Джем из черники: рецепт на зиму > Знания
Знания    

Джем из черники: рецепт на зиму

Джем из черники: рецепт на зиму

В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.

В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?

Содержание статьи:

Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.

А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.

Самые популярные рецепты черничного джема

Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?

В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.

Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.

Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).

На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.

Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.

Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.

Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.

Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).

Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.

Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.

После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.

Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.

Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.

Черничный джем на скорую руку

Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.

Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.

Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.

Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.

Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.

Варят густой сироп.

Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.

Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.

Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.

С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.

Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.

Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.

Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.

Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.

Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).

Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!

2019-01-14admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Приснился Сосновый бор к чему это, что означает во сне Сосновый бор

Приснился Сосновый бор к чему это, что означает во сне Сосновый борПриснился Сосновый бор к чему это, что означает во сне Сосновый бор...

17 10 2021 23:37:31

Значение фамилии Князев, Князьков

Значение фамилии Князев, КнязьковЗначение фамилии Князев, Князьков...

16 10 2021 4:29:14

С чем носить длинную юбку

С чем носить длинную юбку С чем носить длинную юбку| ...

15 10 2021 23:28:30

Яблочное повидло в мультиварке: рецепт на зиму

Яблочное повидло в мультиварке: рецепт на зиму Яблочное повидло в мультиварке: рецепт на зиму| ...

14 10 2021 12:54:54

Восстановление фигуры после родов: комплексный подход

Восстановление фигуры после родов: комплексный подход Восстановление фигуры после родов: комплексный подход| ...

13 10 2021 1:32:20

С чем носить куртку в зависимости от цвета и материала

С чем носить куртку в зависимости от цвета и материала С чем носить куртку в зависимости от цвета и материала| ...

12 10 2021 22:11:12

Прерывание беременности народными средствами

Прерывание беременности народными средствами Прерывание беременности народными средствами| ...

11 10 2021 5:36:58

О двух типах воспитания девочек, их причинах и последствиях

О двух типах воспитания девочек, их причинах и последствиях О двух типах воспитания девочек, их причинах и последствиях| ...

10 10 2021 14:20:41

Простые правила жизни: как уберечь себя от мошенников?

Простые правила жизни: как уберечь себя от мошенников? Простые правила жизни: как уберечь себя от мошенников?| ...

09 10 2021 12:30:41

Как отметить годовщину отношений? 7 вариантов

Как отметить годовщину отношений? 7 вариантов Как отметить годовщину отношений? 7 вариантов| ...

08 10 2021 16:57:54

Здоровое питание: как правильно выбрать продукты на базаре

Здоровое питание: как правильно выбрать продукты на базаре Здоровое питание: как правильно выбрать продукты на базаре| ...

07 10 2021 20:51:37

Что нужно знать маме призывника

Что нужно знать маме призывникаЧто нужно знать маме призывника...

06 10 2021 4:13:11

Прогулки с ребёнком: чем полезны, когда остаться дома, советы

Прогулки с ребёнком: чем полезны, когда остаться дома, советы Прогулки с ребёнком: чем полезны, когда остаться дома, советы| ...

05 10 2021 22:57:53

Дочка выходит замуж

Дочка выходит замуж Дочка выходит замуж| ...

04 10 2021 7:49:37

Значение фамилии Распутин

Значение фамилии РаспутинЗначение фамилии Распутин...

03 10 2021 21:48:23

19 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 19 мая

19 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 19 мая19 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 19 мая...

02 10 2021 14:17:24

Топ 10 наиболее популярных вариантов подарка для отца

Топ 10 наиболее популярных вариантов подарка для отца Топ 10 наиболее популярных вариантов подарка для отца| ...

01 10 2021 16:13:33

Деменция: как быть рядом и не сойти с ума

Деменция: как быть рядом и не сойти с умаДеменция: как быть рядом и не сойти с ума...

30 09 2021 13:31:38

Модели самолетов из бумаги (схема)

Модели самолетов из бумаги (схема) Модели самолетов из бумаги (схема)| ...

29 09 2021 22:34:10

Лунный календарь огородника садовода на июнь 2019

Лунный календарь огородника садовода на июнь 2019Лунный календарь огородника садовода на июнь 2019...

28 09 2021 17:28:55

Лечение полипов в носу народными средствами: как вылечить чистотелом, отзывы

Лечение полипов в носу народными средствами: как вылечить чистотелом, отзывыЛечение полипов в носу народными средствами: как вылечить чистотелом, отзывы...

27 09 2021 18:29:30

Буллинг в школе: как помочь своему ребёнку, советы

Буллинг в школе: как помочь своему ребёнку, советы Буллинг в школе: как помочь своему ребёнку, советы| ...

26 09 2021 21:28:28

Аллергический трахеит у детей и взрослых, его лечение

Аллергический трахеит у детей и взрослых, его лечениеАллергический трахеит у детей и взрослых, его лечение...

25 09 2021 5:51:32

Сонник Алфавит, к чему снится Алфавит во сне видеть

Сонник Алфавит, к чему снится Алфавит во сне видетьСонник Алфавит, к чему снится Алфавит во сне видеть...

24 09 2021 15:35:42

Что такое RF-лифтинг? Уникальный способ продлить молодость

Что такое RF-лифтинг? Уникальный способ продлить молодость Что такое RF-лифтинг? Уникальный способ продлить молодость| ...

23 09 2021 7:40:44

Как сплести Энгри Бердс из резинок

Как сплести Энгри Бердс из резинок Как сплести Энгри Бердс из резинок| ...

22 09 2021 22:53:15

16 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 16 июля

16 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 16 июля16 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 16 июля...

21 09 2021 18:26:51

Чувство вины после кесарева: как закрыть гештальт

Чувство вины после кесарева: как закрыть гештальтЧувство вины после кесарева: как закрыть гештальт...

20 09 2021 4:55:38

Норма прибавки веса у новорожденных (таблица)

Норма прибавки веса у новорожденных (таблица) Норма прибавки веса у новорожденных (таблица)| ...

19 09 2021 21:51:34

17 ноября - какой праздник сегодня, Рожденные 17 ноября

17 ноября - какой праздник сегодня, Рожденные 17 ноября17 ноября - какой праздник сегодня, Рожденные 17 ноября...

18 09 2021 14:46:14

Лечение ларингита в домашних условиях, как лечить народными средствами

Лечение ларингита в домашних условиях, как лечить народными средствамиЛечение ларингита в домашних условиях, как лечить народными средствами...

17 09 2021 7:23:29

13 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес

13 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес13 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес...

16 09 2021 11:38:41

Значение фамилии Камягин, Комягин, Комякин

Значение фамилии Камягин, Комягин, КомякинЗначение фамилии Камягин, Комягин, Комякин...

15 09 2021 0:24:25

Как мотивировать мужа делать карьеру и заpaбатывать больше

Как мотивировать мужа делать карьеру и заpaбатывать больше Как мотивировать мужа делать карьеру и заpaбатывать больше| ...

14 09 2021 5:30:19

Сотрясения и травмы головы: психологическая составляющая

Сотрясения и травмы головы: психологическая составляющая Сотрясения и травмы головы: психологическая составляющая| ...

13 09 2021 1:24:20

Значение фамилии Марич, Маров

Значение фамилии Марич, МаровЗначение фамилии Марич, Маров...

12 09 2021 19:28:35

Меню на неделю для семьи (с рецептами на каждый день)

Меню на неделю для семьи (с рецептами на каждый день) Меню на неделю для семьи (с рецептами на каждый день)| ...

11 09 2021 9:27:37

Криосауна: польза и вред для организма

Криосауна: польза и вред для организма Криосауна: польза и вред для организма| ...

10 09 2021 2:24:20

Болезненные мecячные: причины и лечение, советы

Болезненные мecячные: причины и лечение, советы Болезненные мecячные: причины и лечение, советы| ...

09 09 2021 10:49:24

Сонник Включать во сне свет, к чему снится Включать во сне свет

Сонник Включать во сне свет, к чему снится Включать во сне светСонник Включать во сне свет, к чему снится Включать во сне свет...

08 09 2021 6:54:44

Калорийность скумбрии: копченой, соленой, запеченной, вареной

Калорийность скумбрии: копченой, соленой, запеченной, вареной Калорийность скумбрии: копченой, соленой, запеченной, вареной| ...

07 09 2021 13:18:23

23 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 23 июля

23 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 23 июля23 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 23 июля...

06 09 2021 11:11:39

Семечки — польза и вред, правильное употрeбление

Семечки — польза и вред, правильное употрeбление Семечки — польза и вред, правильное употрeбление| ...

05 09 2021 8:17:18

Бpaк: издание улучшенное и дополненное

Бpaк: издание улучшенное и дополненноеБpaк: издание улучшенное и дополненное...

04 09 2021 1:42:13

11 октября - какой праздник сегодня, Рожденные 11 октября

11 октября - какой праздник сегодня, Рожденные 11 октября11 октября - какой праздник сегодня, Рожденные 11 октября...

03 09 2021 16:46:10

Какие витамины принимать при планировании беременности

Какие витамины принимать при планировании беременности Какие витамины принимать при планировании беременности| ...

02 09 2021 1:36:17

Отдых на новый год: праздники в Грузии, куда поехать и как

Отдых на новый год: праздники в Грузии, куда поехать и как Отдых на новый год: праздники в Грузии, куда поехать и как| ...

01 09 2021 13:27:20

Отдых на новый год: праздники в Минске, какой отель выбрать

Отдых на новый год: праздники в Минске, какой отель выбрать Отдых на новый год: праздники в Минске, какой отель выбрать| ...

31 08 2021 15:15:28

Правила хорошего тона: правильно дарим и принимаем подарки

Правила хорошего тона: правильно дарим и принимаем подарки Правила хорошего тона: правильно дарим и принимаем подарки| ...

30 08 2021 1:42:30

Сонник Алтарь, к чему снится Алтарь во сне видеть

Сонник Алтарь, к чему снится Алтарь во сне видетьСонник Алтарь, к чему снится Алтарь во сне видеть...

29 08 2021 9:34:31

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::