Как мариновать огурцы (рецепт на зиму): хрустящие, в банках > Знания
Знания    

Как мариновать огурцы (рецепт на зиму): хрустящие, в банках

Как мариновать огурцы (рецепт на зиму): хрустящие, в банках

Для хозяйки, собравшейся мариновать огурцы на зиму, рецепты найти труда не составит. Магазинные продукты не выдержат конкуренции с домашним деликатесом, приготовленным по всем правилам.

Технологии его создания настолько просты, что их реализация не вызовет сложностей даже у начинающих кулинаров. Какие же способы заготовки ароматного зеленого блюда существуют?

Содержание статьи:

Домашнее консервирование позволяет создавать не только вкусные, но и безвредные для организма угощения. Чтобы добиться этого, маринуем огурцы без стерилизации, применяя следующие ингредиенты помимо 2 кг корнишонов:

  • • кислота лимонная (2 ч. л.)
  • • листья вишни, смородины (по 5 шт.)
  • • лист хрена
  • • укроп (немного)
  • • чеснок (6 зубчиков)
  • • сельдерей (2 ветки)
  • • перец (по вкусу).

Также необходимо запастись сахаром и солью, понадобится всего по паре столовых ложек этих компонентов. При выборе соли нужно отдать предпочтение не морской, не йодированной, крупной.

Воды уйдет около литра, может немного больше. Подготовив все составляющие, маринуем огурцы с лимонной кислотой в соответствии с указанной ниже технологией.

Перед приготовлением овощи обязательно вымачиваются около 9 часов в тазу, вода должна быть холодной. Это необходимо, чтобы они не поглощали чрезмерное количество рассола.

Плоды промываются, избавляются от плодоножек. Параллельно кипятится вода в кастрюле, количество которой зависит от объема тары.

К примеру, для трехлитровой емкости необходимо около 3 литров жидкости.

Огурцы маринованные хрустящие изысканный вкус приобретают благодаря зелени, приправам. Чеснок измельчается, помещается в подготовленные банки, затем выкладывается зелень (предварительно промытая).

Основные компоненты помещаются в тару таким образом, чтобы она не оказалась чрезмерно заполненной. Затем емкость заполняется кипятком, заворачивается крышками.

Сверху кладется полотенце для создания необходимого тепла.

Этот рецепт маринованных огурцов на зиму в банках не предполагает длительного запаривания – достаточно получаса. Вода перемещается обратно в кастрюлю, в нее высыпаются соль и сахар.

После закипания необходимо выждать 3 минуты для отстаивания рассола.

Рассол переливается в тару с овощами, добавляется лимонная кислота. Далее следует классическая закатка.

Остывание занимает не больше суток, в процессе изделия должны размещаться в перевернутом виде, стоять под полотенцем.

Маринованные огурцы с горчицей способны очаровать каждого, кто их попробует. Воплотить рецепт, предполагающий использование 4 кг, в жизнь очень просто, позаботившись о следующих компонентах:

  • • уксус (ст. л)
  • • горчица (2 ст. л)
  • • чеснок (9 зубчиков)
  • • корень имбиря (ст. л)
  • • масло (ст. л)
  • • зелень (чуть-чуть)
  • • соль (2 ст. л)
  • • сахар (стакан).

Промытые овощи выкладываются в просторную тару, сверху насыпаются чесночные зубчики (мелко порезанные). Далее последовательно выкладываются горчица, перец, имбирный корень (протертый), соль, сахар.

Затем следует добавить растительное масло, уксус. Завершающий штрих – выкладка порезанной зелени.

Продолжительность маринования после качественного перемешивания составляющих – не более 3 часов.
Результат распределяется по прошедшей стерилизацию посуде, наилучшим выбором станут литровые емкости. После перемещения продуктов тара заполняется маринадом.

Продолжительность стерилизации – около 25 минут, затем посуда закатывается, охлаждается под одеялом один день.

Пикантного вкуса позволяет добиться рецепт маринованных огурцов хрустящих, в котором участвует тертый хрен. Продукты понадобятся следующие:

  • • небольшие овощи
  • • листья вишни (пара штук)
  • • сладкий перец (чуть-чуть)
  • • петрушка (2 ветки)
  • • чесночные зубчики (пара штук)
  • • укроп, перец (немного)
  • • хрен, эстрагон (по вкусу).

Кое-какие компоненты необходимы и для создания маринада. Достаточно запастись уксусом (60 мл), перцем, лавровым листом, сахаром и солью (примерно по 40 г). Корнишоны желательно взять компактные – до 8 см, убедившись, что они не имеют изъянов, не горчат.

В этом случае маринуем огурцы в литровых банках.

После трехчасового вымачивания плоды качественно промываются, с двух сторон освобождаются от кончиков. Емкости заполняются зеленью и приправами, указанными в списке компонентов.

Затем выкладываются овощи, наливается кипяченая вода. После 25 минутной выдержки процесс повторяется.

При создании маринада в воду добавляются все его составляющие за исключением уксуса – продукт доливается после закипания. Кипящей жидкостью заполняются банки, после чего их можно закатывать.

Важные секреты

Вкус – далеко не единственный критерий качества домашней заготовки, существуют и такие факторы как хруст. Как мариновать огурцы, чтобы были хрустящими?

Это задача решается не только посредством выбора правильной технологии приготовления, играет роль использование грамотно подобранных овощей.

Продукт, оптимальный для создания заготовки, хаpaктеризуется темно-зеленым цветом. Именно этот вид лучше всего поглощает маринад, приобретая насыщенный вкус. Следует учитывать и размер, который в идеале должен составлять 8-12 см.

Обязательно уделяется внимание кожуре плодов – чем она тоньше, тем проще использовать продукт для долговременного хранения.

Еще один показатель качества – выпуклости, присутствующие на зеленых поставщиках витаминов. Оптимальный вариант – наличие черных пупырышек, которые легко снимаются после помывки.

В результате поверхность плода обзаводится отверстиями, которые используются маринадом для неспешного и качественного проникновения. От вариантов с белыми шипами желательно отказаться, используя их исключительно для салатов.

Отверстия у таких шипов пpaктически отсутствуют, что существенно осложняет создание заготовок.

Огуречные деликатесы полезны пpaктически в любом виде, даже маринование не сможет украсть все целительные свойства, которыми они наделены.

2019-07-07admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Новогодние подарки: что подарить близким

Новогодние подарки: что подарить близкимНовогодние подарки: что подарить близким...

27 07 2021 12:43:23

2 лунный день, Вторые лунные сутки

2 лунный день, Вторые лунные сутки2 лунный день, Вторые лунные сутки...

26 07 2021 20:49:33

18 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес

18 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес18 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес...

25 07 2021 4:20:37

Куспид Рыбы – Овен

Куспид Рыбы – ОвенКуспид Рыбы – Овен...

24 07 2021 21:54:15

Immunetika: средство для укрепления иммунитета, отзывы о каплях Иммунетика

Immunetika: средство для укрепления иммунитета, отзывы о каплях ИммунетикаImmunetika: средство для укрепления иммунитета, отзывы о каплях Иммунетика...

23 07 2021 20:52:48

Атропин: глазные капли, таблетки, механизм действия, противопоказания, отзывы

Атропин: глазные капли, таблетки, механизм действия, противопоказания, отзывы Атропин: глазные капли, таблетки, механизм действия, противопоказания, отзывы| ...

22 07 2021 4:24:18

Калорийность омлета (из 2 яиц, с молоком)

Калорийность омлета (из 2 яиц, с молоком) Калорийность омлета (из 2 яиц, с молоком)| ...

21 07 2021 7:15:57

Значение фамилии Магутов, Могуев, Могутин

Значение фамилии Магутов, Могуев, МогутинЗначение фамилии Магутов, Могуев, Могутин...

20 07 2021 10:36:29

Как правильно выбрать лыжи по росту?

Как правильно выбрать лыжи по росту? Как правильно выбрать лыжи по росту?| ...

19 07 2021 0:33:16

Безусловное доверие

Безусловное доверие...

18 07 2021 4:26:15

Переливание крови, альтернативный метод

Переливание крови, альтернативный метод Переливание крови, альтернативный метод| ...

17 07 2021 4:36:11

Кофе для похудения

Кофе для похудения Кофе для похудения| ...

16 07 2021 17:45:21

Сонник Водитель, к чему снится Водитель во сне видеть

Сонник Водитель, к чему снится Водитель во сне видетьСонник Водитель, к чему снится Водитель во сне видеть...

15 07 2021 13:21:49

Как лечить цистит у женщин

Как лечить цистит у женщин Как лечить цистит у женщин| ...

14 07 2021 14:39:39

Хаpaктеристика имени Елизавета, сочетание с отчеством

Хаpaктеристика имени Елизавета, сочетание с отчествомХаpaктеристика имени Елизавета, сочетание с отчеством...

13 07 2021 18:48:23

Полиорикс — инструкция по применению, отзывы

Полиорикс — инструкция по применению, отзывы Полиорикс — инструкция по применению, отзывы| ...

12 07 2021 22:50:44

Бездна голодных глаз»: бестолковая рецензия 20 лет спустя

Бездна голодных глаз»: бестолковая рецензия 20 лет спустяБездна голодных глаз»: бестолковая рецензия 20 лет спустя...

11 07 2021 18:59:21

Большие откровения маленького интроверта

Большие откровения маленького интровертаБольшие откровения маленького интроверта...

10 07 2021 13:40:13

Молодая семья: кризис первого года семейной жизни

Молодая семья: кризис первого года семейной жизни Молодая семья: кризис первого года семейной жизни| ...

09 07 2021 17:39:40

Чем очаровательна женщина

Чем очаровательна женщина Чем очаровательна женщина| ...

08 07 2021 18:18:16

Бегать нельзя не бегать

Бегать нельзя не бегатьБегать нельзя не бегать...

07 07 2021 8:45:46

Обрезка смородины весной, как обрезать правильно (схема)

Обрезка смородины весной, как обрезать правильно (схема) Обрезка смородины весной, как обрезать правильно (схема)| ...

06 07 2021 14:54:24

Гинекомастия: не мужественная гpyдь

Гинекомастия: не мужественная гpyдь Гинекомастия: не мужественная гpyдь| ...

05 07 2021 12:57:19

Какой подарок сделать любимым на 8 марта? Что подарить на 8 Марта

Какой подарок сделать любимым на 8 марта? Что подарить на 8 Марта Какой подарок сделать любимым на 8 марта? Что подарить на 8 Марта| ...

04 07 2021 13:26:15

Домашний хрен Хрен на огороде — беда или радость?

Домашний хрен Хрен на огороде — беда или радость? Домашний хрен Хрен на огороде — беда или радость?| ...

03 07 2021 19:23:46

Касторовое масло как слабительное: как принимать, противопоказания

Касторовое масло как слабительное: как принимать, противопоказания Касторовое масло как слабительное: как принимать, противопоказания| ...

02 07 2021 14:41:35

Тамифлю: суспензия для детей, инструкция, отзывы врачей

Тамифлю: суспензия для детей, инструкция, отзывы врачей Тамифлю: суспензия для детей, инструкция, отзывы врачей| ...

01 07 2021 8:56:33

Подросток и отношения с родителями, часть 3

Подросток и отношения с родителями, часть 3 Подросток и отношения с родителями, часть 3| ...

30 06 2021 2:11:40

Как сохранить чернику на зиму в свежем виде

Как сохранить чернику на зиму в свежем виде Как сохранить чернику на зиму в свежем виде| ...

29 06 2021 4:53:29

Буллинг в школе: как помочь своему ребёнку, советы

Буллинг в школе: как помочь своему ребёнку, советы Буллинг в школе: как помочь своему ребёнку, советы| ...

28 06 2021 12:53:22

Переохлаждение организма: осторожно, опасно для жизни

Переохлаждение организма: осторожно, опасно для жизни Переохлаждение организма: осторожно, опасно для жизни| ...

27 06 2021 21:11:43

Сонник Виноград, к чему снится Виноград во сне видеть

Сонник Виноград, к чему снится Виноград во сне видетьСонник Виноград, к чему снится Виноград во сне видеть...

26 06 2021 9:35:42

Слингомания: как одеть слинг с кольцами? Подробная инструкция

Слингомания: как одеть слинг с кольцами? Подробная инструкция Слингомания: как одеть слинг с кольцами? Подробная инструкция| ...

25 06 2021 22:11:36

Как у детей удаляют аденоиды

Как у детей удаляют аденоиды Как у детей удаляют аденоиды| ...

24 06 2021 9:38:59

Как сделать макияж долговечным, советы

Как сделать макияж долговечным, советы Как сделать макияж долговечным, советы| ...

23 06 2021 6:13:27

Как диагностировать и лечить миому матки

Как диагностировать и лечить миому матки Как диагностировать и лечить миому матки| ...

22 06 2021 4:55:39

Основы выбора профессии

Основы выбора профессии Основы выбора профессии| ...

21 06 2021 3:46:49

В каком возрасте можно смотреть телевизор ребенку? Влияние телевизора

В каком возрасте можно смотреть телевизор ребенку? Влияние телевизора В каком возрасте можно смотреть телевизор ребенку? Влияние телевизора| ...

20 06 2021 17:19:20

Как познакомиться с парнем в интернете

Как познакомиться с парнем в интернете Как познакомиться с парнем в интернете| ...

19 06 2021 10:54:47

Туры на остров Крит туризм отдых Греция

Туры на остров Крит туризм отдых Греция Туры на остров Крит туризм отдых Греция| ...

18 06 2021 22:13:23

Когда при беременности начинается токсикоз

Когда при беременности начинается токсикоз Когда при беременности начинается токсикоз| ...

17 06 2021 3:19:34

Дело жизни

Дело жизниДело жизни...

16 06 2021 15:45:14

Отличные новости для шопоголиков

Отличные новости для шопоголиков Отличные новости для шопоголиков| ...

15 06 2021 9:57:20

Возможно ли забеременеть при двурогой матке?

Возможно ли забеременеть при двурогой матке? Возможно ли забеременеть при двурогой матке?| ...

14 06 2021 7:10:41

Очищение дома: способы и советы по очищению дома в канун

Очищение дома: способы и советы по очищению дома в канун Очищение дома: способы и советы по очищению дома в канун| ...

13 06 2021 11:34:24

День рождения 20 сентября какой знак зодиака

День рождения 20 сентября какой знак зодиакаДень рождения 20 сентября какой знак зодиака...

12 06 2021 0:18:11

10 января - какой праздник сегодня, Рожденные 10 января

10 января - какой праздник сегодня, Рожденные 10 января10 января - какой праздник сегодня, Рожденные 10 января...

11 06 2021 18:36:39

Как научить ребенка кататься на роликах?

Как научить ребенка кататься на роликах? Как научить ребенка кататься на роликах?| ...

10 06 2021 6:36:38

Как плести змею из резинок?

Как плести змею из резинок? Как плести змею из резинок?| ...

09 06 2021 7:13:49

Как уложить ребёнка спать: маленькие хитрости и секреты

Как уложить ребёнка спать: маленькие хитрости и секреты Как уложить ребёнка спать: маленькие хитрости и секреты| ...

08 06 2021 22:10:49

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::