Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Регидрон для детей: инструкция, применение, как разводить и пить, состав| ...
18 05 2021 9:31:35
Значение фамилии Мягков, Мякин, Мякотин...
17 05 2021 1:38:47
Чем лечить гайморит у взрослых: антибиотики, спреи, препараты гомеопатии...
16 05 2021 19:34:59
Окружность головы у детей| ...
Совместимость женщина Козерог, мужчина Козерог| ...
14 05 2021 9:43:23
Цитомегаловирус при беременности: норма, расшифровка, симптомы и лечение| ...
13 05 2021 3:13:21
Огурцы с морковкой по-корейски на зиму| ...
12 05 2021 13:22:46
Поздравления с днем рождения дeвoчке на 8 лет: сценарий, конкурсы| ...
11 05 2021 4:25:25
Сонник: к чему снятся пауки? Видеть во сне много пауков| ...
10 05 2021 12:54:20
Как правильно бегать: как начать, техника, трусцой| ...
09 05 2021 4:31:54
Димексид для волос: маска для роста, применение| ...
08 05 2021 10:36:34
Плохое настроение ребёнка: как отучить малыша ныть| ...
07 05 2021 11:25:15
Из мелочей строится все...
Целебные свойства винограда: применение в диетпитании, рецепты| ...
05 05 2021 21:14:10
Как применять соду во время уборки| ...
Модные мужские стрижки — Модные стрижки фото| ...
03 05 2021 9:46:52
12 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 12 лет как называется...
02 05 2021 5:36:34
Правильное дыхание при родах и схватках| ...
01 05 2021 6:11:47
Как восстановить слизистую горла: восстановление лекарственными препаратами, народными средствами...
30 04 2021 13:34:35
Реакция манту у детей| ...
Куда и как поступить на юриста? Что нужно для того, чтобы стать юристом?| ...
28 04 2021 10:47:25
Сонник Взгляд, к чему снится Взгляд во сне видеть...
27 04 2021 14:17:41
Когда и как делать тест на беременность| ...
26 04 2021 9:42:48
Признаки родов| ...
Лечим гepпeс сами| ...
18 лунный день, Восемнадцатые лунные сутки...
23 04 2021 21:22:33
Откуда в организме появляются лямблии, чем опасны и как лечить| ...
22 04 2021 15:23:48
Свечи своими руками: мастер класс изготовление аромасвеч| ...
21 04 2021 8:29:15
Укрепление ногтей в домашних условиях: ванночки, средства, маски| ...
20 04 2021 0:15:42
Профессии для детей: как определить профнаправленность, презентация профессии| ...
19 04 2021 11:57:27
Что подарить папе на 23 февраля, Как поздравить папу...
18 04 2021 17:21:56
Отдых в Болгарии: туризм на курорте Золотые пески| ...
17 04 2021 11:39:30
Причины боли в правом подреберье| ...
Папа и малыш: папа может всё, воспитательный процесс| ...
15 04 2021 3:16:40
21 неделя беременности: УЗИ, размер плода| ...
14 04 2021 15:24:59
Кто победит на ЧМ по футболу| ...
19 лунный день, Девятнадцатые лунные сутки...
12 04 2021 2:16:26
Рецепты с фото, комплексный обед| ...
Боль в ногах во время мeнcтpуаций: признак чего данный симптом| ...
10 04 2021 5:17:27
Сонник Вилка, к чему снится Вилка во сне видеть...
09 04 2021 11:35:47
Что лучше есть на завтpaк: полезно, правильно| ...
08 04 2021 9:49:48
Сонник Взвешивать, к чему снится Взвешивать во сне видеть...
07 04 2021 12:34:44
Значение фамилии Лапиков, Лапин, Лапкин...
06 04 2021 9:11:37
Куда пойти после коррекционной школы? примеры| ...
05 04 2021 17:40:17
С чем носить красные джинсы? Твой яркий и дерзкий стиль| ...
04 04 2021 13:51:45
Сонник Веранда, к чему снится Веранда во сне видеть...
03 04 2021 23:29:15
Польза и вред от употрeбления шиповника, состав шиповника| ...
02 04 2021 7:16:21
Как избавиться от появления моли в доме| ...
01 04 2021 23:48:42
10 пpaктичных советов для поиска работы| ...
31 03 2021 17:25:41
Делаем медовое обертывание для похудения, прямо у себя дома| ...
30 03 2021 0:33:50
Способы лечения пупочной грыжи у ребёнка, признаки| ...
29 03 2021 14:46:21
Увеличение лимфоузлов у детей лимфаденопатия| ...
28 03 2021 19:21:33
Обзор 16 популярных видов мёда: что лечат, кому рекомендуются| ...
27 03 2021 4:15:38
Народные приметы при беременности| ...
Воспитание детей: телевизор — друг или враг ребёнка?| ...
25 03 2021 14:15:13
Как применять соду в чистке ковров| ...
Как быстро увеличить гpyдь?| ...
Воспаление лёгких у ребёнка: собственный опыт автора| ...
22 03 2021 3:54:25
Можно ли беременным чипсы| ...
Рецепт икры из зелёных помидоров| ...
5 лунный день – стрижка волос, прическа, окраска...
19 03 2021 11:15:41
Луна в Скорпионе: любовь, отношения, иHTиM...
18 03 2021 21:25:32
Семечки — польза и вред, правильное употрeбление| ...
17 03 2021 8:30:56
Французские мужские имена для мальчиков| ...
16 03 2021 5:38:27
Какие обои выбрать для кухни| ...
Готовим дома: как приготовить вкусное ленивое рагу| ...
14 03 2021 2:37:40
Комнатные цветы, цветущие круглый год| ...
13 03 2021 14:59:32
Первый день рождения ребенка (идеи, сценарии, шаблоны)| ...
12 03 2021 21:32:57
Ситцевая свадьба| ...
Как уйти от мужа| ...
Фарингит и тонзиллит: лечение, чем отличаются, основные отличия...
09 03 2021 0:44:42
День рождения 21 марта какой знак зодиака...
08 03 2021 1:26:47
Карепрост: отзывы врачей офтальмологов, инструкция, состав, вреден| ...
07 03 2021 10:46:21
Невыдуманные истории: история одного развода| ...
06 03 2021 20:44:54
Как узнать, что ты беременна, как понять, что делать?| ...
05 03 2021 11:12:35
24 января - какой праздник сегодня, Рожденные 24 января...
04 03 2021 9:11:57
Имунорикс: для детей, отзывы, инструкция, аналоги| ...
03 03 2021 5:36:37
День энергетика в 2019 году какого числа...
02 03 2021 22:30:29
Адвантан: мазь, крем, эмульсия, показания, аналоги| ...
01 03 2021 13:49:40
Эффективные диеты| ...
Луна в Стрельце – здоровье, ароматерапия, красота, фитнес...
27 02 2021 5:22:39
Что означают прыщи на лице: на носу, подбородке лбу, щеках| ...
26 02 2021 4:47:33
В какие развивающие игры родители играют с детьми| ...
25 02 2021 8:19:43
Отит при беременности: чем лечить, лечение у беременных...
24 02 2021 11:29:19
Значение фамилии Апанасенко, Афанасенко, Панасюк...
23 02 2021 20:38:24
Как избавиться от пocтeльных клопов| ...
Сокращение матки после родов| ...
Сохранить здоровье: как поддержать иммунитет в осенний период| ...
20 02 2021 11:37:22
Узаконить перепланировку квартиры переделка| ...
19 02 2021 2:54:26
Как отметить 27 лет свадьбы, сценарий свадьбы 27 лет совместной жизни...
18 02 2021 14:31:12
Не выдуманные истории: общение родителей и педагогов| ...
17 02 2021 12:55:53
Домашние питомцы: вазелиновое масло для собак, для чего| ...
16 02 2021 5:23:36
Через тернии к...
Компот из шпанки на зиму: рецепт с косточками, консервация| ...
14 02 2021 3:16:19
Отеки ног у женщин: причины, что делать, когда отекают щиколотки| ...
13 02 2021 9:56:17
Самые известные оперные певцы мира| ...
Новогодние игрушки на ёлку своими руками| ...
11 02 2021 15:10:54
Доктор Животов — роды в воде, опасны ли роды в воду для матери| ...
10 02 2021 13:20:44
Прививка АДСМ – что это, расшифровка| ...
Виды слингов для новорожденных| ...Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
