Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах > Знания
Знания    

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.

Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.

Содержание статьи:

В каких продуктах содержатся растительные жиры

Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.

Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.

Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.

Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.

Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.

Вред и польза растительных жиров

Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.

Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.

Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.

Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.

Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.

Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.

Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны

Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.

Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.

Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.

Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.

К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.

Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.

Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.

Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры

Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).

В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.

Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.

В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.

Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.

2019-04-05admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Бирюзовая свадьба: годовщина 18 лет совместной жизни

Бирюзовая свадьба: годовщина 18 лет совместной жизни Бирюзовая свадьба: годовщина 18 лет совместной жизни| ...

20 10 2021 1:39:36

Как вылечить кашель: способы лечения, чем правильно лечить у взрослых, что делать

Как вылечить кашель: способы лечения, чем правильно лечить у взрослых, что делатьКак вылечить кашель: способы лечения, чем правильно лечить у взрослых, что делать...

19 10 2021 14:39:38

Как определить заболевание по мозолям

Как определить заболевание по мозолям Как определить заболевание по мозолям| ...

18 10 2021 0:50:19

Прихватки вязанные крючком: как связать своими руками, схемы

Прихватки вязанные крючком: как связать своими руками, схемы Прихватки вязанные крючком: как связать своими руками, схемы| ...

17 10 2021 8:55:51

Рецепты с фото, готовим рыбу под соусом

Рецепты с фото, готовим рыбу под соусом Рецепты с фото, готовим рыбу под соусом| ...

16 10 2021 18:37:54

Варенье из красной смородины с апельсинами, рецепт на зиму

Варенье из красной смородины с апельсинами, рецепт на зиму Варенье из красной смородины с апельсинами, рецепт на зиму| ...

15 10 2021 23:43:17

Тосты за близких родственников

Тосты за близких родственниковТосты за близких родственников...

14 10 2021 23:32:51

Гадкий утёнок: ребёнок считает себя некрасивым, советы родителям

Гадкий утёнок: ребёнок считает себя некрасивым, советы родителям Гадкий утёнок: ребёнок считает себя некрасивым, советы родителям| ...

13 10 2021 1:28:23

Большие откровения маленького интроверта

Большие откровения маленького интровертаБольшие откровения маленького интроверта...

12 10 2021 11:44:17

Деменция: как быть рядом и не сойти с ума

Деменция: как быть рядом и не сойти с умаДеменция: как быть рядом и не сойти с ума...

11 10 2021 17:14:28

Эфирные масла от насморка: лечение, способы терапии

Эфирные масла от насморка: лечение, способы терапииЭфирные масла от насморка: лечение, способы терапии...

10 10 2021 17:36:58

Что такое депрессия и как с ней бороться

Что такое депрессия и как с ней боротьсяЧто такое депрессия и как с ней бороться...

09 10 2021 14:20:35

Внимание – остеопороз!

Внимание – остеопороз! Внимание – остеопороз!| ...

08 10 2021 0:25:57

Что такое гeнитaльный гepпeс? Как он влияет на беременность?

Что такое гeнитaльный гepпeс? Как он влияет на беременность? Что такое гeнитaльный гepпeс? Как он влияет на беременность?| ...

07 10 2021 13:56:23

Мазь от гайморита в аптеке для носа (с воском, оксолиновая, Симановского)

Мазь от гайморита в аптеке для носа (с воском, оксолиновая, Симановского)Мазь от гайморита в аптеке для носа (с воском, оксолиновая, Симановского)...

06 10 2021 18:31:57

Уничтожение таpaканов в квартире

Уничтожение таpaканов в квартире Уничтожение таpaканов в квартире| ...

05 10 2021 8:30:13

Лунный календарь огородника садовода на май 2019

Лунный календарь огородника садовода на май 2019Лунный календарь огородника садовода на май 2019...

04 10 2021 6:58:16

Как вводить первый прикорм ребенку? Таблица

Как вводить первый прикорм ребенку? Таблица Как вводить первый прикорм ребенку? Таблица| ...

03 10 2021 23:17:46

Как убрать морщину между бровями? Только эффективные методы

Как убрать морщину между бровями? Только эффективные методы Как убрать морщину между бровями? Только эффективные методы| ...

02 10 2021 21:26:12

Как похудеть при грудном вскармливании после родов

Как похудеть при грудном вскармливании после родов Как похудеть при грудном вскармливании после родов| ...

01 10 2021 7:31:24

Green pizza со шпинатом и тофу, пошаговый рецепт с фото

Green pizza со шпинатом и тофу, пошаговый рецепт с фотоGreen pizza со шпинатом и тофу, пошаговый рецепт с фото...

30 09 2021 19:54:20

Глицерин для лица

Глицерин для лица Глицерин для лица| ...

29 09 2021 7:26:58

Бабуля, испеки мне луну

Бабуля, испеки мне лунуБабуля, испеки мне луну...

28 09 2021 18:21:19

Можно ли беременным Нафтизин

Можно ли беременным Нафтизин Можно ли беременным Нафтизин| ...

27 09 2021 19:38:45

Пересадка замиокулькаса

Пересадка замиокулькаса Пересадка замиокулькаса| ...

26 09 2021 19:16:57

Роль запретов в жизни ребёнка

Роль запретов в жизни ребёнка Роль запретов в жизни ребёнка| ...

25 09 2021 12:59:42

Сонник Адрес, к чему снится Адрес во сне видеть

Сонник Адрес, к чему снится Адрес во сне видетьСонник Адрес, к чему снится Адрес во сне видеть...

24 09 2021 4:22:28

Свадьба в стиле Рустик: оформление своими руками

Свадьба в стиле Рустик: оформление своими руками Свадьба в стиле Рустик: оформление своими руками| ...

23 09 2021 1:18:54

Лазерная эпиляция в клинике Биомед

Лазерная эпиляция в клинике Биомед Лазерная эпиляция в клинике Биомед| ...

22 09 2021 23:53:27

Золотые рыбки: уход и содержание

Золотые рыбки: уход и содержание Золотые рыбки: уход и содержание| ...

21 09 2021 22:25:40

Признаки лжи четыре признака лжи и обмана

Признаки лжи четыре признака лжи и обмана Признаки лжи четыре признака лжи и обмана| ...

20 09 2021 15:33:41

Гнойный тонзиллит: лечение, причины возникновения, диагностика

Гнойный тонзиллит: лечение, причины возникновения, диагностикаГнойный тонзиллит: лечение, причины возникновения, диагностика...

19 09 2021 11:58:15

Как покрывать ногти гель-лаком? Техника и тонкости опрятного маникюра

Как покрывать ногти гель-лаком? Техника и тонкости опрятного маникюра Как покрывать ногти гель-лаком? Техника и тонкости опрятного маникюра| ...

18 09 2021 21:18:43

Гексорал при ангине: спрей от кашля, можно ли брызгать в нос

Гексорал при ангине: спрей от кашля, можно ли брызгать в носГексорал при ангине: спрей от кашля, можно ли брызгать в нос...

17 09 2021 11:20:37

Что такое ладанка

Что такое ладанка Что такое ладанка| ...

16 09 2021 5:53:41

Сухая кожа головы, что делать с выпадением волос, зудом

Сухая кожа головы, что делать с выпадением волос, зудом Сухая кожа головы, что делать с выпадением волос, зудом| ...

15 09 2021 12:43:32

Сонник Винегрет, к чему снится Винегрет во сне видеть

Сонник Винегрет, к чему снится Винегрет во сне видетьСонник Винегрет, к чему снится Винегрет во сне видеть...

14 09 2021 15:28:31

Как правильно подбирать вино к еде и еду к вину

Как правильно подбирать вино к еде и еду к вину Как правильно подбирать вино к еде и еду к вину| ...

13 09 2021 18:55:30

Поздравления с днем рождения мальчику 7 лет: сценарий, стихи

Поздравления с днем рождения мальчику 7 лет: сценарий, стихи Поздравления с днем рождения мальчику 7 лет: сценарий, стихи| ...

12 09 2021 13:27:58

Что нужно делать в Великую пятницу Страстной недели - что можно, что нельзя

Что нужно делать в Великую пятницу Страстной недели - что можно, что нельзяЧто нужно делать в Великую пятницу Страстной недели - что можно, что нельзя...

11 09 2021 19:48:36

Что послушать в дороге на работу

Что послушать в дороге на работу Что послушать в дороге на работу| ...

10 09 2021 4:55:16

Женские бейсболки и кепки, рэперские, с прямым козырьком

Женские бейсболки и кепки, рэперские, с прямым козырьком Женские бейсболки и кепки, рэперские, с прямым козырьком| ...

09 09 2021 9:11:17

Как вырастить морковь правильное выращивание овощей

Как вырастить морковь правильное выращивание овощей Как вырастить морковь правильное выращивание овощей| ...

08 09 2021 2:27:16

Чудеса советской креативности

Чудеса советской креативностиЧудеса советской креативности...

07 09 2021 12:35:42

Лучшие системы образования в мире: 10 удивительных фактов

Лучшие системы образования в мире: 10 удивительных фактов Лучшие системы образования в мире: 10 удивительных фактов| ...

06 09 2021 16:53:10

24 января - какой праздник сегодня, Рожденные 24 января

24 января - какой праздник сегодня, Рожденные 24 января24 января - какой праздник сегодня, Рожденные 24 января...

05 09 2021 15:35:20

Как добиться взаимности от дeвyшки, которая нравится?

Как добиться взаимности от дeвyшки, которая нравится? Как добиться взаимности от дeвyшки, которая нравится?| ...

04 09 2021 15:35:54

День рождения 4 мая какой знак зодиака

День рождения 4 мая какой знак зодиакаДень рождения 4 мая какой знак зодиака...

03 09 2021 7:30:18

Ремонтантная малина

Ремонтантная малина Ремонтантная малина| ...

02 09 2021 6:43:34

Человек должен задуматься, кому он хочет помочь

Человек должен задуматься, кому он хочет помочьЧеловек должен задуматься, кому он хочет помочь...

01 09 2021 21:54:41

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::