Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму > Знания
Знания    

Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму

Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму

Когда варенье, джемы, компоты из садовой клубники уже заняли почетное место в кладовой, пора варить невероятно ароматное, вкусное варенье из земляники. Рецепт его более чем прост, а процесс варки занимает совсем немного времени.

Что же касается полезных свойств земляничного варенья, то этот продукт по праву занимает одно из лидирующих мест в списке домашних заготовок на зиму из ягод и фруктов.

Содержание статьи:

В землянике невероятное количество самых разных витаминов. И что самое главное, в процессе варки полезные свойства ягоды пpaктически не утрачиваются.

Так что тем, кто заботится о здоровье своих близких и стремится уберечь родных от всяческих недугов, знать, как варить варенье из земляники, просто необходимо.

Как правильно варить варенье из земляники

Земляника бывает лесной и луговой. Ягоды, выросшие в лесу, крупные, имеют чуть вытянутую, овальную форму.

Луговая земляника более мелкая и круглая. Отличаются ягоды вкусом и ароматом.

Впрочем, особых отличий в том, как варить варенье из земляники лесной или луговой, нет.

Однако, поскольку ягоды, растущие на открытой местности, более сладкие, количество сахара для зимней заготовки немного уменьшается. Классический рецепт варенья из земляники лесной предполагает использование 1,2-1,5 кг сахарного песка на килограмм ягод.

Для луговой земляники это количество уменьшается до пропорции 1:1.

Перед тем как варить земляничное варенье, нужно заняться обработкой и подготовкой основного продукта. Свеже собранные ягоды земляники перебирают, очищают от мелкого мусора.

Если ягода была собрана в сухую погоду, мыть ее перед приготовлением необязательно. Землянику, собранную после дождя, промывать нужно, только очень осторожно.

Особенно важно это в том случае, если нужно будет варить варенье из земляники луговой, которая намного мягче и сочнее лесной.

Пару горстей земляники высыпают в дуршлаг и, не встряхивая, промывают под душем в течение минуты. Это правило подходит для любого рецепта земляничного варенья, независимо от того, какой способ варки выбран.

Важно знать, что на качество варенья из земляники на зиму в значительной мере влияет количество использованного сахара. Если «пожалеть» сахара, варенье может испортиться, забродить, заплесневеть.

Поэтому перед тем как варить земляничное варенье, рекомендуется взвесить на весах подготовленную к варке ягоду и отмерить строго необходимое для этого объема количество сахара.

Как убрать горечь из земляничного варенья

Неопытные хозяйки могут также столкнуться с такой проблемой, как неприятная горчинка в готовом варенье из земляники. Рецепт, последовательность варки, вроде бы соблюдались четко, но почему горчит земляничное варенье? Возможно, это произошло из-за того, что во время термической обработки немного пригорел сахарный сироп.

Чтобы этого не допустить, кипящее варенье нужно часто помешивать, стараясь поднимать нижние слои наверх.

Есть еще несколько секретов, как варить варенье из земляники без горечи. Во-первых, можно приготовить его за один прием, а не ставить на огонь несколько раз.

Во-вторых, можно сделать земляничное варенье, рецепт которого предусматривает добавление небольшого количества красной смородины (пропорции ягод 6:1). В-третьих, не допустить появление в варенье горечи поможет обыкновенная морковка.

Очищенную сырую морковь нужно просто положить в таз с кипящим вареньем, а перед концом варки выбросить ее.

Варенье из земляники: рецепты на зиму

Есть несколько традиционных способов приготовления земляничного варенья: в сахарном сиропе, без добавления воды, при многократной термической обработке, методом холодной варки. Как лучше варить варенье из земляники лесной?

Приведем два примера.

Классический способ состоит из следующих этапов:

  • • Подготавливают 1 кг земляники и 1,3 кг сахарного песка.
  • • Небольшими порциями ягоды выкладывают в таз, пересыпая их щедро сахаром.
  • • Оставляют в таком виде землянику на 6-8 часов, чтобы ягоды успели пустить сок.
  • • Ставят таз с вареньем на огонь. Так как варить земляничное варенье по этому рецепту необходимо будет в несколько заходов, для первого раза достаточно будет просто прогреть смесь на минимальном огне.
  • • После закипания варенье нужно осторожно перемешать и через 5 минут выключить.
  • • Через час вновь довести варенье до кипения, проварить 15 минут, все время помешивая. Чтобы варенье из лесной земляники на зиму получилось качественным, очень важно вовремя снимать пенку, образующуюся на его поверхности.
  • • Для сохранения цвета и прозрачности сиропа перед концом варки добавить в варенье 1 грамм лимонной кислоты.
  • • Готовность варенья определить по густоте сиропа, который должен тянуться с ложки ниточкой.
  • • Выключить огонь, немного остудить смесь, перелить в заранее простерилизованные банки.
  • • Закрыть капроновыми или закатать жестяными крышками для консервации.

Многие интересуются, как варить варенье из земляники, чтобы ягодки остались целыми. Нужно взять 1 кг сахара, немного воды и приготовить из этих ингредиентов густой сладкий сироп.

Варить его после закипания минуты 2-3, после чего аккуратно высыпать в кипящий сироп подготовленные ягоды земляники.

Поскольку варенье из земляники на зиму по правилам этого рецепта готовится за один прием, варить его нужно до тех пор, пока на поверхности не перестанет образовываться пенка. Весь процесс занимает, максимум, полчаса, после чего варенье в горячем виде нужно осторожно разлить по банкам и закатать жестяными крышками.

Как приготовить земляничное варенье в мультиварке

В наши дни стал доступен отличный способ быстро, и без особого труда, варить земляничное варенье на зиму в мультиварке. Процесс этот до невероятности прост.

Лучше всего по такому рецепту варить земляничное варенье из луговой ягоды, так как она слаще и мягче лесной. Для начала в равных пропорциях смешиваются чистые сухие ягоды и сахар.

Затем смесь измельчается блендером до консистенции однородного пюре. Можно добавить немного лимонной кислотою

Переливают ягодное пюре в чашу мультиварки, выбирают на устройстве режим «Тушение» и закрывают крышку, предварительно сняв с нее пароотводной клапан. Время от времени варенье нужно будет осторожно помешивать и периодически снимать с его поверхности пенку.

Через установленное на таймере время (2-2,5 часа) варенье будет готово. Останется только разлить его по банкам и закупорить капроновыми или металлическими крышками.

Каждый из приведенных рецептов прост в исполнении. И если все делать правильно, на выходе получится феноменально вкусное варенье с потрясающим запахом.

2019-07-09admin


Пасха православная

Пасха православная В этот светлый день и всю праздничную неделю хочется баловать своих родных чем-нибудь вкусным, праздничным...

06 10 2022 2:56:35

Можно ли промывать нос фурацилином при гайморите детям и взрослым

Можно ли промывать нос фурацилином при гайморите детям и взрослым Но, как известно, капли вызывают привыкание...

05 10 2022 9:33:26

Дневной макияж для гoлyбых глаз

Дневной макияж для гoлyбых глаз Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...

04 10 2022 14:52:14

Как перестать думать о человеке, почему постоянно думаешь о парне?

Как перестать думать о человеке, почему постоянно думаешь о парне? И одна из привычек – привязанность к людям, с которыми нас связала судьба...

03 10 2022 8:15:30

Как отметить 100 лет свадьбы, сценарий свадьбы 100 лет совместной жизни

Как отметить 100 лет свадьбы, сценарий свадьбы 100 лет совместной жизни В древней Руси красный цвет олицетворялся с чем-то очень красивым...

02 10 2022 13:17:23

Сонник Булыжник, к чему снится Булыжник во сне видеть

Сонник Булыжник, к чему снится Булыжник во сне видеть К чему снится Булыжник: толкование по 100 авторамСонник для всей семьиВидеть Булыжники, как разгадать символику снаБулыжник, как и любой другой большой камень, означает сплетни и пересуды...

01 10 2022 8:13:14

Виды поощрений и их эффекты в воспитании ребенка

Виды поощрений и их эффекты в воспитании ребенка Материальное поощрение3...

30 09 2022 17:14:16

Как избавиться от запаха пота, народные рецепты

Как избавиться от запаха пота, народные рецепты Кто-то потеет сильно, кто-то незначительно, у кого-то запах пота еле ощутимый, а у кого-то резкий...

29 09 2022 19:58:50

Какие преимущества пастилок от кашля при применении у детей?

Какие преимущества пастилок от кашля при применении у детей? А неокрепший детский организм переживает симптомы простуды и гриппа еще тяжелее...

28 09 2022 10:24:31

Как предупредить проблемы с почками во время беременности?

Как предупредить проблемы с почками во время беременности? Чувство неполного испpaжнeния мочевого пузыря...

27 09 2022 6:37:35

Маски для густоты волос

Маски для густоты волос Многие пытаются преодолеть эти проблемы с помощью дорогих косметических средств, но они часто оказывают только временный эффект...

26 09 2022 9:41:38

Луна в Скорпионе – здоровье, ароматерапия, красота, фитнес

Луна в Скорпионе – здоровье, ароматерапия, красота, фитнес Особенно осторожны в эти дни должны быть женщины, ожидающие ребенка, так как самая минимальная нагрузка или стресс могут вызвать выкидыш, а то и преждевременные роды на большом сроке беременности...

25 09 2022 11:33:48

Доктор Животов — роды в воде, опасны ли роды в воду для матери

Доктор Животов — роды в воде, опасны ли роды в воду для матери Именно на этом факте основываются доводы многих сторонников водных родов, считающих такой вид родоразрешения более физиологичным...

24 09 2022 21:55:10

Сонник Бульдог, к чему снится Бульдог во сне видеть

Сонник Бульдог, к чему снится Бульдог во сне видеть К чему снится Бульдог: толкование по 100 авторамК чему снится Бульдог во снеБульдог – Видеть себя входящим в незнакомый дом, где на вас набрасывается бульдог, означает возможное нарушение вами законов своей страны, лжесвидетельство для достижения своих целей...

23 09 2022 13:57:36

Лунный календарь огородника на 2019 год, Лунный посевной календарь 2019

Лунный календарь огородника на 2019 год, Лунный посевной календарь 2019 Они касаются подготовки семян к севу, выращивания рассады, борьбы с вредителями и болезнями растений, секретов агротехники, сроков уборки тех либо иных культур...

22 09 2022 22:12:43

Имбирь для похудения: рецепт, имбирный чай (напиток), корень, отзывы

Имбирь для похудения: рецепт, имбирный чай (напиток), корень, отзывы с тех пор, когда компьютер для многих заменил физический труд, а на прилавках магазинов появились разные вкусности под общим названием «фастфуд»...

21 09 2022 3:59:22

Активный отдых: путешествие на лодке и не только…

Активный отдых: путешествие на лодке и не только… Красота и мерное покачивание волн способно завораживать, ведь недаром говорят, что на воду можно смотреть часами...

20 09 2022 17:18:31

Планирование беременности: почему меняется круг общения

Планирование беременности: почему меняется круг общения Почему происходят такие метаморфозы?Конечно, есть женщины, чей круг общения не меняется ни во время беременности, ни после рождения ребёнка...

19 09 2022 0:53:23

Калорийность сахара

Калорийность сахара Содержание статьи:Сколько калорий в ложке сахараРедкий сладкоежка задумывается о том, что калорийность сахара сопоставима с показателями таких продуктов как сдобная булочка или бутерброд (можно привести сравнение с многими другими видами вредной пищи)...

18 09 2022 1:34:43

Четыре удивительных истории о беременности и родах

Четыре удивительных истории о беременности и родах Новоиспечённой маме на тот момент уже было 39 лет, диагнозов хоть отбавляй: привычное невынашивание, бесплодие, ЗБ, после внематочной одна труба… Начались у неё боли внизу живота плюс задержка...

17 09 2022 2:43:35

Лазерная эпиляция в клинике Биомед

Лазерная эпиляция в клинике Биомед В клинике “Биомед” именно таких специалистов вы и найдёте...

16 09 2022 14:32:57

10 пpaктичных советов для поиска работы

Просто некоторые соискатели совершают распространённые ошибки, что и мешает им устроиться на желаемую должность...

15 09 2022 14:21:54

Как и когда прервать беременность своевременно

Как и когда прервать беременность своевременно Содержание статьи:Прерывание беременности в домашних условиях вне зависимости от выбранного способа подразумевает сокращение матки, в результате которого у женщины открывается кровотечение...

14 09 2022 23:45:57

Россияне за рубежом: мифы и правда о русских туристах

Россияне за рубежом: мифы и правда о русских туристах Наших соотечественников жители множества европейских стран относят к категории самых худших путешественников...

13 09 2022 4:40:23

Влагалище после родов

Влагалище после родов Мужчины же больше всего волнуются о том, как изменится их жизнь после рождения ребенка, будет ли хватать свободного времени и сил на развлечения, не забудет ли жена о супруге, уделяя все свое внимание пищащему комочку...

12 09 2022 6:35:28

Как научиться правильно целоваться

Как научиться правильно целоваться К слову, в древнеиндийском тpaктате о любви описано порядка десяти разновидностей поцелуев, отражающих самые различные чувства, и рассказано в том числе, как научиться целоваться так, чтобы это было не просто соприкосновение губ, а настоящая поэзия чувственности...

11 09 2022 23:41:57

Бритье в области паха для мужчин: чем хороша эта процеДypa, и как сделать ее правильно?

Бритье в области паха для мужчин: чем хороша эта процеДypa, и как сделать ее правильно? Между тем, бритье паха может дать мужчинам, решившимся на этот шаг, массу преимуществ...

10 09 2022 23:59:41

Гречка для похудения: с кефиром, гречневая диета, рецепты

Гречка для похудения: с кефиром, гречневая диета, рецепты Набор белков и жизненно важных аминокислот положительно влияет на сердечно-сосудистую и кровеносную системы, а витамины, минералы и клетчатка, которые в больших количествах содержатся в этой крупе, повышают иммунитет организма и делают его более устойчивым к стрессам и влиянию окружающей среды...

09 09 2022 2:20:19

Луна в Водолее для растений и садовых работ

Луна в Водолее для растений и садовых работ вспашка, рыхление (лучше в 3 и 4 фазе Луны и без полива), окучиваниепрополка, прореживание всходовформирование кроны (на убывающей Луне), обрезка усов у земляники, удаление лишних побегов и цветов, больных растений прищипка, пасынкованиеопрыскивание от вредителей и болезнейуборка урожая на долгое хранение и на семена всех культур, включая выкопку картофеля, уборку зерновых заготовка цветков, плодов и семян лекарственных растений срезка цветов (лучше хранятся при трaнcпортировке и долго не вянут в букете), выкопка луковиц (клубней, клубнелуковиц и корнеклубней) для храненияпосев и посадка цветов с большой вероятностью получения экземпляров, необычных по форме и расцветке, а также лука-севка и луковичных цветовукоренение и пересадка растений — абутилон (комнатный клён), алоказия Сандера, бокарнея отогнутая, драцена Годсефа, калатея (Лубберса, полосатая, украшенная, розовато-раскрашенная, Маккоя), каллистемон лимонно-жёлтый, кокколоба ягодоносная, колеус (карликовый, Блюмс, Фершаффельта), крестовик Роули, ктенанта Оппенгeйма, маранта беложилковатая, пуансеттия (молочай прекраснейший), роголистник, строманта приятная, ятрофа...

08 09 2022 11:36:35

Подарки на Новый год: идеи подарков для всей семьи

Подарки на Новый год: идеи подарков для всей семьи Желательно, что бы презент, не носил агрессивный или провокативный подтекст – стоит отложить в дальний ящик колюще-режущие предметы, непрезентабельные предметы гигиены, иHTиMные принадлежности...

07 09 2022 4:40:20

Как испечь хлеб, вкусный и полезный

Как испечь хлеб, вкусный и полезный Убавляем до 150 градусов, печем 40-50 мин до готовности...

06 09 2022 0:44:34

Знаки для стирки одежды

Знаки для стирки одежды Содержание статьи:Знаки для стирки на вещах размещают на ленте и застрачивают либо в боковом шве, либо у ворота...

05 09 2022 0:55:48

6 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 6 лет как называется

6 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 6 лет как называется Несмотря на то, что юбилей не вызывает приятные ассоциации, название годовщина получила не случайно...

04 09 2022 20:57:22

Красные пятна на ногах, которые чешутся: причины их появления|

Красные пятна на ногах, которые чешутся: причины их появления| Содержание статьи:Симптомы возникновения сыпиЕсли раннее проявлений красных пятен на ногах и теле не было, то отследить возникшую новую сыпь и ее последствия будет нетрудно...

03 09 2022 16:22:18

Истерика у ребенка: в 2, 3 года, как успокоить, что делать?

Истерика у ребенка: в 2, 3 года, как успокоить, что делать? Именно поэтому необходимо разобраться, в чем причина такого неадекватного детского поведения, и как можно с ним бороться...

02 09 2022 17:40:31

Благоприятные дни для свадьбы, Лучшие дни для свадьбы

Благоприятные дни для свадьбы, Лучшие дни для свадьбы Люди, сочетавшиеся узами бpaка в это время, могут довольно скоро разлюбить друг друга...

01 09 2022 7:25:53

Телесное наказание и здоровье детей

Телесное наказание и здоровье детей По силе есть различные удары в отношении детей...

31 08 2022 16:10:54

Пилинг морской солью: для волос, кожи головы, лица, тела

Пилинг морской солью: для волос, кожи головы, лица, тела При использовании вспомогательных компонентов вместе с морской солью даже сухая шелушащаяся кожа станет мягкой и ухоженной...

30 08 2022 14:49:37

Сценарии выкупа невесты

Сценарии выкупа невесты Но пройти эту процедуру обязательно, чтобы доказать родственникам и друзьям, что он действительно подходящий жених для прекрасной невесты...

29 08 2022 8:30:56

Значение фамилии Ознобихин, Ознобишин, Ознобищев

Значение фамилии Ознобихин, Ознобишин, Ознобищев : Иван Ознобиша, середина XV в...

28 08 2022 7:20:33

Гель для увеличения: как работает средство, противопоказания

Гель для увеличения: как работает средство, противопоказания Так как проблема маленького члeна и низкой самооценки по этому поводу сегодня актуальна, то и методы, которые помогают её решить, тоже добавляются и развиваются...

27 08 2022 10:45:50

Раннее развитие ребёнка

Раннее развитие ребёнка Список составляющих по уходу за ребёнком раннего возраста представляет собой обязательный минимум, который должен быть доступным для всех детей...

26 08 2022 16:55:40

Восстановление фигуры после родов: комплексный подход

Восстановление фигуры после родов: комплексный подход Жировая прослойка, служащая для защиты плода при беременности, значительно увеличивается...

25 08 2022 8:30:51

Беременность и роды: правильный уход за волосами и ногтями

Беременность и роды: правильный уход за волосами и ногтями Они становились гуще и более блестящими...

24 08 2022 6:16:58

Вакцина Ультрикс: инструкция, отзывы

Вакцина Ультрикс: инструкция, отзывы У многих пациентов вызывают предубеждение консерванты, которые обычно используются в вакцинах...

23 08 2022 15:25:22

Лечение гайморита насморк симтоматика

Лечение гайморита насморк симтоматика При гайморите, у больного, можно наблюдать припухлость в области носовых пазух, сопровождающуюся болевыми ощущениями, ощущение сонливости, ухудшается память...

22 08 2022 0:18:26

Развитие детей: методика обучения по вальдорфской системе

Развитие детей: методика обучения по вальдорфской системе Именно в них полностью реализуются идеи штайнеровской педагогики, хотя отдельные идеи перекочевали и в массовую систему образования...

21 08 2022 1:32:36

Детские лекарства, список: лечим или калечим? Об опасных для ребёнка лекарствах и их воздействии на детский организм

Детские лекарства, список: лечим или калечим? Об опасных для ребёнка лекарствах и их воздействии на детский организм Содержание статьи:Парацетамол и ему подобныеПервое место среди отравляющих лекарств твёрдо держит за собой «Парацетамол детский»...

20 08 2022 16:43:28

С чем носить коралловое платье

С чем носить коралловое платье Можете ли вы продолжать отказывать себе в удовольствии обогатить свой гардероб платьем кораллового цвета? Сомнительно…Разнообразие палитры коралловых оттенковЖизнерадостный коралловый цвет способен скрасить «серые будни» и улучшить настроение своей хозяйки в самый скверный денек...

19 08 2022 21:36:49

Рецепты смузи для похудения (в блендере)

Рецепты смузи для похудения (в блендере) Содержание статьи:Настоящим открытием стали густые коктейли смузи, приготовленные с помощью блендера...

18 08 2022 8:46:36

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::