Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Что такое амeблостома: классификация, диагностика и лечение| ...
08 05 2021 5:28:47
Поздравления с днем рождения мальчику 7 лет: сценарий, стихи| ...
07 05 2021 0:23:24
Смешные тосты...
Гибкость суставов| ...
Как устроить оригинальное празднование свадьбы...
04 05 2021 20:36:17
Как сделать эмо-макияж| ...
Как красиво накрасить брови карандашом? Тонкости безупречного макияжа| ...
02 05 2021 13:56:39
Венчание в Церкви: смысл, что означает?| ...
01 05 2021 17:45:12
Лунный календарь на февраль 2019, Благоприятные дни в феврале 2019...
30 04 2021 2:51:56
Беременность и роды: родить ребёнка «для себя»| ...
29 04 2021 5:30:36
Сонник Булочная, к чему снится Булочная во сне видеть...
28 04 2021 5:47:20
Знаки для стирки одежды| ...
Основы выбора профессии| ...
Чтобы утро было добрым: как и сколько спать, полноценность сна| ...
25 04 2021 0:22:21
Тосты семейного очага...
Бисквитный рулетик, пошаговый рецепт с фото...
23 04 2021 4:54:15
Дayншифтинг - путь к счастью...
Можно ли апельсины беременным| ...
Чем вреден прерванный пoлoвoй акт? Вероятность забеременеть при прерванном пoлoвoм акте| ...
20 04 2021 10:30:52
Икота у новорожденных| ...
Пустышка: вредна или полезна она для ребёнка, мнение специалистов| ...
18 04 2021 20:16:44
Сонник Аир, к чему снится Аир во сне видеть...
17 04 2021 23:18:55
Ламинирование волос в домашних условиях| ...
16 04 2021 10:20:46
Как применять соду в чистке ковров| ...
Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму| ...
14 04 2021 10:38:42
Кризис среднего возраста у мужчин: как помочь пережить| ...
13 04 2021 19:23:29
Как быстро увеличить гpyдь?| ...
Патологические привычки у детей: яктации, oнaнизм, кусание ногтей и выщипывание волос| ...
11 04 2021 0:16:18
Как научиться рисовать ватой| ...
Свойства корня лопуха| ...
Чем я лучше других? А чем хуже...
Почему трескаются губы в уголках: обстоятельства появления| ...
07 04 2021 4:18:41
Как познакомиться с парнем в интернете| ...
06 04 2021 21:30:41
Значение фамилии Пёстин, Пестов...
Послеродовая депрессия: самое важное о расстройстве| ...
04 04 2021 17:14:21
Чем чувство вины отличается от покаяния...
03 04 2021 3:44:49
Болезни в планы не входят как быть здоровым женщина| ...
02 04 2021 15:58:31
Роды близнецов роды за границей Монако| ...
01 04 2021 7:48:31
Как распознать проблемы со зрением у маленького ребёнка| ...
31 03 2021 5:30:16
Воспитание детей: ребёнок убежал из дома, что делать?| ...
30 03 2021 22:42:22
Басма для волос: рецепт, как краситься, отзывы| ...
29 03 2021 20:52:18
Прически на волосы средней длины: красивые, быстрые, повседневные| ...
28 03 2021 2:33:48
Беременность и роды: действия роженицы в роддоме| ...
27 03 2021 19:45:58
Как надолго сохранить красоту женских рук| ...
26 03 2021 8:10:50
Как перестать думать о человеке, почему постоянно думаешь о парне?| ...
25 03 2021 0:13:38
Как полоскать горло настойкой прополиса: лечение полосканием, капли для носа...
24 03 2021 12:32:32
Сосудорасширяющие капли в нос: названия, список, хаpaктеристика...
23 03 2021 9:55:10
Программа молодая семья| ...
Суп из тыквы и копченой рыбы, пошаговый рецепт с фото...
21 03 2021 20:54:14
Калорийность блинов| ...
Пpaктические советы о том, как дожить до весны| ...
19 03 2021 13:16:41
Большая польза от маленьких радостей...
Ароматизированный чай: как ароматизировать чай дома| ...
17 03 2021 20:50:52
Сонник Водоворот, к чему снится Водоворот во сне видеть...
16 03 2021 1:46:18
Эмпатия, что это такое, часть 2| ...
Овальные ногти в домашних условиях: идеи дизайна| ...
14 03 2021 19:55:32
Как принимать дюфастон при беременности| ...
13 03 2021 9:45:17
Синдром дефицита внимания и гепеpaктивность| ...
12 03 2021 8:45:25
Фарингит у детей: лечение (чем лечить), симптомы острой формы у ребенка...
11 03 2021 11:25:48
Расторопша для похудения: отзывы| ...
Благодатный - фан-клуб...
Как у детей удаляют аденоиды| ...
22 февраля - какой праздник сегодня, Рожденные 22 февраля...
07 03 2021 11:31:33
Как тренировать ребенка по дороге?| ...
Как сплести Энгри Бердс из резинок| ...
Сонник Бюcт, к чему снится Бюcт во сне видеть...
04 03 2021 0:10:20
Как посадить морковку — рассада, торфяные таблетки, удобрения| ...
03 03 2021 9:44:11
9 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес...
02 03 2021 1:28:54
Как происходит процесс образования язвы и в чем заключается диагностика| ...
01 03 2021 17:27:17
Тощая диета: отзывы| ...
Боботик для новорожденных: инструкция, состав, как принимать, аналоги| ...
27 02 2021 10:12:17
Что можно сделать, если ребенок гипеpaктивный| ...
26 02 2021 1:51:36
Модная обувь сезона осень-зима| ...
Лечится ли алкоголизм| ...
Калорийность сахара| ...
Самые популярные и интересные образы для фотосессии| ...
22 02 2021 0:11:30
Ребенок в глазах родителей| ...
Лунный календарь огородника на 2019 год, Лунный посевной календарь 2019...
20 02 2021 15:22:46
Газовый баллон на даче| ...
Сонник Бокс, к чему снится Бокс во сне видеть...
18 02 2021 12:21:53
Одежда для Йорков своими руками (выкройки)| ...
17 02 2021 11:50:23
Белые грибы в сметане, пошаговый рецепт с фото...
16 02 2021 3:57:31
Что делать, если муж разлюбил?| ...
Здоровое питание: как правильно выбрать продукты на базаре| ...
14 02 2021 11:34:49
Лунный Лев| ...
Рецепты с фото, комплексный обед| ...
Норма прибавки веса у новорожденных (таблица)| ...
11 02 2021 12:16:46
У одних этот процесс происходит локально, то есть, потеют подмышки, ступни ног, лицо или ладони...
10 02 2021 13:52:45
Таблица роста и веса подростков (нормы)| ...
09 02 2021 3:35:54
Роды без боли| ...
Как сесть на шпагат за 1 день, как научиться делать| ...
07 02 2021 0:55:16
Сонник Вещмешок, к чему снится Вещмешок во сне видеть...
06 02 2021 9:24:59
Дедушка», или о красоте человеческого таланта...
05 02 2021 3:43:49
Где можно использовать уксус| ...
Сонник Акробат, к чему снится Акробат во сне видеть...
03 02 2021 3:21:22
Астенотератозооcпepмия и зачатие: причины, лечение| ...
02 02 2021 3:32:55
Сладкая кукуруза — полезные свойства, выбор и хранение| ...
01 02 2021 23:29:34
Приготовление пончиков: польза и вред популярного лакомства| ...
31 01 2021 4:31:16
Хаpaктеристика имени Лев, сочетание с отчеством...
30 01 2021 1:35:16
Как выбрать парикмахера для невесты| ...Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
