Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях
Когда сезон свежих овощей, ягод фруктов заканчивается, организм человека испытывает недостаток витаминов. Восполнить их дефицит поможет мармелад из красной смородины, приготовленный в домашних условиях.
Содержание в витамина С в этом вкуснейшем лакомстве просто зашкаливает.
В этих ягодах много натурального пектина, поэтому с желатином мармелад из красной смородины, как правило, не делают. Не требуется добавлять пектин или желатин и в мармелад из черной смородины.
И сгущающее вещество необходимо, если лакомство будет создаваться в небольших формочках.
Содержание статьи:
Мармелад из красной смородины на зиму: рецепты
Сделать мармелад из смородины в домашних условиях абсолютно не сложно. Ягод можно брать произвольное количество, сахар – из расчета 1 килограмм на 1 килограмм смородины.
Начинают готовить мармелад из красной смородины на зиму с того, что ягодки снимают с зеленых кисточек и моют в проточной воде, высыпав их в дуршлаг. Раскладывают на полотенце, чтобы обсушить.
Ссыпают ягоды в кастрюлю, добавляют немного воды. Любой рецепт мармелада из смородины предусматривает термическую обработку сырья.
Поэтому ягоды прогревают до размягчения, не доводя массу до кипения.
Протирают смородину через сито, отделяя мякоть от кожицы и косточек. Пюре возвращают в кастрюлю и соединяют с сахаром.
Варят мармелад из красной смородины до тех пор, пока его объем не уменьшится в два раза.
Вне зависимости от того, какой рецепт мармелада из красной смородины используется, готовым продукт считается тогда, когда капли моментально желируются на холодной тарелке.
Для употрeбления зимой мармелад горячим переливают в стерилизованные банки, закрывают ошпаренными кипятком капроновыми крышками. Остужают и ставят на хранение в холодильник.
Мармелад из красной смородины с желатином делают, когда нужно, чтобы он застыл быстро. В этом случае остывшую массу разливают по фигурным формочкам, помещают на 2-3 часа в холодильник до полного застывания.
Перед употрeблением мармеладки достают аккуратно из формочек, обваливают в сахаре или кокосовой стружке.
Чтобы порадовать своих близких, можно в домашних условиях сделать мармелад из красной смородины и малины. Добавлять в ягодную массу можно яблоки, крыжовник или груши.
Рецепт мармелада из черной смородины
Готовить мармелад из черной смородины в домашних условиях следует из спелых, плотных, не порченных и немятых ягод. Пропорции продуктов такие:
- • Смородина – 2 литровые банки.
- • Сахар – 2 кг.
- • Вода – 6 стаканов.
Мармелад из черной смородины по базовому рецепту на зиму начинают готовить так же, как и из красной смородины: ягоды перебирают, моют, обсушивают. Высыпают в кастрюлю, заливают водой, дают массе закипеть.
Как только будущий мармелад из черной смородины закипит, всыпают в него третью часть сахара. Перемешивают тщательно и ждут момента повторного закипания.
Огонь при этом должен быть чуть меньше среднего, чтобы ягодное пюре не пригорало.
Если готовить мармелад из черной смородины на зиму, доводить его до кипения следует три раза. Сахар добавлять частями и непременно все время помешивать массу.
Маленький секрет рецепта настоящего мармелада из черной смородины на зиму: когда ягоды с сахаром закипят в третий раз, варить их нужно ровно три минуты. Если зазеваться и упустить этот момент, получится просто смородиновое желе – мармелад не застынет.
Готовый продукт раскладывают по простерилизованным баночкам горячим. Закатывают консервными крышками и хранят в кладовой.
Мармелад из черной смородины, сделанный по этому рецепту, разрешается хранить под капроновыми крышками. Но при этом баночки нужно все время держать в холодильнике или холодном погребе.
Душистый мармелад
Любителям пикантных блюд интересно будет узнать, как сделать мармелад из черной смородины с базиликом. Для этого необычного «десерта» необходимо подготовить 1 кг смородины, 0,3 кг сахара и пучок базилика темно-фиолетового цвета.
Сырые ягоды пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром. Переливают в кастрюльку и ставят на сильный огонь.
Постоянно помешивая доводят до кипения и, не уменьшая огня, варят 15 минут. За 5 минут до завершения процесса в ягодную массу бросают веточки базилика.
Снимают с огня, пряную травку достают, а мармелад разливают по баночкам. Для лучшего застывания такой необычный мармелад из черной смородины делают с желатином.
А употрeбляют не как десерт, а вместе с домашним сыром, мясом, белым хлебом.
Необычный мармелад
Сделать можно мармелад не только с фруктами, но еще и с оригинальными добавками, например, с орехами. Их добавляют, когда ягодная масса уже готова, просто высыпая в формочки.
Использовать можно кешью, фундук или миндаль, их вкус отлично сочетается со смородиной.
Дополнить мармелад можно кусочками шоколада, его тоже прячут внутри. Нужно брать горькие сорта, и помнить, что он немного подтает при взаимодействии со смородиной, поэтому получатся не кусочки, а тонкий слой, который сделает лакомство еще более привлекательным.
Мармелад с добавками имеет небольшой срок хранения, его рекомендуется употребить за 2 месяца. Но обычно его съедают гораздо раньше.
Смородиновые мармеладки получаются настолько вкусными, что и дети, и взрослые съедают их моментально. Значит, есть смысл в сезон заготовок приготовить мармелад из красной и черной смородины на зиму для всей семьи.
И побольше, чтобы хватило до весны.
admin
Например, накануне посещения парикмахерской сон о том, что вы подстригаете волосы, является именно такой проекцией...
26 11 2022 0:28:55
К чему снится Альбинос: толкование по 100 авторамСонник XXI векаАльбинос во сне к чему снится сновидцуАльбинос – Увидеть во сне человека с отсутствием пигментации кожи или волос (альбиноса) – означает, что ваш успех и везение в делах могут быть кратковременными...
25 11 2022 6:58:24
Спорт нам в жизни очень нужен,А точней, необходим,И встречаемся, и дружимМы зимой и летом с ним...
24 11 2022 20:16:55
Стимуляция точки G во время ласк или пoлoвoго акта является пpaктически единственным залогом получения opгaзма...
23 11 2022 11:32:14
Но многих родителей пугают неокостеневшие участки на головке малыша, и их часто интересует вопрос, когда зарастает родничок у ребенка...
22 11 2022 15:56:50
Одновременно с этим это событие является семейным праздником...
21 11 2022 11:41:54
Даже сегодня в Китае мaндарин символизирует удачу и достаток в доме...
20 11 2022 5:42:15
В нашей статье мы поможем вам собрать «детсадовский гардеробчик» для вашего малютки...
19 11 2022 20:55:43
Она хаpaктеризуется механическим руминаторным эффектом, покрывая оболочку кишечника, делает мягче экскременты животного...
18 11 2022 19:23:50
Но, если углублляться в детали, то…По происхождению мёд делят на цветочный, падевый и смешанный...
17 11 2022 0:55:39
Благодаря глубокому проникновению в суть предметов они могут видеть многие вещи, недоступные взглядам других...
16 11 2022 23:50:55
И почувствовала я это в ту минуту, когда провизор оптики огласил свой неутешительный вердикт очкам: «Сломана не дужка, а оправа...
15 11 2022 17:37:56
Известно, что само слово «реклама» произошло от латинского аналога «reclamare» — выкрикивать...
14 11 2022 20:33:59
С фантастическим мастерством и невероятно весёлыми, шикарными, обалденными и сказочными принтами, узорами и цвета, они переделали женские резиновые ботинки и возродили нашу любовь к старым добрым дождливым дням!Приобретя себе такие элегантные женские сапоги, вы будете так любить их носить, что будете в надежде ждать дождливый день...
13 11 2022 11:47:58
Плавание и игры на воде – это превосходный способ интересно провести время...
12 11 2022 18:15:33
Наибольшая их активность отмечается в детском возрасте, когда воспалительные процессы в миндалинах ведут к выработке устойчивого иммунитета...
11 11 2022 2:38:27
Активное развитие эта отрасль психотерапии претерпела в середине ХХ века, а родиной этого направления по праву считается США...
10 11 2022 17:43:29
И поэтому в общении чтобы понимать собеседника очень важно настроиться с ним на одну волну...
09 11 2022 1:51:55
К чему снятся Штирлиц: толкование по 100 авторамВидеть Штирлица во сне (по соннику Домохозяйки)Штирлиц – скрытность желание узнать чужие секреты...
08 11 2022 15:49:43
Это холерик, который не обращает внимания на произнесенные слова, но человек с огромным сердцем...
07 11 2022 19:22:11
После этого на поклонение ей приводили большое количество финнов, принявших православие...
06 11 2022 19:39:49
Особенно это актуально в период, когда случается линька у кошек...
05 11 2022 12:48:16
Но зачем зря тратить время на поиски, если можно сделать коврик для ванной своими руками...
04 11 2022 11:20:46
Почему стоит назвать ребенка Степан, значение имени, хаpaктер и судьба – все это имеет значение для родителей, ведь наречение изменит жизнь...
03 11 2022 17:27:11
Люди, любящие чтение, имеют более широкий кругозор, их речь красивее, а знания обширнее...
02 11 2022 16:18:16
К чему снится Вертолет: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВертолет во сне к чему снится сновидцуВертолет – Увидеть во сне вертолет – значит, что вскоре вам предстоит важная работа, от качества и скорости выполнения которой зависит ваш успех в будущем...
01 11 2022 23:49:58
Особенно это касается Козерогов, которым нельзя никаких излишеств, лишь натуральные продукты с высоким содержанием калия...
31 10 2022 4:30:33
Со временем стебель деревенеет и преобразуется в ствол...
30 10 2022 10:46:33
Здоровье и красота ногтей во многом зависит от общего состояния здоровья, окружающей среды и сделанного по всем правилам маникюра...
29 10 2022 4:21:54
Ранее (примерно с начала 2 века нашей эры) Благовещение рассматривалось исключительно как первый акт в христианской истории искупления, когда послушание Девы Марии уравновешивает непослушание Евы...
28 10 2022 10:22:50
Хотя в большинстве случаев, медицинская помощь за рубежом, оказывается, посредством оформления страховки, далеко не каждый хорошо заpaбатывающий человек может себе позволить дорогой вариант, предусматривающий большой перечень заболеваний...
27 10 2022 4:18:47
Но иногда наросты плотной шапкой покрывают голову малыша и не хотят самостоятельно покидать ее...
26 10 2022 4:20:42
Какие игры для дошкольника научат его буквам и словам?Иногда вы задаетесь вопросом, почему ребенок с легкостью запоминает названия любимых супергероев или, не задумываясь, может сказать, какой автомобиль он имеет в своей коллекции, насчитывающей 100 экземпляров...
25 10 2022 8:27:16
Можно ли от этого защитить наших детей?Содержание статьи:Отучить или научить?Стивен Р...
23 10 2022 1:33:22
Сильнейшее давление, которое оказывается на него, промежность и брюшную стенку может спровоцировать непроизвольное выделение кала...
22 10 2022 0:57:14
Жировая прослойка, служащая для защиты плода при беременности, значительно увеличивается...
21 10 2022 9:31:54
К чему снится Виноград: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВиноград во сне к чему снится сновидцуВиноград — видеть во сне виноград – к новой встрече, рвать его – к радости, есть – к радости, прибыли, барышу, удовольствиям, неспелый виноград – к мелким неприятностям, сухой – к потерям, заботам, хлопотам, огорчениям, красный – к упрекам, выговору...
20 10 2022 3:47:16
Бактерицидное действие хлоргексидина проявляется двояко – сначала препарат изменяет способности микроорганизмов и бактерий размножаться и делиться, затем, нарушая целостность оболочки, приводит к ее гибели...
19 10 2022 18:25:56
И, как ни странно, начнём со страхов, ведь все пугают молодых родителей бессонными ночами, детскими криками и высокой температурой...
18 10 2022 3:32:22
К чему снится Видеомагнитофон: толкование по 100 авторамСонник для всей семьиВидеть Видеомагнитофон, как разгадать символикуЕсли вам подарили видеомагнитофон, то на работе вы получите справедливое замечание, которое неправильно поймете...
17 10 2022 4:45:48
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
16 10 2022 3:49:38
Дети становятся неусидчивыми, не слушаются и постоянно стараются привлечь к себе внимание...
15 10 2022 15:46:53
Существует множество примеров, когда люди получали наследство, деньги от продажи дорогостоящего имущества, хорошую премию или подарок, но не могли использовать свои финансы для преумножения...
14 10 2022 11:54:28
Любая женщина в последние недели беременности внимательно прислушивается к собственным ощущениям и часто незначительные изменения воспринимает в качестве предвестника родов...
12 10 2022 0:48:13
Конечно, идеальнее всего было бы постепенное отлучение, но бывает так, что прекратить грудное вскармливание необходимо срочно и в самые короткие сроки...
11 10 2022 17:54:19
Но независимо от подвида, это довольно прихотливый цветок, поэтому уход за цветком антуриум, ответственная работа, которая требует серьезного подхода...
10 10 2022 18:13:14
Совет: отправляйся в проверенный магазин, не жалей денег и тогда ты не отравишь любимого...
09 10 2022 12:18:27
Содержание статьи:Зачем нам гемоглобин?Основная функция гемоглобина — перенос молекул кислорода к органам и тканям...
08 10 2022 7:35:12
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
