Рецепт приготовления вкусного чуду > Знания
Знания    

Рецепт приготовления вкусного чуду

Рецепт приготовления вкусного чуду

Чуду – Дагестанское блюдо

Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.

В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:

Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».

Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.

Есть много видов данного блюда:

  • Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
  • Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
  • Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
  • Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
  • А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.

У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.

  • Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
  • Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
  • Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
  1. Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
  2. Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
  • СТАТЬЯ
  • ВИДЕО

Содержание статьи:

Даргинское чуду на кефире

  • 1 литра кефира
  • Сода — чайная ложка
  • Соль
  • 5 стаканов муки.
  • Мясо (говядина) – 300 гр.
  • Картофель сырой – 300 гр.
  • 1 яйцо.
  1. В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
  2. В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
  3. Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
  4. Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
  5. В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.

Чуду – классический рецепт

  • Мука – 500 гр.
  • 1 стакан воды
  • Соль
  • Мясо – говядина — 300 гр.
  • Лук — 1 штука
  • Масло для смазки пирога.
  1. В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
  2. Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
  3. Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.

Начинки для чуду

  1. Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
  2. Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
  3. Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
  4. Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.

Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.

2019-03-08admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Диета балерин

Диета балерин Диета балерин| ...

26 07 2021 20:18:10

Что подарить дeвoчке на 6 лет (подарок ребенку на день рождения)

Что подарить дeвoчке на 6 лет (подарок ребенку на день рождения) Что подарить дeвoчке на 6 лет (подарок ребенку на день рождения)| ...

25 07 2021 2:23:37

Оригинальные тексты приглашения на свадьбу

Оригинальные тексты приглашения на свадьбу| ...

24 07 2021 9:45:17

С чем носить серое платье

С чем носить серое платье С чем носить серое платье| ...

23 07 2021 1:36:58

Как отметить 37 лет свадьбы, сценарий свадьбы 37 лет совместной жизни

Как отметить 37 лет свадьбы, сценарий свадьбы 37 лет совместной жизниКак отметить 37 лет свадьбы, сценарий свадьбы 37 лет совместной жизни...

22 07 2021 22:11:20

Значение фамилии Летавин, Летаев, Летков

Значение фамилии Летавин, Летаев, ЛетковЗначение фамилии Летавин, Летаев, Летков...

21 07 2021 6:30:11

Компот из персиков на зиму без стерилизации

Компот из персиков на зиму без стерилизации Компот из персиков на зиму без стерилизации| ...

20 07 2021 20:46:20

Кулебяка со сложной мясной начинкой, пошаговый рецепт с фото

Кулебяка со сложной мясной начинкой, пошаговый рецепт с фотоКулебяка со сложной мясной начинкой, пошаговый рецепт с фото...

19 07 2021 17:58:11

Судьба и перемены

Судьба и перемены Судьба и перемены| ...

18 07 2021 21:37:52

Варенье из цветков бузины, рецепт, лечебные свойства

Варенье из цветков бузины, рецепт, лечебные свойства Варенье из цветков бузины, рецепт, лечебные свойства| ...

17 07 2021 12:58:17

Как заморозить на зиму землянику (лесную) правильно: с сахаром и без

Как заморозить на зиму землянику (лесную) правильно: с сахаром и без Как заморозить на зиму землянику (лесную) правильно: с сахаром и без| ...

16 07 2021 9:38:59

День рождения 19 февраля какой знак зодиака

День рождения 19 февраля какой знак зодиакаДень рождения 19 февраля какой знак зодиака...

15 07 2021 3:59:15

Как быстро восстановить голос, если охрип: что делать, как лечить хрипоту

Как быстро восстановить голос, если охрип: что делать, как лечить хрипотуКак быстро восстановить голос, если охрип: что делать, как лечить хрипоту...

14 07 2021 6:28:23

19 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес

19 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес19 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес...

13 07 2021 22:27:13

Декор: бабочки на стену своими руками

Декор: бабочки на стену своими руками Декор: бабочки на стену своими руками| ...

12 07 2021 21:15:41

Посадка семян моркови весной – правила и особенности

Посадка семян моркови весной – правила и особенности Посадка семян моркови весной – правила и особенности| ...

11 07 2021 7:53:31

Сонник Визитка, к чему снится Визитка во сне видеть

Сонник Визитка, к чему снится Визитка во сне видетьСонник Визитка, к чему снится Визитка во сне видеть...

10 07 2021 18:29:11

Сонник Виноград, к чему снится Виноград во сне видеть

Сонник Виноград, к чему снится Виноград во сне видетьСонник Виноград, к чему снится Виноград во сне видеть...

09 07 2021 5:17:55

Выбор бриллиантового кольца

Выбор бриллиантового кольца Выбор бриллиантового кольца| ...

08 07 2021 11:45:44

Возможно ли забеременеть при двурогой матке?

Возможно ли забеременеть при двурогой матке? Возможно ли забеременеть при двурогой матке?| ...

07 07 2021 13:24:55

Какие обои выбрать для кухни

Какие обои выбрать для кухни Какие обои выбрать для кухни| ...

06 07 2021 13:30:18

Как начинаются схватки перед родами

Как начинаются схватки перед родами Как начинаются схватки перед родами| ...

05 07 2021 6:30:45

Амоксиклав при ангине, гайморите у детей и взрослых, отзывы

Амоксиклав при ангине, гайморите у детей и взрослых, отзывыАмоксиклав при ангине, гайморите у детей и взрослых, отзывы...

04 07 2021 6:25:32

Рецепты для лица

Рецепты для лица Рецепты для лица| ...

03 07 2021 19:37:25

Время занятий спортом идеальное время

Время занятий спортом идеальное время Время занятий спортом идеальное время| ...

02 07 2021 18:56:13

Что нужно делать в Чистый четверг, Когда купаться в Чистый четверг?

Что нужно делать в Чистый четверг, Когда купаться в Чистый четверг?Что нужно делать в Чистый четверг, Когда купаться в Чистый четверг?...

01 07 2021 17:32:52

Здоровье детей: влияние массажных ковриков на здоровье ребёнка

Здоровье детей: влияние массажных ковриков на здоровье ребёнка Здоровье детей: влияние массажных ковриков на здоровье ребёнка| ...

30 06 2021 17:19:11

Сонник Бриться, к чему снится Бриться во сне видеть

Сонник Бриться, к чему снится Бриться во сне видетьСонник Бриться, к чему снится Бриться во сне видеть...

29 06 2021 8:45:11

Отдых на Азовском море: отпуск в Гoлyбицкой станице

Отдых на Азовском море: отпуск в Гoлyбицкой станице Отдых на Азовском море: отпуск в Гoлyбицкой станице| ...

28 06 2021 17:47:16

Киста яичника: причины, симптомы и лечение

Киста яичника: причины, симптомы и лечение Киста яичника: причины, симптомы и лечение| ...

27 06 2021 15:34:51

Секреты красоты от Клаудии Шиффер и Синди Кроуфорд

Секреты красоты от Клаудии Шиффер и Синди Кроуфорд Секреты красоты от Клаудии Шиффер и Синди Кроуфорд| ...

26 06 2021 7:37:51

2 февраля - какой праздник сегодня, Рожденные 2 февраля

2 февраля - какой праздник сегодня, Рожденные 2 февраля2 февраля - какой праздник сегодня, Рожденные 2 февраля...

25 06 2021 22:30:47

Маски для лица с эфирными маслами

Маски для лица с эфирными маслами Маски для лица с эфирными маслами| ...

24 06 2021 23:36:27

10 января - какой праздник сегодня, Рожденные 10 января

10 января - какой праздник сегодня, Рожденные 10 января10 января - какой праздник сегодня, Рожденные 10 января...

23 06 2021 15:29:38

Гипертрофический ринит (хронический): лечение, симптомы

Гипертрофический ринит (хронический): лечение, симптомыГипертрофический ринит (хронический): лечение, симптомы...

22 06 2021 9:33:44

Йога для похудения: отзывы, упражнения, для живота, для начинающих

Йога для похудения: отзывы, упражнения, для живота, для начинающих Йога для похудения: отзывы, упражнения, для живота, для начинающих| ...

21 06 2021 23:16:14

Черешня в собственном соку на зиму: рецепт, консервация, как закрыть

Черешня в собственном соку на зиму: рецепт, консервация, как закрыть Черешня в собственном соку на зиму: рецепт, консервация, как закрыть| ...

20 06 2021 3:37:45

Как устроиться на работу выпускникам учебных заведений без опыта?

Как устроиться на работу выпускникам учебных заведений без опыта? Как устроиться на работу выпускникам учебных заведений без опыта?| ...

19 06 2021 8:23:30

Значение имени Ирина

Значение имени Ирина Значение имени Ирина| ...

18 06 2021 7:47:11

Матрас для новорожденного: советы по выбору

Матрас для новорожденного: советы по выбору Матрас для новорожденного: советы по выбору| ...

17 06 2021 3:35:47

Как перестать думать о человеке, почему постоянно думаешь о парне?

Как перестать думать о человеке, почему постоянно думаешь о парне? Как перестать думать о человеке, почему постоянно думаешь о парне?| ...

16 06 2021 7:17:24

На чём заработать в интернете

На чём заработать в интернете На чём заработать в интернете| ...

15 06 2021 23:50:13

Воровство ребёнком

Воровство ребёнком Воровство ребёнком| ...

14 06 2021 8:50:56

Шиншилла: уход и содержание в домашних условиях

Шиншилла: уход и содержание в домашних условиях Шиншилла: уход и содержание в домашних условиях| ...

13 06 2021 11:38:44

Как меняются отношения мужчины и женщины после рождения ребёнка

Как меняются отношения мужчины и женщины после рождения ребёнка Как меняются отношения мужчины и женщины после рождения ребёнка| ...

12 06 2021 12:53:21

Как и с чем носить платье в горошек, советы стилиста

Как и с чем носить платье в горошек, советы стилиста Как и с чем носить платье в горошек, советы стилиста| ...

11 06 2021 6:15:20

15 октября - какой праздник сегодня, Рожденные 15 октября

15 октября - какой праздник сегодня, Рожденные 15 октября15 октября - какой праздник сегодня, Рожденные 15 октября...

10 06 2021 1:24:14

Запоры при беременности

Запоры при беременности Запоры при беременности| ...

09 06 2021 23:28:50

Красота и здоровье: самые экзотические рецепты красоты мира

Красота и здоровье: самые экзотические рецепты красоты мира Красота и здоровье: самые экзотические рецепты красоты мира| ...

08 06 2021 14:58:36

Таблица роста и веса подростков (нормы)

Таблица роста и веса подростков (нормы) Таблица роста и веса подростков (нормы)| ...

07 06 2021 20:54:34

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::