Как мариновать огурцы (рецепт на зиму): хрустящие, в банках
Для хозяйки, собравшейся мариновать огурцы на зиму, рецепты найти труда не составит. Магазинные продукты не выдержат конкуренции с домашним деликатесом, приготовленным по всем правилам.
Технологии его создания настолько просты, что их реализация не вызовет сложностей даже у начинающих кулинаров. Какие же способы заготовки ароматного зеленого блюда существуют?
Содержание статьи:
Домашнее консервирование позволяет создавать не только вкусные, но и безвредные для организма угощения. Чтобы добиться этого, маринуем огурцы без стерилизации, применяя следующие ингредиенты помимо 2 кг корнишонов:
- • кислота лимонная (2 ч. л.)
- • листья вишни, смородины (по 5 шт.)
- • лист хрена
- • укроп (немного)
- • чеснок (6 зубчиков)
- • сельдерей (2 ветки)
- • перец (по вкусу).
Также необходимо запастись сахаром и солью, понадобится всего по паре столовых ложек этих компонентов. При выборе соли нужно отдать предпочтение не морской, не йодированной, крупной.
Воды уйдет около литра, может немного больше. Подготовив все составляющие, маринуем огурцы с лимонной кислотой в соответствии с указанной ниже технологией.
Перед приготовлением овощи обязательно вымачиваются около 9 часов в тазу, вода должна быть холодной. Это необходимо, чтобы они не поглощали чрезмерное количество рассола.
Плоды промываются, избавляются от плодоножек. Параллельно кипятится вода в кастрюле, количество которой зависит от объема тары.
К примеру, для трехлитровой емкости необходимо около 3 литров жидкости.
Огурцы маринованные хрустящие изысканный вкус приобретают благодаря зелени, приправам. Чеснок измельчается, помещается в подготовленные банки, затем выкладывается зелень (предварительно промытая).
Основные компоненты помещаются в тару таким образом, чтобы она не оказалась чрезмерно заполненной. Затем емкость заполняется кипятком, заворачивается крышками.
Сверху кладется полотенце для создания необходимого тепла.
Этот рецепт маринованных огурцов на зиму в банках не предполагает длительного запаривания – достаточно получаса. Вода перемещается обратно в кастрюлю, в нее высыпаются соль и сахар.
После закипания необходимо выждать 3 минуты для отстаивания рассола.
Рассол переливается в тару с овощами, добавляется лимонная кислота. Далее следует классическая закатка.
Остывание занимает не больше суток, в процессе изделия должны размещаться в перевернутом виде, стоять под полотенцем.
Маринованные огурцы с горчицей способны очаровать каждого, кто их попробует. Воплотить рецепт, предполагающий использование 4 кг, в жизнь очень просто, позаботившись о следующих компонентах:
- • уксус (ст. л)
- • горчица (2 ст. л)
- • чеснок (9 зубчиков)
- • корень имбиря (ст. л)
- • масло (ст. л)
- • зелень (чуть-чуть)
- • соль (2 ст. л)
- • сахар (стакан).
Промытые овощи выкладываются в просторную тару, сверху насыпаются чесночные зубчики (мелко порезанные). Далее последовательно выкладываются горчица, перец, имбирный корень (протертый), соль, сахар.
Затем следует добавить растительное масло, уксус. Завершающий штрих – выкладка порезанной зелени.
Продолжительность маринования после качественного перемешивания составляющих – не более 3 часов.
Результат распределяется по прошедшей стерилизацию посуде, наилучшим выбором станут литровые емкости. После перемещения продуктов тара заполняется маринадом.
Продолжительность стерилизации – около 25 минут, затем посуда закатывается, охлаждается под одеялом один день.
Пикантного вкуса позволяет добиться рецепт маринованных огурцов хрустящих, в котором участвует тертый хрен. Продукты понадобятся следующие:
- • небольшие овощи
- • листья вишни (пара штук)
- • сладкий перец (чуть-чуть)
- • петрушка (2 ветки)
- • чесночные зубчики (пара штук)
- • укроп, перец (немного)
- • хрен, эстрагон (по вкусу).
Кое-какие компоненты необходимы и для создания маринада. Достаточно запастись уксусом (60 мл), перцем, лавровым листом, сахаром и солью (примерно по 40 г). Корнишоны желательно взять компактные – до 8 см, убедившись, что они не имеют изъянов, не горчат.
В этом случае маринуем огурцы в литровых банках.
После трехчасового вымачивания плоды качественно промываются, с двух сторон освобождаются от кончиков. Емкости заполняются зеленью и приправами, указанными в списке компонентов.
Затем выкладываются овощи, наливается кипяченая вода. После 25 минутной выдержки процесс повторяется.
При создании маринада в воду добавляются все его составляющие за исключением уксуса – продукт доливается после закипания. Кипящей жидкостью заполняются банки, после чего их можно закатывать.
Важные секреты
Вкус – далеко не единственный критерий качества домашней заготовки, существуют и такие факторы как хруст. Как мариновать огурцы, чтобы были хрустящими?
Это задача решается не только посредством выбора правильной технологии приготовления, играет роль использование грамотно подобранных овощей.
Продукт, оптимальный для создания заготовки, хаpaктеризуется темно-зеленым цветом. Именно этот вид лучше всего поглощает маринад, приобретая насыщенный вкус. Следует учитывать и размер, который в идеале должен составлять 8-12 см.
Обязательно уделяется внимание кожуре плодов – чем она тоньше, тем проще использовать продукт для долговременного хранения.
Еще один показатель качества – выпуклости, присутствующие на зеленых поставщиках витаминов. Оптимальный вариант – наличие черных пупырышек, которые легко снимаются после помывки.
В результате поверхность плода обзаводится отверстиями, которые используются маринадом для неспешного и качественного проникновения. От вариантов с белыми шипами желательно отказаться, используя их исключительно для салатов.
Отверстия у таких шипов пpaктически отсутствуют, что существенно осложняет создание заготовок.
Огуречные деликатесы полезны пpaктически в любом виде, даже маринование не сможет украсть все целительные свойства, которыми они наделены.
admin
Самая первая годовщина после дня бpaкосочетания молодоженов называется именно ситцевой, в связи с особенностями одноименной ткани...
05 02 2025 6:20:58
Однако, относительно похудения, гречневая диета требует исключения из рациона жирных и калорийных продуктов, а также продуктов, которые мешают свободному сгоранию жиров и выводу шлаков из организма...
04 02 2025 16:58:31
Содержание статьи:Вернувшись, домой после трудного дня, так приятно посидеть перед камином и выпить приятный желтый напиток, который прибавит сил и напомнит о теплых деньках...
03 02 2025 20:21:38
Любители этих животных, которые содержат их дома, не согласятся с этим...
02 02 2025 18:48:10
Но перед тем как решиться на приобретение, стоит ознакомиться с особенностями животного...
01 02 2025 15:32:41
В наших домах цветок появился сравнительно недавно и уже завоевал сердца многих...
30 01 2025 9:38:47
Пираты не просчитались: кроликов на Мальте хватает по сей день...
29 01 2025 10:14:24
Содержание статьи:Путешествие самолетом с ребенком является настоящим испытанием, как для родителей, так и для маленького пассажира...
28 01 2025 1:36:18
В предыдущих статьях мы разбирали темы регулирования детских конфликтов, развития умения слушать вас и быть вежливыми...
27 01 2025 8:33:13
Даже кратковременное нарушение питания нейронов (нервных клеток) может привести к преходящим нарушениям мозгового кровообращения (ПНМК)...
26 01 2025 7:36:39
Именно она мешает им придерживаться постельного режима, чтобы накапливать энергию для борьбы с недугом...
25 01 2025 20:34:15
Но независимо от подвида, это довольно прихотливый цветок, поэтому уход за цветком антуриум, ответственная работа, которая требует серьезного подхода...
24 01 2025 15:24:49
Как известно, вещи на рынке стоят на порядок дешевле, чем в магазинах и бутиках но где гарантия, что вы приобретаете действительно высококачественный предмет гардероба из ценного материала? На рынке уверенности быть не может, поэтому лучше переплатить, а после радоваться своей долгожданной обновке еще несколько сезонов...
23 01 2025 12:31:33
И считается, что это был момент возникновения стратегической эскадрильи...
22 01 2025 17:31:15
Начиная с этого срока, если вес плода достигает полкилограмма, акушеры и неонатологи обязаны сделать все возможное, чтобы сохранить жизнь такому крохе...
20 01 2025 18:11:17
Нет смысла останавливаться на описании природы, климата и достопримечательностях этой прекрасной северной земли – об этом написаны сотни статей...
19 01 2025 23:49:59
У кормящих и беременных женщин запоры возникаю из-за гормонального сбоя, перестройкой организма под вынашивание плода или обычного стресса...
18 01 2025 3:37:55
Они имеют гладкую внешнюю оболочку, которая до созревания бывает зелёного цвета, но затем превращается в золотисто-жёлтый, ярко-жёлтый или оранжево-красный, в зависимости от типа сорта...
17 01 2025 19:39:28
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
16 01 2025 2:12:21
Семян много, они высокого качества и нормально хранятся...
15 01 2025 10:48:47
Как правило, это слово (если имя выбирается для дeвoчки) звучит мелодично и мягко...
14 01 2025 21:37:20
Так в чём разница между тонзиллитом и ангиной? Как определить, чем на данный момент болеет ребёнок? И самое главное, как правильно лечить тонзиллит или ангину?Ангина – это инфекционное заболевание, в большей степени вызываемое стрептококками или стафилококками, реже грибами или вирусами...
13 01 2025 7:40:21
Позы для фотосессии с любимым могут быть различными...
12 01 2025 22:33:21
Вы можете опять надеть красивые и элегантные костюмы, заказать праздничный кортеж, совершит на нем прогулку по городу, провести фотосессию с приглашенным фотографом, а затем отправиться на банкет в тот же ресторан, в котором вы отмечали свою свадьбу...
11 01 2025 2:43:47
О том, как однажды, неведомо откуда, появится рядом с повзрослевшим сыном или дочерью достойный и благородный спутник жизни…Итак, это случилось, дочка выходит замуж...
10 01 2025 6:55:20
Все плоды следует тщательно промыть и отделить от черенков...
09 01 2025 23:44:27
Содержание статьи:Достоверно известно, что употрeбление алкоголя и никотин способствуют дистрофии клеток печени, ведь частичная и полная интоксикация организма первым делом отражается на состоянии жизненно важного органа...
08 01 2025 22:54:31
Некоторые специалисты включают патологические привычные действия в группу невротических расстройств, в то время как другие психиатры склонны утверждать, что эти действия относятся в большей степени к неврозу навязчивых состояний...
07 01 2025 23:26:48
Если добавить в блюдо картошку и мясо, то они придадут рататую насыщенность...
06 01 2025 10:10:45
Необходимо не только к глазам и волосам подобрать тон косметического средства, будь то помада или тени, но и учитывать, что ты будешь одевать и к какому событию готовишься...
05 01 2025 5:20:50
А также частенько в расчет спиртного на свадьбу не включаются безалкогольные напитки, при том, что на торжествах часто бывают и просто трезвенники, и дети...
04 01 2025 3:53:42
: сольвычегодский крестьянин Поспел Нсчков, 1585 конный казак Поспел Гoлyбин, 1598 Поспел, крестьянин, 1578, Арзамас Поспел Лебедев, московский боярский сын, 1526 Поспел Изволской, воевода вычегодский, 1608 Поспелко Усов, устюжский пристав, 1608 Поспей Углеченин, москвич, торговый человек, 1566 Поспей Ондреев сын Жабинского, крестьянин, 1550 Свирид Поспелой, стрелец в Ольшенске, 1648 и др...
03 01 2025 11:34:35
Несмотря на это плановое первое УЗИ при беременности проводят не раньше 10 недели, до того момента исследование можно делать только по показаниям...
02 01 2025 2:56:15
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
01 01 2025 10:56:31
Он показывает то, насколько вы внимательны к себе и к тем гостям, которых вы будете принимать в такой комнате...
31 12 2024 22:17:56
Принято считать, что от менингита чаще всего страдают дети...
30 12 2024 20:44:12
Если вы дорожите своими семейными отношениями и хотите сделать их ещё крепче, то эти советы для вас...
29 12 2024 10:26:24
Не стали исключением злые птички из игры Angry Birds...
28 12 2024 13:28:49
Чье же поведение более правильно? И что же представляет собой задержка речевого развития у детей?Содержание статьи:Нормы речевого развитияСуществуют определенные возрастные нормы, по которым можно определить, правильно ли развиваются речевые навыки у ребенка или же действительно имеет место задержка речевого развития...
27 12 2024 21:12:48
Содержание статьи:Сладости: зачем они нужны организмуКак гласит популярная сегодня теория интуитивного питания, ограничение в выборе продуктов наносит организму куда больший вред, чем переедание или же избыток жиров и сахара...
26 12 2024 10:30:13
В теплом помещении из них появляются насекомые, которые быстро размножаются...
25 12 2024 21:50:32
На самом деле экономия может быть и интересной, и даже творческой!Содержание статьи:Планирование покупокОбязательно составляйте такой план и старайтесь его придерживаться...
24 12 2024 13:27:44
Неудивительно, что со временем волосы превращаются в паклю, которую не то что расчесать трудно – смотреть страшно...
23 12 2024 0:40:13
Другие почему-то уже начальники: вот Петька, бывший одноклассник, в 25 лет директор фирмы, а Сашка, друг детства, уже в министерстве служит! А он! Ну почему он такой? Ведь ему предлагали место начальника отдела – отказался...
22 12 2024 19:23:26
18% (2)Довольно часто не могу уснуть и ложусь поздно — 63...
21 12 2024 23:29:43
Игра этих гормонов в развивающемся теле собаки вызывает ceкcуальную реакцию, которая иногда бывает направлена на неверный объект на детей, плюшевые игрушки, одеяла или ноги взрослых людей...
20 12 2024 3:45:15
При этом многих женщин мучают одни и те же вопросы: как отрастить ресницы быстро, как восстановить их и сделать толще, как отрастить ресницы в домашних условиях, или куда обратиться с этой проблемой и что использовать, как отрастить длинные ресницы и т...
19 12 2024 6:32:53
На самом деле всё очень просто — на первом месте всегда находится здоровье вашей кожи...
18 12 2024 23:12:49
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::