Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму
Когда варенье, джемы, компоты из садовой клубники уже заняли почетное место в кладовой, пора варить невероятно ароматное, вкусное варенье из земляники. Рецепт его более чем прост, а процесс варки занимает совсем немного времени.
Что же касается полезных свойств земляничного варенья, то этот продукт по праву занимает одно из лидирующих мест в списке домашних заготовок на зиму из ягод и фруктов.
Содержание статьи:
В землянике невероятное количество самых разных витаминов. И что самое главное, в процессе варки полезные свойства ягоды пpaктически не утрачиваются.
Так что тем, кто заботится о здоровье своих близких и стремится уберечь родных от всяческих недугов, знать, как варить варенье из земляники, просто необходимо.
Как правильно варить варенье из земляники
Земляника бывает лесной и луговой. Ягоды, выросшие в лесу, крупные, имеют чуть вытянутую, овальную форму.
Луговая земляника более мелкая и круглая. Отличаются ягоды вкусом и ароматом.
Впрочем, особых отличий в том, как варить варенье из земляники лесной или луговой, нет.
Однако, поскольку ягоды, растущие на открытой местности, более сладкие, количество сахара для зимней заготовки немного уменьшается. Классический рецепт варенья из земляники лесной предполагает использование 1,2-1,5 кг сахарного песка на килограмм ягод.
Для луговой земляники это количество уменьшается до пропорции 1:1.
Перед тем как варить земляничное варенье, нужно заняться обработкой и подготовкой основного продукта. Свеже собранные ягоды земляники перебирают, очищают от мелкого мусора.
Если ягода была собрана в сухую погоду, мыть ее перед приготовлением необязательно. Землянику, собранную после дождя, промывать нужно, только очень осторожно.
Особенно важно это в том случае, если нужно будет варить варенье из земляники луговой, которая намного мягче и сочнее лесной.
Пару горстей земляники высыпают в дуршлаг и, не встряхивая, промывают под душем в течение минуты. Это правило подходит для любого рецепта земляничного варенья, независимо от того, какой способ варки выбран.
Важно знать, что на качество варенья из земляники на зиму в значительной мере влияет количество использованного сахара. Если «пожалеть» сахара, варенье может испортиться, забродить, заплесневеть.
Поэтому перед тем как варить земляничное варенье, рекомендуется взвесить на весах подготовленную к варке ягоду и отмерить строго необходимое для этого объема количество сахара.
Как убрать горечь из земляничного варенья
Неопытные хозяйки могут также столкнуться с такой проблемой, как неприятная горчинка в готовом варенье из земляники. Рецепт, последовательность варки, вроде бы соблюдались четко, но почему горчит земляничное варенье? Возможно, это произошло из-за того, что во время термической обработки немного пригорел сахарный сироп.
Чтобы этого не допустить, кипящее варенье нужно часто помешивать, стараясь поднимать нижние слои наверх.
Есть еще несколько секретов, как варить варенье из земляники без горечи. Во-первых, можно приготовить его за один прием, а не ставить на огонь несколько раз.
Во-вторых, можно сделать земляничное варенье, рецепт которого предусматривает добавление небольшого количества красной смородины (пропорции ягод 6:1). В-третьих, не допустить появление в варенье горечи поможет обыкновенная морковка.
Очищенную сырую морковь нужно просто положить в таз с кипящим вареньем, а перед концом варки выбросить ее.
Варенье из земляники: рецепты на зиму
Есть несколько традиционных способов приготовления земляничного варенья: в сахарном сиропе, без добавления воды, при многократной термической обработке, методом холодной варки. Как лучше варить варенье из земляники лесной?
Приведем два примера.
Классический способ состоит из следующих этапов:
- • Подготавливают 1 кг земляники и 1,3 кг сахарного песка.
- • Небольшими порциями ягоды выкладывают в таз, пересыпая их щедро сахаром.
- • Оставляют в таком виде землянику на 6-8 часов, чтобы ягоды успели пустить сок.
- • Ставят таз с вареньем на огонь. Так как варить земляничное варенье по этому рецепту необходимо будет в несколько заходов, для первого раза достаточно будет просто прогреть смесь на минимальном огне.
- • После закипания варенье нужно осторожно перемешать и через 5 минут выключить.
- • Через час вновь довести варенье до кипения, проварить 15 минут, все время помешивая. Чтобы варенье из лесной земляники на зиму получилось качественным, очень важно вовремя снимать пенку, образующуюся на его поверхности.
- • Для сохранения цвета и прозрачности сиропа перед концом варки добавить в варенье 1 грамм лимонной кислоты.
- • Готовность варенья определить по густоте сиропа, который должен тянуться с ложки ниточкой.
- • Выключить огонь, немного остудить смесь, перелить в заранее простерилизованные банки.
- • Закрыть капроновыми или закатать жестяными крышками для консервации.
Многие интересуются, как варить варенье из земляники, чтобы ягодки остались целыми. Нужно взять 1 кг сахара, немного воды и приготовить из этих ингредиентов густой сладкий сироп.
Варить его после закипания минуты 2-3, после чего аккуратно высыпать в кипящий сироп подготовленные ягоды земляники.
Поскольку варенье из земляники на зиму по правилам этого рецепта готовится за один прием, варить его нужно до тех пор, пока на поверхности не перестанет образовываться пенка. Весь процесс занимает, максимум, полчаса, после чего варенье в горячем виде нужно осторожно разлить по банкам и закатать жестяными крышками.
Как приготовить земляничное варенье в мультиварке
В наши дни стал доступен отличный способ быстро, и без особого труда, варить земляничное варенье на зиму в мультиварке. Процесс этот до невероятности прост.
Лучше всего по такому рецепту варить земляничное варенье из луговой ягоды, так как она слаще и мягче лесной. Для начала в равных пропорциях смешиваются чистые сухие ягоды и сахар.
Затем смесь измельчается блендером до консистенции однородного пюре. Можно добавить немного лимонной кислотою
Переливают ягодное пюре в чашу мультиварки, выбирают на устройстве режим «Тушение» и закрывают крышку, предварительно сняв с нее пароотводной клапан. Время от времени варенье нужно будет осторожно помешивать и периодически снимать с его поверхности пенку.
Через установленное на таймере время (2-2,5 часа) варенье будет готово. Останется только разлить его по банкам и закупорить капроновыми или металлическими крышками.
Каждый из приведенных рецептов прост в исполнении. И если все делать правильно, на выходе получится феноменально вкусное варенье с потрясающим запахом.
Но даже когда они выходят на улицу со взрослыми, то продолжают находиться в сидячем положении...
24 03 2023 15:12:57
Цвет волосБлагородную прохладную внешность летнего колорита украсят только холодные, пепельные цвета волос...
23 03 2023 3:20:51
Первому свиданию предшествует приглашение, инициатором которого должен быть мужчина...
22 03 2023 18:27:19
Заодно можешь почитать еще одну мою статью — «Как бороться с целлюлитом«...
21 03 2023 3:52:45
Содержание статьи:Эмоциональность и точный расчетОвен и козерог в созданном астрологами гороскопе совместимости отличаются тем, что последний непременно пожелает осуществить перевоспитание первого, однако их упорство превратит взаимоотношения в некое затянутое сражение, где станут ежедневно проходить разнообразные битвы...
20 03 2023 17:48:50
Почему именно лаванда? А неспроста...
19 03 2023 7:47:14
Тесто всегда вымешивал могучими руками мой дед...
18 03 2023 0:54:41
А надо всего лишь помнить о том, что вкусы женщин и мужчин, увы, не всегда совпадают...
17 03 2023 2:19:47
Часть тела: сердцеСчастливый день недели 12 лунного дня: пятница...
16 03 2023 19:16:17
В общий терапевтический курс включают системные и местные препараты, физиотерапевтические процедуры, народные средства...
15 03 2023 19:36:41
Выход один: отправляться в супермаркет вместе с крохой...
14 03 2023 11:21:26
Накопленная пища сразу не расщепляется и скапливается в животике...
13 03 2023 20:40:40
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
12 03 2023 7:27:55
Кадди обычно подают с рисом и лепешками...
11 03 2023 15:52:34
Благоприятный день для покаяния и астрального очищения...
10 03 2023 17:13:21
К чему снится Влечение: толкование по 100 авторамНовый и самый полный сонник 1918 г...
09 03 2023 17:55:47
Содержание статьи:Теории любви: что сегодня актуально в пpaктике?Ниже мы рассмотрим актуальную теорию, модель которой используются в пpaктике, а завершим это «идейное описание» тем, что продемонстрируем, с чем в реальности работает психолог, выбирая это систему для реализации в терапии...
08 03 2023 11:45:52
Под действием препарата понижается артериальное давление и расширяются кровеносные сосуды...
07 03 2023 12:53:38
То, что больше всего любят женщины, рожденные под знаком Paка, будет дано им в следующем году сполна...
06 03 2023 14:41:21
Обычно это можно исправить подходящим бюcтгальтером и не беспокоиться по поводу этого изменения...
05 03 2023 6:20:52
Ведь анализировать уровень сахара необходимо до нескольких раз в день...
03 03 2023 14:16:23
Содержание статьи:Причины патологииДо сих пор неизвестно, почему развивается синдром резистентных яичников...
02 03 2023 13:18:36
Одинокие же Скорпионы также будут постоянно чем-то недовольны, особенно явно это будет выражаться в начале года...
01 03 2023 15:28:20
Если приступ гайморита с сильной болью и высокой температурой прихватил вас поздно ночью, то нужно обратиться в ургентную неотложную помощь...
28 02 2023 18:13:44
После Первой мировой войны Словения потеряла эти земли, и их воссоединение с отечеством и стало причиной для празднования...
27 02 2023 14:46:45
В 2013 году оно выпадает на 17 марта...
26 02 2023 20:32:54
Во-вторых, будет множество подводных камней – начиная с того, что без согласия супруга вы можете и не получить развод, и заканчивая тем, что основания для развода должны быть действительно серьезными, такими как доказанная измена супруга, либо невозможность иметь детей...
25 02 2023 3:44:36
Законопроектов, согласно которым разрешается выдача материнского капитала на первого ребенка, пока нет...
24 02 2023 5:24:19
Не стоит навязывать ребёнку взрослые разговоры...
23 02 2023 13:44:12
К чему снится Сухое дерево: толкование по 100 авторамНовый семейный сонник Надежды СоболевойКак понять к чему снилось Сухое дерево во сне?Снится Сухое дерево – отсутствие положительных эмоций, что может привести к ссорам, болезням, финансовым неурядицам...
22 02 2023 8:53:14
Помимо указанных свойств, лекарство имеет антибактериальное действие и эффективно против гнойной микрофлоры...
21 02 2023 13:34:55
К чему снится Благосклонность: толкование по 100 авторамБлагосклонность к чему снитсяБлагосклонность — благосклонность выражать человеку – в жизни что-то потеряете...
19 02 2023 16:28:50
Как организовать день рождения человеку, который не хочет отмечатьТакой подход в корне неверен, ведь день рождения – очень важный праздник в жизни каждого человека и от того, как он будет проведен, во многом зависит удача в будущем году...
18 02 2023 4:34:40
Но инстинктивно мамы старались перевернуть кроху на бочок — и правильно делали...
17 02 2023 5:18:33
В календаре указывается транзитная позиция Луны в знаках зодиака — время ее вхождения в знак и время начала лунного дня на весь апрель 2019 года...
16 02 2023 12:36:59
А еще петрушка на подоконнике зимой смотрится очень мило и своей яркостью может затмить любое комнатное растение...
15 02 2023 9:52:57
Лечение ангины на домуЕсли врачом был установлен диагноз ангина (тонзиллит), которая протекает не в тяжелой форме, лечиться можно и дома...
14 02 2023 8:14:36
Тем более, что время сейчас такое – осень, а осенью отчего-то многим тяжело...
13 02 2023 23:32:47
Они, конечно, от этого лучше на вкус не станут, но зато будут смотреться празднично...
12 02 2023 11:55:19
Обычно в этот временной промежуток происходит рассредоточение внимания сразу на несколько дел одновременно, возникает желание сразу взяться за все...
11 02 2023 4:44:23
Каждая мать хочет, чтобы ее сын носил редкое красивое мужское имя, но выбрать такое имя не так-то просто...
10 02 2023 11:41:22
Но, тем не менее, красивые немецкие имена для девочек и мальчиков в последнее время становятся все более популярны среди многих европейцев...
09 02 2023 20:45:11
Это краткая история происхождения и значения фамилии Панамарёв, Пономаренко, Пономарьков...
08 02 2023 14:56:56
Гайморит – это воспаление верхнечелюстной придаточной пазухи носа...
07 02 2023 3:19:46
К «элементам декора» клетки хомяка относятся: домик, беговое колесо, пилка, игрушки и хотя бы одна поилка...
06 02 2023 4:23:11
По словам тренеров, родители могут смело приводить в секцию детей:— активных,— ловких,— атлетической конституции,— эмоционально открытых,— считающихся с мнением окружающих...
05 02 2023 18:13:54
А вот в некоторых областях Украины наоборот, невеста дарит подарки родственникам жениха...
04 02 2023 15:32:28
Что это значит? Опасно ли это и насколько? Эти вопросы волнуют не только вас, но и многих будущих мамочек, ведь такой диагноз беременным женщинам ставят нередко...
03 02 2023 20:33:34
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
