Как заморозить красную смородину на зиму (правильная заморозка) > Знания
Знания    

Как заморозить красную смородину на зиму (правильная заморозка)

Как заморозить красную смородину на зиму (правильная заморозка)

Лето – прекрасная пора урожая, когда созревает любимая ягода: малина, клубника, вишня, смородина. В этот короткий сезон необходимо не только пополнить организм витаминами, но и сделать заготовки на весь год до следующего урожая.

Вот здесь и возникает вопрос: как заморозить красную смородину на зиму, а также сохранить и другие ягоды?

Содержание статьи:

Возможно, и сделать это реально только одним способом – заморозить ягоды, сохранив тем самым все витамины, и не испортив качество продукта. Заморозка красной смородины сохраняет ягоды до следующего лета, и позволяет целый год баловать родных и близких самыми разнообразными блюдами и десертами.

Кроме того, этот продукт можно использовать как природное лекарственное средство от простуды и иных недугов.

Замораживание красной смородины: подготовка сырья

Чтобы получить вкусный и качественный продукт, необходимо знать, как заморозить красную смородину на зиму, а для этого следует следовать нехитрым советам и простым правилам.

  1. Ягоды следует собирать и обpaбатывать по мере их созревания. Качественная заморозка красной смородины возможна лишь при наличии свежей спелой и плотной на вид ягоды. Переспелые и слегка поврежденные экземпляры следует сразу же отбpaковывать.
  2. Собирать ягоды следует в кисточках, используя для сбора небольшие корзинки или коробки с широким дном. Так ягоды не будут мяться, и останутся целыми, что необходимо для дальнейшей переработки.
  3. Смородину, собранную в собственном саду, мыть не рекомендуется во избежание повреждения тонкой оболочки. Обpaбатывать следует только сырье, приобретенное в магазине или на рынке. После мытья под проточной водой, ягоды следует высушить, и только потом продолжать дальнейшую обработку.
  4. Красную смородину заморозить на зиму следует небольшими порциями, рассчитанными на одноразовое применение. Лучше разморозить два маленьких пакетика ягод, чем повторно замораживать излишек первого, что, кстати, не советуют специалисты.
  5. Ягоды следует замораживать в морозильном отделении, предварительно выставив нужную температуру. Доказано, что оптимальным является диапазон 18°-22° мороза. При такой температуре происходит быстрая и глубокая заморозка ягод, а срок хранения длится 8-12 месяцев. Заморозка красной смородины на зиму при 0°-8° С позволяет хранить сырье не более трех месяцев.
  6. Заморозка красной смородины на зиму должна производиться в открытом виде. Готовое сырье следует помещать в пакеты или лотки только для хранения. Замораживать в контейнерах можно только ягодные пюре, но крышка при этом должна быть снятой.

Заморозка ягод: варианты хранения

Выбор варианта, как заморозить красную смородину, зависит от метода и срока хранения и объема морозильного отделения. Существует несколько вариантов, как заморозить красную смородину на зиму.

Каждый из них достоин внимательного рассмотрения.

Вариант 1. Сухая заморозка

Этот вариант, как правильно заморозить красную смородину на зиму, считается самым простым и быстрым. Сырье необходимо перебрать, очистить от веточек, промыть и высушить. Готовые ягоды рассыпать тонким слоем на широком подносе или доске, предварительно помещенные в морозилку.

По окончании процесса заморозки ягоды вынуть и пересыпать в заранее подготовленные контейнеры или пакеты.

Если объем камеры небольшой, можно придумать, как заморозить красную смородину, чтобы при хранении она занимала мало места. В этом случае заморозить ягоды следует в небольших контейнерах.

Замороженное в виде брикетов сырье переложить в пластиковые пакеты и сложить вертикально.

Вариант 2. Заморозка в виде натурального пюре

Многие хозяйки используют и такой способ, как правильно заморозить красную смородину на зиму. Он хорош в том случае, если продукт будет использоваться для приготовления морсов, а также начинок для пирогов.

Промытые и посушенные ягоды необходимо измельчить в блендере или с помощью мясорубки. Полученное пюре разложить в подготовленные пластиковые контейнеры и отправить в морозильную камеру в открытом виде.

Когда пюре заморозится, контейнеры следует закрыть крышками, и оставить в морозилке. Если камера мощная, брикеты пюре можно хранить и без контейнеров, заменив их полиэтиленовыми пакетами.

Перед размораживанием такие брикеты следует заранее освободить от пакета и выложить в глубокую емкость.

Вариант 3. Замораживание в виде пюре с сахаром

Заморозить на зиму красную смородину можно и этим способом, если впоследствии ягоды будут использоваться для приготовления десертов: пудингов, киселей, смузи. Замораживать можно в контейнерах в виде брикетов, плотно укладывая их в морозильном отделении.

Выше уже описывалось, как морозить красную смородину. Особенностью же этого способа, как заморозить красную смородину с сахаром, является только то, что к полученному пюре следует добавить сахар, тщательно перемешать и оставить пюре до полного растворения сахара.

В остальном же действовать так, как и в предыдущем рецепте. На 1 кг ягод требуется 200-300 г сахарного песка.

Вариант 4. Заморозка целых ягод с сахаром

Еще один вариант хранения сырья – заморозка красной смородины, как заготовки на зиму целыми ягодами с сахаром. Сухие чистые ягоды выложить ровным слоем на поднос и пересыпать сахаром.

Достаточно взять на 1 кг смородины четверть килограмма песка. Замороженные ягоды хорошо сохраняются в банках, лотках или пакетах.

Эти нехитрые рецепты, как правильно заморозить красную смородину, помогут разнообразить зимний рацион питания, приготовить много интересных и вкусных блюд, и восполнить нехватку витаминов в зимний период.

Часто молодые хозяйки спрашивают, можно ли заморозить красную смородину вместе с другими ягодами? Разумеется, но лучше заморозить их по отдельности, и использовать в самых различных сочетаниях при приготовлении блюд.

2019-03-08admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Прививка от полиомиелита: последствия, реакция, противопоказания, график

Прививка от полиомиелита: последствия, реакция, противопоказания, график Прививка от полиомиелита: последствия, реакция, противопоказания, график| ...

18 10 2021 6:25:46

Бритье в области паха для мужчин: чем хороша эта процеДypa, и как сделать ее правильно?

Бритье в области паха для мужчин: чем хороша эта процеДypa, и как сделать ее правильно? Бритье в области паха для мужчин: чем хороша эта процеДypa, и как сделать ее правильно?| ...

17 10 2021 8:24:45

Ремонтантная малина

Ремонтантная малина Ремонтантная малина| ...

16 10 2021 11:13:32

Дело в шляпе

Дело в шляпеДело в шляпе...

15 10 2021 15:21:30

Обувь для беременных

Обувь для беременных Обувь для беременных| ...

14 10 2021 20:18:44

Косметика на основе водорослей Гуам

Косметика на основе водорослей Гуам Косметика на основе водорослей Гуам| ...

13 10 2021 19:32:49

16 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 16 августа

16 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 16 августа16 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 16 августа...

12 10 2021 2:19:14

2 лунный день – стрижка волос, прическа, окраска

2 лунный день – стрижка волос, прическа, окраска2 лунный день – стрижка волос, прическа, окраска...

11 10 2021 11:11:52

Как лечить заикание у ребёнка, причины заикания

Как лечить заикание у ребёнка, причины заикания Как лечить заикание у ребёнка, причины заикания| ...

10 10 2021 21:22:28

Сохранить здоровье: как поддержать иммунитет в осенний период

Сохранить здоровье: как поддержать иммунитет в осенний период Сохранить здоровье: как поддержать иммунитет в осенний период| ...

09 10 2021 1:40:50

Хофитол при беременности: инструкция, применение, противопоказания, аналоги

Хофитол при беременности: инструкция, применение, противопоказания, аналоги Хофитол при беременности: инструкция, применение, противопоказания, аналоги| ...

08 10 2021 14:18:48

Когда нет лета: лучшие средства для автозагара в домашних условиях

Когда нет лета: лучшие средства для автозагара в домашних условиях Когда нет лета: лучшие средства для автозагара в домашних условиях| ...

07 10 2021 15:25:27

Морковный сок от насморка ребенку: рецепты, целебные свойства

Морковный сок от насморка ребенку: рецепты, целебные свойстваМорковный сок от насморка ребенку: рецепты, целебные свойства...

06 10 2021 6:12:51

Интеллектуальные игры для школьников

Интеллектуальные игры для школьников Интеллектуальные игры для школьников| ...

05 10 2021 10:46:20

Беременность и роды: как родить здорового ребёнка

Беременность и роды: как родить здорового ребёнка Беременность и роды: как родить здорового ребёнка| ...

04 10 2021 8:40:55

Детские капризы и истерики, как бороться

Детские капризы и истерики, как бороться Детские капризы и истерики, как бороться| ...

03 10 2021 21:37:25

Имбирное обертывание для похудения

Имбирное обертывание для похудения Имбирное обертывание для похудения| ...

02 10 2021 9:17:38

Поздравления с днем рождения дeвoчке на 8 лет: сценарий, конкурсы

Поздравления с днем рождения дeвoчке на 8 лет: сценарий, конкурсы Поздравления с днем рождения дeвoчке на 8 лет: сценарий, конкурсы| ...

01 10 2021 19:32:36

Значение фамилии Петрунин, Петряев, Пешков

Значение фамилии Петрунин, Петряев, ПешковЗначение фамилии Петрунин, Петряев, Пешков...

30 09 2021 23:37:19

Что подарить на бумажную свадьбу

Что подарить на бумажную свадьбу Что подарить на бумажную свадьбу| ...

29 09 2021 2:32:34

Пьяный цыпленок, пошаговый рецепт с фото

Пьяный цыпленок, пошаговый рецепт с фотоПьяный цыпленок, пошаговый рецепт с фото...

28 09 2021 21:29:43

Хроническая молочница

Хроническая молочница Хроническая молочница| ...

27 09 2021 20:23:39

Саб симплекс для новорожденных: инструкция, состав, как принимать

Саб симплекс для новорожденных: инструкция, состав, как принимать Саб симплекс для новорожденных: инструкция, состав, как принимать| ...

26 09 2021 6:14:29

Апельсиновая диета для похудения

Апельсиновая диета для похудения Апельсиновая диета для похудения| ...

25 09 2021 6:24:38

Чтоб даже в будущем по ленинградцам равнялся самый смелый человек

Чтоб даже в будущем по ленинградцам равнялся самый смелый человекЧтоб даже в будущем по ленинградцам равнялся самый смелый человек...

24 09 2021 15:45:45

Что содержат лучшие антивозрастные крема для лица

Что содержат лучшие антивозрастные крема для лица Что содержат лучшие антивозрастные крема для лица| ...

23 09 2021 11:21:41

Уход и лечение волос

Уход и лечение волос Уход и лечение волос| ...

22 09 2021 0:26:52

Меню на свадьбу

Меню на свадьбу Меню на свадьбу| ...

21 09 2021 13:12:47

Норма прибавки веса у новорожденных (таблица)

Норма прибавки веса у новорожденных (таблица) Норма прибавки веса у новорожденных (таблица)| ...

20 09 2021 4:31:58

10 вариаций на тему помощи, или Какой бывает помощь

10 вариаций на тему помощи, или Какой бывает помощь10 вариаций на тему помощи, или Какой бывает помощь...

19 09 2021 3:47:35

У ребенка болят суставы

У ребенка болят суставы У ребенка болят суставы| ...

18 09 2021 19:44:51

Яблочное повидло в мультиварке: рецепт на зиму

Яблочное повидло в мультиварке: рецепт на зиму Яблочное повидло в мультиварке: рецепт на зиму| ...

17 09 2021 23:41:46

Как пользоваться ароматическими палочками и в чем их польза

Как пользоваться ароматическими палочками и в чем их польза Как пользоваться ароматическими палочками и в чем их польза| ...

16 09 2021 17:14:10

Как плести браслет из резинок «Лестница&raquo

Как плести браслет из резинок «Лестница&raquo Как плести браслет из резинок «Лестница&raquo| ...

15 09 2021 10:25:21

Компот из вишни на зиму: простой рецепт, как варить, как закрывать

Компот из вишни на зиму: простой рецепт, как варить, как закрывать Компот из вишни на зиму: простой рецепт, как варить, как закрывать| ...

14 09 2021 10:12:31

Вредно ли УЗИ при беременности?

Вредно ли УЗИ при беременности? Вредно ли УЗИ при беременности?| ...

13 09 2021 13:47:23

Как лечение ботокса помогает при мигрени

Как лечение ботокса помогает при мигрени Как лечение ботокса помогает при мигрени| ...

12 09 2021 13:36:46

Компот из арбуза на зиму полезен и вкусен

Компот из арбуза на зиму полезен и вкусен Компот из арбуза на зиму полезен и вкусен| ...

11 09 2021 17:40:43

Чёрно-белая история

Чёрно-белая историяЧёрно-белая история...

10 09 2021 17:47:28

Тошнота при беременности: хороший знак для малыша

Тошнота при беременности: хороший знак для малыша Тошнота при беременности: хороший знак для малыша| ...

09 09 2021 6:51:43

Прическа на свадьбу своими руками

Прическа на свадьбу своими руками Прическа на свадьбу своими руками| ...

08 09 2021 5:41:38

Приснилась Служанка к чему это, что означает во сне Служанка

Приснилась Служанка к чему это, что означает во сне СлужанкаПриснилась Служанка к чему это, что означает во сне Служанка...

07 09 2021 1:57:42

Сонник: к чему снится медведь?

Сонник: к чему снится медведь? Сонник: к чему снится медведь?| ...

06 09 2021 14:28:15

24 января - какой праздник сегодня, Рожденные 24 января

24 января - какой праздник сегодня, Рожденные 24 января24 января - какой праздник сегодня, Рожденные 24 января...

05 09 2021 7:11:17

Корочки на голове у ребенка (у грудничка), как убрать, лечение

Корочки на голове у ребенка (у грудничка), как убрать, лечение Корочки на голове у ребенка (у грудничка), как убрать, лечение| ...

04 09 2021 4:54:16

29 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес

29 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес29 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес...

03 09 2021 22:17:51

Какое успокоительное можно беременным

Какое успокоительное можно беременным Какое успокоительное можно беременным| ...

02 09 2021 1:48:31

Варенье из лепестков шиповника, рецепт

Варенье из лепестков шиповника, рецепт Варенье из лепестков шиповника, рецепт| ...

01 09 2021 18:37:57

Сонник Виски, к чему снится Виски во сне видеть

Сонник Виски, к чему снится Виски во сне видетьСонник Виски, к чему снится Виски во сне видеть...

31 08 2021 14:23:52

24 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 24 декабря

24 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 24 декабря24 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 24 декабря...

30 08 2021 2:52:25

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::