Как мариновать огурцы (рецепт на зиму): хрустящие, в банках > Знания
Знания    

Как мариновать огурцы (рецепт на зиму): хрустящие, в банках

Как мариновать огурцы (рецепт на зиму): хрустящие, в банках

Для хозяйки, собравшейся мариновать огурцы на зиму, рецепты найти труда не составит. Магазинные продукты не выдержат конкуренции с домашним деликатесом, приготовленным по всем правилам.

Технологии его создания настолько просты, что их реализация не вызовет сложностей даже у начинающих кулинаров. Какие же способы заготовки ароматного зеленого блюда существуют?

Содержание статьи:

Домашнее консервирование позволяет создавать не только вкусные, но и безвредные для организма угощения. Чтобы добиться этого, маринуем огурцы без стерилизации, применяя следующие ингредиенты помимо 2 кг корнишонов:

  • • кислота лимонная (2 ч. л.)
  • • листья вишни, смородины (по 5 шт.)
  • • лист хрена
  • • укроп (немного)
  • • чеснок (6 зубчиков)
  • • сельдерей (2 ветки)
  • • перец (по вкусу).

Также необходимо запастись сахаром и солью, понадобится всего по паре столовых ложек этих компонентов. При выборе соли нужно отдать предпочтение не морской, не йодированной, крупной.

Воды уйдет около литра, может немного больше. Подготовив все составляющие, маринуем огурцы с лимонной кислотой в соответствии с указанной ниже технологией.

Перед приготовлением овощи обязательно вымачиваются около 9 часов в тазу, вода должна быть холодной. Это необходимо, чтобы они не поглощали чрезмерное количество рассола.

Плоды промываются, избавляются от плодоножек. Параллельно кипятится вода в кастрюле, количество которой зависит от объема тары.

К примеру, для трехлитровой емкости необходимо около 3 литров жидкости.

Огурцы маринованные хрустящие изысканный вкус приобретают благодаря зелени, приправам. Чеснок измельчается, помещается в подготовленные банки, затем выкладывается зелень (предварительно промытая).

Основные компоненты помещаются в тару таким образом, чтобы она не оказалась чрезмерно заполненной. Затем емкость заполняется кипятком, заворачивается крышками.

Сверху кладется полотенце для создания необходимого тепла.

Этот рецепт маринованных огурцов на зиму в банках не предполагает длительного запаривания – достаточно получаса. Вода перемещается обратно в кастрюлю, в нее высыпаются соль и сахар.

После закипания необходимо выждать 3 минуты для отстаивания рассола.

Рассол переливается в тару с овощами, добавляется лимонная кислота. Далее следует классическая закатка.

Остывание занимает не больше суток, в процессе изделия должны размещаться в перевернутом виде, стоять под полотенцем.

Маринованные огурцы с горчицей способны очаровать каждого, кто их попробует. Воплотить рецепт, предполагающий использование 4 кг, в жизнь очень просто, позаботившись о следующих компонентах:

  • • уксус (ст. л)
  • • горчица (2 ст. л)
  • • чеснок (9 зубчиков)
  • • корень имбиря (ст. л)
  • • масло (ст. л)
  • • зелень (чуть-чуть)
  • • соль (2 ст. л)
  • • сахар (стакан).

Промытые овощи выкладываются в просторную тару, сверху насыпаются чесночные зубчики (мелко порезанные). Далее последовательно выкладываются горчица, перец, имбирный корень (протертый), соль, сахар.

Затем следует добавить растительное масло, уксус. Завершающий штрих – выкладка порезанной зелени.

Продолжительность маринования после качественного перемешивания составляющих – не более 3 часов.
Результат распределяется по прошедшей стерилизацию посуде, наилучшим выбором станут литровые емкости. После перемещения продуктов тара заполняется маринадом.

Продолжительность стерилизации – около 25 минут, затем посуда закатывается, охлаждается под одеялом один день.

Пикантного вкуса позволяет добиться рецепт маринованных огурцов хрустящих, в котором участвует тертый хрен. Продукты понадобятся следующие:

  • • небольшие овощи
  • • листья вишни (пара штук)
  • • сладкий перец (чуть-чуть)
  • • петрушка (2 ветки)
  • • чесночные зубчики (пара штук)
  • • укроп, перец (немного)
  • • хрен, эстрагон (по вкусу).

Кое-какие компоненты необходимы и для создания маринада. Достаточно запастись уксусом (60 мл), перцем, лавровым листом, сахаром и солью (примерно по 40 г). Корнишоны желательно взять компактные – до 8 см, убедившись, что они не имеют изъянов, не горчат.

В этом случае маринуем огурцы в литровых банках.

После трехчасового вымачивания плоды качественно промываются, с двух сторон освобождаются от кончиков. Емкости заполняются зеленью и приправами, указанными в списке компонентов.

Затем выкладываются овощи, наливается кипяченая вода. После 25 минутной выдержки процесс повторяется.

При создании маринада в воду добавляются все его составляющие за исключением уксуса – продукт доливается после закипания. Кипящей жидкостью заполняются банки, после чего их можно закатывать.

Важные секреты

Вкус – далеко не единственный критерий качества домашней заготовки, существуют и такие факторы как хруст. Как мариновать огурцы, чтобы были хрустящими?

Это задача решается не только посредством выбора правильной технологии приготовления, играет роль использование грамотно подобранных овощей.

Продукт, оптимальный для создания заготовки, хаpaктеризуется темно-зеленым цветом. Именно этот вид лучше всего поглощает маринад, приобретая насыщенный вкус. Следует учитывать и размер, который в идеале должен составлять 8-12 см.

Обязательно уделяется внимание кожуре плодов – чем она тоньше, тем проще использовать продукт для долговременного хранения.

Еще один показатель качества – выпуклости, присутствующие на зеленых поставщиках витаминов. Оптимальный вариант – наличие черных пупырышек, которые легко снимаются после помывки.

В результате поверхность плода обзаводится отверстиями, которые используются маринадом для неспешного и качественного проникновения. От вариантов с белыми шипами желательно отказаться, используя их исключительно для салатов.

Отверстия у таких шипов пpaктически отсутствуют, что существенно осложняет создание заготовок.

Огуречные деликатесы полезны пpaктически в любом виде, даже маринование не сможет украсть все целительные свойства, которыми они наделены.

2019-07-07admin




Сохранить здоровье: как поддержать иммунитет в осенний период

Сохранить здоровье: как поддержать иммунитет в осенний период Даже человек с хорошим иммунитетом может быть подвержен вирусу, если будет пребывать длительное время с инфицированным коллегой или родственником в одном помещении...

25 01 2022 22:41:19

Лунный календарь огородника садовода на май 2019

Лунный календарь огородника садовода на май 2019 В календаре указывается транзитная позиция Луны в знаках зодиака — время ее вхождения в знак и время начала лунного дня на весь май 2019 года...

24 01 2022 23:10:46

Рецепты с фото, готовим рыбу под соусом

Рецепты с фото, готовим рыбу под соусом Для придания соусу дополнительных оттенков вкуса, в него добавляют тёртый корень сельдерея, душицу или истолченный фундук...

23 01 2022 7:29:19

Пpaктические аспекты подкормки растений от «А» до «Я&raquo

Пpaктические аспекты подкормки растений от «А» до «Я&raquo Без дополнительных подпиток растения начинают «голодать»...

22 01 2022 11:27:21

Сонник Брага, к чему снится Брага во сне видеть

Сонник Брага, к чему снится Брага во сне видеть К чему снится Брага: толкование по 100 авторамОсобенности снившегося сна о БражкеПить во сне брагу и почувствовать опьянение — неожиданная перемена всех дел и занятий по причинам, впрочем, вами подготовленным...

21 01 2022 1:34:32

Женское летнее пальто

Женское летнее пальто Поэтому пальто не только не помешает, а в какой-то степени даже поспособствует вашей комфортной жизни...

20 01 2022 4:43:47

Пригласительные на свадьбу своими руками

Пригласительные на свадьбу своими руками Поговорим о том, какими они бывают и как их делать...

19 01 2022 3:52:30

День рождения ребёнка

День рождения ребёнка Как выбрать костюм, в котором ребёнок будет чувствовать себя, как настоящий служитель закона? Проверьте несколько предложений! Быть может, вы найдёте идеальный костюм на карнавальный бал для вашего ребёнка!Содержание статьи:Костюм полицейского – как выполнить его самостоятельно?Создание костюма полицейского своими силами, вовсе не так легко, потому что костюм этот состоит из довольно хаpaктерных элементов...

18 01 2022 20:57:25

Большие откровения маленького интроверта

Большие откровения маленького интроверта Ну хорошо, почти все...

17 01 2022 16:40:24

Что вы должны знать об утюжной системе

Что вы должны знать об утюжной системе Содержание статьи:Что такое утюг с генератором пара?Основными элементами станции является утюг и, так называемая, база...

16 01 2022 16:18:52

Приучение ребёнка к горшку порядок вещей

Приучение ребёнка к горшку порядок вещей Одна из таких задач — приучить малыша к горшку...

15 01 2022 14:53:43

Что делать, если скрипят суставы?

Что делать, если скрипят суставы? Его плавное движение также облегчает синовиальная жидкость...

14 01 2022 8:10:21

Что подарить дeвyшке на День Влюбленных - советы парням

Что подарить дeвyшке на День Влюбленных - советы парням И чем ближе заветный день, тем больше вопросов нужно решить...

13 01 2022 10:31:59

Как определить (посчитать) срок беременности

Как определить (посчитать) срок беременности Это важно для:— определение срока родов— возможность адекватно вести беременность— определение начала декретного отпуска...

12 01 2022 19:23:36

Сонник Брод, к чему снится Брод во сне видеть

Сонник Брод, к чему снится Брод во сне видеть К чему снится Брод: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБрод во сне к чему снится сновидцуБрод – Переходить во сне брод – значит, что вас может ожидать новая, более важная и ответственная работа...

11 01 2022 9:29:57

Как и зачем делают клизму перед родами

Как и зачем делают клизму перед родами Сильнейшее давление, которое оказывается на него, промежность и брюшную стенку может спровоцировать непроизвольное выделение кала...

10 01 2022 6:29:38

Сад и огород: чем опасны ожоги от борщевика Сосновского

Сад и огород: чем опасны ожоги от борщевика Сосновского Растение было неприхотливым, при этом имело огромные размеры, что делало его привлекательным в глазах селекционеров...

09 01 2022 18:58:33

Бузина черная – лечебные свойства и противопоказания

Бузина черная – лечебные свойства и противопоказания Однако важно различать черную и красную бузину...

08 01 2022 5:21:39

Путешествие на вулкан Этна

Путешествие на вулкан Этна Этна занимает 10-е место в мире среди могущественных активных вулканов современности...

07 01 2022 0:54:58

Сонник Бутыль, к чему снится Бутыль во сне видеть

Сонник Бутыль, к чему снится Бутыль во сне видеть К чему снится Бутыль: толкование по 100 авторамТолкователь снов сибирской целительницыЧто значит сон с бутылем с учетом даты рожденияЧитайте еще: к чему снится сон по дню от новолуния, к чему снится сновидение по часам, к чему снится образ по лунным суткам...

06 01 2022 5:33:27

Как перестать думать о человеке, почему постоянно думаешь о парне?

Как перестать думать о человеке, почему постоянно думаешь о парне? И одна из привычек – привязанность к людям, с которыми нас связала судьба...

05 01 2022 18:31:18

Чем лечить заложенность носа: лучшие средства если он заложен, лекарства, таблетки, препараты

Чем лечить заложенность носа: лучшие средства если он заложен, лекарства, таблетки, препараты Медикаментозное лечениеБольшинство пациентов, заметив у себя симптомы насморка, незамедлительно бегут в аптеку за сосудосуживающими каплями...

04 01 2022 3:17:34

Зимний отдых в Карелии

Зимний отдых в Карелии Путешествия эти нередко называют или более модным словом «сафари», или привычным «экскурсия»...

03 01 2022 12:39:18

Чего хотят феминистки

Чего хотят феминистки Феминистки и ученые выделяют в истории женского движения три «волны»...

02 01 2022 9:54:27

2 лунный день – стрижка волос, прическа, окраска

2 лунный день – стрижка волос, прическа, окраска Что делать с волосами — экспериментируем с прическами, чтобы черпать духовные и физические силы у природы второй лунный день хаpaктеризуется «возвращением» к повседневности...

01 01 2022 14:13:18

Значение фамилии Куварин

Значение фамилии Куварин Ковалёв, Ковалевский, Коваленко, Ковалёнков, Ковалик, Коваль, Ковальков, Ковальчик, Ковальчук, Ковальчукбв, Ковалюк, Кованько, КовачФамилии связаны с родом занятия предка — кузнец (в украинском и белорусском языках и в юго-западных говорах — коваль, в некоторых южных говорах — ковач)...

31 12 2021 12:21:18

Компот из кабачков со вкусом ананаса на зиму

Компот из кабачков со вкусом ананаса на зиму В таком случае, предлагаем вашему вниманию компот из кабачков со вкусом ананаса, который прекрасно освежает и радует необычным сочетанием вкусового букета...

30 12 2021 10:53:41

Как отметить день рождения мужчины, парня или мальчика

Как отметить день рождения мужчины, парня или мальчика Быть может, у него уже имеются кое-какие планы относительно времяпрепровождения...

29 12 2021 5:24:30

Полоска на животе при беременности

Полоска на животе при беременности В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...

28 12 2021 14:37:21

Капуста с медом от кашля, лечение капустным листом

Капуста с медом от кашля, лечение капустным листом Народные рецепты – это не панацея от всех заболеваний, в большинстве случаев нетрадиционное лечение применяется как вспомогательная терапия...

27 12 2021 1:36:43

Укропная вода для новорожденных: инструкция, рецепт, как и сколько давать

Укропная вода для новорожденных: инструкция, рецепт, как и сколько давать Эта отложенная часть и начинает процессы брожения и выделения газов...

26 12 2021 21:42:36

Green pizza со шпинатом и тофу, пошаговый рецепт с фото

Green pizza со шпинатом и тофу, пошаговый рецепт с фото Хрустящей пиццы аромат, шпината нежность, трель скворца, тебя порадуют шутя, открыв дорогу в Мир Творца! Друзья, экспромт родился сегодня, наконец — то, солнечным утром и как радостное приветствие пробуждения мамочки, которая приехала в гости...

25 12 2021 18:43:27

Как диагностировать синдром истощения яичников

Как диагностировать синдром истощения яичников Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...

24 12 2021 5:27:14

Капли в нос для детей до года, список детских капель от насморка

Капли в нос для детей до года, список детских капель от насморка Некоторые препараты также содержат в себе вещества, оказывающие повреждающее действие на вирусные частицы и бактерии...

23 12 2021 22:38:16

Женский пoлoвoй гормон: анализ, норма, название

Женский пoлoвoй гормон: анализ, норма, название Но больше всего производится эндокринной системой, которая состоит из желез внутренней секреции, таких как:• поджелудочная, вилочковая, щитовидная и паращитовидная железы• надпочечники• яичники• гипофиз• гипоталамус...

22 12 2021 10:26:42

Гороскоп для знака Овен Жёлтой Собаки

Гороскоп для знака Овен Жёлтой Собаки Венера – это также и страсть, порыв, эмоциональность (порой чрезмерная), вспыльчивость...

21 12 2021 14:16:12

Как распознать кисту яичника, симптоматика

Как распознать кисту яичника, симптоматика Грамотная терапия позволяет избежать развития осложнений и сохранить здоровье женщины...

20 12 2021 12:25:58

День рождения 5 января какой знак зодиака

День рождения 5 января какой знак зодиака Потерпев сокрушительное фиаско, рожденные в этот день умеют быстро восстанавливать пошатнувшееся реноме, а многие из них просто незаменимы, принимая на себя руководящую роль при восстановлении законных прав какой-либо социальной группы...

19 12 2021 2:33:28

Гимнастика для женщин, её влияние на организм

Гимнастика для женщин, её влияние на организм Знахарь-чародей при всём своём желании не смог помочь ей...

18 12 2021 5:50:27

ЗОЖ: причины, симптомы и лечение эндогенной депрессии

ЗОЖ: причины, симптомы и лечение эндогенной депрессии Само заболевание серьёзное, и если вовремя не обратиться к специалисту (обычным людям будет трудно понять, что у больного именно этот недуг), всё может закончиться самоубийством...

17 12 2021 19:32:35

Чипсы «Lays» – быстро, вкусно и вредно для здоровья

Чипсы «Lays» – быстро, вкусно и вредно для здоровья Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...

16 12 2021 5:19:16

Чего мы хотим от своих детей

Чего мы хотим от своих детей Обретая ребёнка, родители обычно мечтают, чтобы он соединил в себе все хорошие черты и у него не было бы недостатков...

15 12 2021 21:44:56

16 лунный день, Шестнадцатые лунные сутки

16 лунный день, Шестнадцатые лунные сутки Камни: шпинель, турмалин, чароит, изумруд, жемчуг (кроме черного)...

14 12 2021 14:17:36

Толщина воротникового прострaнcтва: в 12-13 недель, нормы

Толщина воротникового прострaнcтва: в 12-13 недель, нормы Размер участка шейного прострaнcтва эмбриона замеряется аппаратом УЗИ в правильном paкурсе...

13 12 2021 0:22:38

Как отметить 46 лет свадьбы, сценарий свадьбы 46 лет совместной жизни

Как отметить 46 лет свадьбы, сценарий свадьбы 46 лет совместной жизни Почему именно лаванда? А неспроста...

12 12 2021 23:37:23

48 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 48 лет как называется

48 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 48 лет как называется Конечно, она имеет огромное символическое значение...

11 12 2021 17:25:19

11 нюансов, о которых вам не расскажет парикмахер

11 нюансов, о которых вам не расскажет парикмахер Иногда парикмахеры и говорят об этом, но чаще — нет...

10 12 2021 14:54:57

Сонник Взгляд, к чему снится Взгляд во сне видеть

Сонник Взгляд, к чему снится Взгляд во сне видеть К чему снится Взгляд: толкование по 100 авторамБольшой семейный сонник / Ольга СмуроваСнится Взгляд , что это означаетВзгляд — Видеть во сне пристальный взгляд, направленный на вас – то это предупреждение о том, что некто за вами внимательно наблюдает, присматривается к вам, чтобы принять важное решение...

09 12 2021 5:48:17

Судороги у ребенка

Судороги у ребенка Если подобные эпизоды повторяются достаточно часто, то крохе требуется постоянный медицинский контроль, а мама такого ребенка должна быть вооружена соответствующими знаниями, чтобы вовремя помочь малышу...

08 12 2021 10:21:23

Совместимость: Телец и Рыбы

Совместимость: Телец и Рыбы И действительно, представители этого знака живут несколько в ином измерении, пытаясь выйти за рамки возможного...

07 12 2021 9:34:44

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::