Джем из черники: рецепт на зиму > Знания
Знания    

Джем из черники: рецепт на зиму

Джем из черники: рецепт на зиму

В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.

В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?

Содержание статьи:

Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.

А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.

Самые популярные рецепты черничного джема

Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?

В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.

Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.

Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).

На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.

Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.

Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.

Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.

Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).

Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.

Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.

После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.

Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.

Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.

Черничный джем на скорую руку

Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.

Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.

Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.

Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.

Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.

Варят густой сироп.

Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.

Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.

Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.

С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.

Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.

Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.

Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.

Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.

Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).

Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!

2019-01-14admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


У замиокулькаса желтеют листья: почему и что делать

У замиокулькаса желтеют листья: почему и что делать У замиокулькаса желтеют листья: почему и что делать| ...

29 07 2021 16:41:14

Список поз для фотосессии с любимым

Список поз для фотосессии с любимым Список поз для фотосессии с любимым| ...

28 07 2021 21:23:24

Луна в Paке: любовь, отношения, иHTиM

Луна в Paке: любовь, отношения, иHTиMЛуна в Paке: любовь, отношения, иHTиM...

27 07 2021 2:22:39

Хаpaктеристика имени Иван (Иоанн), сочетание с отчеством

Хаpaктеристика имени Иван (Иоанн), сочетание с отчествомХаpaктеристика имени Иван (Иоанн), сочетание с отчеством...

26 07 2021 13:53:19

Как отучить ребенка от бутылочки

Как отучить ребенка от бутылочки Как отучить ребенка от бутылочки| ...

25 07 2021 5:54:50

Заправка винегрет (Vinaigrette), пошаговый рецепт с фото

Заправка винегрет (Vinaigrette), пошаговый рецепт с фотоЗаправка винегрет (Vinaigrette), пошаговый рецепт с фото...

24 07 2021 19:53:42

Красота и здоровье: как ухаживать за ногтями летом

Красота и здоровье: как ухаживать за ногтями летом Красота и здоровье: как ухаживать за ногтями летом| ...

23 07 2021 7:39:43

День рождения 1 августа какой знак зодиака

День рождения 1 августа какой знак зодиакаДень рождения 1 августа какой знак зодиака...

22 07 2021 20:15:12

Здоровье детей: самые распространённые ЛОР-болезни, виды

Здоровье детей: самые распространённые ЛОР-болезни, виды Здоровье детей: самые распространённые ЛОР-болезни, виды| ...

21 07 2021 13:33:26

Новогоднее гадание на суженого

Новогоднее гадание на суженого Новогоднее гадание на суженого| ...

20 07 2021 10:57:37

Полипоз носа: симптомы, что это такое, лечение и диагностика

Полипоз носа: симптомы, что это такое, лечение и диагностикаПолипоз носа: симптомы, что это такое, лечение и диагностика...

19 07 2021 19:57:55

Сонник: к чему снятся таpaканы? Много таpaканов во сне

Сонник: к чему снятся таpaканы? Много таpaканов во сне Сонник: к чему снятся таpaканы? Много таpaканов во сне| ...

18 07 2021 5:56:33

Признаки того, что Вы беременны мальчиком

Признаки того, что Вы беременны мальчиком Признаки того, что Вы беременны мальчиком| ...

17 07 2021 4:23:35

Как правильно выбрать мужчину

Как правильно выбрать мужчину Как правильно выбрать мужчину| ...

16 07 2021 1:50:30

Значение фамилии Распутин

Значение фамилии РаспутинЗначение фамилии Распутин...

15 07 2021 2:10:59

Компот из черешни на зиму без стерилизации: как закрыть?

Компот из черешни на зиму без стерилизации: как закрыть? Компот из черешни на зиму без стерилизации: как закрыть?| ...

14 07 2021 22:59:55

Вытянулась рассада помидор, что делать, почему всходы томатов тянутся?

Вытянулась рассада помидор, что делать, почему всходы томатов тянутся? Вытянулась рассада помидор, что делать, почему всходы томатов тянутся?| ...

13 07 2021 4:45:47

Свекла и уксус от ангины: как вылечить ангину народными средствами

Свекла и уксус от ангины: как вылечить ангину народными средствамиСвекла и уксус от ангины: как вылечить ангину народными средствами...

12 07 2021 9:59:51

Дама за рулем

Дама за рулемДама за рулем...

11 07 2021 5:17:49

Предпосевная обработка картофеля перед посадкой, чем обработать

Предпосевная обработка картофеля перед посадкой, чем обработать Предпосевная обработка картофеля перед посадкой, чем обработать| ...

10 07 2021 19:38:13

К чему снится: кормить ребёнка гpyдью во сне?

К чему снится: кормить ребёнка гpyдью во сне? К чему снится: кормить ребёнка гpyдью во сне?| ...

09 07 2021 18:46:15

Значение фамилии Романов, Ромашкин, Ромшин

Значение фамилии Романов, Ромашкин, РомшинЗначение фамилии Романов, Ромашкин, Ромшин...

08 07 2021 4:49:44

Почему ногти на руках ребристые вдоль

Почему ногти на руках ребристые вдоль Почему ногти на руках ребристые вдоль| ...

07 07 2021 3:19:16

Гороскоп на год — Близнецы мужчина

Гороскоп на год — Близнецы мужчина Гороскоп на год — Близнецы мужчина| ...

06 07 2021 10:42:33

Ах, как бы чего не вышло

Ах, как бы чего не вышлоАх, как бы чего не вышло...

05 07 2021 0:59:26

Как отучить ребенка спать с родителями, с мамой?

Как отучить ребенка спать с родителями, с мамой? Как отучить ребенка спать с родителями, с мамой?| ...

04 07 2021 9:57:54

Багульник болотный лечебные свойства и противопоказания

Багульник болотный лечебные свойства и противопоказания Багульник болотный лечебные свойства и противопоказания| ...

03 07 2021 4:36:51

С чем носить серое платье

С чем носить серое платье С чем носить серое платье| ...

02 07 2021 22:38:14

Можно ли поправиться от сала? Развеиваем мифы

Можно ли поправиться от сала? Развеиваем мифы Можно ли поправиться от сала? Развеиваем мифы| ...

01 07 2021 14:55:33

Человек должен задуматься, кому он хочет помочь

Человек должен задуматься, кому он хочет помочьЧеловек должен задуматься, кому он хочет помочь...

30 06 2021 19:36:54

Гороскоп для женщины Лев на год зодиак знаков

Гороскоп для женщины Лев на год зодиак знаков Гороскоп для женщины Лев на год зодиак знаков| ...

29 06 2021 0:19:49

День рождения 3 октября какой знак зодиака

День рождения 3 октября какой знак зодиакаДень рождения 3 октября какой знак зодиака...

28 06 2021 22:21:57

Лечение полипов в носу народными средствами: как вылечить чистотелом, отзывы

Лечение полипов в носу народными средствами: как вылечить чистотелом, отзывыЛечение полипов в носу народными средствами: как вылечить чистотелом, отзывы...

27 06 2021 13:55:45

Наклоны в стороны для талии

Наклоны в стороны для талии Наклоны в стороны для талии| ...

26 06 2021 6:34:13

Сироп от сухого кашля: список препаратов, показания, отзывы

Сироп от сухого кашля: список препаратов, показания, отзывыСироп от сухого кашля: список препаратов, показания, отзывы...

25 06 2021 13:24:42

Значение фамилии Поспёев, Поспелов

Значение фамилии Поспёев, ПоспеловЗначение фамилии Поспёев, Поспелов...

24 06 2021 15:32:23

Бадяга от пятен от прыщей

Бадяга от пятен от прыщей Бадяга от пятен от прыщей| ...

23 06 2021 5:55:14

Уход за помидорами Защита помидоров от их вредителей

Уход за помидорами Защита помидоров от их вредителей Уход за помидорами Защита помидоров от их вредителей| ...

22 06 2021 18:15:27

Бебинос для новорожденных: инструкция, как принимать, состав, противопоказания

Бебинос для новорожденных: инструкция, как принимать, состав, противопоказания Бебинос для новорожденных: инструкция, как принимать, состав, противопоказания| ...

21 06 2021 5:44:31

Как сплести из резиночек панду? Зверюшки из разноцветных резинок

Как сплести из резиночек панду? Зверюшки из разноцветных резинок Как сплести из резиночек панду? Зверюшки из разноцветных резинок| ...

20 06 2021 23:51:45

Бронхипрет: сироп для детей, таблетки от кашля, отзывы

Бронхипрет: сироп для детей, таблетки от кашля, отзывы Бронхипрет: сироп для детей, таблетки от кашля, отзывы| ...

19 06 2021 19:46:30

Лучшие комнатные цветы

Лучшие комнатные цветы Лучшие комнатные цветы| ...

18 06 2021 4:19:46

Деньги в подарок, Как преподнести такой подарок

Деньги в подарок, Как преподнести такой подарок Деньги в подарок, Как преподнести такой подарок| ...

17 06 2021 8:22:23

Развод семьи с ребёнком, как помочь ребёнку? Помощь ребёнку при разводе

Развод семьи с ребёнком, как помочь ребёнку? Помощь ребёнку при разводе Развод семьи с ребёнком, как помочь ребёнку? Помощь ребёнку при разводе| ...

16 06 2021 8:18:42

Как выбрать музыку для свадьбы

Как выбрать музыку для свадьбы Как выбрать музыку для свадьбы| ...

15 06 2021 7:26:52

Наказания для ребенка, их виды и последствия

Наказания для ребенка, их виды и последствия Наказания для ребенка, их виды и последствия| ...

14 06 2021 0:18:39

Имена для мальчиков и девочек по отчеству

Имена для мальчиков и девочек по отчеству Имена для мальчиков и девочек по отчеству| ...

13 06 2021 8:22:33

Димексид в косметологии: методы и область применения, рецепты

Димексид в косметологии: методы и область применения, рецепты Димексид в косметологии: методы и область применения, рецепты| ...

12 06 2021 16:36:29

День рождения 7 марта какой знак зодиака

День рождения 7 марта какой знак зодиакаДень рождения 7 марта какой знак зодиака...

11 06 2021 14:29:46

Поздравления с днем рождения дeвoчке на 8 лет: сценарий, конкурсы

Поздравления с днем рождения дeвoчке на 8 лет: сценарий, конкурсы Поздравления с днем рождения дeвoчке на 8 лет: сценарий, конкурсы| ...

10 06 2021 11:32:17

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::