Рецепт приготовления вкусного чуду > Знания
Знания    

Рецепт приготовления вкусного чуду

Рецепт приготовления вкусного чуду

Чуду – Дагестанское блюдо

Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.

В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:

Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».

Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.

Есть много видов данного блюда:

  • Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
  • Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
  • Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
  • Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
  • А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.

У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.

  • Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
  • Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
  • Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
  1. Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
  2. Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
  • СТАТЬЯ
  • ВИДЕО

Содержание статьи:

Даргинское чуду на кефире

  • 1 литра кефира
  • Сода — чайная ложка
  • Соль
  • 5 стаканов муки.
  • Мясо (говядина) – 300 гр.
  • Картофель сырой – 300 гр.
  • 1 яйцо.
  1. В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
  2. В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
  3. Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
  4. Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
  5. В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.

Чуду – классический рецепт

  • Мука – 500 гр.
  • 1 стакан воды
  • Соль
  • Мясо – говядина — 300 гр.
  • Лук — 1 штука
  • Масло для смазки пирога.
  1. В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
  2. Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
  3. Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.

Начинки для чуду

  1. Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
  2. Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
  3. Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
  4. Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.

Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.

2019-03-08admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


2 лунный день, Вторые лунные сутки

2 лунный день, Вторые лунные сутки2 лунный день, Вторые лунные сутки...

17 10 2021 11:37:16

Сонник Валенки, к чему снятся Валенки во сне видеть

Сонник Валенки, к чему снятся Валенки во сне видетьСонник Валенки, к чему снятся Валенки во сне видеть...

16 10 2021 0:57:48

Immunity: капли для иммунитета, отзывы, цены в аптеках, инструкция по применению

Immunity: капли для иммунитета, отзывы, цены в аптеках, инструкция по применениюImmunity: капли для иммунитета, отзывы, цены в аптеках, инструкция по применению...

15 10 2021 22:54:39

Здоровье детей: влияние массажных ковриков на здоровье ребёнка

Здоровье детей: влияние массажных ковриков на здоровье ребёнка Здоровье детей: влияние массажных ковриков на здоровье ребёнка| ...

14 10 2021 17:30:44

Как отметить 39 лет свадьбы, сценарий свадьбы 39 лет совместной жизни

Как отметить 39 лет свадьбы, сценарий свадьбы 39 лет совместной жизниКак отметить 39 лет свадьбы, сценарий свадьбы 39 лет совместной жизни...

13 10 2021 17:21:14

Амикацин для детей: инструкция, отзывы, форма выпуска, аналоги

Амикацин для детей: инструкция, отзывы, форма выпуска, аналоги Амикацин для детей: инструкция, отзывы, форма выпуска, аналоги| ...

12 10 2021 23:59:17

Не выдуманные истории: стоит ли избегать служебного романа?

Не выдуманные истории: стоит ли избегать служебного романа? Не выдуманные истории: стоит ли избегать служебного романа?| ...

11 10 2021 3:10:30

Сонник Азия, к чему снится Азия во сне видеть

Сонник Азия, к чему снится Азия во сне видетьСонник Азия, к чему снится Азия во сне видеть...

10 10 2021 8:45:31

Коричневые выделения при беременности: норма и патология

Коричневые выделения при беременности: норма и патология Коричневые выделения при беременности: норма и патология| ...

09 10 2021 22:36:51

Ламинирование волос в домашних условиях

Ламинирование волос в домашних условиях Ламинирование волос в домашних условиях| ...

08 10 2021 14:57:21

Изменения тела бодимодификация изменения тела

Изменения тела бодимодификация изменения тела Изменения тела бодимодификация изменения тела| ...

07 10 2021 2:20:22

Биомикроскопия глаза: для чего проводится, как проводится

Биомикроскопия глаза: для чего проводится, как проводится Биомикроскопия глаза: для чего проводится, как проводится| ...

06 10 2021 14:17:28

Дети с аутизмом, от года до трёх лет

Дети с аутизмом, от года до трёх лет Дети с аутизмом, от года до трёх лет| ...

05 10 2021 12:16:12

Крем пилинг для лица: холи ленд, magruss, правила нанесения

Крем пилинг для лица: холи ленд, magruss, правила нанесения Крем пилинг для лица: холи ленд, magruss, правила нанесения| ...

04 10 2021 19:29:33

Сонник Болезненный, к чему снится Болезненный во сне видеть

Сонник Болезненный, к чему снится Болезненный во сне видетьСонник Болезненный, к чему снится Болезненный во сне видеть...

03 10 2021 2:14:11

Гороскоп для Близнецов, рожденных с 1 по 10 июня

Гороскоп для Близнецов, рожденных с 1 по 10 июняГороскоп для Близнецов, рожденных с 1 по 10 июня...

02 10 2021 22:56:54

Сонник Водоворот, к чему снится Водоворот во сне видеть

Сонник Водоворот, к чему снится Водоворот во сне видетьСонник Водоворот, к чему снится Водоворот во сне видеть...

01 10 2021 1:33:12

Чем лечить кашель при беременности

Чем лечить кашель при беременности Чем лечить кашель при беременности| ...

30 09 2021 1:29:49

Компот из кабачков со вкусом ананаса на зиму

Компот из кабачков со вкусом ананаса на зиму Компот из кабачков со вкусом ананаса на зиму| ...

29 09 2021 1:47:53

Как пережить безответную любовь

Как пережить безответную любовь Как пережить безответную любовь| ...

28 09 2021 15:21:50

Домашние питомцы: вазелиновое масло для собак, для чего

Домашние питомцы: вазелиновое масло для собак, для чего Домашние питомцы: вазелиновое масло для собак, для чего| ...

27 09 2021 11:48:46

Ушные капли Отинум: инструкция по использованию, отзывы

Ушные капли Отинум: инструкция по использованию, отзывыУшные капли Отинум: инструкция по использованию, отзывы...

26 09 2021 2:21:22

Сонник Вождение машины, к чему снится Вождение машины во сне видеть

Сонник Вождение машины, к чему снится Вождение машины во сне видетьСонник Вождение машины, к чему снится Вождение машины во сне видеть...

25 09 2021 14:37:16

Снорекс — средство от храпа, инструкция по применению, отзывы специалистов

Снорекс — средство от храпа, инструкция по применению, отзывы специалистов| ...

24 09 2021 19:41:33

Как сбросить лишний вес, снижение веса, ожирение

Как сбросить лишний вес, снижение веса, ожирение Как сбросить лишний вес, снижение веса, ожирение| ...

23 09 2021 3:36:58

Как осветлить волосы на руках, как обесцветить?

Как осветлить волосы на руках, как обесцветить? Как осветлить волосы на руках, как обесцветить?| ...

22 09 2021 7:45:33

17-ОН прогестерон: повышен, норма, когда сдавать

17-ОН прогестерон: повышен, норма, когда сдавать 17-ОН прогестерон: повышен, норма, когда сдавать| ...

21 09 2021 2:28:41

Гороскоп для Близнецов, рожденных с 1 по 11 июня

Гороскоп для Близнецов, рожденных с 1 по 11 июняГороскоп для Близнецов, рожденных с 1 по 11 июня...

20 09 2021 6:44:53

Сайты знакомств

Сайты знакомств Сайты знакомств| ...

19 09 2021 3:41:25

День рождения 6 июня какой знак зодиака

День рождения 6 июня какой знак зодиакаДень рождения 6 июня какой знак зодиака...

18 09 2021 16:41:12

Варенье из грецких зеленых орехов, рецепт простого орехового варенья

Варенье из грецких зеленых орехов, рецепт простого орехового варенья Варенье из грецких зеленых орехов, рецепт простого орехового варенья| ...

17 09 2021 4:43:11

Глазированные говяжьи щечки с пюре из сельдерея и имбирной грушей, пошаговый рецепт с фото

Глазированные говяжьи щечки с пюре из сельдерея и имбирной грушей, пошаговый рецепт с фотоГлазированные говяжьи щечки с пюре из сельдерея и имбирной грушей, пошаговый рецепт с фото...

16 09 2021 17:26:11

Комната для дeвoчки-подростка, дeвyшки (дизайн интерьера)

Комната для дeвoчки-подростка, дeвyшки (дизайн интерьера) Комната для дeвoчки-подростка, дeвyшки (дизайн интерьера)| ...

15 09 2021 9:34:29

Синдром дефицита внимания и гипеpaктивности (СДВГ) у детей

Синдром дефицита внимания и гипеpaктивности (СДВГ) у детей Синдром дефицита внимания и гипеpaктивности (СДВГ) у детей| ...

14 09 2021 13:33:54

Лунный календарь огородника садовода на июнь 2019

Лунный календарь огородника садовода на июнь 2019Лунный календарь огородника садовода на июнь 2019...

13 09 2021 5:49:33

С чем носить свитер

С чем носить свитер С чем носить свитер| ...

12 09 2021 11:19:45

24 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 24 мая

24 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 24 мая24 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 24 мая...

11 09 2021 6:16:37

Какая калорийность у обезжиренного творога?

Какая калорийность у обезжиренного творога? Какая калорийность у обезжиренного творога?| ...

10 09 2021 18:34:41

Если ребёнок переедает и злоупотрeбляет нездоровой пищей

Если ребёнок переедает и злоупотрeбляет нездоровой пищей Если ребёнок переедает и злоупотрeбляет нездоровой пищей| ...

09 09 2021 14:44:43

Что делать если заложен нос и капли не помогают, помощь при заложенности

Что делать если заложен нос и капли не помогают, помощь при заложенностиЧто делать если заложен нос и капли не помогают, помощь при заложенности...

08 09 2021 13:37:14

Как определить дни для зачатия

Как определить дни для зачатия Как определить дни для зачатия| ...

07 09 2021 15:50:27

Отдых в Алтайском крае

Отдых в Алтайском крае Отдых в Алтайском крае| ...

06 09 2021 17:56:56

Сонник Брезент, к чему снится Брезент во сне видеть

Сонник Брезент, к чему снится Брезент во сне видетьСонник Брезент, к чему снится Брезент во сне видеть...

05 09 2021 12:39:28

Диета и здоровье: чем полезны огурчики, калорийность

Диета и здоровье: чем полезны огурчики, калорийность Диета и здоровье: чем полезны огурчики, калорийность| ...

04 09 2021 4:35:42

Модные мужские стрижки — Модные стрижки фото

Модные мужские стрижки — Модные стрижки фото Модные мужские стрижки — Модные стрижки фото| ...

03 09 2021 10:55:47

Как развестись с мужем

Как развестись с мужем Как развестись с мужем| ...

02 09 2021 17:18:35

Компот из шпанки на зиму: рецепт с косточками, консервация

Компот из шпанки на зиму: рецепт с косточками, консервация Компот из шпанки на зиму: рецепт с косточками, консервация| ...

01 09 2021 10:48:45

Как диагностировать синдром резистентных яичников

Как диагностировать синдром резистентных яичников Как диагностировать синдром резистентных яичников| ...

31 08 2021 11:59:53

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах| ...

30 08 2021 22:49:25

Дурные привычки собак, как отучить

Дурные привычки собак, как отучить Дурные привычки собак, как отучить| ...

29 08 2021 20:26:48

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::