Notice: Undefined index: source in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_top.php on line 288

Notice: Undefined index: HTTP_REFERER in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_top.php on line 298

Рецепт приготовления вкусного чуду

Чуду – Дагестанское блюдо

Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.

В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:

Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».

Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.

Есть много видов данного блюда:

Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.

У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.

Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.

Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.

СТАТЬЯ
ВИДЕО

Содержание статьи:

Даргинское чуду на кефире

1 литра кефира
Сода — чайная ложка
Соль
5 стаканов муки.

Мясо (говядина) – 300 гр.
Картофель сырой – 300 гр.
1 яйцо.

В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.

Чуду – классический рецепт

Мука – 500 гр.
1 стакан воды
Соль
Мясо – говядина — 300 гр.
Лук — 1 штука
Масло для смазки пирога.

В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.

Начинки для чуду

Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.

Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.

admin

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main_cached.php on line 15

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main_cached.php on line 19

Чем повысить гемоглобин при беременности

Почему зачастую падает гемоглобин у беременных: причины и признаки отклоненийСнижение количества данного белка в крови называют анемией, или малокровием...

18 06 2025 14:58:45

Лечение кашля в домашних условиях: как вылечить дома, средства, рецепты

Поэтому, для того чтобы избавиться от неприятного симптома раз и навсегда, необходимо убрать его причину – основное заболевание...

17 06 2025 10:30:49

Сонник Брошюра, к чему снится Брошюра во сне видеть

К чему снится Брошюра: толкование по 100 авторамЧего ожидать, если вы видели БрошюруСнится брошюру во сне – ваше поведение легкомысленно, необдуманно...

16 06 2025 13:52:19

10 июня - какой праздник сегодня, Рожденные 10 июня

Его первые литературные опыты как раз и относятся к студенческим годам, где он впервые почувствовал любовь...

15 06 2025 8:52:37

Беременность и роды: как восстановиться после родов

Содержание статьи:Режим – это главное, что вы должны наладить...

14 06 2025 8:28:17

23 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 23 декабря

И считается, что это был момент возникновения стратегической эскадрильи...

13 06 2025 18:15:33

Обычаи и ритуалы новогодней ночи в России

Поэтому этот праздник отмечали или весной в начале марта, когда была сделана закладка будущего урожая, или осенью в сентябре, после окончания полевых работ...

12 06 2025 7:28:57

Здоровье детей: лечение ребёнка посредством ингаляций

Ингалятор, распыляя целебную смесь на мельчайшие частички, позволяет направить её непосредственно к необходимому месту (трахеям, бронхам)...

11 06 2025 11:12:25

Чувство вины после кесарева: как закрыть гештальт

Как справиться с чувством вины и ощущением себя «недостаточно хорошей матерью»? Как лучше всего могут поддержать близкие, а какие слова точно не стоит говорить в такой ситуации? Стоит ли пробовать родить естественным путем следующего ребенка, чтобы «закрыть гештальт»?Комментирует Светлана Шнырова, перинатальный психолог, доула, ведущая тренингов по подготовке к родам:Ко мне часто обращаются женщины, которые испытывают чувство вины по поводу того, что «за них родили»...

10 06 2025 16:20:59

Спасатель: мазь, бальзам, применение, при ожогах, отзывы

Содержание статьи:Бальзам пpaктически не имеет противопоказаний и побочных эффектов...

09 06 2025 12:30:39

Луна в знаке Близнецы - лунный день

Обычно в этот временной промежуток происходит рассредоточение внимания сразу на несколько дел одновременно, возникает желание сразу взяться за все...

08 06 2025 11:20:59

Толщина воротникового прострaнcтва: в 12-13 недель, нормы

Размер участка шейного прострaнcтва эмбриона замеряется аппаратом УЗИ в правильном paкурсе...

07 06 2025 1:45:29

Как ухаживать за каланхоэ

Необходимы пересадка, подкормка, обрезка, период покоя...

06 06 2025 13:59:54

Сeкcуальные рекорды

Но сегодня речь пойдёт о не совсем обычных рекордах, а именно – рекордах в иHTиMной сфере...

05 06 2025 1:30:19

Конфит из утиных ножек, пошаговый рецепт с фото

Добавьте каперсы и очищенные целые луковицы шалота...

04 06 2025 18:58:20

Димексид для волос: маска для роста, применение

е расскажем, чем полезен Димексид для волос, а также о масках для волос с содержанием этого чуда-средства...

03 06 2025 7:38:46

Возможно ли забеременеть при двурогой матке?

Женщине стоит пройти полное обследование, которое даст возможность обнаружить возможные нарушения и устранить их...

02 06 2025 5:54:25

Как познакомиться с парнем в интернете

Но это, если знакомство происходит в реальности...

01 06 2025 13:52:17

Сухая кожа головы, что делать с выпадением волос, зудом

На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...

31 05 2025 6:21:59

Рецепт каши из пшеницы с курицей

Одно из любимых блюд взрослых и детей...

30 05 2025 13:38:58

Модные платья весны-лета

Оно должно быть не только стильным и модным, но и выгодно подчеркивать достоинства женщины, мягко скрывая недостатки...

29 05 2025 20:43:48

Ювелирные украшения, хранение и уход

Не носите ваши украшения постоянно — снимайте их, приходя домой...

28 05 2025 4:26:27

Может ли беременная женщина крестить ребенка?

Именно поэтому их выбор очень важен и у родителей возникает много вопросов, как правильно сделать этот выбор...

27 05 2025 16:11:33

Детская эпилепсия

Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...

26 05 2025 19:43:48

Значение фамилии Лускин, Лустин

Подобные именования отмечены в XVI — XVII вв...

25 05 2025 7:52:33

Детский музыкальный сценарий «Музыкальные шутки»

Заяц...

24 05 2025 17:25:18

Фурагин: инструкция, детям, при беременности, это антибиотик или нет

Фурагин успешно применяется для лечения инфекционных заболеваний мочевыделительной системы и при беременности...

23 05 2025 15:31:28

Средства для мезотерапия

В статье вы найдёте массу полезной информации о домашней мезотерапии, а также выберете подходящий мезококтейль для своей кожи...

22 05 2025 14:37:13

Почему болит гpyдь при беременности?

На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...

21 05 2025 1:49:43

Чем очаровательна женщина

Итак, что — же из себя, представляет красивая женщина в глазах мужчины?В первую очередь для определения женской красоты необходимо внимательно всмотреться в выражение лица прекрасной представительницы человечества...

20 05 2025 16:44:55

Хаpaктеристика имени Дарья, сочетание с отчеством

Есть в ней что-то детское, милое...

19 05 2025 12:37:20

Суп фо бо, пошаговый рецепт с фото

Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

18 05 2025 19:10:12

Амикацин для детей: инструкция, отзывы, форма выпуска, аналоги

Таким образом, амикацин оказывает как бактериостатическое, так и бактерицидное воздействие...

17 05 2025 18:43:54

Бабуля, испеки мне луну

Глаза у неё тёмно-карие, почти чёрные...

16 05 2025 8:41:15

Биопарокс при ангине и кашле, трахеите, ларингите и фарингите у детей, отзывы

Больным назначается комплексное лечение, которое включает в себя применение антибактериальных средств, обильное питье, а также пocтeльный режим...

15 05 2025 9:59:28

Блуждания впотьмах

Строчки из стишка про «драмкружок, кружок по фото, а еще мне петь охота» — во многом про меня...

14 05 2025 12:54:27

Цена жизни

Наоборот, это враги, на которых мы подчас копим раздражение из-за некоторых их неприятных привычек...

13 05 2025 0:55:11

Что между нами происходит

Мы занимались вместе различной общественной работой...

12 05 2025 19:11:18

Скрининг новорожденных

Кроме того, в роддоме проводится так называемый аудиологический скрининг новорожденных – проверка слуха...

11 05 2025 1:58:48

Советы, как избавиться от толстых рук

Здесь сразу нужно забежать вперед, если руки стали толстыми со временем — то проблема либо в переедании, либо в неправильном питании — в общем говоря это жир, если же такие от природы — то дело другое...

10 05 2025 10:22:54

Хаpaктеристика имени Андрей, сочетание с отчеством

Непоседа, любит подвижные игры, не слишком слушает старших...

09 05 2025 22:34:29

Грудное кормление и мeнcтpуация – вопросы и ответы

Содержание статьи:Когда после родов при ГВ приходят мecячныеОбычно в период интенсивной лактации мeнcтpуация не начинается...

08 05 2025 2:36:30

Спайки после кесарева сечения

Во время кесарева сечения подлежат разрезанию и кожа, и мышцы, и сосуды, поэтому на месте разреза начинает образовываться рубцовая ткань...

07 05 2025 21:18:54

Лучшие отели в Турции для молодёжного отдыха

Вот несколько отелей, которые рассчитаны на молодёжный отдых...

06 05 2025 10:52:27

Абсцесс горла и гортани: что это такое, симптомы, классификация

Гнойники, возникающие при абсцессе горла (далее – АГ), дифференцируют с флегмонами и эмпиемами...

05 05 2025 1:49:28

Первый год жизни ребёнка

Педиатры говорят, что к полугоду вес малыша удваивается (по отношению к первоначальной цифре), а к году и вовсе утраивается...

04 05 2025 10:20:49

Как пережить безответную любовь

Впрочем, человека, испытывающего отвратительное чувство ненужности, непонятости, статистика мировых случаев не успокоит и не порадует...

03 05 2025 17:51:24

Норма уровня гемоглобина при беременности

Гемоглобин — важный компонентом крови, представляет собой белок, который ответственен за трaнcпортировку крови по сосудам...

02 05 2025 13:13:50

Но, если углублляться в детали, то…По происхождению мёд делят на цветочный, падевый и смешанный...

01 05 2025 16:14:32

Свойства грейпфрута, чудесные преимущества грейпфрута

Кроме того, грейпфрут содержит ликопин (который присутствует и в помидорах), фитохимическое вещество, который помогает бороться с paком...

30 04 2025 6:46:46

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::

Notice: Undefined variable: sitemap in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 120

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 133

Вода для умывания|

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 12

Notice: Undefined variable: sitemap in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 120

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 133

Золотая свадьба (сколько лет): поздравления, сценарий для дома, семьи|