Notice: Undefined index: source in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_top.php on line 288

Notice: Undefined index: HTTP_REFERER in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_top.php on line 298

Вкуснейший осетинский пирог с мясом, рецепт пирога

Вкуснейший осетинский пирог с мясом, рецепт

Вкус этого великолепного пирога я помню из раннего детства. Моя бабушка каждые выходные делала его специально для меня. К сожалению бабушки, не стало, а я в силу своего раннего возраста не понимала, что такое рецепты.

Много лет я искала его и перепробовала кучу разных рецептов из кулинарных книг и сети, но так и не нашла ничего подобного.

Совсем недавно мне удалось поговорить с нашей соседкой старенькой Марьей Викторовной и как оказалось именно она много лет назад поделилась этим рецептом с моей бабушкой. Сегодня я хочу поделиться им со всеми вами!

Содержание статьи:

Компоненты для приготовления

Небольшой совет! Если вы хотите, чтобы ваша еда была вкусной, то старайтесь выбирать качественные продукты.

Использование несвежих ингредиентов приведет к тому, что вкус приготовленного вами блюда будет не соответствовать настоящему.

Итак, для пирога вам потребуется:

— Пшеничная мука – 500 грамм (я использую высший сорт, обычно приобретаю Макфу)
— Кефир – 1 стакан (жирность 3,2% обязательно натуральный)
— Молоко – 0,5 стакана (жирность 3.2%, натуральное)
— Живые дрожжи – 20 грамм
— Яйцо – 1 шт. (крупное)
— Масло подсолнечное – 2 большие ложки (используйте масло рафинированное и без запаха)
— Сахар – 1,5 чайные ложки.
— Соль добавляйте по собственному вкусу.
— Мясо – 1 кг (я использую говядину, без жира и жилок, допустимо использовать постную бapaнину, а вот свинина не самый лучший выбор)
— Лук репка – 3 штуки среднего размера.
— Сливочное масло – 30 грамм (82,5% жирности)
— Бульон костный или говяжий – 0,5 стакана (только натуральный, не кубики)
— Специи и травы, которые допустимо использовать по своему вкусу.
— Кинза свежая, перец чили (желательно свежий), перец чёрный (сухой).

Когда все продукты готовы, можно приступать к приготовлению. Многие делают этот пирог тонким, похожим на лепёшки с начинкой, я же готовлю его несколько иначе, от того он получается у меня более сочным.

Подготовка теста

Для дрожжевого теста следует подготовить опару. Подогрейте молоко, соедините дрожжи с сахаром и тщательно смешайте компоненты. Дрожжи должны быть полностью растворены.

Теперь постепенно добавляйте муку до тех пор, пока у вас не получится консистенция жидкой сметаны. Опара не должна иметь комочков.

Когда всё готово поставьте её в тёплое место и дождитесь пока дрожжи начнут подходить.

Чтобы не терять времени просейте муку, соедините кефир с яйцом и небольшим количеством соли. Если ваша опара уже готова, тогда соедините ингредиенты добавив 2 большие ложки растительного масла и замесите тесто.

В зависимости от того, какую муку вы используете может потребоваться чуть большее её количество чем я указала изначально. Правильное тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком крутым. Когда основа вашего пирога готова, накройте её полотенцем и поставьте в тёплое место для того чтобы оно подошло.

В среднем на это требуется около 1 часа.

Готовим начинку

Лук следует очень мелко нашинковать маленьким кубиком. Мясо также следует нарезать мелко, чтобы это было легко сделать я его слегка подмораживаю.

Если у вас нет времени, то можно воспользоваться крупной мясорубкой.

Так как я готовлю пирог не по стандартному рецепту фарш я немного протушиваю на сковороде с небольшим количеством масла, не более 5-7 минут добавляя в самом конце измельчённый перчик чили, соль, чёрный перец, мелко порубленную кинзу и вливаю туда тёплый бульон. Все тщательно перемешиваю отключаю огонь и оставляю немного остыть.

Формируем пирог

— Тесто и подготовленный фарш следует разделить. Тесто делим на 3 равные части, а фарш на 2.
— Включаем духовой шкаф и даём ему нагреться при температуре 200 градусов.
— В круглую форму предварительно смазав её кусочком сливочного масла выкладываем первую часть теста, равномерно разминая его и приподнимая края по стенкам формы.
— Теперь ложкой раскладываем первую часть фарша, у вас в миске должен остаться бульон, не торопитесь выливать его на фарш. Равномерно распределив мясо, на столе подготовьте вторую порцию теста размяв его до нужного диаметра.
— Накройте уложенный фарш тестом и защипните края пирога, так чтобы они были приподняты по стенкам формы.
— Возьмите ножницы и сделайте на пироге несколько разрезов и немного их раздвиньте. Такие надрезы помогают равномерно распределяться мясному соку по всему пирогу и дают возможность ему хорошо пропечься.
— Повторяем все манипуляции со второй порцией фарша и оставшимся тестом. Края сформированного пирога следует хорошенько защипнуть.
— У вас должно остаться немного бульона от обоих порций мяса. Его следует с помощью маленькой ложечки залить в отверстия на верхнем слое пирога. Теперь смажьте его желтком, убавьте духовку до 160 градусов и ставьте выпекать свой пирог. У меня обычно он готовится в течении 40 минут. Готовый пирог следует достать и смазать подготовленным сливочным маслом и можно подавать его к столу.

Обратите внимание – этот удивительный пирог в самом деле очень вкусный и не особо сложный в приготовлении, но у него есть 2 существенных недостатка:

— Он очень калорийный.
— Оторваться от него очень сложно.

admin

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main_cached.php on line 15

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main_cached.php on line 19

Сонник Адрес, к чему снится Адрес во сне видеть

К чему снится Адрес: толкование по 100 авторамСонник XXI векаАдрес во сне к чему снится сновидцуАдрес – Если вы видите, как кому-то сообщают или передают написанный адрес, то такой сон предвещает ложь и плохие известия...

20 03 2025 0:24:18

Как распознать проблемы со зрением у маленького ребёнка

Офтальмологи выделяют ряд патологий, к обнаружению которых родителям нужно подходить особенно детально...

19 03 2025 4:30:28

Чтобы утро было добрым: как и сколько спать, полноценность сна

Такое сумбурное и хаотичное пробуждение вряд ли настроит вас на нужный лад...

18 03 2025 16:48:28

Можно ли беременным чипсы

Лучше питайтесь чем то полезным и откройте банку огурцов или помидоров, а можете и приготовить свои чипсы, пожарив тонкие ломтики картофеля на сковороде...

17 03 2025 23:43:13

Чародейка рецепт

Такой торт можно приготовить на день рождения или на любой другой праздник...

16 03 2025 1:40:10

Клебсиелла у грудничка (в кале, в моче): лечение, симптомы

Содержание статьи:Что такое клебсиелла?Для начала стоит пояснить, что клебсиелла – это патогенная палочковидная бактерия, которая поражает органы человека – в первую очередь желудочно-кишечный тpaкт...

15 03 2025 23:19:25

Чем подкормить рассаду петунии: удобрения, чем удобрять

Содержание статьи:Однако стоит помнить, что петуния, с виду такая красивая, очень привередливая и сложная в росте...

14 03 2025 14:20:11

Биопарокс при ангине и кашле, трахеите, ларингите и фарингите у детей, отзывы

Больным назначается комплексное лечение, которое включает в себя применение антибактериальных средств, обильное питье, а также пocтeльный режим...

13 03 2025 7:59:28

Амбробене: при каком кашле принимать сироп и таблетки, инструкция

При кашле бронхи очищаются, поэтому важно использовать эффективные средства, способствующие этому процессу...

12 03 2025 21:35:10

Как подобрать цвет волос, в какой цвет покрасить, какой подойдет?

По цвету локонов люди делятся на брюнетов, блондинов и шатенов...

11 03 2025 1:20:47

С днём рождения, малыш! День рождения для малышей

Вот и праздники не остаются без внимания...

10 03 2025 3:45:51

Можно ли есть и чем полезен гранат при беременности?

Многие врачи рекомендуют беременным женщинам принимать всевозможные витаминные комплексы, коими уставлены прилавки любой аптеки...

09 03 2025 23:19:59

Чем лечить конъюнктивит у детей

Если у ребенка конъюнктивит — что делать, какие меры нужно предпринять? Воспаление глаз — это заболевание, которое должен лечить доктор, поэтому показать ребенка офтальмологу все же нужно, каким бы безобидным вам не казался данный недуг...

08 03 2025 6:14:26

Список лучших покупных масок для волос

В состав хорошего средства входят все необходимые компоненты, которые требуются волосам, благодаря чему многие проблемы будут устранены: локоны получат дополнительное питание, увлажнение, концы перестанут сечься, а перхоть пропадет...

07 03 2025 10:52:32

ЗОЖ: как правильно питаться при варикозе, советы

Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...

06 03 2025 8:54:56

Что такое токсикомания

Токсикомания делится на несколько видов, зависящих от того, что именно вдыхает токсикоман...

05 03 2025 7:17:29

Влияние родов на мозг ребёнка

Какие же факторы зависят от матери, а какие – нет? И как повысить вероятность рождения здорового ребёнка?Для того, чтобы мозг ребёнка работал правильно, необходимо, чтобы к нему хорошо притекала артериальная кровь...

04 03 2025 15:32:44

Собака подросток

Наши одомашненные собаки поведением не слишком отличаются от своих диких собратьев...

03 03 2025 5:36:17

Пикамилон: таблетки, уколы, побочные действия, отзывы

Содержание статьи:Инструкция по применениюРАЗВЕРНУТЬ ИНСТРУКЦИЮ ПИКАМИЛОНPikamilonСостав и форма выпуска1 таблетка содержит:Активное вещество: пикамилон 0,02 или 0,05 г...

02 03 2025 11:21:46

Выращивание роз в саду способы и советы

Современные сорта ремонтантны, цветут непрерывно всё лето...

01 03 2025 9:24:48

День рождения 3 января какой знак зодиака

Однако подобная преданность делу создает им определенные трудности например, когда что-то не получается, они просто не желают этого признавать – поражение для них хуже cмepти...

28 02 2025 22:19:52

Как лечить насморк: способы избавиться, эффективное лечение, что делать

С особой осторожностью нужно относиться к самостоятельному лечению в домашних условиях, нередки случаи, когда неправильная тактика не только не дает результатов, но и приводит к ухудшениям в состоянии пациента...

27 02 2025 10:35:57

Похудеть в домашних условиях легко

Но как же похудеть без срывов? Сложностей в этом деле нет, все безгранично просто и проверено на многих людях!Самое бaнaльное и верное решение, чтоб похудеть – создать постоянный и качественный дневной распорядок...

26 02 2025 5:14:22

Как остановить кровь из носа у ребёнка, первая помощь

Следует отметить, что у детей слизистая оболочка очень чувствительна, а кровеносные сосуды в носу находятся близко к поверхности и поэтому слабо защищены от внешних воздействий...

25 02 2025 16:18:23

Все о чае, полезные рецепты

Например, на Северном полюсе его считают спасителем от холода, в Средней Азии — от жары...

24 02 2025 19:33:29

Чехол для телефона своими руками: как сделать, сшить, связать

Как сделать чехол для телефона и что для этого нужно?Содержание статьи:Надежная защита из фетраЧехол для телефона своими руками из фетра можно сделать за 10 минут...

23 02 2025 1:20:18

Что не так с ceкcом в паре после рождения ребенка

Мне кажется, то, о чем я буду сегодня говорить, полезно парам, которые стали родителями в последние 5 лет...

22 02 2025 21:12:57

Что делать, если муж не работает

Одна из героинь, рассказывающих свою историю, обратилась ко мне с прямым вопросом: «Что же делать? Мой муж уволился с работы, лежит дома и ничего не делает, а у нас ведь двое детей, я в декретном отпуске, еле-еле концы с концами сводим!»...

21 02 2025 9:27:44

Как научить ребенка кататься на роликах?

Специалисты уверяют, что жестких возрастных рамок у этого вида спорта нет, однако самым оптимальным вариантов будет время, когда малышу исполнится пять лет, поскольку к этому моменту его двигательная активность будет в норме...

20 02 2025 13:53:32

Чем занять дошкольника пока мама занята

Чтобы всё успевать, необходимо заниматься домашними делами вместе с ребёнком, а также учить его играть самостоятельно рядом с мамой...

19 02 2025 17:40:25

Уничтожение таpaканов в квартире

Конечно, есть люди, которые не только любят таpaканов, но и разводят их...

18 02 2025 7:15:47

Как вырастить петрушку на подоконнике

А еще петрушка на подоконнике зимой смотрится очень мило и своей яркостью может затмить любое комнатное растение...

17 02 2025 0:46:49

Кашель сухой и не откашливается: лечение, что делать если не отхаркивается

Но иногда он сохраняется на длительный период, доставляя больному много неприятных минут...

16 02 2025 17:14:58

Шалфей для прекращения лактации

Конечно, идеальнее всего было бы постепенное отлучение, но бывает так, что прекратить грудное вскармливание необходимо срочно и в самые короткие сроки...

15 02 2025 13:49:34

Физиогномика – наука о лице

Женщины и мужчины преследуют разные цели...

14 02 2025 20:17:16

Значение фамилии Пушкин

, звали Григорий Александрович Пушка, от него и пошел род Пушкиных...

13 02 2025 13:12:25

Как начать разговор с парнем

Поверь, свой шанс он не упустит! От тебя требуется совсем немного – просто начать, создать опopную точку контакта...

12 02 2025 0:41:12

С ребёнком по магазинам поход за продуктами

Выход один: отправляться в супермаркет вместе с крохой...

11 02 2025 14:26:39

Черноплодная рябина лечебные свойства

Ягода богата антоцианами, каротинами, флавоноидами, а также различными органическими антиоксидантами, в дополнение к витаминам и минералам...

10 02 2025 3:54:44

Танакан: показания к применению, противопоказания, состав, инструкция

Лекарство Танакан нормализует метаболические процессы организма...

09 02 2025 7:45:29

Гепатоз печени: причины, симптомы и лечение

Причинами же такого явления в основном стоит приход вместе с продуктами питания в организм человека большого количества углеводов и жиров, а также они могут в чрезмерном количестве собираться в крови, что также к этому приводит...

08 02 2025 3:43:40

Воспитание ребёнка: как помочь ребёнку социализироваться?

Содержание статьи:Закон стаиГруппа в детском саду – это модель доисторического общества...

07 02 2025 12:39:56

10 февраля - какой праздник сегодня, Рожденные 10 февраля

Но нужно сказать, что отсчет существования Министерства иностранных дел начинается с 1802 года, когда император Александр I занялся формированием нового ведомства...

06 02 2025 6:22:45

Как отметить 12 лет свадьбы, сценарий свадьбы 12 лет совместной жизни

Никелевая свадьба является достаточно традиционным торжеством, которое имеет свои приметы, особую обстановку и церемонии...

05 02 2025 12:34:24

Причины очень сухой кожи тела: как от них избавиться?

И если в организме возникает ее недостаток – это приводит к его ослаблению...

04 02 2025 3:32:32

Беременность и здоровье: как не набрать лишний вес во время

Накопление избыточного веса – результат несбалансированного, неправильного питания, ведения малоподвижного образа жизни...

03 02 2025 16:32:28

Паратонзиллит: лечение, симптомы паратонзиллярного абсцесса горла

Последняя стадия заболевания хаpaктеризуется возникновением полости, которая заполнена гноем, отсюда и название – паратонзиллярный абсцесс...

02 02 2025 0:32:57

Имя для мальчика по отчеству: сочетания (таблица)

Одной из них является выбор имени для новорожденного малыша...

01 02 2025 20:44:54

Значение фамилии Кичаев, Кичанов

Однако это слово имело в прошлом и переносное значение: «кичливый, пустой человек» (ср...

31 01 2025 23:21:30

Как устроить ребёнка в детский садик

Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...

30 01 2025 13:11:47

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::

Notice: Undefined variable: sitemap in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 120

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 133

Когда можно начинать гулять с новорожденным?|

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 12

Notice: Undefined variable: sitemap in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 120

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 133

Детские капризы и истерики, как бороться|