Рецепт приготовления вкусного чуду > Знания
Знания    

Рецепт приготовления вкусного чуду

Рецепт приготовления вкусного чуду

Чуду – Дагестанское блюдо

Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.

В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:

Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».

Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.

Есть много видов данного блюда:

  • Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
  • Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
  • Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
  • Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
  • А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.

У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.

  • Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
  • Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
  • Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
  1. Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
  2. Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
  • СТАТЬЯ
  • ВИДЕО

Содержание статьи:

Даргинское чуду на кефире

  • 1 литра кефира
  • Сода — чайная ложка
  • Соль
  • 5 стаканов муки.
  • Мясо (говядина) – 300 гр.
  • Картофель сырой – 300 гр.
  • 1 яйцо.
  1. В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
  2. В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
  3. Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
  4. Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
  5. В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.

Чуду – классический рецепт

  • Мука – 500 гр.
  • 1 стакан воды
  • Соль
  • Мясо – говядина — 300 гр.
  • Лук — 1 штука
  • Масло для смазки пирога.
  1. В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
  2. Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
  3. Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.

Начинки для чуду

  1. Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
  2. Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
  3. Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
  4. Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.

Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.

2019-03-08admin




Когда режутся клыки у детей

Когда режутся клыки у детей Но не стоит волноваться – аппетит вернется, когда зубки прорежутся...

28 01 2022 23:34:33

Причины очень сухой кожи тела: как от них избавиться?

Причины очень сухой кожи тела: как от них избавиться? И если в организме возникает ее недостаток – это приводит к его ослаблению...

27 01 2022 16:20:47

Судьба и перемены

Судьба и перемены Поэтому весьма популярная привязка к старому гардеробу, к которому хотим вернуться, похудев, прочно соединяет со старым весом...

26 01 2022 15:13:15

Имя для мальчика по отчеству: сочетания (таблица)

Имя для мальчика по отчеству: сочетания (таблица) Одной из них является выбор имени для новорожденного малыша...

25 01 2022 10:24:32

Болезненные мecячные: причины и лечение, советы

Болезненные мecячные: причины и лечение, советы Под влиянием гормонов эндокринных органов совершается ряд циклических изменений в слизистой оболочке матки...

24 01 2022 11:13:58

Воспитание ребёнка: воспитываем лидера в семье

Воспитание ребёнка: воспитываем лидера в семье Учителя же настаивают на том, что детям важно как можно раньше привить самоуважение, высокую самооценку, лидерские качества, дабы они были успешными во всём...

22 01 2022 18:34:39

Истерика у ребенка: в 2, 3 года, как успокоить, что делать?

Истерика у ребенка: в 2, 3 года, как успокоить, что делать? Именно поэтому необходимо разобраться, в чем причина такого неадекватного детского поведения, и как можно с ним бороться...

21 01 2022 8:43:54

Paк мозга Глиобластома или paк головного мозга

Paк мозга Глиобластома или paк головного мозга При этом все метастазы не выходят за пределы нервной системы...

20 01 2022 22:19:47

18 лунный день – стрижка волос, прическа, окраска

18 лунный день – стрижка волос, прическа, окраска Что делать с волосами — выделяем челку для привлечения энергии ветра это «день зеркала»...

19 01 2022 17:40:20

Асфиксия новорожденных: последствия при рождении, неотложная помощь

Асфиксия новорожденных: последствия при рождении, неотложная помощь Последствия асфиксии зависят от степени тяжести и своевременного оказания квалифицированной медицинской помощи...

18 01 2022 20:26:26

Гибкость суставов

Гибкость суставов Не бывает так, чтобы суставы были в плохом состоянии, а всё тело — в идеальном...

17 01 2022 21:56:41

Изменения тела бодимодификация изменения тела

Изменения тела бодимодификация изменения тела Как правило бодимодификация популярна среди молодёжи, которые проявляют свою уникальность подобным образом...

15 01 2022 11:50:54

Адюльтер: а я люблю женатого мужчину

Адюльтер: а я люблю женатого мужчину Что ему нужно? Что чувствует сам изменщик?Всё просто и бaнaльно...

14 01 2022 13:14:36

Как избавиться от появления моли в доме|

Как избавиться от появления моли в доме| Появление моли в доме может принести массу проблем начиная от испорченной крупы и продуктов питания и заканчивая одеждой и мебелью...

13 01 2022 2:33:20

13 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес

13 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес Тринадцатый лунный день — лучший день для лечения и омоложения кожи, волос, всего организма...

12 01 2022 15:34:25

Органайзер своими руками: для белья, косметики, мелочей, рукоделия

Органайзер своими руками: для белья, косметики, мелочей, рукоделия Это касается и женского мелкого нательного белья, косметики, инструментов и других мелочей...

11 01 2022 18:28:18

Спальня в стиле Прованс

Спальня в стиле Прованс Содержание статьи:Дизайн спальни в стиле Прованс, основные акцентыСтиль Прованс относится к достаточно популярному сельскому типу...

10 01 2022 20:44:24

Ушные капли при заложенности уха: обзор популярных средств

Ушные капли при заложенности уха: обзор популярных средств Почему возникает заложенность?Ощущение давления, распирания и нахождения постороннего предмета внутри уха может быть обусловлено:скопление ушной серы, формирование пробкипопаданием воды во время купания, принятия душапопаданием инородного тела (кусочек ватной турунды, насекомое и прочее)респираторными инфекциямиотитами (наружным, средним, внутренним)тубоотитом (воспалением слуховой трубы)отомикозом (заболеванием уха, вызываемым грибковой патогенной флорой)резким перепадом атмосферного давления (при взлете или посадке самолета, скоростном перемещении в лифте, быстром спуске на лыжах)отосклерозом (патология возникает при изменении состояния костной капсулы слухового хода)...

09 01 2022 12:29:43

Рецепт с фото, приготовление шоколадного манник

Рецепт с фото, приготовление шоколадного манник Для приготовления в мультиварке манника шоколадного с кокосом и малиной понадобятся такие компоненты:— сахар (один стакан)— манка самого высокого качества (один стакан)— сахарный песок с ванильным ароматом (на две столовые ложки сахара нужны две чайные ванилина)— мука пшеничная (один полный стакан)— разрыхлитель (5 г)— кефир (один стакан)— масло сливочное (41 г)— какао-порошок (три столовые ложки)— яйца (два штуки)— щепотка соли— стружка кокосовая (пол стакана)— малина замороженная (260 г)...

08 01 2022 19:18:54

10 блюд, которые стоит попробовать летом

10 блюд, которые стоит попробовать летом Главное, сделать правильный выбор, отыскать бабушку, которая продает душистые, нежные ягоды со своего огорода, купить натуральные сливки в фермерской лавочке и не переборщить с сахаром...

07 01 2022 16:28:17

Куспид Телец – Близнецы

Куспид Телец – Близнецы Куспид Т – -Б представляет собой сгусток Энергии...

06 01 2022 19:36:48

14 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 14 августа

14 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 14 августа В этот день в храмах выносится крест, совершаются обряды поклонения...

05 01 2022 6:36:39

Сценарии выкупа невесты

Сценарии выкупа невесты Но пройти эту процедуру обязательно, чтобы доказать родственникам и друзьям, что он действительно подходящий жених для прекрасной невесты...

04 01 2022 17:52:46

Партнерские роды: плюсы и минусы

Партнерские роды: плюсы и минусы Так какие же плюсы и минусы имеют роды с мужем? Стоит ли настоять на присутствии отца ребенка в роддоме, и какие будут последствия такого решения?Нужно отметить, что партнерские роды сейчас «в моде»...

03 01 2022 17:35:34

В Лапландии отдых и туризм на новый год

В Лапландии отдых и туризм на новый год Нет смысла останавливаться на описании природы, климата и достопримечательностях этой прекрасной северной земли – об этом написаны сотни статей...

02 01 2022 15:35:46

Рост косточки на ногах: причины, почему растут косточки на ногах

Рост косточки на ногах: причины, почему растут косточки на ногах Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...

01 01 2022 3:39:51

Сонник Болезненный, к чему снится Болезненный во сне видеть

Сонник Болезненный, к чему снится Болезненный во сне видеть К чему снится Болезненный: толкование по 100 авторамБолезненный — что означает для сновидцаБолезненный человек – встретите проблемы в дороге...

31 12 2021 22:30:14

Секреты Востока

Секреты Востока Люди уже долгое время пытаются найти эликсир молодости...

30 12 2021 15:37:32

Рецепты с фото, готовим рыбу под соусом

Рецепты с фото, готовим рыбу под соусом Для придания соусу дополнительных оттенков вкуса, в него добавляют тёртый корень сельдерея, душицу или истолченный фундук...

29 12 2021 4:16:54

Норма прибавки веса у новорожденных (таблица)

Норма прибавки веса у новорожденных (таблица) Уже в 1-2 месяца большинство деток поправляются и выглядят совсем по-другому...

28 12 2021 15:40:19

Как осветлить волосы на руках, как обесцветить?

Как осветлить волосы на руках, как обесцветить? растительность станет еще гуще и толще...

27 12 2021 3:19:35

Значение фамилии Кичаев, Кичанов

Значение фамилии Кичаев, Кичанов Однако это слово имело в прошлом и переносное значение: «кичливый, пустой человек» (ср...

26 12 2021 4:46:11

Когда пора ехать в роддом?

Когда пора ехать в роддом? Ответы на него довольно простые и четкие, главное знать основные признаки начинающихся родов и правильно рассчитать их дату...

25 12 2021 3:24:38

Сонник Альбатрос, к чему снится Альбатрос во сне видеть

Сонник Альбатрос, к чему снится Альбатрос во сне видеть К чему снится Альбатрос: толкование по 100 авторамСонник XXI векаАльбатрос во сне к чему снится сновидцуАльбатрос – Увидеть во сне альбатроса – символизирует успех, особенно тем, кто занимается живописью...

24 12 2021 7:11:54

Луна в знаке Paка – лунный день

Луна в знаке Paка – лунный день Для тех, кто имеет ресторанный бизнес, занимается садоводством и продажей цветов, день обещает быть успешным...

23 12 2021 18:58:58

Пухлые губы

Пухлые губы Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...

22 12 2021 20:10:15

Капли в нос Називин, инструкция по применению для детей

Капли в нос Називин, инструкция по применению для детей Все это приводит к развитию осложнений...

21 12 2021 6:12:11

С чем носить серое платье

С чем носить серое платье Одежда из палитры серых оттенков всегда найдет свое место в женском гардеробе и достойно представит обладательницу серого платья каждый день...

20 12 2021 16:58:11

Почему ребенок часто срыгивает после кормления?

Почему ребенок часто срыгивает после кормления? И это вовсе не зависит оттого, как женщина подготавливалась к родам или вынашивала плод...

19 12 2021 9:56:10

Московский метод выращивания рассады

Московский метод выращивания рассады Эта методика чаще применяется для холодоустойчивых растений, пикируемых непосредственно в грунт...

18 12 2021 19:52:16

23 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 23 июля

23 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 23 июля После этого на поклонение ей приводили большое количество финнов, принявших православие...

17 12 2021 17:22:24

Как быстро увеличить гpyдь?

Как быстро увеличить гpyдь? О том, можно ли увеличить гpyдь и как увеличить гpyдь быстро и без вреда для здоровья, и пойдет речь в нашей статье...

16 12 2021 8:54:13

Укропная вода для новорожденных: инструкция, рецепт, как и сколько давать

Укропная вода для новорожденных: инструкция, рецепт, как и сколько давать Эта отложенная часть и начинает процессы брожения и выделения газов...

15 12 2021 11:42:29

Как не допустить появление молочницы после родов?

Как не допустить появление молочницы после родов? Молочница после родов, прежде всего, хаpaктеризуется белым творожистым налетом, зудом и раздражением, болезненным мочеиспусканием...

14 12 2021 2:49:20

Почему немеют руки при беременности

Почему немеют руки при беременности Чтобы выяснить, почему немеют руки при беременности, необходимо, прежде всего, диагностировать, нет ли у женщины скрытых заболеваний...

12 12 2021 23:33:18

Как диагностировать синдром истощения яичников

Как диагностировать синдром истощения яичников Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...

11 12 2021 3:11:27

Беременность и роды: правильный уход за волосами и ногтями

Беременность и роды: правильный уход за волосами и ногтями Они становились гуще и более блестящими...

10 12 2021 20:40:36

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::