Как мариновать огурцы (рецепт на зиму): хрустящие, в банках
Для хозяйки, собравшейся мариновать огурцы на зиму, рецепты найти труда не составит. Магазинные продукты не выдержат конкуренции с домашним деликатесом, приготовленным по всем правилам.
Технологии его создания настолько просты, что их реализация не вызовет сложностей даже у начинающих кулинаров. Какие же способы заготовки ароматного зеленого блюда существуют?
Содержание статьи:
Домашнее консервирование позволяет создавать не только вкусные, но и безвредные для организма угощения. Чтобы добиться этого, маринуем огурцы без стерилизации, применяя следующие ингредиенты помимо 2 кг корнишонов:
- • кислота лимонная (2 ч. л.)
- • листья вишни, смородины (по 5 шт.)
- • лист хрена
- • укроп (немного)
- • чеснок (6 зубчиков)
- • сельдерей (2 ветки)
- • перец (по вкусу).
Также необходимо запастись сахаром и солью, понадобится всего по паре столовых ложек этих компонентов. При выборе соли нужно отдать предпочтение не морской, не йодированной, крупной.
Воды уйдет около литра, может немного больше. Подготовив все составляющие, маринуем огурцы с лимонной кислотой в соответствии с указанной ниже технологией.
Перед приготовлением овощи обязательно вымачиваются около 9 часов в тазу, вода должна быть холодной. Это необходимо, чтобы они не поглощали чрезмерное количество рассола.
Плоды промываются, избавляются от плодоножек. Параллельно кипятится вода в кастрюле, количество которой зависит от объема тары.
К примеру, для трехлитровой емкости необходимо около 3 литров жидкости.
Огурцы маринованные хрустящие изысканный вкус приобретают благодаря зелени, приправам. Чеснок измельчается, помещается в подготовленные банки, затем выкладывается зелень (предварительно промытая).
Основные компоненты помещаются в тару таким образом, чтобы она не оказалась чрезмерно заполненной. Затем емкость заполняется кипятком, заворачивается крышками.
Сверху кладется полотенце для создания необходимого тепла.
Этот рецепт маринованных огурцов на зиму в банках не предполагает длительного запаривания – достаточно получаса. Вода перемещается обратно в кастрюлю, в нее высыпаются соль и сахар.
После закипания необходимо выждать 3 минуты для отстаивания рассола.
Рассол переливается в тару с овощами, добавляется лимонная кислота. Далее следует классическая закатка.
Остывание занимает не больше суток, в процессе изделия должны размещаться в перевернутом виде, стоять под полотенцем.
Маринованные огурцы с горчицей способны очаровать каждого, кто их попробует. Воплотить рецепт, предполагающий использование 4 кг, в жизнь очень просто, позаботившись о следующих компонентах:
- • уксус (ст. л)
- • горчица (2 ст. л)
- • чеснок (9 зубчиков)
- • корень имбиря (ст. л)
- • масло (ст. л)
- • зелень (чуть-чуть)
- • соль (2 ст. л)
- • сахар (стакан).
Промытые овощи выкладываются в просторную тару, сверху насыпаются чесночные зубчики (мелко порезанные). Далее последовательно выкладываются горчица, перец, имбирный корень (протертый), соль, сахар.
Затем следует добавить растительное масло, уксус. Завершающий штрих – выкладка порезанной зелени.
Продолжительность маринования после качественного перемешивания составляющих – не более 3 часов.
Результат распределяется по прошедшей стерилизацию посуде, наилучшим выбором станут литровые емкости. После перемещения продуктов тара заполняется маринадом.
Продолжительность стерилизации – около 25 минут, затем посуда закатывается, охлаждается под одеялом один день.
Пикантного вкуса позволяет добиться рецепт маринованных огурцов хрустящих, в котором участвует тертый хрен. Продукты понадобятся следующие:
- • небольшие овощи
- • листья вишни (пара штук)
- • сладкий перец (чуть-чуть)
- • петрушка (2 ветки)
- • чесночные зубчики (пара штук)
- • укроп, перец (немного)
- • хрен, эстрагон (по вкусу).
Кое-какие компоненты необходимы и для создания маринада. Достаточно запастись уксусом (60 мл), перцем, лавровым листом, сахаром и солью (примерно по 40 г). Корнишоны желательно взять компактные – до 8 см, убедившись, что они не имеют изъянов, не горчат.
В этом случае маринуем огурцы в литровых банках.
После трехчасового вымачивания плоды качественно промываются, с двух сторон освобождаются от кончиков. Емкости заполняются зеленью и приправами, указанными в списке компонентов.
Затем выкладываются овощи, наливается кипяченая вода. После 25 минутной выдержки процесс повторяется.
При создании маринада в воду добавляются все его составляющие за исключением уксуса – продукт доливается после закипания. Кипящей жидкостью заполняются банки, после чего их можно закатывать.
Важные секреты
Вкус – далеко не единственный критерий качества домашней заготовки, существуют и такие факторы как хруст. Как мариновать огурцы, чтобы были хрустящими?
Это задача решается не только посредством выбора правильной технологии приготовления, играет роль использование грамотно подобранных овощей.
Продукт, оптимальный для создания заготовки, хаpaктеризуется темно-зеленым цветом. Именно этот вид лучше всего поглощает маринад, приобретая насыщенный вкус. Следует учитывать и размер, который в идеале должен составлять 8-12 см.
Обязательно уделяется внимание кожуре плодов – чем она тоньше, тем проще использовать продукт для долговременного хранения.
Еще один показатель качества – выпуклости, присутствующие на зеленых поставщиках витаминов. Оптимальный вариант – наличие черных пупырышек, которые легко снимаются после помывки.
В результате поверхность плода обзаводится отверстиями, которые используются маринадом для неспешного и качественного проникновения. От вариантов с белыми шипами желательно отказаться, используя их исключительно для салатов.
Отверстия у таких шипов пpaктически отсутствуют, что существенно осложняет создание заготовок.
Огуречные деликатесы полезны пpaктически в любом виде, даже маринование не сможет украсть все целительные свойства, которыми они наделены.
adminК сожалению, дети плохо реагируют на ограничения (впрочем, наверное, как и все) в количестве получаемой еды...
08 11 2024 17:47:14
Данное заболевание сложно дифференцируется с воспалительными процессами в верхних дыхательных путях иной локализации и другими формами отитов...
07 11 2024 16:14:10
Грамотная терапия позволяет избежать развития осложнений и сохранить здоровье женщины...
06 11 2024 21:23:37
На самом деле витамин Е при беременности главенствует в зачатии и вынашивании...
05 11 2024 7:43:53
К чему снится Брага: толкование по 100 авторамОсобенности снившегося сна о БражкеПить во сне брагу и почувствовать опьянение — неожиданная перемена всех дел и занятий по причинам, впрочем, вами подготовленным...
04 11 2024 19:39:37
Однако, вместе с тем, порой сами прекращают романтические отношения...
03 11 2024 5:22:58
Содержание статьи:В Новый год с чистым лицомЧтобы в праздник лицо сияло свежестью, молодостью и красотой, начать следует с очищения, поэтому вашему вниманию предлагаются два скpaба домашнего производства...
02 11 2024 5:47:39
Конечно, лодочки еще напоминают об изящных ножках, но вот брутальные гладиаторские сандалии выглядят довольно грубо...
01 11 2024 20:46:45
Благоприятный день для покаяния и астрального очищения...
31 10 2024 1:42:39
Демократичные мамы и папы стараются привить этот навык как можно раньше, когда малышу ещё не исполнился даже годик, а кто-то тянет время как можно дольше, пока ребёнку не исполнится пару лет...
30 10 2024 6:18:53
Однако случается и так, что при плохом уходе яблоня прекращает плодоносить или дает слишком малый урожай...
29 10 2024 18:48:46
Интересно знать, что ещё в V веке до н...
28 10 2024 12:21:24
Часть тела: печень, кровьСчастливый день недели 21 лунного дня: воскресенье...
27 10 2024 14:56:49
Педиатры говорят, что к полугоду вес малыша удваивается (по отношению к первоначальной цифре), а к году и вовсе утраивается...
26 10 2024 13:15:43
Содержание статьи:Маски для лица – как выбрать?Косметические маски хаpaктеризуются высоким содержанием концентрированных активных ингредиентов, что, с одной стороны, позволяет достичь быстрый и видимый сразу эффект, а с другой — является причиной, по которой их невозможно применять слишком часто, потому что результаты будут совсем противоположные от запланированного...
25 10 2024 18:29:17
Они находят особое удовольствие в стильной одежде, хорошо обставленных домах, напичканных новейшей электроникой машинах, сверхмодных идеях, то есть стремятся быть суперсовременными в любом смысле этого слова...
24 10 2024 17:51:30
Содержание статьи:Виды поражающего воздействияпрямое (молния попадает прямо в человека)непрямое (молния ударяет возле человека или в то, с чем он соприкасается)...
23 10 2024 16:13:56
Природные антиоксиданты, содержащиеся в шиповнике, замедляют процессы старения клеток, делая кожу мягче и эластичнее...
22 10 2024 21:40:11
Слабая сила воли, отсутствие поддержки близкого человека, праздное время препровождение и многое другое, в определенных условиях становятся причинами алкоголизма...
21 10 2024 9:17:54
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
20 10 2024 18:54:17
Итак, для приготовления эклеров французских с песочным хрустящим верхом и лёгким кремом понадобится набор из следующих компонентов:— Кукурузный крахмал (32 г)— Сливочное масло самого лучшего качества для крема, заварного теста и песочного теста (соответственно, 25 г, 80 г, 110 г)— Молоко с самым высоким процентом жирности для крема и заварного теста (соответственно, 400 мл и 100 мл)— Ванилин в порошке (на свое усмотрение)— Соль поваренная (одна щепотка)— Вода отфильтрованная (110 мл)— Пшеничная мука самого лучшего качества для заварного и песочного теста (соответственно, 120 и 125 г)— Куриное сырое яйцо для заварного теста (четыре штуки)— Желтки куриные для крема (четыре штуки)— Сливки с самым большим процентом жирности (110 мл)— Песок сахарный для крема и песочного теста (соответственно, 130 и 125 г)...
19 10 2024 10:45:41
Paбыню Мамушку и чернокожих служанок начала 1960-х разделяет почти век, но для консервативного Юга столетие – это ничто: здесь по-прежнему завещают горничных и нянек по наследству, оскорбляют в лицо, называя «негритосками», и считают источниками всевозможных болезней...
18 10 2024 11:43:36
И то, что ребенок в какой-то момент может отказаться от привычной стрижки – это нормально...
17 10 2024 17:55:44
Поскольку крапива считается травой сорной, то и разрастается она очень быстро, в отличие от многих других лекарственных растений, ее смело можно собирать с корневищем, он так же, используется в фитотерапии, выкапывать его желательно весной или осенью...
16 10 2024 11:56:44
Например, накануне посещения парикмахерской сон о том, что вы подстригаете волосы, является именно такой проекцией...
15 10 2024 0:45:57
Нередко у детей раскрывается «моторная одаренность», которая проявляется в какой-либо деятельности: каллиграфическое письмо, пластика и т...
14 10 2024 4:35:22
Каждая женщина должна понимать, что это нормальный процесс, ограничивать себя в еде не стоит...
13 10 2024 1:32:35
Поэтому откладывать визит в поликлинику и заниматься самолечением при гайморите недопустимо...
12 10 2024 0:53:45
Содержание статьи:Разбираемся в причинахПрежде чем начинать выбирать себе подходящую маску для жирных волос, необходимо разобраться в истоках проблемы...
10 10 2024 12:59:43
Воспалительный процесс может возникнуть в любой из них, такое заболевание называют синуситом (гайморит, фронтит, этмоидит, сфеноидит)...
09 10 2024 15:36:52
Да, действительно, рынки испытывают некоторые трудности, касающиеся обеспечения молодых людей перспективами и достойной работой...
08 10 2024 21:26:28
Но больше всего производится эндокринной системой, которая состоит из желез внутренней секреции, таких как:• поджелудочная, вилочковая, щитовидная и паращитовидная железы• надпочечники• яичники• гипофиз• гипоталамус...
07 10 2024 6:35:18
Хорошие результаты даст прием водно-солевых растворов и энтеросорбентов (веществ, выводящих из организма токсины и яды)...
06 10 2024 0:15:25
Именно поэтому они и задаются вопросом, в каком возрасте стерилизуют кошек...
05 10 2024 21:44:19
Этот положительный эффект полезен для тех, кто страдает диабетом и мечтает о потере лишнего веса...
04 10 2024 4:41:16
Так, как же вести себя в такой ситуации, чтобы в будущем не жалеть о проделанном?Казалась бы, нет ничего проще, чем воспитывать ребёнка...
03 10 2024 14:49:25
Graduate Diploma – это то же самое, что и Foundation, но такие программы, соответственно, ориентированы на выпускников ВУЗов со степенью бакалавра (или эквивалентной), желающих продолжить обучение по магистерским программам в университетах Великобритании...
02 10 2024 8:30:32
Хотя это как раз исключение, почти все дамы в положении обязательно хоть раз испытают на себе все прелести «доброго утра маме»...
01 10 2024 10:11:13
Когда грудной ребёнок возьмёт для себя необходимое количество молока, он будет спать...
29 09 2024 2:15:59
В современных смоленских говорах прозвище бытует в форме Рюмза...
28 09 2024 4:28:50
Поэтому на очень ранних сроках они не дают результатов...
27 09 2024 2:55:20
Дело в том, что многим деткам палец, а также другие предметы (игрушка, уголок одеяла) заменяют гpyдь матери и соску...
26 09 2024 8:43:16
Эта инфекция может иметь хроническое течение, а её прогрессирование приводит к поражению иммунной, нервной и других систем организма...
25 09 2024 16:32:45
Вызвать в окружающих восхищение, уважение и признание...
24 09 2024 6:50:34
К чему снится Бульдог: толкование по 100 авторамК чему снится Бульдог во снеБульдог – Видеть себя входящим в незнакомый дом, где на вас набрасывается бульдог, означает возможное нарушение вами законов своей страны, лжесвидетельство для достижения своих целей...
23 09 2024 16:49:25
Плотный плодный пузырьЧасто в комментариях я вижу вопрос: «У меня пузырь не лопался почти до полного открытия, и мне его вскрыл врач...
22 09 2024 15:18:22
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
21 09 2024 18:31:25
Часто назначается антибиотик Аугментин при бактериальной ангине...
20 09 2024 5:44:22
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::