерилизацию кошек?

Когда лучше делать стерилизацию кошек? Когда лучше делать стерилизацию кошек?| ...

07 07 2021 21:28:44

Как улучшить память и эффективно повысить тонус мозга

Как улучшить память и эффективно повысить тонус мозга Как улучшить память и эффективно повысить тонус мозга| ...

06 07 2021 6:31:10

Ссоры в семье и супружеские конфликты

Ссоры в семье и супружеские конфликты Ссоры в семье и супружеские конфликты| ...

05 07 2021 17:27:39

Луна в Водолее – стрижка волос

Луна в Водолее – стрижка волосЛуна в Водолее – стрижка волос...

04 07 2021 7:49:55

Фарингит у детей: лечение (чем лечить), симптомы острой формы у ребенка

Фарингит у детей: лечение (чем лечить), симптомы острой формы у ребенкаФарингит у детей: лечение (чем лечить), симптомы острой формы у ребенка...

03 07 2021 0:23:16

Заболевания при беременности: цистит

Заболевания при беременности: цистит Заболевания при беременности: цистит| ...

02 07 2021 2:21:13

2 апреля - какой праздник сегодня, Рожденные 2 апреля

2 апреля - какой праздник сегодня, Рожденные 2 апреля2 апреля - какой праздник сегодня, Рожденные 2 апреля...

01 07 2021 2:55:56

Как восстановить работу сердца после инфаркта: терапия стволовыми клетками

Как восстановить работу сердца после инфаркта: терапия стволовыми клетками Как восстановить работу сердца после инфаркта: терапия стволовыми клетками| ...

30 06 2021 4:28:38

Рецепты смузи для похудения (в блендере)

Рецепты смузи для похудения (в блендере) Рецепты смузи для похудения (в блендере)| ...

29 06 2021 7:30:41

Как бороться с детскими стpaxaми

Как бороться с детскими стpaxaми Как бороться с детскими стpaxaми| ...

28 06 2021 8:58:18

Как похудеть при грудном вскармливании после родов

Как похудеть при грудном вскармливании после родов Как похудеть при грудном вскармливании после родов| ...

27 06 2021 20:55:18

Египетский макияж

Египетский макияж Египетский макияж| ...

26 06 2021 20:29:15

Как организовать правильное питание ребёнка

Как организовать правильное питание ребёнка Как организовать правильное питание ребёнка| ...

25 06 2021 9:10:11

Подарки на День Святого Валентина

Подарки на День Святого Валентина Подарки на День Святого Валентина| ...

24 06 2021 12:19:13

8 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес

8 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес8 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес...

23 06 2021 12:49:21

Opгaзм при беременности, можно ли испытывать?

Opгaзм при беременности, можно ли испытывать? Opгaзм при беременности, можно ли испытывать?| ...

22 06 2021 0:46:40

Гороскоп на год — Телец мужчина

Гороскоп на год — Телец мужчина Гороскоп на год — Телец мужчина| ...

21 06 2021 14:40:43

Сонник Брезент, к чему снится Брезент во сне видеть

Сонник Брезент, к чему снится Брезент во сне видетьСонник Брезент, к чему снится Брезент во сне видеть...

20 06 2021 17:55:34

Коктейли для похудения: протеиновый, белковый, в блендере, отзывы

Коктейли для похудения: протеиновый, белковый, в блендере, отзывы Коктейли для похудения: протеиновый, белковый, в блендере, отзывы| ...

19 06 2021 17:50:56

Кашель сухой и не откашливается: лечение, что делать если не отхаркивается

Кашель сухой и не откашливается: лечение, что делать если не отхаркиваетсяКашель сухой и не откашливается: лечение, что делать если не отхаркивается...

18 06 2021 22:33:38

Прививка АДСМ – что это, расшифровка

Прививка АДСМ – что это, расшифровка Прививка АДСМ – что это, расшифровка| ...

17 06 2021 7:52:37

12 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 12 августа

12 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 12 августа12 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 12 августа...

16 06 2021 13:16:46

Куда вкладывать небольшие деньги

Куда вкладывать небольшие деньги Куда вкладывать небольшие деньги| ...

15 06 2021 14:45:54

Компот из абрикосов на зиму (рецепт)

Компот из абрикосов на зиму (рецепт) Компот из абрикосов на зиму (рецепт)| ...

14 06 2021 16:54:56

14 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 14 декабря

14 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 14 декабря14 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 14 декабря...

13 06 2021 7:31:30

Виды химических аддикций: морфинизм, каннабизм, кокаинизм

Виды химических аддикций: морфинизм, каннабизм, кокаинизм Виды химических аддикций: морфинизм, каннабизм, кокаинизм| ...

12 06 2021 2:14:14

11 февраля - какой праздник сегодня, Рожденные 11 февраля

11 февраля - какой праздник сегодня, Рожденные 11 февраля11 февраля - какой праздник сегодня, Рожденные 11 февраля...

11 06 2021 8:29:38

Безопасность ребёнка: как вести себя ребёнку в подъезде

Безопасность ребёнка: как вести себя ребёнку в подъезде Безопасность ребёнка: как вести себя ребёнку в подъезде| ...

10 06 2021 12:52:11

Как выглядят клопы, как их обнаружить?

Как выглядят клопы, как их обнаружить? Как выглядят клопы, как их обнаружить?| ...

09 06 2021 11:42:26

Игры для школьников: интеллектуальные, подвижные, спортивные и др

Игры для школьников: интеллектуальные, подвижные, спортивные и др Игры для школьников: интеллектуальные, подвижные, спортивные и др| ...

08 06 2021 4:20:27

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::