Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму
Когда варенье, джемы, компоты из садовой клубники уже заняли почетное место в кладовой, пора варить невероятно ароматное, вкусное варенье из земляники. Рецепт его более чем прост, а процесс варки занимает совсем немного времени.
Что же касается полезных свойств земляничного варенья, то этот продукт по праву занимает одно из лидирующих мест в списке домашних заготовок на зиму из ягод и фруктов.
Содержание статьи:
В землянике невероятное количество самых разных витаминов. И что самое главное, в процессе варки полезные свойства ягоды пpaктически не утрачиваются.
Так что тем, кто заботится о здоровье своих близких и стремится уберечь родных от всяческих недугов, знать, как варить варенье из земляники, просто необходимо.
Как правильно варить варенье из земляники
Земляника бывает лесной и луговой. Ягоды, выросшие в лесу, крупные, имеют чуть вытянутую, овальную форму.
Луговая земляника более мелкая и круглая. Отличаются ягоды вкусом и ароматом.
Впрочем, особых отличий в том, как варить варенье из земляники лесной или луговой, нет.
Однако, поскольку ягоды, растущие на открытой местности, более сладкие, количество сахара для зимней заготовки немного уменьшается. Классический рецепт варенья из земляники лесной предполагает использование 1,2-1,5 кг сахарного песка на килограмм ягод.
Для луговой земляники это количество уменьшается до пропорции 1:1.
Перед тем как варить земляничное варенье, нужно заняться обработкой и подготовкой основного продукта. Свеже собранные ягоды земляники перебирают, очищают от мелкого мусора.
Если ягода была собрана в сухую погоду, мыть ее перед приготовлением необязательно. Землянику, собранную после дождя, промывать нужно, только очень осторожно.
Особенно важно это в том случае, если нужно будет варить варенье из земляники луговой, которая намного мягче и сочнее лесной.
Пару горстей земляники высыпают в дуршлаг и, не встряхивая, промывают под душем в течение минуты. Это правило подходит для любого рецепта земляничного варенья, независимо от того, какой способ варки выбран.
Важно знать, что на качество варенья из земляники на зиму в значительной мере влияет количество использованного сахара. Если «пожалеть» сахара, варенье может испортиться, забродить, заплесневеть.
Поэтому перед тем как варить земляничное варенье, рекомендуется взвесить на весах подготовленную к варке ягоду и отмерить строго необходимое для этого объема количество сахара.
Как убрать горечь из земляничного варенья
Неопытные хозяйки могут также столкнуться с такой проблемой, как неприятная горчинка в готовом варенье из земляники. Рецепт, последовательность варки, вроде бы соблюдались четко, но почему горчит земляничное варенье? Возможно, это произошло из-за того, что во время термической обработки немного пригорел сахарный сироп.
Чтобы этого не допустить, кипящее варенье нужно часто помешивать, стараясь поднимать нижние слои наверх.
Есть еще несколько секретов, как варить варенье из земляники без горечи. Во-первых, можно приготовить его за один прием, а не ставить на огонь несколько раз.
Во-вторых, можно сделать земляничное варенье, рецепт которого предусматривает добавление небольшого количества красной смородины (пропорции ягод 6:1). В-третьих, не допустить появление в варенье горечи поможет обыкновенная морковка.
Очищенную сырую морковь нужно просто положить в таз с кипящим вареньем, а перед концом варки выбросить ее.
Варенье из земляники: рецепты на зиму
Есть несколько традиционных способов приготовления земляничного варенья: в сахарном сиропе, без добавления воды, при многократной термической обработке, методом холодной варки. Как лучше варить варенье из земляники лесной?
Приведем два примера.
Классический способ состоит из следующих этапов:
- • Подготавливают 1 кг земляники и 1,3 кг сахарного песка.
- • Небольшими порциями ягоды выкладывают в таз, пересыпая их щедро сахаром.
- • Оставляют в таком виде землянику на 6-8 часов, чтобы ягоды успели пустить сок.
- • Ставят таз с вареньем на огонь. Так как варить земляничное варенье по этому рецепту необходимо будет в несколько заходов, для первого раза достаточно будет просто прогреть смесь на минимальном огне.
- • После закипания варенье нужно осторожно перемешать и через 5 минут выключить.
- • Через час вновь довести варенье до кипения, проварить 15 минут, все время помешивая. Чтобы варенье из лесной земляники на зиму получилось качественным, очень важно вовремя снимать пенку, образующуюся на его поверхности.
- • Для сохранения цвета и прозрачности сиропа перед концом варки добавить в варенье 1 грамм лимонной кислоты.
- • Готовность варенья определить по густоте сиропа, который должен тянуться с ложки ниточкой.
- • Выключить огонь, немного остудить смесь, перелить в заранее простерилизованные банки.
- • Закрыть капроновыми или закатать жестяными крышками для консервации.
Многие интересуются, как варить варенье из земляники, чтобы ягодки остались целыми. Нужно взять 1 кг сахара, немного воды и приготовить из этих ингредиентов густой сладкий сироп.
Варить его после закипания минуты 2-3, после чего аккуратно высыпать в кипящий сироп подготовленные ягоды земляники.
Поскольку варенье из земляники на зиму по правилам этого рецепта готовится за один прием, варить его нужно до тех пор, пока на поверхности не перестанет образовываться пенка. Весь процесс занимает, максимум, полчаса, после чего варенье в горячем виде нужно осторожно разлить по банкам и закатать жестяными крышками.
Как приготовить земляничное варенье в мультиварке
В наши дни стал доступен отличный способ быстро, и без особого труда, варить земляничное варенье на зиму в мультиварке. Процесс этот до невероятности прост.
Лучше всего по такому рецепту варить земляничное варенье из луговой ягоды, так как она слаще и мягче лесной. Для начала в равных пропорциях смешиваются чистые сухие ягоды и сахар.
Затем смесь измельчается блендером до консистенции однородного пюре. Можно добавить немного лимонной кислотою
Переливают ягодное пюре в чашу мультиварки, выбирают на устройстве режим «Тушение» и закрывают крышку, предварительно сняв с нее пароотводной клапан. Время от времени варенье нужно будет осторожно помешивать и периодически снимать с его поверхности пенку.
Через установленное на таймере время (2-2,5 часа) варенье будет готово. Останется только разлить его по банкам и закупорить капроновыми или металлическими крышками.
Каждый из приведенных рецептов прост в исполнении. И если все делать правильно, на выходе получится феноменально вкусное варенье с потрясающим запахом.
Пилинг довольно популярен, его делают и в салонах, и самостоятельно в домашних условиях...
03 12 2024 23:36:23
В первую очередь надо понять какая будет ваша свадьба — пышная или скромная, традиционная или экстремальная, Даже ваш бюджет не очень большой, вы можете придумать сценарий, который сделает вашу свадьбу незабываемой и неповторимой...
02 12 2024 14:54:46
Покупая продукты, следует учитывать, что их вкус впоследствии не изменится, например, если они кислые, то приготовленные томаты в собственном соку на зиму, будут иметь аналогичный привкус...
01 12 2024 18:19:35
Содержание статьи:Подарок на бумажную свадьбу друзьямХодить в гости без подарков, тем более на годовщину свадьбы, не принято...
30 11 2024 20:31:22
Но все ли они нужны? Оказывается, есть множество способов, как накрутить волосы без бигуди и плойки...
29 11 2024 8:49:32
Великий Пост — самый продолжительный и самый важный пост в течение всего календарного года для любого истинно верующего христианина. Неважно, к какой......
28 11 2024 20:46:46
Заморозка красной смородины сохраняет ягоды до следующего лета, и позволяет целый год баловать родных и близких самыми разнообразными блюдами и десертами...
26 11 2024 16:46:29
Кстати, если использовать красную помаду, то продолжительность взгляда на губы будет 7,3 сек, а на розовую – 6,7 сек...
25 11 2024 12:57:30
А сегодня православные вспоминают Вход Господень в Иерусалим...
23 11 2024 21:54:59
Проблема является в том, что многие люди воспринимают еду, как развлечение и важную часть проведения своего досуга, опираясь на вкусовые ощущения...
22 11 2024 23:45:31
Содержание статьи:Хаpaктеристика отечественной вакциныСовигрипп вакцина, отзывы о которой начали поступать с начала применения, представляет собой противовирусный препарат, который является бесцветным раствором высокой концентрации...
21 11 2024 6:22:47
Работодатель обязан обращаться с беременной так же, как и с любым сотрудником, у которого есть определенные медицинские ограничения...
19 11 2024 4:46:52
Спокойные игры в песочнице его уже не устраивают...
18 11 2024 23:58:12
Его первые литературные опыты как раз и относятся к студенческим годам, где он впервые почувствовал любовь...
17 11 2024 1:15:24
С этого времени здесь стали проводиться регулярные наблюдения (магнитные и метеорологические) в рамках единого руководства...
16 11 2024 6:40:21
Содержание статьи:Еврейские имена для девочек – происхождениеСчитается, что все еврейские женские имена имеют отношение к Библии...
15 11 2024 9:31:11
Утверждают, что еще Клеопатра удаляла нежелательные волосы на теле, используя горячий пчелиный воск...
14 11 2024 8:49:14
К чему снится Вакцина: толкование по 100 авторамСовременный сонник / Елена АвадяеваЕсли вам снится ВакцинаЕсли приснилась во сне вакцина – это к опасности заболеть и лечиться от неизлечимого заболевания...
13 11 2024 16:37:19
Это могут как различные предметы, то есть подарки материальные, так и какие-либо невещественные, так сказать, духовные подарки...
12 11 2024 18:22:45
Существует десятки простых рецептов варенья из черной смородины в мультиварке или скороварке...
11 11 2024 5:41:34
Какие люди, чей знак зодиака 6 июля? Страсть, которую демонстрируют рожденные 6 июля к предмету своего интереса, кажется некоей константой, заложенной еще в ранние годы жизни...
10 11 2024 5:32:41
Именно поэтому, она была поставлена дианонисой в один из храмов Рима и выполняла все церковные обязанности с огромным рвением...
09 11 2024 3:34:11
Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой – перестаньте есть кашу...
08 11 2024 19:23:20
Произошло это 15 апреля, с чем и связана история возникновения праздника...
07 11 2024 22:45:17
Конечно, кофе помогает взбодриться, повышает активность и пить его беременным можно, но не более чашки в день и только слабой крепости...
06 11 2024 9:18:39
Это может быть бактериальная или вирусная инфекция, поэтому настоятельно рекомендуется провести ряд обследований, выявляющих заболевания, которые передаются именно пoлoвым путём...
05 11 2024 16:49:41
Просто необходимо выяснить, как сократить расходы на отдых без ущерба для впечатлений...
04 11 2024 16:31:21
При этом какие бы хорошие отношения ни были, всегда есть масса возможностей для того, чтобы они испортились и даже окончательно развалились...
03 11 2024 4:20:41
Начнём мы с конкретных примеров...
02 11 2024 12:49:20
Из-за этого в полости снижается давление...
01 11 2024 11:11:17
Да, да, поверьте! Уйдут и забудутся неприятные ощущения, переживания, связанные с токсикозом:утренняя рвота,тёмные пятнышки на лбу и щеках,располневшая фигура...
31 10 2024 7:35:51
Но если нет таких средств, да и времени бывает не всегда? Выход есть – домашняя медицина с использованием проверенных временем народных средств...
30 10 2024 7:18:56
А мамам после активной зимней прогулки приходится отогревать окоченевшие от холода маленькие ручки и ножки...
29 10 2024 8:24:20
Физические наказание (агрессия)2...
28 10 2024 22:47:39
Существуют различные виды отжиманий от пола, каждый из которых, дает свою нагрузку, имеет определенную технику и решает свои задачи...
27 10 2024 0:21:28
Содержание статьи:Новогодний венок может украшать не только двери, его можно повесить над рабочим столом, в гостиной или даже в спальне...
25 10 2024 8:17:44
Многие пытаются преодолеть эти проблемы с помощью дорогих косметических средств, но они часто оказывают только временный эффект...
24 10 2024 22:43:22
фолиевая кислота способствует формированию нервной системы у ребенка и очищению организма женщины2...
23 10 2024 14:13:47
После появления на свет новорожденный также часто и подолгу икает, что заставляет волноваться маму...
22 10 2024 5:32:26
А можно ли все-таки использовать Нафтизин беременным женщинам?Действующее вещество данного средства вызывает резкое сужение сосудов носоглотки, а при длительном применении этот эффект может распространиться далее по организму, что крайне нежелательно не только во время беременности...
21 10 2024 8:26:45
И это вовсе не зависит оттого, как женщина подготавливалась к родам или вынашивала плод...
20 10 2024 4:36:37
Но кто первым вскакивает с постели за секунду до того, как ребёнок заплачет? Кто забывает о себе, когда любимое чадо болеет? Кто шьёт костюмы для садовских и школьных праздников и ходит на родительские собрания? Ответ один — мама!А кто крепко спит, в то время как дитя рядом заходится от крика? Для кого новый блокбастер интереснее, чем рассказы о подвигах трёхлетнего сынишки? Кто не станет отпрашиваться с работы ради утренника в саду? Ответ не менее однозначный — папа!«Подогретая» рассказами подруг о том, как их мужья читают детям сказки перед сном, водят в зоопарк, помогают делать уроки, горькая обида даёт о себе знать...
19 10 2024 0:29:24
Содержание статьи:Для сердцаПрием фиников способствует сокращению шансов возникновения сердечных заболеваний...
18 10 2024 6:48:12
Оно требует и поддаётся коррекционной работе и позволяет ребёнку учиться в общеобразовательной школе...
17 10 2024 13:42:34
Среди кучи китайского барахла трудно найти, что-то стоящее...
16 10 2024 1:59:56
Процесс этот совершенно несложен, а результат красив, забавен и дает отличную возможность творчески проявиться...
15 10 2024 5:31:14
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
