Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Возможно всё дело в его жизнерадостном хаpaктере, а быть может причина кроется совсем в другом: посредством подобного поведения он просто маскирует что-то серьёзное и глубинное...
03 12 2022 19:22:23
Лучше питайтесь чем то полезным и откройте банку огурцов или помидоров, а можете и приготовить свои чипсы, пожарив тонкие ломтики картофеля на сковороде...
02 12 2022 23:52:44
Данная категория медикаментов не имеет абсолютно никаких противопоказаний, очень редко возникают реакции аллергического типа и получить передозировку ними не возможно...
01 12 2022 22:19:27
Существуют разнообразные методы для решения поставленной задачи, в настоящее время есть возможность воспользоваться специальными курсами, получить помощь специалистов...
30 11 2022 7:32:51
И самое главное – это то, что в современном мире все реже можно встретить родителей, учителей, которые пытаются переучить ребенка и требуют, чтобы он писал не левой, а правой рукой...
29 11 2022 14:42:54
Кстати, именно ему было сказано, что он не умрет до тех пор, пока не увидит Иисуса Христа...
27 11 2022 1:57:18
, звали Григорий Александрович Пушка, от него и пошел род Пушкиных...
26 11 2022 7:46:56
Поэтому не все идут на прием к врачу...
25 11 2022 10:23:18
Заодно можешь почитать еще одну мою статью — «Как бороться с целлюлитом«...
24 11 2022 21:28:24
Долой танки из носков, да здравствуют современные подарки! Мы собрали со всего интернета самые полезные советы в этом деле...
23 11 2022 17:34:23
Они бывают вредными для здоровья и порой имеют лишь отдалённое сходство со вкусом и ароматом настоящего продукта...
22 11 2022 13:37:56
Содержание статьи:Тюльпан — цветок из семейства луковичных, имеет достаточно плотную ножку, с жилистой структурой...
21 11 2022 21:51:46
Рассмотрим, какие бывают лекарства этой группы и насколько они эффективны...
19 11 2022 5:48:58
Хотя внешне они производят впечатление людей мягких и даже робких, в них живет глубокая сила, благодаря которой они способны взваливать на себя сколь угодно сложные и ответственные задачи...
18 11 2022 19:42:45
Ведь именно в эту годовщину, по людским меркам, человек становится совершеннолетним и зрелым...
17 11 2022 3:44:25
Больше всего прекрасную половину человечества интересуют причины возникновения косточек на ногах, и также вопрос о том, почему мужчины подвержены данному заболеванию меньше...
15 11 2022 0:19:25
Содержание статьи:Что такое мозоли, и какими они бывают?Мозоль – это защитная реакция организма...
14 11 2022 9:20:23
С помощью данного метода диагностируют патологические изменения переднего отрезка глаза (века, конъюнктиву, измерение толщины роговицы)...
13 11 2022 3:13:15
Поэтому на очень ранних сроках они не дают результатов...
12 11 2022 4:51:35
Чудесную «вечеринку» с веселыми конкурсами и сказочным спектаклем можно устроить дома...
11 11 2022 23:23:10
И одна из привычек – привязанность к людям, с которыми нас связала судьба...
10 11 2022 10:19:35
Важно знать, какие именно витамины пойдут на пользу и как отразятся на состоянии плода...
09 11 2022 10:25:35
Хаpaктеристика имени ЯнИнфекционные заболевания просто «липнут» к этому ребенку...
08 11 2022 16:17:33
К чему снится Водоворот: толкование по 100 авторамМир образов: Антонио МенегеттиАнализируем видение, в котором снился КруговоротВодоворот — Видеть во сне водоворот, означает захватывающее, всасывающее действие...
07 11 2022 23:51:50
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
06 11 2022 4:18:12
Попробуем разобраться, что же такое лотосовые роды, и какое значение они имеют для новорождённого...
05 11 2022 10:21:15
К чему снится Благотворительность: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБлаготворительность во сне к чему снится сновидцуБлаготворительность – Слышать во сне о благотворительной деятельности – значит, что наяву вас ждет прилив сил, жизненной энергии и успехи в творчестве (особенно для творческих личностей)Читайте еще: к чему снится сон по дню от новолуния, к чему снится сновидение по часам, к чему снится образ по лунным суткам...
04 11 2022 15:33:34
Как удалить волосы навсегда и можно ли это сделать в домашних условиях?Содержание статьи:Лазерная эпиляцияУдаление волос навсегда на лице и теле часто делают при помощи лазерного луча...
03 11 2022 11:29:57
Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты...
02 11 2022 23:33:33
Каждый сезон парфюмеры предлагают модные новинки и тенденции...
01 11 2022 19:35:18
Это состояние также известно, как быстрая эякуляция или преждевременный климaкc...
31 10 2022 1:50:41
Содержание статьи:Спектр действияВ отношении арники горной представители официальной медицины полностью соглашаются с мнением народных целителей...
30 10 2022 17:13:49
проживал в Южной Африке...
28 10 2022 11:23:28
С момента пробуждения, начинается отсчёт, до наступления периода высшей активности, который идеально подходит для тяжёлых физических нагрузок...
27 10 2022 14:35:55
Если зачатие ребенка не наступило, то яйцеклетка погибает и через 2 недели у женщины начинается кровотечение (мecячные)...
26 10 2022 2:28:30
Поэтому болящему предлагается, избегая тяжёлой физической работы, всё же сохранять умеренную активность, что поможет быстрее восстановиться и уменьшить воспаление...
25 10 2022 9:22:54
Содержание статьи:Таким образом, возникает сухая кожа на ногах, сухая кожа на руках, сухость лица и других участках тела...
24 10 2022 5:45:49
Значительную часть жизни человек официально учится...
23 10 2022 2:12:41
Вам достаточно собрать все природные дары, сложить в коробку и можно давать ребёнку играть, рассматривать и изучать на ощупь...
22 10 2022 13:10:43
Однако исследователи считают более вероятной связь прозвища с тюркским словом qutuz — «бешеный, вспыльчивый», «неистовый, безумный»...
21 10 2022 6:40:39
Содержание статьи:Влияние мультфильма на ребёнкаДети и взрослые любят мультфильмы за их яркость, за разнообразие в образах, за доступность в понимании...
20 10 2022 4:14:33
Рассмотрим более детально, что нужно дарить в Новый год...
19 10 2022 18:46:57
Как правило, это слово (если имя выбирается для дeвoчки) звучит мелодично и мягко...
18 10 2022 13:42:40
Ведь анализировать уровень сахара необходимо до нескольких раз в день...
17 10 2022 20:16:43
Многие опытные мамы называют этот период «вот теперь ты побегаешь»...
16 10 2022 5:24:51
Счастливый день недели 29 лунного дня: понедельник...
15 10 2022 21:22:48
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
