Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях
Когда сезон свежих овощей, ягод фруктов заканчивается, организм человека испытывает недостаток витаминов. Восполнить их дефицит поможет мармелад из красной смородины, приготовленный в домашних условиях.
Содержание в витамина С в этом вкуснейшем лакомстве просто зашкаливает.
В этих ягодах много натурального пектина, поэтому с желатином мармелад из красной смородины, как правило, не делают. Не требуется добавлять пектин или желатин и в мармелад из черной смородины.
И сгущающее вещество необходимо, если лакомство будет создаваться в небольших формочках.
Содержание статьи:
Мармелад из красной смородины на зиму: рецепты
Сделать мармелад из смородины в домашних условиях абсолютно не сложно. Ягод можно брать произвольное количество, сахар – из расчета 1 килограмм на 1 килограмм смородины.
Начинают готовить мармелад из красной смородины на зиму с того, что ягодки снимают с зеленых кисточек и моют в проточной воде, высыпав их в дуршлаг. Раскладывают на полотенце, чтобы обсушить.
Ссыпают ягоды в кастрюлю, добавляют немного воды. Любой рецепт мармелада из смородины предусматривает термическую обработку сырья.
Поэтому ягоды прогревают до размягчения, не доводя массу до кипения.
Протирают смородину через сито, отделяя мякоть от кожицы и косточек. Пюре возвращают в кастрюлю и соединяют с сахаром.
Варят мармелад из красной смородины до тех пор, пока его объем не уменьшится в два раза.
Вне зависимости от того, какой рецепт мармелада из красной смородины используется, готовым продукт считается тогда, когда капли моментально желируются на холодной тарелке.
Для употрeбления зимой мармелад горячим переливают в стерилизованные банки, закрывают ошпаренными кипятком капроновыми крышками. Остужают и ставят на хранение в холодильник.
Мармелад из красной смородины с желатином делают, когда нужно, чтобы он застыл быстро. В этом случае остывшую массу разливают по фигурным формочкам, помещают на 2-3 часа в холодильник до полного застывания.
Перед употрeблением мармеладки достают аккуратно из формочек, обваливают в сахаре или кокосовой стружке.
Чтобы порадовать своих близких, можно в домашних условиях сделать мармелад из красной смородины и малины. Добавлять в ягодную массу можно яблоки, крыжовник или груши.
Рецепт мармелада из черной смородины
Готовить мармелад из черной смородины в домашних условиях следует из спелых, плотных, не порченных и немятых ягод. Пропорции продуктов такие:
- • Смородина – 2 литровые банки.
- • Сахар – 2 кг.
- • Вода – 6 стаканов.
Мармелад из черной смородины по базовому рецепту на зиму начинают готовить так же, как и из красной смородины: ягоды перебирают, моют, обсушивают. Высыпают в кастрюлю, заливают водой, дают массе закипеть.
Как только будущий мармелад из черной смородины закипит, всыпают в него третью часть сахара. Перемешивают тщательно и ждут момента повторного закипания.
Огонь при этом должен быть чуть меньше среднего, чтобы ягодное пюре не пригорало.
Если готовить мармелад из черной смородины на зиму, доводить его до кипения следует три раза. Сахар добавлять частями и непременно все время помешивать массу.
Маленький секрет рецепта настоящего мармелада из черной смородины на зиму: когда ягоды с сахаром закипят в третий раз, варить их нужно ровно три минуты. Если зазеваться и упустить этот момент, получится просто смородиновое желе – мармелад не застынет.
Готовый продукт раскладывают по простерилизованным баночкам горячим. Закатывают консервными крышками и хранят в кладовой.
Мармелад из черной смородины, сделанный по этому рецепту, разрешается хранить под капроновыми крышками. Но при этом баночки нужно все время держать в холодильнике или холодном погребе.
Душистый мармелад
Любителям пикантных блюд интересно будет узнать, как сделать мармелад из черной смородины с базиликом. Для этого необычного «десерта» необходимо подготовить 1 кг смородины, 0,3 кг сахара и пучок базилика темно-фиолетового цвета.
Сырые ягоды пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром. Переливают в кастрюльку и ставят на сильный огонь.
Постоянно помешивая доводят до кипения и, не уменьшая огня, варят 15 минут. За 5 минут до завершения процесса в ягодную массу бросают веточки базилика.
Снимают с огня, пряную травку достают, а мармелад разливают по баночкам. Для лучшего застывания такой необычный мармелад из черной смородины делают с желатином.
А употрeбляют не как десерт, а вместе с домашним сыром, мясом, белым хлебом.
Необычный мармелад
Сделать можно мармелад не только с фруктами, но еще и с оригинальными добавками, например, с орехами. Их добавляют, когда ягодная масса уже готова, просто высыпая в формочки.
Использовать можно кешью, фундук или миндаль, их вкус отлично сочетается со смородиной.
Дополнить мармелад можно кусочками шоколада, его тоже прячут внутри. Нужно брать горькие сорта, и помнить, что он немного подтает при взаимодействии со смородиной, поэтому получатся не кусочки, а тонкий слой, который сделает лакомство еще более привлекательным.
Мармелад с добавками имеет небольшой срок хранения, его рекомендуется употребить за 2 месяца. Но обычно его съедают гораздо раньше.
Смородиновые мармеладки получаются настолько вкусными, что и дети, и взрослые съедают их моментально. Значит, есть смысл в сезон заготовок приготовить мармелад из красной и черной смородины на зиму для всей семьи.
И побольше, чтобы хватило до весны.
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Ингаляции при ангине небулайзером и другими препаратами...
18 05 2021 13:16:33
Интервью с семейным психотерапевтом: сенсорная интеграция| ...
17 05 2021 9:34:36
Узбекские имена: мужские, женские (для девочек, мальчиков)| ...
16 05 2021 14:38:25
Гемангиома: классификация, причины, клиника, лечение| ...
15 05 2021 11:46:40
Первый год жизни ребёнка| ...
Посадка и уход за садом деревья и кустарники| ...
13 05 2021 15:44:44
Дети с аутизмом, от года до трёх лет| ...
Беременность и роды: ранний выкидыш, осложнения| ...
11 05 2021 14:34:45
Диета Лесенка, меню| ...
Как начать разговор с парнем| ...
Катаральный ринит (острый и хронический): лечение, профилактика...
08 05 2021 0:51:35
Свадебное путешествие: какое направление выбрать| ...
07 05 2021 3:33:37
Как отучить ребенка спать с родителями, с мамой?| ...
06 05 2021 20:34:11
Прививка Хиберикс – от чего, инструкция по применению, вакцина| ...
05 05 2021 18:38:30
Приснилась Индейка к чему это, что означает во сне Индейка...
04 05 2021 4:49:12
Красные пятна на теле ребенка что делать что могут означать| ...
03 05 2021 1:11:53
Сонник Вертолет, к чему снится Вертолет во сне видеть...
02 05 2021 9:59:23
Димексид для волос: маска для роста, применение| ...
01 05 2021 18:12:50
Лечение затяжного кашля у взрослых, как вылечить продолжительный кашель...
30 04 2021 15:43:25
Как защитить ребенка от солнца?| ...
Поздравления с днем рождения мальчику 7 лет: сценарий, стихи| ...
28 04 2021 0:35:59
Сонник Вещмешок, к чему снится Вещмешок во сне видеть...
27 04 2021 12:49:25
Биоэпиляция в домашних условиях| ...
Каким образом можно укрепить силу собственной психики?| ...
25 04 2021 10:26:14
Что нельзя заставлять ребенка делать| ...
Полезные свойства мёда: главные секреты мёда| ...
23 04 2021 20:37:11
День рождения 10 декабря какой знак зодиака...
22 04 2021 22:42:14
15 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 15 июля...
21 04 2021 17:44:21
Муж не хочет детей| ...
Гороскоп на год – Овен женщина| ...
Мезотерапия для волос, что это такое за процеДypa| ...
18 04 2021 20:58:30
Варенье из кабачков в мультиварке| ...
Гороскоп на год — Лев женщина| ...
11 ноября - какой праздник сегодня, Рожденные 11 ноября...
15 04 2021 13:51:23
Пониженная температура тела, причины, что делать| ...
14 04 2021 13:23:27
Проблемы ребёнка при чтении Чтение – неотъемлемый процесс современной жизни. Читать умеют все, и дети, и взрослые. Но, к сожалению, дети не всегда умеют...
13 04 2021 12:46:12
Денис Драгунский: тот самый Дениска...
Восточный гороскоп для Крысы на 2019 год...
11 04 2021 20:45:37
Морковь по-корейски на зиму в банках: рецепты| ...
10 04 2021 15:24:41
Как сделать вазу своими руками из бумаги, из картона| ...
09 04 2021 19:15:45
Прически на волосы средней длины: красивые, быстрые, повседневные| ...
08 04 2021 10:49:27
Кошелек своими руками: как сделать, из кожи, выкройка, как сшить| ...
07 04 2021 16:26:19
Букет из носков своими руками: как сделать, мастер-класс, цветы| ...
06 04 2021 9:25:11
Сонник Бриться, к чему снится Бриться во сне видеть...
05 04 2021 6:47:23
Приснился Наездник к чему это, что означает во сне Наездник...
04 04 2021 20:36:25
Сонник Вкалывать (о работе), к чему снится Вкалывать во сне видеть...
03 04 2021 19:35:28
Как одеться на свадьбу зимой? Подбираем одежду под это время церемонии| ...
02 04 2021 9:21:56
Как быстро отрастить челку очень быстро в домашних условиях?| ...
01 04 2021 12:11:43
Кто победит на ЧМ по футболу| ...
Китайские имена: женские, мужские| ...
28 лунный день, Двадцать восьмые лунные сутки...
29 03 2021 0:47:56
Как диагностировать синдром резистентных яичников| ...
28 03 2021 2:21:55
Лекарства от боли в горле: чем лечить больное горло, средства, препараты, травы...
27 03 2021 14:32:21
Лучшие витамины для женщин: после 45, 40, 35, 30, комплексные| ...
26 03 2021 9:10:27
Диета для беременных 1-3 триместр| ...
Беременность и роды: действия роженицы в роддоме| ...
24 03 2021 15:35:55
Как сделать эмо-макияж| ...
Как купить корректирующее бельё| ...
Лечебные растения на каждый день| ...
Отдых на новый год: праздники в Грузии, куда поехать и как| ...
20 03 2021 18:49:19
Диета при язве желудка| ...
Патологические привычки у детей: яктации, oнaнизм, кусание ногтей и выщипывание волос| ...
18 03 2021 14:35:50
Овальные ногти в домашних условиях: идеи дизайна| ...
17 03 2021 7:26:24
Вегетарианская диета для похудения| ...
Как выбрать подарки на Новый Год для мужчин и женщин...
15 03 2021 1:22:33
25 января - какой праздник сегодня, Рожденные 25 января...
14 03 2021 11:25:26
Ароматизированный чай: как ароматизировать чай дома| ...
13 03 2021 10:11:55
Совместимость: весы и весы| ...
На чём заработать в интернете| ...
Режутся зубки — правда и мифы, советы родителям| ...
10 03 2021 5:52:27
Преимущества грудного вскармливания| ...
Басма для волос: рецепт, как краситься, отзывы| ...
08 03 2021 12:44:30
Луна в знаке Рыбы – лунный день...
Мелки для волос: как пользоваться, отзывы| ...
06 03 2021 12:46:22
Пустышка: вредна или полезна она для ребёнка, мнение специалистов| ...
05 03 2021 11:38:17
Как любая женщина может стать привлекательной| ...
04 03 2021 9:53:42
Фото причёски на средние волосы| ...
20 простых советов, как экономить на покупке продуктов| ...
02 03 2021 11:52:56
Белые полоски на ногтях рук и ног – причины и лечение| ...
01 03 2021 18:19:21
Как бороться с бессонницей при беременности| ...
28 02 2021 2:32:55
Декупаж на стекле| ...
Частые ОРВИ, рецидивирующие синуситы, хронический тонзиллит| ...
26 02 2021 4:30:48
Ах, как бы чего не вышло...
Сонник Брага, к чему снится Брага во сне видеть...
24 02 2021 3:15:38
Капли от кашля для носа: применение, классификация...
23 02 2021 12:27:16
Лунный календарь для маникюра в 2019 году...
22 02 2021 17:54:19
10 вещей, которые наполнят жизнь жизнью...
21 02 2021 2:58:57
Луна в Скорпионе – стрижка волос...
У ребёнка болит живот: что делать, как помочь, советы родителям| ...
19 02 2021 12:26:44
Как правильно выбрать кожаную куртку| ...
24 января - какой праздник сегодня, Рожденные 24 января...
17 02 2021 2:33:17
Как сохранить чернику на зиму в свежем виде| ...
16 02 2021 13:57:14
55 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 55 лет как называется...
15 02 2021 6:43:15
Значение и функции гиалуроната в организме человека| ...
14 02 2021 10:15:42
Чем чувство вины отличается от покаяния...
13 02 2021 21:35:22
Раствор для полоскания горла детям, чем лучше полоскать...
12 02 2021 2:55:37
21 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 21 декабря...
11 02 2021 3:27:23
День рождения 4 декабря какой знак зодиака...
10 02 2021 17:14:34
Что делать, если не отходит мокрота при кашле и не отхаркивается в горле...
09 02 2021 2:49:17
Какая диета при заболеваниях печени| ...Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
