Рецепт приготовления вкусного чуду > Знания
Знания    

Рецепт приготовления вкусного чуду

Рецепт приготовления вкусного чуду

Чуду – Дагестанское блюдо

Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.

В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:

Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».

Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.

Есть много видов данного блюда:

  • Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
  • Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
  • Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
  • Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
  • А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.

У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.

  • Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
  • Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
  • Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
  1. Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
  2. Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
  • СТАТЬЯ
  • ВИДЕО

Содержание статьи:

Даргинское чуду на кефире

  • 1 литра кефира
  • Сода — чайная ложка
  • Соль
  • 5 стаканов муки.
  • Мясо (говядина) – 300 гр.
  • Картофель сырой – 300 гр.
  • 1 яйцо.
  1. В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
  2. В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
  3. Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
  4. Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
  5. В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.

Чуду – классический рецепт

  • Мука – 500 гр.
  • 1 стакан воды
  • Соль
  • Мясо – говядина — 300 гр.
  • Лук — 1 штука
  • Масло для смазки пирога.
  1. В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
  2. Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
  3. Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.

Начинки для чуду

  1. Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
  2. Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
  3. Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
  4. Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.

Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.

2019-03-08admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

Регидрон для детей: инструкция, применение, как разводить и пить, состав

Регидрон для детей: инструкция, применение, как разводить и пить, состав Регидрон для детей: инструкция, применение, как разводить и пить, состав| ...

18 05 2021 9:31:35

Значение фамилии Мягков, Мякин, Мякотин

Значение фамилии Мягков, Мякин, МякотинЗначение фамилии Мягков, Мякин, Мякотин...

17 05 2021 1:38:47

Чем лечить гайморит у взрослых: антибиотики, спреи, препараты гомеопатии

Чем лечить гайморит у взрослых: антибиотики, спреи, препараты гомеопатииЧем лечить гайморит у взрослых: антибиотики, спреи, препараты гомеопатии...

16 05 2021 19:34:59

Окружность головы у детей

Окружность головы у детей Окружность головы у детей| ...

15 05 2021 11:26:24

Совместимость женщина Козерог, мужчина Козерог

Совместимость женщина Козерог, мужчина Козерог Совместимость женщина Козерог, мужчина Козерог| ...

14 05 2021 9:43:23

Цитомегаловирус при беременности: норма, расшифровка, симптомы и лечение

Цитомегаловирус при беременности: норма, расшифровка, симптомы и лечение Цитомегаловирус при беременности: норма, расшифровка, симптомы и лечение| ...

13 05 2021 3:13:21

Огурцы с морковкой по-корейски на зиму

Огурцы с морковкой по-корейски на зиму Огурцы с морковкой по-корейски на зиму| ...

12 05 2021 13:22:46

Поздравления с днем рождения дeвoчке на 8 лет: сценарий, конкурсы

Поздравления с днем рождения дeвoчке на 8 лет: сценарий, конкурсы Поздравления с днем рождения дeвoчке на 8 лет: сценарий, конкурсы| ...

11 05 2021 4:25:25

Сонник: к чему снятся пауки? Видеть во сне много пауков

Сонник: к чему снятся пауки? Видеть во сне много пауков Сонник: к чему снятся пауки? Видеть во сне много пауков| ...

10 05 2021 12:54:20

Как правильно бегать: как начать, техника, трусцой

Как правильно бегать: как начать, техника, трусцой Как правильно бегать: как начать, техника, трусцой| ...

09 05 2021 4:31:54

Димексид для волос: маска для роста, применение

Димексид для волос: маска для роста, применение Димексид для волос: маска для роста, применение| ...

08 05 2021 10:36:34

Плохое настроение ребёнка: как отучить малыша ныть

Плохое настроение ребёнка: как отучить малыша ныть Плохое настроение ребёнка: как отучить малыша ныть| ...

07 05 2021 11:25:15

Варианты подарка любимому на год отношений|

Варианты подарка любимому на год отношений| Из мелочей строится все...

06 05 2021 14:12:45

Целебные свойства винограда: применение в диетпитании, рецепты

Целебные свойства винограда: применение в диетпитании, рецепты Целебные свойства винограда: применение в диетпитании, рецепты| ...

05 05 2021 21:14:10

Как применять соду во время уборки

Как применять соду во время уборки Как применять соду во время уборки| ...

04 05 2021 3:59:12

Модные мужские стрижки — Модные стрижки фото

Модные мужские стрижки — Модные стрижки фото Модные мужские стрижки — Модные стрижки фото| ...

03 05 2021 9:46:52

12 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 12 лет как называется

12 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 12 лет как называется12 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 12 лет как называется...

02 05 2021 5:36:34

Правильное дыхание при родах и схватках

Правильное дыхание при родах и схватках Правильное дыхание при родах и схватках| ...

01 05 2021 6:11:47

Как восстановить слизистую горла: восстановление лекарственными препаратами, народными средствами

Как восстановить слизистую горла: восстановление лекарственными препаратами, народными средствамиКак восстановить слизистую горла: восстановление лекарственными препаратами, народными средствами...

30 04 2021 13:34:35

Реакция манту у детей

Реакция манту у детей Реакция манту у детей| ...

29 04 2021 6:21:59

Куда и как поступить на юриста? Что нужно для того, чтобы стать юристом?

Куда и как поступить на юриста? Что нужно для того, чтобы стать юристом? Куда и как поступить на юриста? Что нужно для того, чтобы стать юристом?| ...

28 04 2021 10:47:25

Сонник Взгляд, к чему снится Взгляд во сне видеть

Сонник Взгляд, к чему снится Взгляд во сне видетьСонник Взгляд, к чему снится Взгляд во сне видеть...

27 04 2021 14:17:41

Когда и как делать тест на беременность

Когда и как делать тест на беременность Когда и как делать тест на беременность| ...

26 04 2021 9:42:48

Признаки родов

Признаки родов Признаки родов| ...

25 04 2021 23:52:41

Лечим гepпeс сами

Лечим гepпeс сами Лечим гepпeс сами| ...

24 04 2021 21:29:43

18 лунный день, Восемнадцатые лунные сутки

18 лунный день, Восемнадцатые лунные сутки18 лунный день, Восемнадцатые лунные сутки...

23 04 2021 21:22:33

Откуда в организме появляются лямблии, чем опасны и как лечить

Откуда в организме появляются лямблии, чем опасны и как лечить Откуда в организме появляются лямблии, чем опасны и как лечить| ...

22 04 2021 15:23:48

Свечи своими руками: мастер класс изготовление аромасвеч

Свечи своими руками: мастер класс изготовление аромасвеч Свечи своими руками: мастер класс изготовление аромасвеч| ...

21 04 2021 8:29:15

Укрепление ногтей в домашних условиях: ванночки, средства, маски

Укрепление ногтей в домашних условиях: ванночки, средства, маски Укрепление ногтей в домашних условиях: ванночки, средства, маски| ...

20 04 2021 0:15:42

Профессии для детей: как определить профнаправленность, презентация профессии

Профессии для детей: как определить профнаправленность, презентация профессии Профессии для детей: как определить профнаправленность, презентация профессии| ...

19 04 2021 11:57:27

Что подарить папе на 23 февраля, Как поздравить папу

Что подарить папе на 23 февраля, Как поздравить папуЧто подарить папе на 23 февраля, Как поздравить папу...

18 04 2021 17:21:56

Отдых в Болгарии: туризм на курорте Золотые пески

Отдых в Болгарии: туризм на курорте Золотые пески Отдых в Болгарии: туризм на курорте Золотые пески| ...

17 04 2021 11:39:30

Причины боли в правом подреберье

Причины боли в правом подреберье Причины боли в правом подреберье| ...

16 04 2021 10:53:11

Папа и малыш: папа может всё, воспитательный процесс

Папа и малыш: папа может всё, воспитательный процесс Папа и малыш: папа может всё, воспитательный процесс| ...

15 04 2021 3:16:40

21 неделя беременности: УЗИ, размер плода

21 неделя беременности: УЗИ, размер плода 21 неделя беременности: УЗИ, размер плода| ...

14 04 2021 15:24:59

Кто победит на ЧМ по футболу

Кто победит на ЧМ по футболу Кто победит на ЧМ по футболу| ...

13 04 2021 9:40:28

19 лунный день, Девятнадцатые лунные сутки

19 лунный день, Девятнадцатые лунные сутки19 лунный день, Девятнадцатые лунные сутки...

12 04 2021 2:16:26

Рецепты с фото, комплексный обед

Рецепты с фото, комплексный обед Рецепты с фото, комплексный обед| ...

11 04 2021 12:17:56

Боль в ногах во время мeнcтpуаций: признак чего данный симптом

Боль в ногах во время мeнcтpуаций: признак чего данный симптом Боль в ногах во время мeнcтpуаций: признак чего данный симптом| ...

10 04 2021 5:17:27

Сонник Вилка, к чему снится Вилка во сне видеть

Сонник Вилка, к чему снится Вилка во сне видетьСонник Вилка, к чему снится Вилка во сне видеть...

09 04 2021 11:35:47

Что лучше есть на завтpaк: полезно, правильно

Что лучше есть на завтpaк: полезно, правильно Что лучше есть на завтpaк: полезно, правильно| ...

08 04 2021 9:49:48

Сонник Взвешивать, к чему снится Взвешивать во сне видеть

Сонник Взвешивать, к чему снится Взвешивать во сне видетьСонник Взвешивать, к чему снится Взвешивать во сне видеть...

07 04 2021 12:34:44

Значение фамилии Лапиков, Лапин, Лапкин

Значение фамилии Лапиков, Лапин, ЛапкинЗначение фамилии Лапиков, Лапин, Лапкин...

06 04 2021 9:11:37

Куда пойти после коррекционной школы? примеры

Куда пойти после коррекционной школы? примеры Куда пойти после коррекционной школы? примеры| ...

05 04 2021 17:40:17

С чем носить красные джинсы? Твой яркий и дерзкий стиль

С чем носить красные джинсы? Твой яркий и дерзкий стиль С чем носить красные джинсы? Твой яркий и дерзкий стиль| ...

04 04 2021 13:51:45

Сонник Веранда, к чему снится Веранда во сне видеть

Сонник Веранда, к чему снится Веранда во сне видетьСонник Веранда, к чему снится Веранда во сне видеть...

03 04 2021 23:29:15

Польза и вред от употрeбления шиповника, состав шиповника

Польза и вред от употрeбления шиповника, состав шиповника Польза и вред от употрeбления шиповника, состав шиповника| ...

02 04 2021 7:16:21

Как избавиться от появления моли в доме

Как избавиться от появления моли в доме Как избавиться от появления моли в доме| ...

01 04 2021 23:48:42

10 пpaктичных советов для поиска работы

10 пpaктичных советов для поиска работы| ...

31 03 2021 17:25:41

Делаем медовое обертывание для похудения, прямо у себя дома

Делаем медовое обертывание для похудения, прямо у себя дома Делаем медовое обертывание для похудения, прямо у себя дома| ...

30 03 2021 0:33:50

Способы лечения пупочной грыжи у ребёнка, признаки

Способы лечения пупочной грыжи у ребёнка, признаки Способы лечения пупочной грыжи у ребёнка, признаки| ...

29 03 2021 14:46:21

Увеличение лимфоузлов у детей лимфаденопатия

Увеличение лимфоузлов у детей лимфаденопатия Увеличение лимфоузлов у детей лимфаденопатия| ...

28 03 2021 19:21:33

Обзор 16 популярных видов мёда: что лечат, кому рекомендуются

Обзор 16 популярных видов мёда: что лечат, кому рекомендуются Обзор 16 популярных видов мёда: что лечат, кому рекомендуются| ...

27 03 2021 4:15:38

Народные приметы при беременности

Народные приметы при беременности Народные приметы при беременности| ...

26 03 2021 20:51:25

Воспитание детей: телевизор — друг или враг ребёнка?

Воспитание детей: телевизор — друг или враг ребёнка? Воспитание детей: телевизор — друг или враг ребёнка?| ...

25 03 2021 14:15:13

Как применять соду в чистке ковров

Как применять соду в чистке ковров Как применять соду в чистке ковров| ...

24 03 2021 12:46:26

Как быстро увеличить гpyдь?

Как быстро увеличить гpyдь? Как быстро увеличить гpyдь?| ...

23 03 2021 8:12:57

Воспаление лёгких у ребёнка: собственный опыт автора

Воспаление лёгких у ребёнка: собственный опыт автора Воспаление лёгких у ребёнка: собственный опыт автора| ...

22 03 2021 3:54:25

Можно ли беременным чипсы

Можно ли беременным чипсы Можно ли беременным чипсы| ...

21 03 2021 18:27:20

Рецепт икры из зелёных помидоров

Рецепт икры из зелёных помидоров Рецепт икры из зелёных помидоров| ...

20 03 2021 13:34:24

5 лунный день – стрижка волос, прическа, окраска

5 лунный день – стрижка волос, прическа, окраска5 лунный день – стрижка волос, прическа, окраска...

19 03 2021 11:15:41

Луна в Скорпионе: любовь, отношения, иHTиM

Луна в Скорпионе: любовь, отношения, иHTиMЛуна в Скорпионе: любовь, отношения, иHTиM...

18 03 2021 21:25:32

Семечки — польза и вред, правильное употрeбление

Семечки — польза и вред, правильное употрeбление Семечки — польза и вред, правильное употрeбление| ...

17 03 2021 8:30:56

Французские мужские имена для мальчиков

Французские мужские имена для мальчиков Французские мужские имена для мальчиков| ...

16 03 2021 5:38:27

Какие обои выбрать для кухни

Какие обои выбрать для кухни Какие обои выбрать для кухни| ...

15 03 2021 11:27:19

Готовим дома: как приготовить вкусное ленивое рагу

Готовим дома: как приготовить вкусное ленивое рагу Готовим дома: как приготовить вкусное ленивое рагу| ...

14 03 2021 2:37:40

Комнатные цветы, цветущие круглый год

Комнатные цветы, цветущие круглый год Комнатные цветы, цветущие круглый год| ...

13 03 2021 14:59:32

Первый день рождения ребенка (идеи, сценарии, шаблоны)

Первый день рождения ребенка (идеи, сценарии, шаблоны) Первый день рождения ребенка (идеи, сценарии, шаблоны)| ...

12 03 2021 21:32:57

Ситцевая свадьба

Ситцевая свадьба Ситцевая свадьба| ...

11 03 2021 10:32:31

Как уйти от мужа

Как уйти от мужа Как уйти от мужа| ...

10 03 2021 5:11:41

Фарингит и тонзиллит: лечение, чем отличаются, основные отличия

Фарингит и тонзиллит: лечение, чем отличаются, основные отличияФарингит и тонзиллит: лечение, чем отличаются, основные отличия...

09 03 2021 0:44:42

День рождения 21 марта какой знак зодиака

День рождения 21 марта какой знак зодиакаДень рождения 21 марта какой знак зодиака...

08 03 2021 1:26:47

Карепрост: отзывы врачей офтальмологов, инструкция, состав, вреден

Карепрост: отзывы врачей офтальмологов, инструкция, состав, вреден Карепрост: отзывы врачей офтальмологов, инструкция, состав, вреден| ...

07 03 2021 10:46:21

Невыдуманные истории: история одного развода

Невыдуманные истории: история одного развода Невыдуманные истории: история одного развода| ...

06 03 2021 20:44:54

Как узнать, что ты беременна, как понять, что делать?

Как узнать, что ты беременна, как понять, что делать? Как узнать, что ты беременна, как понять, что делать?| ...

05 03 2021 11:12:35

24 января - какой праздник сегодня, Рожденные 24 января

24 января - какой праздник сегодня, Рожденные 24 января24 января - какой праздник сегодня, Рожденные 24 января...

04 03 2021 9:11:57

Имунорикс: для детей, отзывы, инструкция, аналоги

Имунорикс: для детей, отзывы, инструкция, аналоги Имунорикс: для детей, отзывы, инструкция, аналоги| ...

03 03 2021 5:36:37

День энергетика в 2019 году какого числа

День энергетика в 2019 году какого числаДень энергетика в 2019 году какого числа...

02 03 2021 22:30:29

Адвантан: мазь, крем, эмульсия, показания, аналоги

Адвантан: мазь, крем, эмульсия, показания, аналоги Адвантан: мазь, крем, эмульсия, показания, аналоги| ...

01 03 2021 13:49:40

Эффективные диеты

Эффективные диеты Эффективные диеты| ...

28 02 2021 18:25:32

Луна в Стрельце – здоровье, ароматерапия, красота, фитнес

Луна в Стрельце – здоровье, ароматерапия, красота, фитнесЛуна в Стрельце – здоровье, ароматерапия, красота, фитнес...

27 02 2021 5:22:39

Что означают прыщи на лице: на носу, подбородке лбу, щеках

Что означают прыщи на лице: на носу, подбородке лбу, щеках Что означают прыщи на лице: на носу, подбородке лбу, щеках| ...

26 02 2021 4:47:33

В какие развивающие игры родители играют с детьми

В какие развивающие игры родители играют с детьми В какие развивающие игры родители играют с детьми| ...

25 02 2021 8:19:43

Отит при беременности: чем лечить, лечение у беременных

Отит при беременности: чем лечить, лечение у беременныхОтит при беременности: чем лечить, лечение у беременных...

24 02 2021 11:29:19

Значение фамилии Апанасенко, Афанасенко, Панасюк

Значение фамилии Апанасенко, Афанасенко, ПанасюкЗначение фамилии Апанасенко, Афанасенко, Панасюк...

23 02 2021 20:38:24

Как избавиться от пocтeльных клопов

Как избавиться от пocтeльных клопов Как избавиться от пocтeльных клопов| ...

22 02 2021 19:39:34

Сокращение матки после родов

Сокращение матки после родов Сокращение матки после родов| ...

21 02 2021 10:50:45

Сохранить здоровье: как поддержать иммунитет в осенний период

Сохранить здоровье: как поддержать иммунитет в осенний период Сохранить здоровье: как поддержать иммунитет в осенний период| ...

20 02 2021 11:37:22

Узаконить перепланировку квартиры переделка

Узаконить перепланировку квартиры переделка Узаконить перепланировку квартиры переделка| ...

19 02 2021 2:54:26

Как отметить 27 лет свадьбы, сценарий свадьбы 27 лет совместной жизни

Как отметить 27 лет свадьбы, сценарий свадьбы 27 лет совместной жизниКак отметить 27 лет свадьбы, сценарий свадьбы 27 лет совместной жизни...

18 02 2021 14:31:12

Не выдуманные истории: общение родителей и педагогов

Не выдуманные истории: общение родителей и педагогов Не выдуманные истории: общение родителей и педагогов| ...

17 02 2021 12:55:53

Домашние питомцы: вазелиновое масло для собак, для чего

Домашние питомцы: вазелиновое масло для собак, для чего Домашние питомцы: вазелиновое масло для собак, для чего| ...

16 02 2021 5:23:36

Через тернии к

Через тернии кЧерез тернии к...

15 02 2021 13:10:14

Компот из шпанки на зиму: рецепт с косточками, консервация

Компот из шпанки на зиму: рецепт с косточками, консервация Компот из шпанки на зиму: рецепт с косточками, консервация| ...

14 02 2021 3:16:19

Отеки ног у женщин: причины, что делать, когда отекают щиколотки

Отеки ног у женщин: причины, что делать, когда отекают щиколотки Отеки ног у женщин: причины, что делать, когда отекают щиколотки| ...

13 02 2021 9:56:17

Самые известные оперные певцы мира

Самые известные оперные певцы мира Самые известные оперные певцы мира| ...

12 02 2021 23:23:10

Новогодние игрушки на ёлку своими руками

Новогодние игрушки на ёлку своими руками Новогодние игрушки на ёлку своими руками| ...

11 02 2021 15:10:54

Доктор Животов — роды в воде, опасны ли роды в воду для матери

Доктор Животов — роды в воде, опасны ли роды в воду для матери Доктор Животов — роды в воде, опасны ли роды в воду для матери| ...

10 02 2021 13:20:44

Прививка АДСМ – что это, расшифровка

Прививка АДСМ – что это, расшифровка Прививка АДСМ – что это, расшифровка| ...

09 02 2021 22:21:49

Виды слингов для новорожденных

Виды слингов для новорожденных Виды слингов для новорожденных| ...

08 02 2021 8:42:48

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::