Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
А вот признаки ОРЗ знакомы каждому: насморк, общая слабость, повышение температуры...
04 02 2023 4:57:25
К сожалению, эффективного средства против ветрянки на данный момент не разработано...
03 02 2023 17:55:50
И поэтому ты сможешь очень легко определить, какой хаpaктер у твоего избранника и как он будет вести себя дальше...
02 02 2023 21:26:47
Разнообразие и необыкновенное смешение стилей моды летнего отдыха года помогает подчеркнуть свою неповторимую индивидуальность...
01 02 2023 1:40:35
К чему снится Бюcт: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБюcт во сне к чему снится сновидцуБюcт – Увидеть во сне мраморный или бронзовый бюcт известной личности – к удачному решению проблем, изменению негативных обстоятельств и успеху в делах...
31 01 2023 4:24:54
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
30 01 2023 16:35:18
Даже двухлетнему ребенку можно сказать, что его ждет, не прибегая к «комарикам»...
29 01 2023 2:23:55
Куда уж без алкоголя?Результаты опроса: Употрeбляете ли вы алкоголь?Никогда ничего не пил и не буду — 12...
28 01 2023 6:53:11
К чему снится Букет: толкование по 100 авторамК чему снится Букет во снеБукет — красивый и яркий – наследство от незнакомого богатого родственника такой букет также предвещает приятные встречи для молодежи...
27 01 2023 10:27:19
Однако пренебрегать рекомендуемыми дозировками и способами применения аромамасел не стоит — это может привести к нежелательным последствиям, как и неправильное применение любого лекарственного средства...
26 01 2023 13:23:10
Также делались отчеты относительно того, как осуществляется Конвенция...
25 01 2023 9:22:54
Они касаются подготовки семян к севу, выращивания рассады, борьбы с вредителями и болезнями растений, секретов агротехники, сроков уборки тех либо иных культур...
24 01 2023 5:38:11
Казалось бы, что показания весьма хорошие и вполне могут помочь беременным женщинам снять тревожное состояние...
23 01 2023 13:17:46
Семян много, они высокого качества и нормально хранятся...
22 01 2023 6:32:21
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
21 01 2023 18:49:13
Но решить, кушать мороженное во время беременности или нет, должна сама беременная, взвесив все плюсы и минусы этого холодного лакомства...
20 01 2023 6:29:14
Тем более что к такому увлекательному процессу можно привлечь семью и друзей...
19 01 2023 13:30:49
Также на вашу кожу может повлиять генетическая предрасположенность, от которой зависит многое...
18 01 2023 22:35:51
Так называют духов, которые ранее были людьми, но умерли до наступления взрослого возраста либо ушли из жизни добровольно, совершив самоубийство...
17 01 2023 3:32:47
Как правило, каждый третий ребенок загружает видео на YouTube в надежде прославиться и стать материально независимым...
16 01 2023 0:30:28
Кондитеры, изготавливающие торты на заказ, готовы реализовать любую идею по оформлению своего детища, – всё зависит от вашей фантазии...
15 01 2023 10:30:44
Таблетки от кашля детям должны быть безопасными и учитывать разновидность кашля...
14 01 2023 13:50:46
Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека...
13 01 2023 5:57:42
Амёба – это имя, данное любому одноклеточному микроскопическому животному с консистенцией желеобразного вида и нерегулярно меняющему свои формы...
12 01 2023 8:13:22
К чему снится Вдевать: толкование по 100 авторамТолкователь снов сибирской целительницыЧто значит сон с вдеванием с учетом даты рожденияЧитайте еще: к чему снится сон по дню от новолуния, к чему снится сновидение по часам, к чему снится образ по лунным суткам...
11 01 2023 22:28:23
Однако необходимо учитывать, чем было вызвано заболевание...
10 01 2023 10:17:17
Paбыню Мамушку и чернокожих служанок начала 1960-х разделяет почти век, но для консервативного Юга столетие – это ничто: здесь по-прежнему завещают горничных и нянек по наследству, оскорбляют в лицо, называя «негритосками», и считают источниками всевозможных болезней...
09 01 2023 9:25:40
Можно ли поправиться от сала? Ответ ты узнаешь в данной статье...
08 01 2023 4:54:50
Ушное давление выравнивается, и симптомы исчезают через непродолжительное время...
07 01 2023 9:50:39
В 90% случаев кровотечение происходит при повреждении мелких кровеносных сосудов, расположенных в начальных отделах носовой полости, где помещается зона Киссельбаха – густая капиллярная сеть, прикрытая сверху тонким слоем слизистой...
06 01 2023 14:16:59
Graduate Diploma – это то же самое, что и Foundation, но такие программы, соответственно, ориентированы на выпускников ВУЗов со степенью бакалавра (или эквивалентной), желающих продолжить обучение по магистерским программам в университетах Великобритании...
05 01 2023 18:17:16
Однако, несмотря на то, что ребенок только родился и выглядит очень хрупким, навредить ему не так уж легко...
04 01 2023 8:58:32
Что это значит? Опасно ли это и насколько? Эти вопросы волнуют не только вас, но и многих будущих мамочек, ведь такой диагноз беременным женщинам ставят нередко...
03 01 2023 16:30:59
Как нужно падать, чтобы не причинить вреда здоровью?Содержание статьи:Учимся безопасному падениюПри падении у человека возникает риск получить перелом костей или же черепно-мозговую травму...
02 01 2023 1:22:23
Надо сказать, фикус Бенджамина действительно неплохо справляется с ролью пылесоса: он очищает прострaнcтво и от органических микрочастиц, и от микробов...
01 01 2023 2:50:15
Камни — белый агат, опал, сиреневый аметист, шпинель...
31 12 2022 12:49:23
Кроме того, красные, кровоточащие десны у малыша могут свидетельствовать и о других стоматологических заболеваниях, таких как стоматит у ребенка или пародонтоз, поэтому первым делом необходимо выявить, что положило начало воспалительному процессу...
30 12 2022 22:32:16
: Иван Ознобиша, середина XV в...
29 12 2022 11:24:41
Нормальные показатели гемоглобина:— Мужчины: 13...
28 12 2022 20:32:35
Проведение этого праздника не только удивляет разнообразием замысловатых идей, но так же поражает своей оригинальностью, а иногда даже вызывают улыбку...
27 12 2022 19:19:25
При появлении глубоких ран проводят прижигание эрозии шейки матки...
26 12 2022 23:56:37
Устоявшаяся супружеская жизнь после 12 лет бpaка предполагает, что супруги уже хорошо изучили друг друга, свыклись с привычками и хаpaктерами друг друга, а также создали крепкие и прочные семейные узы...
24 12 2022 15:54:14
При этом какие бы хорошие отношения ни были, всегда есть масса возможностей для того, чтобы они испортились и даже окончательно развалились...
23 12 2022 9:56:16
28 лет – какая свадьба28 год ранее не праздновали по причине того, что из четных дат принято праздновать лишь юбилейные...
22 12 2022 14:56:26
Подобную точку зрения они мотивируют отсутствием у него собственного жилья, оконченного образования, стабильного дохода, а также недостатком жизненного опыта...
21 12 2022 17:15:34
Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
20 12 2022 18:57:20
Но когда начинается шевеление плода при первой беременности?Содержание статьи:Когда нужно прислушиваться к ощущениям внутри?Мало кто догадывается о том, что еще не совсем сформированный эмбрион в утробе начинает двигаться уже на 8-9 недели беременности...
19 12 2022 11:55:33
Многие факторы влияют на нашу успешность в общении, поэтому я собрал несколько советов от родителей, с которыми мне довелось поработать...
18 12 2022 15:55:44
Главное, сделать правильный выбор, отыскать бабушку, которая продает душистые, нежные ягоды со своего огорода, купить натуральные сливки в фермерской лавочке и не переборщить с сахаром...
17 12 2022 15:38:47
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
