Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
К чему снится Валентинка: толкование по 100 авторамК чему снится Валентинка во снеВалентинка – Отправлять кому то валентинки во сне – значит, что в реальности вы упустите возможность обогатиться...
02 12 2024 13:27:16
Совет: отправляйся в проверенный магазин, не жалей денег и тогда ты не отравишь любимого...
01 12 2024 23:56:32
К сожалению, дети плохо реагируют на ограничения (впрочем, наверное, как и все) в количестве получаемой еды...
30 11 2024 21:57:27
В любом случае, прежде чем отказаться от этого обряда, важно понять, а что он означает и символизирует...
29 11 2024 16:43:23
Кстати, сколько мы ни пробовали класть современное сухое молоко и быстрорастворимые сливки, получается в сто раз хуже...
26 11 2024 10:14:34
При этом все метастазы не выходят за пределы нервной системы...
25 11 2024 20:35:43
Зачем беременным женщинам назначают дюфастон?Дело в том, что данное лекарственное средство позволяет избежать выкидыша...
24 11 2024 6:34:27
Ведь дома ничуть не хуже специальных заведений можно ухаживать за своей фигурой с помощью обертываний на основе уксуса...
23 11 2024 4:34:21
И многие хотят узнать, как сплести браслет из резинок Капельки Дождя...
22 11 2024 18:16:40
Во-первых, каффы крупнее, а значит – заметнее...
21 11 2024 15:59:36
Однако каждая семья способна самостоятельно выработать секреты собственного счастья...
19 11 2024 19:38:33
Содержание статьи:Бесконечные предупреждение и вечное ворчание – хватитБольшинству женщин известна ситуация, когда утром всё «горит»: все в спешке собираются, а тебе необходимо выполнять роль «обеспеченца»: детям собрать завтpaки, накормить их, убедиться, что рюкзаки упакованы, не забыты инструменты «на музыку» и прочее, прочее, прочее...
18 11 2024 14:36:23
Прямые обязанности администратора — встреча клиентов, распределение их по свободным мастерам, ведение журнала с записями и рабочей документации, ответы на телефонные звонки и расчёт клиентов...
17 11 2024 16:31:24
Волшебная сказка для взрослых!Содержание статьи:Однако, не все так просто с происхождением данного стиля...
16 11 2024 22:44:48
Да и маме очень приятно иметь лишнюю минутку для отдыха и для себя...
15 11 2024 22:23:52
Содержание статьи:Наиболее благоприятными периодами станут весенние месяцы, затем июль – август и концовка года...
14 11 2024 6:41:48
Иногда протекает в очень тяжёлой форме, когда даже простое прикосновение вызывает боль у страдающего и может привести к образованию новых пузырей...
13 11 2024 0:53:12
Дело в том, что бровь является очень важным элементом лица, который может существенно повлиять не только на качество макияжа и образ в целом...
12 11 2024 12:32:41
Чтобы доставить ребёнку радость, не отбить в нём желание экспериментировать и моделировать мир под себя, но при этом сделать так, что чадо не могло наносить постоянно брешь в бюджет, можно подарить ребёнку конструктор...
11 11 2024 2:53:49
Необходимо не только к глазам и волосам подобрать тон косметического средства, будь то помада или тени, но и учитывать, что ты будешь одевать и к какому событию готовишься...
10 11 2024 17:35:48
Стрижку можно сделать и обычными или предназначенными для этой цели ножницами, либо машинкой механической, однако это запрашивает весьма хорошего навыка...
09 11 2024 0:54:25
Украсить свое жилище можно так:Огромное количество гирлянд разноцветных, воздушных шаров, снежинок и других украшенийСтол на новый год должен быть украшен свечами, они будут отбрасывать разноцветные огоньки, которые придутся по душе озорнице...
08 11 2024 22:10:39
К чему снится Визажист: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВизажист во сне к чему снится сновидцуВизажист – Посетить во сне визажиста – значит, что наяву вас ждет интересное или полезное знакомство, самому быть им – к переменам в жизни...
06 11 2024 13:49:38
Познакомимся с рецептами красоты поближе...
05 11 2024 20:44:13
Достаточное затруднение вызывает необходимость очистки вещи от попавшей грязи, которая вызывает слипание между собой ворса изделия, потерю цвета и ухудшение внешнего вида поверхности меха...
04 11 2024 13:53:52
Именно через них наружу выходит сальный секрет...
03 11 2024 15:40:23
Конечно, им это под силу, однако возможны непредвиденные обстоятельства, которые обрушат все их планы...
02 11 2024 7:47:57
А когда совсем становится худо — идут в аптеку и просят «что-нибудь посильнее от простуды»...
01 11 2024 2:53:23
Да и в общем-то всё чаще раздаются голоса с вопросами о полезности таких мероприятий...
31 10 2024 21:40:24
В Европу он несколько раз попадал на кораблях с картофелем...
30 10 2024 18:24:15
Но, возвращаясь к Валентину Гаюи, стоит сказать, что в 1803 году он получил от российского императора Александра I предложение открыть учебно-воспитательное учреждение для слепых в Санкт-Петербурге...
29 10 2024 4:28:46
В 2013 году оно выпадает на 17 марта...
28 10 2024 21:58:54
Часть тела: сердцеСчастливый день недели 12 лунного дня: пятница...
27 10 2024 20:45:23
39-ю годовщину со дня заключения брачных уз называют креповой свадьбой, и название это довольно символично...
26 10 2024 11:48:27
Содержание статьи:Что необходимо для изготовления браслета РадугаСуществует несколько способов того, как сплести радугу из резинок, а также устройств, с помощью которых это можно сделать...
25 10 2024 8:14:46
Ведь только рассказывается- любви все возрасты покорны...
24 10 2024 5:40:34
Для женщин это очень важно, поскольку острая нехватка витаминов может привести к повышенной ломкости ногтей, выпадению волос, появлению угревой сыпи, гормональному дисбалансу, обострению внутренних болезней...
23 10 2024 1:29:36
Его даже называют продуктом от всех недугов...
22 10 2024 22:28:13
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
21 10 2024 12:18:22
Учеба, как залог успеха«Мой сын отлично учится в школе – он непременно будет успешным человеком»...
20 10 2024 21:27:17
Более «серьезные» папы и мамы стараются даже пробуют запланировать пол ребенка по дате зачатия или другим способом...
19 10 2024 23:10:12
Конечно, есть люди, которые не только любят таpaканов, но и разводят их...
18 10 2024 21:18:57
Какой же из них выбрать для любимого чада?Содержание статьи:ОздоровительныеПятиразовое питание, режим дня, прогулки и игры на свежем воздухе – вот зачем родители отправляют детей в такие лагеря...
17 10 2024 18:10:25
Непоседа, любит подвижные игры, не слишком слушает старших...
16 10 2024 14:55:51
Ранний картофель Жуковский отзывы получает исключительно положительные...
15 10 2024 11:32:56
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
