Варенье из слив с косточками, рецепт > Знания
Знания    

Варенье из слив с косточками, рецепт

Варенье из слив с косточками, рецепт

Иногда хочется поэкспериментировать с вариантами домашних заготовок на зиму или разнообразить их ассортимент. Например, чуть изменить классический рецепт варенья из венгерки и приготовить сливовое варенье с косточками, которое зимой понравится всем члeнам семьи.

Это отличная идея, поскольку по вкусовым качествам варенье из сливы с косточкой ничуть не уступает, а в некоторых моментах даже превосходит обычное сливовое варенье, потому что получается не слишком сладким. К тому же целенькие сливы очень удобно использовать не только для начинки пирожков, но и для украшения различных десертов и сладкой выпечки.

И, конечно, времени на готовку уходит меньше, так как доставать косточки и разрезать каждую сливу не придется.

Содержание статьи:

Классический рецепт варенья из слив с косточкой

Чтобы варенье из слив с косточками на зиму не превратилось в обычный конфитюр, приобрело красивый цвет, а косточки остались внутри плодов, варить его рекомендуется в несколько заходов. Перерыв между варкой желательно делать не менее 8-10 часов.

Дополнительное преимущество такого метода готовки – сохранение большего количества полезных веществ и витаминов, которые неизбежно разрушаются в процессе длительной термической обработки продукта.

Особых сложностей в том, как закрыть сливы на зиму с косточкой нет. Для начала нужно отобрать целые, плотные, без каких-либо повреждений плоды и промыть их в проточной воде.

Затем каждую сливу проколоть в двух местах зубочисткой, чтобы кожица во время варки не лопнула.

Варится сливовое варенье с косточками так:

  • • Плоды высыпать в медный таз, залить холодной водой из расчета 4 стакана на 1 кг слив.
  • • Поставить на огонь, прогреть минут 5 при температуре 70-85 градусов. До кипения нельзя доводить.
  • • Немного остудить. Слить жидкость в отдельную емкость.
  • • Сварить из этого отвара сироп. Сахара взять из расчета 6 стаканов на 1 кг слив.
  • • Горячий сироп осторожно вылить в таз со сливами. Оставить часа на 4 в таком виде до полного остывания.
  • • Вернуть на плиту, довести до кипения (средний огонь). Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь выключить. Выстоять варенье из сливы с косточкой часов 10-12.
  • • Повторить варку в таком же режиме еще два раза.
  • • Перед тем как закатать сливы с косточкой, нужно будет проварить их при медленном кипении 10 минут.
  • • Еще горячим разложить по простерилизованным банкам, закрутить обычным способом.
  • • Перевернуть баночки вверх дном, укутать.

Для разнообразия в этот рецепт варенья из слив с косточками добавляют яблоки, миндальные орешки, корицу, ваниль. Если захочется чего-то совсем необычного, можно закрыть сливы с косточками на зиму в шоколаде.

Для этого в сироп, в котором будут вариться сливы, необходимо добавить какао-порошок (10 ч. л. на килограмм сахара).

Слива в сиропе на зиму с косточками: варенье на скорую руку

Всего за каких-то полчаса можно приготовить изумительное сливовое варенье, которое отличается чудесным ароматом и нежным вкусом, так как варить варенье из сливы с косточкой нужно будет совсем недолго. Очень удобным в этом рецепте является также тот факт, что никаких замеров основных ингредиентов делать не придется – все берется «на глаз».

Сначала нужно подготовить банки для варенья: помыть, простерилизовать, просушить. На дно каждой баночки емкостью 1 л положить корицу (0,5 чайной ложки). Заполнить банку сливами по плечики.

Каждый плод обязательно нужно наколоть вилкой или зубочисткой, иначе кожица лопнет, и внешний вид варенья не будет привлекательным.

В сиропе варить сливовое варенье с косточками можно двумя способами. В первом варианте необходимо будет пересыпать сливы в банке сахаром и залить кипятком до самого горлышка.

Затем поставить их в кастрюлю водой для стерилизации.

Когда вода закипит, огонь уменьшить, накрыть банки чистыми крышками и проварить на медленном огне 10 минут. Закатать сливы с косточкой в сиропе обычным способом.

До полной готовности такое варенье из сливы с косточками на зиму должно доходить двое суток. Банки обязательно переворачивают вверх дном и укрывают ватным одеялом.

Во втором варианте не нужно будет сразу засыпать сливу сахаром. Сначала плоды, уложенные в банки, заливают горячей кипяченой водой и дают настояться 15 минут.

Затем настой выливают в кастрюлю (без слив!), добавляют необходимое количество сахара и варят сироп. Доводят до кипения и тут же заливают кипящий сироп в банки со сливой.

Баночки плотно устанавливают в емкость для стерилизации с горячей водой. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения. Вода в кастрюле не должна сильно кипеть, поэтому огонь уменьшают до среднего.

Стерилизовать сливу в сиропе на зиму с косточками после закипания нужно минут 10-15 в зависимости от объема банок. Способ закрутки, охлаждения и хранения стандартный.

Аналогичным способом рекомендуется закрывать варенье из желтой сливы с косточкой или розовой алычи. Такой рецепт наверняка понравится тем, кто не очень любит варенье и отдает предпочтение менее сладким зимним компотам или конфитюрам.

Сливы можно использовать для приготовления различных десертов, украшения пирожных, тортов или есть просто так. А из густого сиропа можно готовить кисели, желе, муссы, добавлять его в безалкогольные коктейли, пить как компот, немного разбавив кипяченой водой.

Хранится варенье с косточкой не более 2-х лет, употрeбллять его после этого срока не рекомендуется.

2019-04-20admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


11 июня - какой праздник сегодня, Рожденные 11 июня

11 июня - какой праздник сегодня, Рожденные 11 июня11 июня - какой праздник сегодня, Рожденные 11 июня...

27 07 2021 8:13:27

Чем и как лечить горло при беременности: лечение таблетками, спреями, лекарствами

Чем и как лечить горло при беременности: лечение таблетками, спреями, лекарствамиЧем и как лечить горло при беременности: лечение таблетками, спреями, лекарствами...

26 07 2021 8:46:50

Отдых в августе: лучшее время для отдыха в Крыму

Отдых в августе: лучшее время для отдыха в Крыму Отдых в августе: лучшее время для отдыха в Крыму| ...

25 07 2021 6:26:51

Бpaк: издание улучшенное и дополненное

Бpaк: издание улучшенное и дополненноеБpaк: издание улучшенное и дополненное...

24 07 2021 20:42:45

Выращивание картофеля под соломой: посадка картошки, как сажать

Выращивание картофеля под соломой: посадка картошки, как сажать Выращивание картофеля под соломой: посадка картошки, как сажать| ...

23 07 2021 8:59:10

Традесканция: уход в домашних условиях, выращивание, посадка

Традесканция: уход в домашних условиях, выращивание, посадка Традесканция: уход в домашних условиях, выращивание, посадка| ...

22 07 2021 19:49:16

Сонник Веник, к чему снится Веник во сне видеть

Сонник Веник, к чему снится Веник во сне видетьСонник Веник, к чему снится Веник во сне видеть...

21 07 2021 20:14:44

Свадьба в стиле Love is

Свадьба в стиле Love is Свадьба в стиле Love is| ...

20 07 2021 17:53:23

Чистка кишечника в домашних условиях

Чистка кишечника в домашних условиях Чистка кишечника в домашних условиях| ...

19 07 2021 4:37:12

Прививка от свиного гриппа, вакцина, где сделать, последствия

Прививка от свиного гриппа, вакцина, где сделать, последствия Прививка от свиного гриппа, вакцина, где сделать, последствия| ...

18 07 2021 3:22:14

Формы стоматита, симптомы и способы его лечения

Формы стоматита, симптомы и способы его лечения Формы стоматита, симптомы и способы его лечения| ...

17 07 2021 10:14:54

Что делать при носовых кровотечениях: причины и лечение

Что делать при носовых кровотечениях: причины и лечение Что делать при носовых кровотечениях: причины и лечение| ...

16 07 2021 10:55:13

Сонник Вегетарианство, к чему снится Вегетарианство во сне видеть

Сонник Вегетарианство, к чему снится Вегетарианство во сне видетьСонник Вегетарианство, к чему снится Вегетарианство во сне видеть...

15 07 2021 13:48:31

Чайный гриб: полезные свойства, чем полезен, польза и вред, отзывы

Чайный гриб: полезные свойства, чем полезен, польза и вред, отзывы Чайный гриб: полезные свойства, чем полезен, польза и вред, отзывы| ...

14 07 2021 21:43:18

Человек должен задуматься, кому он хочет помочь

Человек должен задуматься, кому он хочет помочьЧеловек должен задуматься, кому он хочет помочь...

13 07 2021 0:25:45

Чем лечить насморка: лучшие и эффективные средства для взрослых, что помогает

Чем лечить насморка: лучшие и эффективные средства для взрослых, что помогаетЧем лечить насморка: лучшие и эффективные средства для взрослых, что помогает...

12 07 2021 23:49:41

Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму: рецепт

Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму: рецепт Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму: рецепт| ...

11 07 2021 21:47:45

Факторы, которые могут стать причинами преждевременного выпадения волос

Факторы, которые могут стать причинами преждевременного выпадения волос Факторы, которые могут стать причинами преждевременного выпадения волос| ...

10 07 2021 15:22:44

Игры для детей 6–7 лет

Игры для детей 6–7 лет Игры для детей 6–7 лет| ...

09 07 2021 11:14:19

Как выбрать гладильную доску правильно, какую?

Как выбрать гладильную доску правильно, какую? Как выбрать гладильную доску правильно, какую?| ...

08 07 2021 9:58:14

Алкоголизм – болезнь или вредная привычка? О страшном заболевании, которое постепенно превращает человека в слабоумного инвалида

Алкоголизм – болезнь или вредная привычка? О страшном заболевании, которое постепенно превращает человека в слабоумного инвалида Алкоголизм – болезнь или вредная привычка? О страшном заболевании, которое постепенно превращает человека в слабоумного инвалида| ...

07 07 2021 5:19:42

Значение фамилии Романов, Ромашкин, Ромшин

Значение фамилии Романов, Ромашкин, РомшинЗначение фамилии Романов, Ромашкин, Ромшин...

06 07 2021 19:39:21

18 лунный день, Восемнадцатые лунные сутки

18 лунный день, Восемнадцатые лунные сутки18 лунный день, Восемнадцатые лунные сутки...

05 07 2021 5:49:34

Как выбрать тамаду на свадьбу

Как выбрать тамаду на свадьбу Как выбрать тамаду на свадьбу| ...

04 07 2021 0:43:44

Рецепт с фото, приготовление шоколадного манник

Рецепт с фото, приготовление шоколадного манник Рецепт с фото, приготовление шоколадного манник| ...

03 07 2021 9:35:54

19 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес

19 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес19 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес...

02 07 2021 0:24:41

Сонник Бок, к чему снится Бок во сне видеть

Сонник Бок, к чему снится Бок во сне видетьСонник Бок, к чему снится Бок во сне видеть...

01 07 2021 19:14:31

Активное мечтание одна из техник НЛП

Активное мечтание одна из техник НЛП Активное мечтание одна из техник НЛП| ...

30 06 2021 7:59:14

14 лунный день, Четырнадцатые лунные стуки

14 лунный день, Четырнадцатые лунные стуки14 лунный день, Четырнадцатые лунные стуки...

29 06 2021 7:58:37

Глазированные говяжьи щечки с пюре из сельдерея и имбирной грушей, пошаговый рецепт с фото

Глазированные говяжьи щечки с пюре из сельдерея и имбирной грушей, пошаговый рецепт с фотоГлазированные говяжьи щечки с пюре из сельдерея и имбирной грушей, пошаговый рецепт с фото...

28 06 2021 10:39:56

Как избавиться от волос навсегда (удаление): на теле, на лице

Как избавиться от волос навсегда (удаление): на теле, на лице Как избавиться от волос навсегда (удаление): на теле, на лице| ...

27 06 2021 7:29:21

Популярные заблуждения во время беременности

Популярные заблуждения во время беременности Популярные заблуждения во время беременности| ...

26 06 2021 16:31:54

Преимущества, которые даёт женщине процеДypa наращивания

Преимущества, которые даёт женщине процеДypa наращивания Преимущества, которые даёт женщине процеДypa наращивания| ...

25 06 2021 16:58:44

Гематома в матке при беременности

Гематома в матке при беременности Гематома в матке при беременности| ...

24 06 2021 21:56:59

Модные цвета: основные тренды сезонов

Модные цвета: основные тренды сезонов Модные цвета: основные тренды сезонов| ...

23 06 2021 7:49:25

Значение фамилии Магутов, Могуев, Могутин

Значение фамилии Магутов, Могуев, МогутинЗначение фамилии Магутов, Могуев, Могутин...

22 06 2021 14:18:33

Спальня в стиле Прованс

Спальня в стиле Прованс Спальня в стиле Прованс| ...

21 06 2021 5:39:21

Упражнения после кесарева сечения

Упражнения после кесарева сечения Упражнения после кесарева сечения| ...

20 06 2021 7:48:42

Мотивация в учёбе, как полюбить учиться, советы

Мотивация в учёбе, как полюбить учиться, советы Мотивация в учёбе, как полюбить учиться, советы| ...

19 06 2021 12:59:17

Развитие ребёнка

Развитие ребёнка Развитие ребёнка| ...

18 06 2021 0:28:15

Тонкости взаимодействия с подрастающим поколением

Тонкости взаимодействия с подрастающим поколением Тонкости взаимодействия с подрастающим поколением| ...

17 06 2021 3:38:20

Тосты с юмором

Тосты с юморомТосты с юмором...

16 06 2021 21:59:59

Что нужно ребенку в детский сад?

Что нужно ребенку в детский сад? Что нужно ребенку в детский сад?| ...

15 06 2021 16:58:56

21 неделя беременности: УЗИ, размер плода

21 неделя беременности: УЗИ, размер плода 21 неделя беременности: УЗИ, размер плода| ...

14 06 2021 20:57:40

Пилинг от прыщей и от пятен после прыщей: какой выбрать и помогает ли пилинг

Пилинг от прыщей и от пятен после прыщей: какой выбрать и помогает ли пилинг Пилинг от прыщей и от пятен после прыщей: какой выбрать и помогает ли пилинг| ...

13 06 2021 20:54:46

Что делать, если ребенок заболел ОРВИ и простудой

Что делать, если ребенок заболел ОРВИ и простудойЧто делать, если ребенок заболел ОРВИ и простудой...

12 06 2021 13:31:24

Варенье из цветков бузины, рецепт, лечебные свойства

Варенье из цветков бузины, рецепт, лечебные свойства Варенье из цветков бузины, рецепт, лечебные свойства| ...

11 06 2021 6:49:56

Как отметить 100 лет свадьбы, сценарий свадьбы 100 лет совместной жизни

Как отметить 100 лет свадьбы, сценарий свадьбы 100 лет совместной жизниКак отметить 100 лет свадьбы, сценарий свадьбы 100 лет совместной жизни...

10 06 2021 2:30:20

Как плести тройной браслет из резинок

Как плести тройной браслет из резинок Как плести тройной браслет из резинок| ...

09 06 2021 3:53:26

Обряд очищения жилища

Обряд очищения жилища Обряд очищения жилища| ...

08 06 2021 3:48:41

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::