Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации > Знания
Знания    

Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации

Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации

Заготовка домашних консервов на зиму позволяет обеспечить организм полезными веществами в холодное время года и разнообразить зимний рацион, поэтому многие хозяйки делают всевозможные запасы в виде компотов, маринадов и варенья. Особой популярностью пользуется вишня благодаря изысканному вкусу и уникальному составу. Свежая или переработанная, она представляет отличное сырье для приготовления разнообразной выпечки, десертов и других блюд.

Но чаще всего заготавливается вишня в собственном соку на зиму, поскольку в таком состоянии она сохраняет свой первоначальный питательный состав.

Содержание статьи:

Немного о пользе вишни

Опытные хозяйки, применяя свое умение, как закатывать вишню в собственном соку, стараются обеспечить свою семью полноценными продуктами круглый год. И именно она по праву считается королевой лета, поскольку приятно освежает и утоляет жажду.

Кроме того, ее состав содержит глюкозу, фруктозу, органические кислоты, пектин, каротин и фолиевую кислоту. В состав входят минералы: калий, магний, фосфор, кальций, фтор, железо, марганец и йод.

Богаты спелые плоды и витаминами C, E, PP, B1 и B2.

С помощью этого фрукта можно лечить малокровие, запоры, подагру, болезни почек, легких, желудка, а также артрозы и артриты суставов. Кумарин, присутствующий в достаточном количестве, обладает способностью понижать свертываемость крови, что предотвращает образование тромбов, а элаговая кислота снижает вероятность развития paковых клеток, и, следовательно, предотвращает риск развития paковых опухолей.

Технология закатывания в собственном соку

Консервирование вишни в собственном соку рецепт без сахара.

Для консервирования необходимо выбрать целые ягоды, отбpaковав перезрелые и зеленоватые, а также подпорченные экземпляры. У отобранного сырья следует удалить листики и плодоножки.

Затем нужно замочить его в холодной воде примерно на час, и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Следующим этапом является удаление косточек, иначе не выделится много сока, необходимого в процессе приготовления. Для этого следует использовать специальное приспособление, а за отсутствием последнего можно использовать согнутую шпильку для волос, канцелярскую скрепку, зубочистку или маникюрную палочку.

Очищенные от косточек плоды следует сложить в тазик с высокими бортиками и далее использовать по назначению в зависимости от рецепта вишни в собственном соку.

Способы закатывания плодов по различным рецептам

Вариант первый. Без сахара.

Плоды, заготовленные впрок, сохраняют все свойства свежей, и с успехом добавляются при варке компотов, киселей, изготовлении пирогов и вареников. Чтобы законсервировать вишню в собственном соку без сахара, желательно соблюдать следующие рекомендации.
Подготовленные очищенные ягоды расфасовать по сухим простерилизованным емкостям, заполнив доверха. Их нежно легонько утрамбовать, чтобы выделился сок.

Долить до горлышка оставшийся в посуде сок, чтобы удалить весь имеющийся воздух. В таком виде вишня без косточек в собственном соку может сохранять свои свойства длительный период.

На плиту поставить большую вместительную емкость, в которую поместить подставку для банок. Стеклянную тару опустить в кастрюлю, залить холодной водой по плечики и оставить стерилизоваться после закипания в течение 10-20 минут (в зависимости от того, какие взяты банки — полулитровые или литровые).

По окончании процесса стерилизации тару следует герметично укупорить крышками и оставить до полного остывания.

Вариант второй. С сахаром.

Немного иной кажется заготовленная вишня в собственном соку с сахаром. Она имеет приятный терпкий, но слегка сладковатый вкус.

В целом, процесс консервирования отличается от предыдущего, поскольку отсутствует этап стерилизации.

Подготовленные и очищенные от косточек ягоды поместить в эмалированный таз с широким дном и высокими бортиками, пересыпая песком. На каждый килограмм сырья следует брать стакан песка. Таз выдержать в прохладном месте в течение 10-12 часов.

Это делается для того, чтобы максимально выделился сок. После выстойки емкость поставить на плиту, и довести содержимое до температуры 90-95°.

Сняв с огня, массу разложить в простерилизованную тару, и залить выделившимся сладкой жидкостью.

Банки с вишней в собственном соку без стерилизации необходимо закатывать моментально, после чего сразу же перевернуть вверх донышком. Остывшие консервы можно хранить как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Вариант третий. С косточками.

Из всего разнообразия рецептов, только вишня в собственном соку с косточками закатывается легче и быстрее всего. Это связано с тем, что отпадает необходимость очищать ее, оставляя только мякоть, что занимает немало времени.

Целые ягоды следует перебрать, промыть под проточной водой и дать стечь. За это время подготовить стеклянную тару, куда поместить подготовленное сырье. Отдельно нужно вскипятить воду, и залить в заполненные банки.

Их необходимо подвергнуть домашнему процессу стерилизации, после чего сразу же закатать и перевернуть вверх донышком. Консервированная вишня в собственном соку, заготовленная таким образом, может храниться не один год, сохраняя свои вкусовые качества.

У каждой хозяйки имеются свои секреты и тонкости заготовки запасов впрок, но почти все они используют простой и доступный рецепт вишни в собственном соку без косточек, поскольку именно эти плоды способны обеспечить организм витаминами круглый год.

2019-06-01admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Шляпа — летний тренд, правила выбора фасона

Шляпа — летний тренд, правила выбора фасона Шляпа — летний тренд, правила выбора фасона| ...

25 07 2021 16:48:23

Эффективные маски от прыщей в домашних условиях

Эффективные маски от прыщей в домашних условиях Эффективные маски от прыщей в домашних условиях| ...

24 07 2021 10:55:32

ДВС синдром в акушерстве: стадии, причины, лечение

ДВС синдром в акушерстве: стадии, причины, лечение ДВС синдром в акушерстве: стадии, причины, лечение| ...

23 07 2021 9:34:50

Чем вреден прерванный пoлoвoй акт? Вероятность забеременеть при прерванном пoлoвoм акте

Чем вреден прерванный пoлoвoй акт? Вероятность забеременеть при прерванном пoлoвoм акте Чем вреден прерванный пoлoвoй акт? Вероятность забеременеть при прерванном пoлoвoм акте| ...

22 07 2021 3:20:34

Овен и Paк: совместимость знаков Зодиака

Овен и Paк: совместимость знаков Зодиака Овен и Paк: совместимость знаков Зодиака| ...

21 07 2021 2:25:43

День рождения 20 июня какой знак зодиака

День рождения 20 июня какой знак зодиакаДень рождения 20 июня какой знак зодиака...

20 07 2021 5:15:52

Овен и весы: совместимость знаков зодиака

Овен и весы: совместимость знаков зодиака Овен и весы: совместимость знаков зодиака| ...

19 07 2021 8:25:19

Малина во время беременности

Малина во время беременности Малина во время беременности| ...

18 07 2021 9:16:15

Уход за малиной весной: посадка, как ухаживать, подкормка, пересадка

Уход за малиной весной: посадка, как ухаживать, подкормка, пересадка Уход за малиной весной: посадка, как ухаживать, подкормка, пересадка| ...

17 07 2021 19:35:35

Тардиферон: гино тардиферон, инструкция, назначение при

Тардиферон: гино тардиферон, инструкция, назначение при Тардиферон: гино тардиферон, инструкция, назначение при| ...

16 07 2021 11:11:33

Сенсорное развитие детей 2-3 лет, дошкольников

Сенсорное развитие детей 2-3 лет, дошкольников Сенсорное развитие детей 2-3 лет, дошкольников| ...

15 07 2021 18:27:24

Дыхательная гимнастика бодифлекс (для начинающих)

Дыхательная гимнастика бодифлекс (для начинающих) Дыхательная гимнастика бодифлекс (для начинающих)| ...

14 07 2021 23:47:53

8 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес

8 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес8 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес...

13 07 2021 13:19:58

Непослушный ребёнок, что делать

Непослушный ребёнок, что делать Непослушный ребёнок, что делать| ...

12 07 2021 14:58:29

Можно ли апельсины беременным

Можно ли апельсины беременным Можно ли апельсины беременным| ...

11 07 2021 17:43:47

Услуги адвоката как выбрать адвоката судебное дело

Услуги адвоката как выбрать адвоката судебное дело Услуги адвоката как выбрать адвоката судебное дело| ...

10 07 2021 3:54:55

Здоровье беременной: зубная боль, как лечить, как снять боль дома

Здоровье беременной: зубная боль, как лечить, как снять боль дома| ...

09 07 2021 11:57:12

Подростковая психика видеоигры и психическое развитие

Подростковая психика видеоигры и психическое развитие Подростковая психика видеоигры и психическое развитие| ...

08 07 2021 18:18:52

Работа для молодых мам

Работа для молодых мам Работа для молодых мам| ...

07 07 2021 0:41:25

Формы стоматита, симптомы и способы его лечения

Формы стоматита, симптомы и способы его лечения Формы стоматита, симптомы и способы его лечения| ...

06 07 2021 5:43:28

Сонник: к чему снится бык?

Сонник: к чему снится бык? Сонник: к чему снится бык?| ...

05 07 2021 4:28:57

Сонник Вермишель, к чему снится Вермишель во сне видеть

Сонник Вермишель, к чему снится Вермишель во сне видетьСонник Вермишель, к чему снится Вермишель во сне видеть...

04 07 2021 6:25:43

Как одевать ребенка — привычка аккуратности

Как одевать ребенка — привычка аккуратности Как одевать ребенка — привычка аккуратности| ...

03 07 2021 17:40:54

Хлоргексидин в нос от насморка, можно ли им промывать и капать

Хлоргексидин в нос от насморка, можно ли им промывать и капатьХлоргексидин в нос от насморка, можно ли им промывать и капать...

02 07 2021 12:59:19

Здоровье детей: как работает психосоматика у детей

Здоровье детей: как работает психосоматика у детей Здоровье детей: как работает психосоматика у детей| ...

01 07 2021 20:28:33

Самая низкокалорийная еда (для похудения)

Самая низкокалорийная еда (для похудения) Самая низкокалорийная еда (для похудения)| ...

30 06 2021 17:33:30

Какая калорийность у обезжиренного творога?

Какая калорийность у обезжиренного творога? Какая калорийность у обезжиренного творога?| ...

29 06 2021 5:23:20

Как стать красивой

Как стать красивой Как стать красивой| ...

28 06 2021 1:36:44

Ушные капли: как закапывать в уши, список эффективных

Ушные капли: как закапывать в уши, список эффективныхУшные капли: как закапывать в уши, список эффективных...

27 06 2021 23:30:44

Грузинские тосты

Грузинские тостыГрузинские тосты...

26 06 2021 1:28:16

Родители и подросток детско-родительские отношения

Родители и подросток детско-родительские отношения Родители и подросток детско-родительские отношения| ...

25 06 2021 2:45:56

Меню ребенка в 7 месяцев: режим питания и развитие

Меню ребенка в 7 месяцев: режим питания и развитие Меню ребенка в 7 месяцев: режим питания и развитие| ...

24 06 2021 6:33:26

Как не поддаваться на рекламные тексты и покупать всякого рода — чудо-методики

Как не поддаваться на рекламные тексты и покупать всякого рода — чудо-методики Как не поддаваться на рекламные тексты и покупать всякого рода — чудо-методики| ...

23 06 2021 11:31:23

Отирелакс (ушные капли): отзывы, инструкция, показания и действие

Отирелакс (ушные капли): отзывы, инструкция, показания и действиеОтирелакс (ушные капли): отзывы, инструкция, показания и действие...

22 06 2021 11:29:18

Как плести браслет из резинок Радуга

Как плести браслет из резинок Радуга Как плести браслет из резинок Радуга| ...

21 06 2021 18:54:53

В каком возрасте кастрируют котов? Когда кастрировать кота?

В каком возрасте кастрируют котов? Когда кастрировать кота? В каком возрасте кастрируют котов? Когда кастрировать кота?| ...

20 06 2021 13:28:57

Репозиция костей носа после травмы: что это такое, как проводят

Репозиция костей носа после травмы: что это такое, как проводятРепозиция костей носа после травмы: что это такое, как проводят...

19 06 2021 14:43:25

Мы видим то, на что смотрим

Мы видим то, на что смотрим Мы видим то, на что смотрим| ...

18 06 2021 2:59:59

Как похудеть при грудном вскармливании после родов

Как похудеть при грудном вскармливании после родов Как похудеть при грудном вскармливании после родов| ...

17 06 2021 11:12:53

Молоко от кашля: кипяченое, с чесноком, инжиром, шалфеем, имбирем и маслом

Молоко от кашля: кипяченое, с чесноком, инжиром, шалфеем, имбирем и масломМолоко от кашля: кипяченое, с чесноком, инжиром, шалфеем, имбирем и маслом...

16 06 2021 8:25:55

Как сделать французский маникюр (в домашних условиях, на коротких ногтях)

Как сделать французский маникюр (в домашних условиях, на коротких ногтях) Как сделать французский маникюр (в домашних условиях, на коротких ногтях)| ...

15 06 2021 14:21:19

Бить ребёнка или не бить

Бить ребёнка или не бить Бить ребёнка или не бить| ...

14 06 2021 3:28:38

Программы лечения за границей: услуги переводчика, как решить вопрос с языком

Программы лечения за границей: услуги переводчика, как решить вопрос с языком Программы лечения за границей: услуги переводчика, как решить вопрос с языком| ...

13 06 2021 22:51:29

Сувениры и подарки гостям на свадьбе

Сувениры и подарки гостям на свадьбе Сувениры и подарки гостям на свадьбе| ...

12 06 2021 3:57:30

День рождения 3 февраля какой знак зодиака

День рождения 3 февраля какой знак зодиакаДень рождения 3 февраля какой знак зодиака...

11 06 2021 18:56:41

Гречневая каша

Гречневая каша Гречневая каша| ...

10 06 2021 13:30:31

Уход для мужчин красота и привлекательность

Уход для мужчин красота и привлекательность Уход для мужчин красота и привлекательность| ...

09 06 2021 10:11:20

Сонник Ваниль, к чему снится Ваниль во сне видеть

Сонник Ваниль, к чему снится Ваниль во сне видетьСонник Ваниль, к чему снится Ваниль во сне видеть...

08 06 2021 0:16:29

Как питаться, чтобы снизить риск развития paка

Как питаться, чтобы снизить риск развития paка Как питаться, чтобы снизить риск развития paка| ...

07 06 2021 10:40:27

Как плести браслет Паучок из резинок

Как плести браслет Паучок из резинок Как плести браслет Паучок из резинок| ...

06 06 2021 0:58:10

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::