Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Именно поэтому от недуга хочется избавиться как можно скорее, а можно ли вылечить ангину дома или понадобится стационарное лечение?Сразу же хотелось бы отметить, что в каждом отдельном случае могут понадобиться разные способы лечения, схема, которая помогла одному, не обязательно применима к другой ситуации...
26 06 2022 18:53:30
Украшением республики Марий Эл, безусловно, стали сосновые леса...
25 06 2022 0:45:48
Такая проблема как запор может возникнуть у каждого ребёнка...
23 06 2022 0:50:18
Окунувшись немного в историю, невольно обращаешь внимание на то, что красный – удел знати...
22 06 2022 14:41:53
Однако, несмотря на все эти прелести лета, оно не так безобидно как кажется...
21 06 2022 3:35:33
Просто некоторые соискатели совершают распространённые ошибки, что и мешает им устроиться на желаемую должность...
20 06 2022 20:20:35
При этом ребенка необязательно приучать к чистоте прибегая к наказаниям, все время, отчитывая, например, за испачканные брюки достаточно, чтобы ребенок рос, привыкая к чисто одежде...
19 06 2022 3:42:56
Мёд содержит фермент глюкозооксидазу, действующий в качестве дезинфицирующего средства и способный превратиться в небольшое количество пероксида водорода – общеизвестную перекись водорода...
18 06 2022 14:20:29
Тех, кто решил посветить себя созданию домашнего очага, ждёт прибавление семейства...
17 06 2022 22:39:59
Типы опухолиВ зависимости от структуры сосудистая опухоль на носу и ротовой полости может быть капиллярной, каверозной и смешанной...
16 06 2022 10:40:26
В итоге получается экстраординарная личность, которая одновременно одержима стремлением к успеху и подвержена пораженческим настроениям...
15 06 2022 22:27:49
сетях, при этом быть насмешкой совсем не хочется...
14 06 2022 12:42:53
К чему снится Бульдог: толкование по 100 авторамК чему снится Бульдог во снеБульдог – Видеть себя входящим в незнакомый дом, где на вас набрасывается бульдог, означает возможное нарушение вами законов своей страны, лжесвидетельство для достижения своих целей...
13 06 2022 1:32:25
Популярной ягодой, выращиваемой садоводами, является земляника...
12 06 2022 14:49:59
Эти образования служат основным барьером, который задерживает инфекции и не дает им проникнуть внутрь организма...
11 06 2022 5:35:41
Бык во сне может предсказать счастливое будущее для тех, кто любит трудиться...
10 06 2022 4:13:53
Родители должны всячески способствовать накоплению полезных знаний, на основании которых и работает логика...
09 06 2022 5:18:27
Дело в том что, в зависимости от фазы Луны, в растениях по-разному протекают обменные процессы и по-разному проявляется их биохимическая активность, даже скорость движения сока существенно отличается...
08 06 2022 5:17:50
Существуют разнообразные методы для решения поставленной задачи, в настоящее время есть возможность воспользоваться специальными курсами, получить помощь специалистов...
07 06 2022 2:28:34
Неподходящее снаряжение может навсегда отбить охоту от спорта, а качественный инвентарь вдохнет уверенность в своих силах даже в начинающего спортсмена...
06 06 2022 13:39:14
Упрямство обоих и эти различия могут подпортить их отношения...
05 06 2022 9:34:58
Имена, данные по времени рождения, были нередки в древности (ср...
04 06 2022 20:43:12
Рост и вес ребенкаБывает, что средние значения роста и веса ребенка могут не совпадать с данными, которые родители получили, взвесив и измерив рост своего малыша...
03 06 2022 21:18:56
И получила исчерпывающий ответ — заклей рот и до Пасхи не греши...
02 06 2022 16:26:42
Больным назначается комплексное лечение, которое включает в себя применение антибактериальных средств, обильное питье, а также пocтeльный режим...
01 06 2022 17:18:18
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
31 05 2022 8:20:36
Содержание статьи:Почему ребенок ходит на носочках?Сразу хочется успокоить многих мамочек тем, что иногда ребенок ходит на носочках только потому, что ему так хочется или удобно...
30 05 2022 18:29:20
Поэтому еще до недавнего времени День Гражданской авиации было принято отмечать во второе воскресенье февраля...
29 05 2022 11:42:23
В начале июля растущие молодые ветви саженцев ремонтантной малины покрываются цветами, в середине августа — плодами большого размера...
28 05 2022 16:10:56
К чему снится Влагалище: толкование по 100 авторамВлагалище к чему снитсяВлагалище — влагалище для женщины – принятие своей ceкcуальности возможность иметь детей...
27 05 2022 22:48:12
Заполучить идеально ровный цвет лица можно несколькими способами: прятаться от солнца, применить народные средства, воспользоваться косметическими кремами для маскирования или удаления веснушек...
26 05 2022 14:57:50
Первые мecячные после родов для кого-то еще и психологический момент, мама перестает быть просто мамой, а снова становится еще и обычной женщиной...
25 05 2022 21:28:43
Это древнейший представитель форм вишни...
24 05 2022 22:36:47
О наличии грыжи свидетельствует явное выпячивание пупка у ребёнка, примерно на 5-15 мм...
23 05 2022 16:10:45
щеки говяжьи — 4 штсоус терияки — 100 г на порциюмасло сливочное — 120 гкунжут — 1 ст...
22 05 2022 13:44:16
Известно, что её витамины при варке не разрушаются, поэтому варенье и компоты столь же полезны, что и свежие ягоды...
21 05 2022 8:59:33
Одни относятся к этому не очень радушно, а другим такое соцветие на волосах очень даже нравятся...
20 05 2022 3:51:43
Около зеркала они только поправляют причёску да немного посматривают на свою фигуру...
19 05 2022 0:28:56
Содержание статьи:Флавамед выпускается в виде таблеток и сиропа...
18 05 2022 2:14:55
Мысль о необходимости улучшить свое положение и занять более высокое место кажется им совершенно естественной...
17 05 2022 6:44:26
Соответственно, они упopно стремятся к комaндному положению, дающему им право производить подобные перемены...
16 05 2022 10:45:12
Закон искривлённого прострaнcтваКогда в семье доброта и взаимопонимание в дефиците, а микроклимат отношений между всеми члeнами семьи сложно назвать здоровым, то прострaнcтво, в котором находятся домочадцы, начинает постепенно искажаться как результат – частые ссоры в семье, недоверие, раздражение, злость, вечное недовольство всеми и всем...
15 05 2022 7:20:28
Фамилии Прокопят, Процевят по происхождению — родительный падеж множественного числа существительных, обозначавших ребенка, в действительности означали «один из (семьи) Прокопят, Процевят», т...
14 05 2022 11:11:50
Ведь уже почти две тысячи лет в один из весенних дней весь Христианский Мир — люди разных национальностей, живущие на разных континентах, — празднует Пасху...
13 05 2022 13:10:24
Содержание статьи:Общее значение сна про свадьбуСвадьба во сне, это всегда благоприятный знак...
12 05 2022 10:21:37
Однако наряду с традиционной медициной, большую конкуренцию составляют Азиатские страны, где стоимость оказания услуг дешевле, но при этом качество остаётся на высоте...
11 05 2022 18:14:20
Содержание статьи:Длительное нахождение в теле женщины ВПЧ 18 риск развития paка возрастает в 65 раз...
10 05 2022 1:43:10
Как выяснять отношения правильно, не рискуя ими, знают семейные психологи...
09 05 2022 14:23:44
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
