Notice: Undefined index: source in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_top.php on line 288

Notice: Undefined index: HTTP_REFERER in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_top.php on line 298

Варенье из грецких зеленых орехов, рецепт простого орехового варенья

Долгими зимними вечерами приятно собраться всей семьей за столом и устроить чаепитие с выпечкой и сладостями. Вспомнить о теплом лете поможет ароматное варенье – абрикосовое, клубничное, ореховое.

Но самым оригинальным лакомством может стать варенье из грецких орехов, оно готовится довольно долго, но зато в дальнейшем идеально дополняет десерты.

Содержание статьи:

Полезные свойства грецких орехов и варенье из них

О целебной силе грецкого ореха известно очень давно. Плоды имеют широкий спектр воздействия: общеукрепляющие, бактерицидное, кровоостанавливающие, ранозаживляющие, противовоспалительное.

Их используют для остановки диареи и выведения из организма паразитов. Применять можно не только орех, но и созданные из него сладости, например, варенье.

В грецком орехе содержатся:

витамины С, РР, группы В
кислоты стеариновая, линолевая, олеиновая и другие
минералы:
• цинк – необходим при проблемах с кожей
• магний помогает расширять кровеносные сосуды
• йод – при болезнях связанных со щитовидной железой
• кальций – для укрепления костной системы, зубов и ногтей
• железо – для предупреждения анемии
• каротин способствует продлению молодости
• фитонцидные вещества, входящие в состав эфирного масла, предотвращают рост и развитие бактерий.

В сравнении со зрелыми орехами в зеленых содержится больше витаминов и полезных веществ. Из-за горького вкуса неспелые плоды не подходят для еды, но из них можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Его действие окажет благотворное влияние при различных проблемах со здоровьем:

• бессоннице
• резких перепадах давления, головных болях
• стрессовых состояниях организма, депрессии
• при беременности (большое содержание йода, необходимого для нормального развития плода)
• рахите и слабом иммунитете у детей
• повышенных умственных и физических нагрузках.

В народной медицине орехи и различные его производные (варенье, масла, отвары и т.д.) применяют для лечения широкого спектра болезней. Например: ревматизма, атеросклероза, сердечной недостаточности, при проблемах желудочно-кишечного тpaкта, простуды, стоматита и многих других.

Настои из листьев, скорлупы, перегородок используют в терапии при экземах, угревой сыпи, фурункулах, псориазе и других кожных высыпаниях.

С осторожностью стоит включать в свой рацион грецкие орехи и варенье из них тем людям, у которых имеется диабет, излишний вес, язвенные заболевания желудка. Следует помнить о том, что малое количество приносит пользу, а большое – вред.

Оптимальная суточная норма – не более 150 граммов.

Подготовка к приготовлению орехового варенья

Процесс приготовления варенья из грецких орехов требует особой подготовки и занимает много времени. Но получившееся в итоге лакомство стоит всех затраченных усилий. Для начала необходимо выбрать орехи подходящей формы, без пятен и других следов порчи.

Хорошим временем для заготовки и варки считается конец июня и начало июля. В этот период плоды снаружи зеленые, а внутри их кожура белого, как молоко, цвета, и еще не стала твердой. Чтобы проверить степень зрелости орешка, достаточно попытаться проткнуть его острой палочкой.

Если это получилось сделать легко, значит, экземпляр отлично подойдет для варки.

К выбору емкости, в которой будет готовиться варенье, нужно отнестись ответственно. Посуда из меди не подходит из-за того, что ее химические вещества – ионы – при тепловой обработке разрушают витамин С. Не используются при варке алюминиевые кастрюли, они разрушаются кислотой продуктов.

Лучше выбрать нержавеющую сталь, и будет идеально воспользоваться кастрюлей с двойным дном, которая поможет избежать подгорания.

Стеклянные банки для хранения варенья необходимо вымыть с пищевой содой и простерилизовать на пару. Перед закрытием крышки дополнительно стерилизуют в кипятке около 20 минут.

Перед началом варки необходимо приготовить орехи. Плоды замачивают в емкости с холодной водой, важно дать им постоять не менее 2-х суток.

Жидкость стоит наливать заново каждые 3-4 часа. Потом орехи погружают в раствор с известью еще на 24 часа, чтобы полностью убрать горечь из продукта. В завершение орешки прокалывают в нескольких местах шилом или толстой иголкой и вновь помещают в обычную воду на сутки.

После орехи проваривают в кипящей воде примерно 10 минут, вынимают и сушат.

Рецепты варенья из грецких орехов

Есть два вида варенья из молодых грецких орехов: с кожурой и без. Первое часто называют «черным», так как оно получается темного цвета.

Создание его гораздо проще, ведь не приходится снимать шкурку.

Для приготовления «белого» варенья потребуются резиновые перчатки. Зеленая оболочка при снятии сильно красится, отмыть руки потом бывает сложно.

Чтобы сварить черное варенье из зеленых грецких орехов:

Орехи нужно подготовить по схеме, описанной выше, а затем опустить в кипяток на 5-7 минут, после ошпаривания они станут мягче.
Вытащить орешки из воды, просушить, в нескольких местах нанести проколы, набить различными приправами – бутончиками гвоздики, цедрой апельсина, корицей (можно использовать эти специи при варке сиропа, завернув их мешочек из марлевой ткани).
Залить хорошо проваренным сахарным сиропом, и дать постоять 2 дня.
Затем вскипятить варенье и дать ему остыть.
Настоять варенье сутки, сироп слить в отдельную емкость и перекипятить, добавить орехи и проварить все вместе на небольшом огне 15-20 минут.
Готовое варенье перелить в стеклянные емкости, укупорить.

Для приготовления белого варенья понадобится 100 штук молодых грецких орехов. Чтобы избавиться от горечи, их хорошо вымачивают в воде, в том числе известковой. Затем орехи варят в воде, сменяя ее несколько раз, по 2-3 минуты, в перерывах давая им настояться по два часа.

После этого готовят сироп из 1 стакана сахарного песка и 1 л воды, в котором орешки нужно проварить в среднем 3 часа. Раствор сливают и делают новый по такому же принципу, и варят варенье до готовности.

Для создания белого варенья нужно орехи очистить от кожуры. Потом вымочить их в воде не менее 3-х дней, не забывая про этап с известковой водой.

После промывания зерна орехов выкладывают в кипяток и нагревают 3-4 минуты. Потом оставляют раствор на плите без огня на 2 часа. Воду сливают, добавляют свежую и вновь кипятят и настаивают 2 часа.

Процедуру нужно повторить трижды, чтобы получился наилучший вкус. Потом орехи выкладывают в сироп из литра воды и стакана сахара и вываривают 3 часа, постоянно помешивая.

Потом варенье остужают 12 часов и кипятят заново. В горячем виде разливают по банкам и закрывают металлическими крышками.

Для варки можно использовать также ядра и сочетать их с ягодами, например, в таком рецепте орехового варенья:

• ягоды крыжовника — 1 кг
• сахарный песок — 1 кг
• очищенные грецкие орехи — 100-150 г
• вода — 350 мл.

Из воды и сахара нужно сделать сироп, опустить в него крыжовник. Ягоды желательно проколоть перед кипячением.

Варить на медленном огне 20 минут. Потом добавить измельченные орехи, кипятить еще 10 минут. Выключить газ, дать массе настояться 12-14 часов, потом довести до кипения.

Разлить по банкам, укупорить.

Рецепт орехового варенья «по-армянски» имеет свои особенности: в него кладут лимон или лимонную кислоту. Использование таких компонентов придает варенью из грецких орехов необычный привкус. Для создания варенья из зеленых грецких орехов по этому рецепту потребуются:

• грецкие орехи – 1,5 кг очищенных
• сахарный песок – 2-2,2 кг
• вода – 0,5 литра
• лимон среднего размера – 2 шт
• корица, гвоздика.

Процесс создания варенья начинается с подготовки орехов, принцип описан выше. Потом необходимо сделать густой сироп из воды и сахара, важно нагревать его и помешивать, чтобы он не подгорел.

В сладкую массу выкладываются орехи. Из лимонов выжимается сок и тоже выкладывается в емкость. Гвоздику и корицу заворачивают в марлю, плотно ее завязывают и кидают в варенье.

Перед помещением массы в банки сверток нужно будет вынуть.

Массу нагревают на огне, доводят до кипения и выключают. Она остывает 6 часов, потом вновь ее стоит перекипятить.

Процесс нагрева нужно провести 3 раза. Потом разливают варенье в горячем виде в подготовленную тару.

Варенье из грецких орехов станет отличной начинкой для различных рулетов, пирогов и прочей домашней выпечки. Можно экспериментировать с составом исходных ингредиентов, добавив к приправам зерна кардамона, цедру апельсина.

Хранить банки с вареньем нужно в темном и прохладном месте при температуре не больше 23-25 градусов.

admin

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main_cached.php on line 15

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main_cached.php on line 19

Baгинизм — психологическая или физическая проблема

Как нам всем известно, без пoлoвoй жизни ни одна пара долго быть вместе не сможет, но, если такие случаи существуют, то без скандалов и проблем эта пара не обходится, поскольку так уж природой в нас заложено — плодиться и продолжать свой род...

12 05 2025 12:40:10

Беременность двойней по неделям

Кроме того, календарь беременности двойней немного сдвигается, роды могут наступить уже на тридцать пятой неделе, при чем дети рождаются абсолютно доношенными...

11 05 2025 12:33:20

Значение фамилии Потатуев

Поташник, ПоташниковИсходные именования, лежащие в основе фамилий, восходят к нарицательному поташ — так называли щелочную золу, которую получали путем кипячения сожженных частей растений в горшке...

10 05 2025 0:34:26

Уровень ХГЧ при внематочной беременности (таблица)

Первые симптомы внематочной беременности пpaктически не отличаются от обычной...

09 05 2025 0:13:35

Простейшие паразиты человека: их видах и представителях, лечение

В организме человека и животных может обитать много видов амёб...

08 05 2025 18:36:42

Лишай у детей — как выглядит, симптомы, стригущий, опоясывающий

Содержание статьи:Что такое лишай?Это термин, который объединяет многие кожные заболевания, связанные с нарушением пигментации кожи, с её шелушением, зудом и другими признаками...

07 05 2025 5:35:16

Совместимость: дева и дева

Несмотря на то, что общий перфекционизм и скептицизм родившихся под этим знаком зодиака может приводить к частым конфликтам и ссорам, мудрые Девы способны быстро решать проблемы и идти на компромисс, находя выход из любой ситуации...

06 05 2025 5:12:32

Сонник Водитель, к чему снится Водитель во сне видеть

К чему снится Водитель: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВодитель во сне к чему снится сновидцуВодитель – Если вы находитесь во сне за рулем своего автомобиля – это предвещает вам счастье, результативный поиск новых возможностей, приближение к цели жизни, чужого автомобиля – для решения серьезных вопросов вам необходим совет или поддержка надежных людей...

05 05 2025 8:30:27

Клубника: выращивание, уход, посадка (ремонтантная, вьющаяся)

Кроме пользы, данная ягода ценится за свой утонченный вкус и прекрасный аромат...

04 05 2025 2:24:23

Диета Полины Гагариной: как похудела, меню на неделю

Ее секрет — диета Полины Гагариной...

03 05 2025 20:58:47

Отличные новости для шопоголиков

Тем, кто серьёзно относятся к такому важному вопросу, нужно обязательно зарегистрироваться на сайтах промокодов...

02 05 2025 3:22:32

Как выбрать правильный утюг (хороший)

Содержание статьи:Какой утюг выбрать, хозяйка должна решать самостоятельно, исходя из собственных предпочтений...

01 05 2025 13:46:41

Как плести браслеты из резинок (схемы)

Содержание статьи:Причины популярности браслетов из резинокБраслеты из резинок стали в последнее время все более популярными...

30 04 2025 4:28:29

Кларитромицин: инструкция к антибиотику, показания, отзывы

Содержание статьи:К антибиотику Кларитромицину чувствительны многие патогенные микроорганизмы, который со временем выработали устойчивость к пенициллинам и цефалоспоринам...

29 04 2025 14:59:39

Пирог с черносливом, пошаговый рецепт с фото

Даже в самые сложные с продуктовой точки зрения времена испечь его можно было всегда...

28 04 2025 20:22:52

Психология семейных отношений, этика взаимоотношений в семье

Вообще этой обширной теме посвящается много работ психологов и педагогов, социологов и демографов, и мы в этой статье решили обсудить некоторые самые распространенные проблемы семейных взаимоотношений, поговорить об этике и психологии семейной жизни...

27 04 2025 4:27:50

Будничная праведность бабушки Нюры

Ждешь от них громких и славных дел, и очень сложно увидеть самое дорогое и редкое — тихую, будничную, как бы скрытую праведность...

26 04 2025 9:53:20

Уход и лечение волос

Выпадение волос — явление совершенно естественное...

25 04 2025 6:51:18

Что делать, если подсиживают на работе

Содержание статьи:Отличница производства• Недоброжелателям станет труднее вредить вам, если ваша работа будет безупречной...

24 04 2025 20:45:19

Можно ли детям корень имбиря

Но можно ли давать корень имбиря детям?В детском возрасте любой новый продукт необходимо вводить с особой осторожностью...

23 04 2025 8:28:13

Поздравления с Днем рождения в 4 года (мальчику): сценарий, стихи

Содержание статьи:Украшение комнатыУчаствовать должны и взрослые...

22 04 2025 11:35:55

Искаженная любовь: когда говорят о нарушении чувства любви?

Содержание статьи:Теории любви: что сегодня актуально в пpaктике?Ниже мы рассмотрим актуальную теорию, модель которой используются в пpaктике, а завершим это «идейное описание» тем, что продемонстрируем, с чем в реальности работает психолог, выбирая это систему для реализации в терапии...

21 04 2025 19:19:45

Сонник Бордель, к чему снится Бордель во сне видеть

К чему снится Бордель: толкование по 100 авторамБольшой сонник Натальи СтепановойПочему снится женщине Бордель во снеЕсли бордель приснился мужчине – это свидетельствует о том, что ему в глубине души очень хочется «отведать» платной любви...

20 04 2025 8:37:32

Хаpaктеристика имени Альбина сочетание с отчеством

Ее с детства нужно держать в руках...

19 04 2025 23:23:42

Остеопороз, как лечить

Но, как я неоднократно писал, в нашем организме всё взаимосвязано, и очень редко бывает так, что какой-то симптом говорит об одном заболевании...

18 04 2025 2:27:29

Пилинг для ног: рецепты для проведения, пилинговые носочки

Поэтому и существует процеДypa пилинг ног, которая позволяет сделать кожу ног нежной и избавиться от многих неприятностей...

17 04 2025 22:26:29

Ray-Ban Авиатор

В письме он пояснил, что лётчиками ВВС США нужны очки, которые бы защищали глаза от ветра и солнечных лучей, были прочными и удобными...

16 04 2025 11:39:54

Фарингит при беременности: как лечить, лечение у беременных

Как известно, беременные женщины относятся к этой категории...

15 04 2025 19:55:27

Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму

Содержание статьи:В землянике невероятное количество самых разных витаминов...

14 04 2025 3:14:39

Роды в Америке выгода родов за границей

К сожалению, только малая часть российских медицинских учреждений располагает высокотехнологичным оборудованием, чего не скажешь о западных клиниках...

13 04 2025 13:48:38

День рождения 5 февраля какой знак зодиака

Люди, чей день рождения 5 февраля обладают даром говорить доступно в стиле руководителя...

12 04 2025 23:49:53

Мезотерапия лица

Содержание статьи:Распространенным препаратом в процедуре мезотерапии является гиалуроновая кислота, которая помогает увлажнить клетки кожи и выработать в организме ферменты, отвечающие за упругость, бархатистость и эластичность покрова...

11 04 2025 3:39:18

Особенности кормления новорождённых детей

Когда грудной ребёнок возьмёт для себя необходимое количество молока, он будет спать...

10 04 2025 15:53:10

Значение фамилии Лютиков, Лютин, Лютый

Подобные прозвища и фамилии неоднократно записаны в XV -XVII вв...

09 04 2025 1:47:25

15 лет: какая свадьба, что дарят на хрустальную годовщину

Счастье — субстанция нежная, и ее нужно беречь от зависти...

08 04 2025 3:50:36

Лекарства от кашля взрослым: эффективные средства, чем вылечить, что принимать

Приступы беспокоят курильщиков, людей, проживающих в регионах с нeблагоприятной экологической ситуацией, а также тех, кто на постоянной основе принимает определенные медикаменты...

07 04 2025 12:29:39

Всем ли можно заниматься спортом?

Как только малыш появился на свет, он начинает жить по правилам семьи...

06 04 2025 7:12:54

Как мотивировать мужа делать карьеру и заpaбатывать больше

Другие почему-то уже начальники: вот Петька, бывший одноклассник, в 25 лет директор фирмы, а Сашка, друг детства, уже в министерстве служит! А он! Ну почему он такой? Ведь ему предлагали место начальника отдела – отказался...

05 04 2025 15:27:15

Запоры при беременности

Скудный стул и затруднения при дефекации тоже рассматривается как патология...

04 04 2025 11:10:40

Укропная вода для новорожденных: инструкция, рецепт, как и сколько давать

Эта отложенная часть и начинает процессы брожения и выделения газов...

03 04 2025 12:11:31

Как очистить сковороду от нагара? (чугунную, старую, пригоревшую)

Содержание статьи:Чтобы не мучиться, полируя наждачной бумагой пригоревшую посуду, достаточно применить один из бабушкиных способов, как вычистить сковороду от нагара...

02 04 2025 1:56:45

Бирюзовая свадьба: годовщина 18 лет совместной жизни

Именно в этот день вспоминается далекий момент создания семьи...

01 04 2025 10:13:46

Ребёнок плохо спит: малыш просыпается по ночам, причины

Длительность сна достигает 18 часов за сутки...

31 03 2025 9:46:26

Болезни от гордости

Является причиной злобы, жестокости, гнева...

30 03 2025 23:48:12

Paк мозга Глиобластома или paк головного мозга

При этом все метастазы не выходят за пределы нервной системы...

29 03 2025 12:44:10

Значение фамилии Нарбаев

п...

28 03 2025 19:16:56

Беременность, преждевременное опускание головки

Сегодня мы поговорим о том, чем оно опасно, на что указывает, и по каким признакам его можно выявить...

27 03 2025 18:15:24

Группы cмepти: что должен знать родитель, полезные советы

Одним из них является хэштег с соответствующей надписью, например, F50, киты, тихий дом, оранжевая обезьяна и многие другие на собственной странице...

26 03 2025 15:54:11

Вы летите на самолете

Содержание статьи:Путешествие самолетом с ребенком является настоящим испытанием, как для родителей, так и для маленького пассажира...

25 03 2025 14:20:53

Инфекционные болезни Непсихотические нарушения при и после инфекц

Содержание статьи:Инфекционная астенияИменно этот симптомокомплекс является наиболее встречающимся в клинике инфекций...

24 03 2025 20:14:42

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::

Notice: Undefined variable: sitemap in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 120

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 133

Работа для мам в декрете|

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 12

Notice: Undefined variable: sitemap in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 120

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 133

26 октября - какой праздник сегодня, Рожденные 26 октября