Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации > Знания
Знания    

Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации

Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации

Заготовка домашних консервов на зиму позволяет обеспечить организм полезными веществами в холодное время года и разнообразить зимний рацион, поэтому многие хозяйки делают всевозможные запасы в виде компотов, маринадов и варенья. Особой популярностью пользуется вишня благодаря изысканному вкусу и уникальному составу. Свежая или переработанная, она представляет отличное сырье для приготовления разнообразной выпечки, десертов и других блюд.

Но чаще всего заготавливается вишня в собственном соку на зиму, поскольку в таком состоянии она сохраняет свой первоначальный питательный состав.

Содержание статьи:

Немного о пользе вишни

Опытные хозяйки, применяя свое умение, как закатывать вишню в собственном соку, стараются обеспечить свою семью полноценными продуктами круглый год. И именно она по праву считается королевой лета, поскольку приятно освежает и утоляет жажду.

Кроме того, ее состав содержит глюкозу, фруктозу, органические кислоты, пектин, каротин и фолиевую кислоту. В состав входят минералы: калий, магний, фосфор, кальций, фтор, железо, марганец и йод.

Богаты спелые плоды и витаминами C, E, PP, B1 и B2.

С помощью этого фрукта можно лечить малокровие, запоры, подагру, болезни почек, легких, желудка, а также артрозы и артриты суставов. Кумарин, присутствующий в достаточном количестве, обладает способностью понижать свертываемость крови, что предотвращает образование тромбов, а элаговая кислота снижает вероятность развития paковых клеток, и, следовательно, предотвращает риск развития paковых опухолей.

Технология закатывания в собственном соку

Консервирование вишни в собственном соку рецепт без сахара.

Для консервирования необходимо выбрать целые ягоды, отбpaковав перезрелые и зеленоватые, а также подпорченные экземпляры. У отобранного сырья следует удалить листики и плодоножки.

Затем нужно замочить его в холодной воде примерно на час, и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Следующим этапом является удаление косточек, иначе не выделится много сока, необходимого в процессе приготовления. Для этого следует использовать специальное приспособление, а за отсутствием последнего можно использовать согнутую шпильку для волос, канцелярскую скрепку, зубочистку или маникюрную палочку.

Очищенные от косточек плоды следует сложить в тазик с высокими бортиками и далее использовать по назначению в зависимости от рецепта вишни в собственном соку.

Способы закатывания плодов по различным рецептам

Вариант первый. Без сахара.

Плоды, заготовленные впрок, сохраняют все свойства свежей, и с успехом добавляются при варке компотов, киселей, изготовлении пирогов и вареников. Чтобы законсервировать вишню в собственном соку без сахара, желательно соблюдать следующие рекомендации.
Подготовленные очищенные ягоды расфасовать по сухим простерилизованным емкостям, заполнив доверха. Их нежно легонько утрамбовать, чтобы выделился сок.

Долить до горлышка оставшийся в посуде сок, чтобы удалить весь имеющийся воздух. В таком виде вишня без косточек в собственном соку может сохранять свои свойства длительный период.

На плиту поставить большую вместительную емкость, в которую поместить подставку для банок. Стеклянную тару опустить в кастрюлю, залить холодной водой по плечики и оставить стерилизоваться после закипания в течение 10-20 минут (в зависимости от того, какие взяты банки — полулитровые или литровые).

По окончании процесса стерилизации тару следует герметично укупорить крышками и оставить до полного остывания.

Вариант второй. С сахаром.

Немного иной кажется заготовленная вишня в собственном соку с сахаром. Она имеет приятный терпкий, но слегка сладковатый вкус.

В целом, процесс консервирования отличается от предыдущего, поскольку отсутствует этап стерилизации.

Подготовленные и очищенные от косточек ягоды поместить в эмалированный таз с широким дном и высокими бортиками, пересыпая песком. На каждый килограмм сырья следует брать стакан песка. Таз выдержать в прохладном месте в течение 10-12 часов.

Это делается для того, чтобы максимально выделился сок. После выстойки емкость поставить на плиту, и довести содержимое до температуры 90-95°.

Сняв с огня, массу разложить в простерилизованную тару, и залить выделившимся сладкой жидкостью.

Банки с вишней в собственном соку без стерилизации необходимо закатывать моментально, после чего сразу же перевернуть вверх донышком. Остывшие консервы можно хранить как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Вариант третий. С косточками.

Из всего разнообразия рецептов, только вишня в собственном соку с косточками закатывается легче и быстрее всего. Это связано с тем, что отпадает необходимость очищать ее, оставляя только мякоть, что занимает немало времени.

Целые ягоды следует перебрать, промыть под проточной водой и дать стечь. За это время подготовить стеклянную тару, куда поместить подготовленное сырье. Отдельно нужно вскипятить воду, и залить в заполненные банки.

Их необходимо подвергнуть домашнему процессу стерилизации, после чего сразу же закатать и перевернуть вверх донышком. Консервированная вишня в собственном соку, заготовленная таким образом, может храниться не один год, сохраняя свои вкусовые качества.

У каждой хозяйки имеются свои секреты и тонкости заготовки запасов впрок, но почти все они используют простой и доступный рецепт вишни в собственном соку без косточек, поскольку именно эти плоды способны обеспечить организм витаминами круглый год.

2019-06-01admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Значение фамилии Поспёев, Поспелов

Значение фамилии Поспёев, ПоспеловЗначение фамилии Поспёев, Поспелов...

18 10 2021 16:29:46

Повидло из яблок белый налив: рецепт

Повидло из яблок белый налив: рецепт Повидло из яблок белый налив: рецепт| ...

17 10 2021 10:44:49

Небулайзер для детей

Небулайзер для детей Небулайзер для детей| ...

16 10 2021 19:49:21

Сонник Булка, к чему снится Булка во сне видеть

Сонник Булка, к чему снится Булка во сне видетьСонник Булка, к чему снится Булка во сне видеть...

15 10 2021 23:32:46

Как определить пол попугая: волнистого, корелла, неразлучника?

Как определить пол попугая: волнистого, корелла, неразлучника? Как определить пол попугая: волнистого, корелла, неразлучника?| ...

14 10 2021 11:38:53

Пасха – прекрасный подарок для мальчика дошкольного возраста

Пасха – прекрасный подарок для мальчика дошкольного возраста Пасха – прекрасный подарок для мальчика дошкольного возраста| ...

13 10 2021 23:15:31

Как правильно бегать: как начать, техника, трусцой

Как правильно бегать: как начать, техника, трусцой Как правильно бегать: как начать, техника, трусцой| ...

12 10 2021 17:18:12

Хаpaктеристика имени Оксана, сочетание с отчеством

Хаpaктеристика имени Оксана, сочетание с отчествомХаpaктеристика имени Оксана, сочетание с отчеством...

11 10 2021 5:24:29

Когда можно заниматься спортом после кесарева сечения?

Когда можно заниматься спортом после кесарева сечения?| ...

10 10 2021 22:52:25

Гепатоз печени: причины, симптомы и лечение

Гепатоз печени: причины, симптомы и лечение Гепатоз печени: причины, симптомы и лечение| ...

09 10 2021 15:14:11

Как научиться правильно целоваться

Как научиться правильно целоваться Как научиться правильно целоваться| ...

08 10 2021 9:32:28

Геморрой: как избежать осложнений и облегчить течение болезни

Геморрой: как избежать осложнений и облегчить течение болезни Геморрой: как избежать осложнений и облегчить течение болезни| ...

07 10 2021 11:15:54

Единовременное пособие при рождении ребенка

Единовременное пособие при рождении ребенка Единовременное пособие при рождении ребенка| ...

06 10 2021 18:24:53

Что делать при носовых кровотечениях: причины и лечение

Что делать при носовых кровотечениях: причины и лечение Что делать при носовых кровотечениях: причины и лечение| ...

05 10 2021 5:51:54

Стрижка домашних питомцев

Стрижка домашних питомцев Стрижка домашних питомцев| ...

04 10 2021 1:19:22

Как организовать смешанное вскармливание грудничка?

Как организовать смешанное вскармливание грудничка? Как организовать смешанное вскармливание грудничка?| ...

03 10 2021 22:29:43

Как плести браслет Триада из резинок?

Как плести браслет Триада из резинок? Как плести браслет Триада из резинок?| ...

02 10 2021 22:50:54

С чем носить красное платье

С чем носить красное платье С чем носить красное платье| ...

01 10 2021 18:55:50

Почему трескаются губы в уголках: обстоятельства появления

Почему трескаются губы в уголках: обстоятельства появления Почему трескаются губы в уголках: обстоятельства появления| ...

30 09 2021 17:38:51

Компот из крыжовника и смородины на зиму

Компот из крыжовника и смородины на зиму Компот из крыжовника и смородины на зиму| ...

29 09 2021 5:10:47

Управление финансами: семейные денежные разногласия

Управление финансами: семейные денежные разногласия Управление финансами: семейные денежные разногласия| ...

28 09 2021 11:19:20

Изофра для детей: инструкция, применение, дозировка, противопоказания, побочное действие

Изофра для детей: инструкция, применение, дозировка, противопоказания, побочное действие Изофра для детей: инструкция, применение, дозировка, противопоказания, побочное действие| ...

27 09 2021 21:17:16

Бесплатные лекарства для беременных (список, перечень)

Бесплатные лекарства для беременных (список, перечень) Бесплатные лекарства для беременных (список, перечень)| ...

26 09 2021 22:49:48

У мужа любовница, что делать, виды помощи, обращения

У мужа любовница, что делать, виды помощи, обращения У мужа любовница, что делать, виды помощи, обращения| ...

25 09 2021 5:17:11

8 биологически активных точек для облегчения симптомов гриппа

8 биологически активных точек для облегчения симптомов гриппа 8 биологически активных точек для облегчения симптомов гриппа| ...

24 09 2021 15:44:28

Бизнес-идея: друг на час

Бизнес-идея: друг на час Бизнес-идея: друг на час| ...

23 09 2021 10:44:19

Поздравления с днем рождения мальчику 7 лет: сценарий, стихи

Поздравления с днем рождения мальчику 7 лет: сценарий, стихи Поздравления с днем рождения мальчику 7 лет: сценарий, стихи| ...

22 09 2021 14:16:28

Заготовки из яблок на зиму для пирогов

Заготовки из яблок на зиму для пирогов Заготовки из яблок на зиму для пирогов| ...

21 09 2021 18:29:32

Акрокаллёзный синдром (синдром Шинцеля): генетика, диагностика

Акрокаллёзный синдром (синдром Шинцеля): генетика, диагностика Акрокаллёзный синдром (синдром Шинцеля): генетика, диагностика| ...

20 09 2021 11:37:13

Флюдитек: инструкция, дозировка для детей, противопоказания, аналоги|

Флюдитек: инструкция, дозировка для детей, противопоказания, аналоги| Поэтому фармацевты разрабатывают всё новые и новые лекарства, которые способны за короткое время вылечить те или иные симптомы заболевания и ускорить общее выздоровление малышей...

19 09 2021 6:58:39

День рождения 20 сентября какой знак зодиака

День рождения 20 сентября какой знак зодиакаДень рождения 20 сентября какой знак зодиака...

18 09 2021 13:26:59

Список лучших покупных масок для волос

Список лучших покупных масок для волос Список лучших покупных масок для волос| ...

17 09 2021 19:49:24

Лечение гайморита насморк симтоматика

Лечение гайморита насморк симтоматика Лечение гайморита насморк симтоматика| ...

16 09 2021 0:56:30

11 нюансов, о которых вам не расскажет парикмахер

11 нюансов, о которых вам не расскажет парикмахер 11 нюансов, о которых вам не расскажет парикмахер| ...

15 09 2021 16:41:50

День рождения 19 марта какой знак зодиака

День рождения 19 марта какой знак зодиакаДень рождения 19 марта какой знак зодиака...

14 09 2021 12:42:22

Голливудская улыбка

Голливудская улыбка Голливудская улыбка| ...

13 09 2021 6:58:38

Как объяснить ребенку, откуда берутся дети?

Как объяснить ребенку, откуда берутся дети? Как объяснить ребенку, откуда берутся дети?| ...

12 09 2021 7:15:23

Развитие детей: методика обучения по вальдорфской системе

Развитие детей: методика обучения по вальдорфской системе Развитие детей: методика обучения по вальдорфской системе| ...

11 09 2021 14:39:28

Мастер по наращиванию ресниц: как стать лешмейкером, требования

Мастер по наращиванию ресниц: как стать лешмейкером, требования Мастер по наращиванию ресниц: как стать лешмейкером, требования| ...

10 09 2021 14:43:58

Восстановление организма при помощи флоат-процедур

Восстановление организма при помощи флоат-процедур Восстановление организма при помощи флоат-процедур| ...

09 09 2021 19:55:51

Что нужно делать в Чистый четверг, Когда купаться в Чистый четверг?

Что нужно делать в Чистый четверг, Когда купаться в Чистый четверг?Что нужно делать в Чистый четверг, Когда купаться в Чистый четверг?...

08 09 2021 19:34:22

Значение фамилии Леонтьев, Леонтьевский

Значение фамилии Леонтьев, ЛеонтьевскийЗначение фамилии Леонтьев, Леонтьевский...

07 09 2021 14:36:38

Гадкий утёнок: ребёнок считает себя некрасивым, советы родителям

Гадкий утёнок: ребёнок считает себя некрасивым, советы родителям Гадкий утёнок: ребёнок считает себя некрасивым, советы родителям| ...

06 09 2021 6:31:44

Гороскоп на год — Телец мужчина

Гороскоп на год — Телец мужчина Гороскоп на год — Телец мужчина| ...

05 09 2021 3:57:15

Значение имени Артем: судьба и хаpaктер, что означает

Значение имени Артем: судьба и хаpaктер, что означает Значение имени Артем: судьба и хаpaктер, что означает| ...

04 09 2021 13:29:34

Организация новогоднего корпоратива: идеи, тематика

Организация новогоднего корпоратива: идеи, тематика Организация новогоднего корпоратива: идеи, тематика| ...

03 09 2021 11:16:21

Как одеться на природу?

Как одеться на природу? Как одеться на природу?| ...

02 09 2021 18:56:49

Что можно есть ребенку при отравлении

Что можно есть ребенку при отравлении Что можно есть ребенку при отравлении| ...

01 09 2021 3:40:24

Семейный бюджет: на чём сократить расходы и сэкономить бюджет

Семейный бюджет: на чём сократить расходы и сэкономить бюджет Семейный бюджет: на чём сократить расходы и сэкономить бюджет| ...

31 08 2021 8:30:34

Где можно использовать уксус

Где можно использовать уксус Где можно использовать уксус| ...

30 08 2021 17:43:20

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::