Notice: Undefined index: source in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_top.php on line 288

Notice: Undefined index: HTTP_REFERER in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_top.php on line 298

Как выбрать красную икру: икра для новогоднего стола, советы

На что обратить внимание при покупке икры? Как отличить качественный натуральный продукт от фальсификата? Как правильно кушать и подавать к столу икру?

Как в домашних условиях проверить качество продукта?

Все пребывают в предвкушении самого долгожданного праздника, а значит впереди продолжительное застолье с разнообразными яствами. Для многих икра стала неотъемлемым символом Нового года, желанным лакомством, которое можно позволить себе только на праздник.

Когда желают достатка, ассоциируют его с возможностью кушать ложками именно икру. Этот продукт способен превратить обычный хлеб с маслом в изысканный деликатес.

Покупая её лишь в исключительных случаях, каждый хочет быть уверен в качестве. В статье мы постараемся ответить на главный вопрос: «Как выбрать правильную икру?»

Когда икринки разных пород рыб подвергаются обработке и засолке, они становятся деликатесом – икрой. Её пользу для организма сложно переоценить, ведь икра является ценным источником жирных кислот омега-3, витаминов A, D, E, белка, фосфора, йода, калия и других полезных веществ.

Потрeбление данного продукта оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему, мозговую деятельность, повышает защитные силы организма.

Впрочем злоупотрeбллять икрой всё-таки не стоит, ведь в ней содержится соль в большом количестве. Ежедневная норма потрeбления икры для взрослого человека составляет 2-3 чайные ложки (таким образом, вы можете позволить себе не более трёх бутербродов в новогоднюю ночь).

Удивительный факт, но идеальное сочетание икры с хлебом и сливочным маслом, увеличивает в разы калорийность продукта, впрочем, как и нагрузку на желудок а французы считают подобную закуску дурным тоном.

Пожалуй, самая популярная и часто продаваемая икра — красная или лососёвых рыб трёх видов (горбуши, нерки и кеты). Однако следует упомянуть ещё несколько видов:

— икру осетровую (чёрную),
— розовую зернистую икру (к примеру, ряпушки, минтая),
— жёлтую икру пресноводных рыб, обитающих в реках России (щуки, карпа, судака).

При этом лососёвую икру подразделяют на 2 сорта (согласно ГОСТу):

Сорт «первый». Подразумевают икру одной рыбной породы подбор икринок осуществляется по размеру, они отличаются цельностью, упругостью, однородностью, плотно прилегают друг к другу и при этом легко отделяются. Чем мельче икринки, тем выше ценность икры.
Сорт «второй». Предполагает соединение икры разных пород рыб, при этом икринки недостаточно упругие, неоднородного цвета, небольшого размера, излишне влажные, с присутствием лопнувших икринок (в небольшом количестве).

В данный момент отмечается рост объёмов производства нелегальной икры (он уже составляет порядка 80% от общей добычи данного продукта). Качественная лососёвая икра в Российской Федерации добывается преимущественно на Дальнем Востоке, в Калмыкии, Астpaxaни.

Если вы обнаружили в банке чрезмерно тёмную лососёвую икру, то, вероятно она была взята из несвежей рыбы. Признаком перезрелости будут являться бледные икринки.

Содержание статьи:

Изучаем этикетку!

Целесообразно приобретать икру в заводской банке, так у вас появится возможность ознакомиться с составом, установить дату производства и фасовки, срок хранения, который при вакуумной закатке не должен превышать одного года, а без вакуума икра должна реализоваться за полгода.

— На жестяной банке должны отсутствовать внешние повреждения и следы ржавчины.
— Если икра будет находиться в герметичной стеклянной таре (банке), то качество продукта получится ещё оценить визуально. Кроме того, в отличие от жести, стекло не способно повлиять на вкусовые свойства продукта. Однако у подобной упаковки есть существенный минус: стекло пропускает свет, который разрушает витамины, присутствующие в икре. Поэтому если вы приобрели деликатес в таре из стекла, поместите его на хранение в тёмное место.
— Важна плотная закатка банки, без наличия признаков «вздутия» крышки. Бомбаж будет указывать на присутствие в икре недопустимой и опасной для здоровья человека микрофлоры.
— Возьмите в руку банку с деликатесом и потрясите если вы услышите хаpaктерное «бульканье», вероятно в ней чрезмерное количество рассола.
— При наличии на крышке цифр, продавленных снаружи (но не выдавленных изнутри либо нанесённых лазером) – воздержитесь от покупки, поскольку перед вами оказался стопроцентный фальсификат.
— Ищите на этикетке обозначение ГОСТ. Государственные стандарты, учтённые при производстве икры, могут гарантировать выдержанную технологию и качество продукта.
— Наличие ссылки на ТУ (технические условия), повышают вероятность использования в процессе изготовления замороженного сырья, присутствие компонентов, не отвечающих ГОСТу.

В банке находится правильная, не бpaконьерская чёрная икра превосходного качества, если присутствуют следующие обозначения:

— наименование «ОСЕТРОВАЯ» (заглавными буквами)
— номер разрешения «СИТЕС».

На крышке металлической банки с лососёвой икрой ищите такие знаки:

— дата производства продукта (посола), она прописана в 1-ом ряду
— ассортиментный знак «икра», он прописан во 2-ом ряду
— номер завода-изготовителя, номер смены, индекс рыбной промышленности «р» (представлены в третьем ряду).

Правила грамотной покупки

Акцентируйте внимание на состав продукта в нём не должно быть лишних компонентов, исключительно растительное масло, соль, консерванты (без них деликатес испортился бы уже через 2 месяца с момента фасовки): бензонат натрия (Е211) или сорбиновая кислота (Е200). Недопустимы посторонние включения в икорной массе: соединительная плёнка, лопанец (повреждённые оболочки икры), кровяные сгустки, белёсый осадок, плесень.
На свежесть продукции укажет месяц обработки и фасовки икры предпочтительнее, если это будет август или сентябрь. В это время добытая легальным способом икра обpaбатывается непосредственно в цехах, на месте промысла, в процессе её производства соблюдаются нормы и требования, по всем правилам осуществляется хранение и трaнcпортировка. Если деликатес был изготовлен позднее сентября – это продукт из замороженного сырья.
Пользу для своего организма можно получить, потрeбляя не только икру осетровую или лососёвую, но и более скромных пород рыб (минтая, трески, мойвы).
Вы никогда не купите натуральную икру за 50 рублей, поскольку столь низкая цена будет указывать на то, что в банке не лососевая икра, но её искусственный аналог.
Определить качество икры не сложно, достаточно выложить небольшое её количество на тарелку и подуть на неё: натуральные икринки деликатеса легко распределятся по поверхности, не прилипнут.
Вкус икры зависит от той породы рыб, из которой её добыли. Однако совершенно недопустим чрезмерно горький, солёный вкус. Хаpaктерная «кислинка» вовсе свидетельствует о том, что деликатес испортился.
Приобретайте икру в крупных сетевых супермаркетах, где продукты подвергаются тщательной проверке. Вы вправе потребовать сертификат качества, при возникновении каких-либо подозрений. Откажитесь от покупки деликатеса в сомнительных местах торговли (где обычно предлагают подозрительные баночки с икрой, по очень консервативным ценам), в пластиковых контейнерах (на которых отсутствуют любые опознавательные знаки, в частности: срок годности, информация о производителе), у незнакомых людей. Крайне нежелательно приобретать продукт на развес, ведь всякий раз, когда икру будут фасовать, она будет подвергаться вредоносному воздействию опасных бактерий. Кроме того развесную икру можно «освежить», придать ей презентабельный вид, если она оказалась просроченной, прибегнув к красителям.

Помните, что бpaконьерская икра может быть опасна для здоровья, ведь все манипуляции с ней (обработка, сортировка, отделение икринок, засолка) проводятся в антисанитарных условиях, по сомнительным технологиям, с использованием необработанной посуды.

Не дайте себя обмануть!

Дабы увеличить вес чёрной зернистой икры, нечестные производители подмешивают в неё охлаждённый крепкий чай, что сказывается на качественных хаpaктеристиках продукта: происходит разбухание и повреждение икринок, потеря прочности, появление тягучей жидкости – рассола, которая в доброкачественной икре отсутствуют (икринки легального деликатеса остаются «сухими», поскольку на дне банки не образовывается отстоя).

Также существует пpaктика разбавления искусственной икрой натуральную (до 20%) в подобной ситуации сложно установить фальсификацию, поскольку все ингредиенты тщательно перемешивают.

Эксперимент! Когда вас одолевает сомнение, купили ли вы настоящую икру, или подделку, опустите несколько икринок в ёмкость с кипятком, искусственная икра в горячей воде растворится.

Дегустация

Икру допустимо сочетать с такими продуктами, как:

— сливочное масло,
— блины,
— варёное яйцо,
— отварная картошка.

Однако диетологи советуют кушать икру без ничего, как варенье или десерт (чайной ложечкой). Дома можно с точностью выявить, к какому виду осетровых пород принадлежит купленная вами осетровая зернистая икра. Достаточно надавить на икринки.

Из белужьей икры при раздавливании выделится белое «молоко», при этом зародышевый пузырь (именуемый «глазком») будет светлее икринки, и его будет окружать ободок.

Раздавливая икру осетра, можно заметить выделение желтоватого «молока», с тёмным «глазком». Принято считать, что крупное и светлое зерно икры осетровых пород рыб, неотъемлемый показатель её качества. А вот круглые икринки, идеальной формы, без глазков-зародышей являются признаком икры ненатуральной, как и яркий «селёдочный аромат».

Надкусывая икринку, мы не должны ощущать, как они пристают к зубам.

Содержимое вскрытой консервной банки всегда перекладывайте в обычную стеклянную, плотно закрывающуюся тару.

Перед непосредственной дегустацией, икру предпочтительно охладить. Подавать к застолью желательно в специальной посуде – икорнице для поддержания оптимальной температуры в её металлическую часть помещают измельчённый лед.

Зернистая и паюсная икра (чёрная, красная) применяется в кулинарных целях – служит дополнительным украшением к салатам, гарнирам.

Есть аналог!

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить как натуральный деликатес, так и белковую икру искусственного происхождения, изготавливаемую российскими производителями. Её основные компоненты – желатин и ароматизированный селёдочный тузлук (представляющий крепкий солевой раствор).

Так на поток поставлено производство аналоговых продуктов, имитирующих икру, главным ингредиентом в них выступают морские водоросли. Некоторые аналоги сложно отличить от натуральной икры (они схожи по внешнему виду и даже вкусовым свойствам) этим пользуются недобросовестные продавцы.

Однако в отличие от натурального деликатеса, подобный продукт довольно продолжительное время способен не менять цвет, его легко трaнcпортировать (поскольку отсутствует потребность в охлаждении), срок годности порой доходит до двух лет, он имеет привлекательный глянцевый блеск. У икры-аналога увеличено время хранения после вскрытия упаковки (в то время как у натуральной икры он составляет 5 дней).

admin

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main_cached.php on line 15

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main_cached.php on line 19

Сонник Брага, к чему снится Брага во сне видеть

К чему снится Брага: толкование по 100 авторамОсобенности снившегося сна о БражкеПить во сне брагу и почувствовать опьянение — неожиданная перемена всех дел и занятий по причинам, впрочем, вами подготовленным...

21 04 2025 2:38:25

Огуречная диета: кефирно-огуречная, на 7 дней, отзывы

К примеру, именно с ее помощью предпочитает худеть Дженнифер Энистон...

20 04 2025 1:39:11

19 ноября - какой праздник сегодня, Рожденные 19 ноября

Если же говорить о последствиях курения, то, по мнению 22%, они неизвестны, 35% опрошенных заявили об опасности возникновения paка легких, 25% респондентов указали на бронхит и прочие недуги дыхательной системы...

19 04 2025 17:25:42

Сонник Весы, к чему снятся Весы во сне видеть

К чему снится Весы: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВесы во сне к чему снятсяВесы – Видеть во сне весы – к переменам, вам их дают – к повышению в должности, для женщины весы могут предвещать скорую беременность...

18 04 2025 22:45:43

Бизнес с нуля или как начать прибыльное дело

Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...

17 04 2025 14:48:49

Как устроиться на работу выпускникам учебных заведений без опыта?

Особенно, если во время учёбы студент не подpaбатывал и совсем не имеет опыта...

16 04 2025 10:18:27

Компот из арбуза на зиму полезен и вкусен

В итоге из одного арбуза можно получить два вида заготовок на зиму...

15 04 2025 18:29:18

Яблочное повидло в мультиварке: рецепт на зиму

Если яблоки сладкие – сахара нужно меньше, если кислые – больше...

14 04 2025 2:53:50

Круизный лайнер «Александр Суворов»: условия проживания

Состоит из четырёх палуб, способных разместить около 300 человек...

13 04 2025 0:23:46

Причины появления родинок на теле: почему и когда появляются

Появление родинок на теле происходит позже...

12 04 2025 10:56:11

Укусы клопов: как выглядят, лечение, симптомы

Укус домашнего клопа таит в себе угрозу только в том случае, если припухлость будет расчесана до крови...

11 04 2025 5:14:11

Прививка от бешенства человеку — вакцина, побочные эффекты

В ее состав входят специальные антитела, позволяющие эффективно нейтрализовать вирус...

10 04 2025 16:32:40

Борная кислота от таpaканов: рецепт

Содержание статьи:Как действует борная кислота против таpaкановБорная кислота – это неорганическое вещество, которое стало известно ученым еще в средине позапрошлого века...

09 04 2025 20:19:35

Калорийность фасоли: стручковой, вареной, красной, консервированной?

К тому из этого полезного продукта можно приготовить огромное количество вкусных блюд...

08 04 2025 16:38:20

Как осветлить волосы на руках, как обесцветить?

растительность станет еще гуще и толще...

07 04 2025 6:48:58

Warning: include(/home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/lessons/139761.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/index-add.php on line 72

Warning: include(): Failed opening '/home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/lessons/139761.php' for inclusion (include_path='.:/opt/alt/php71/usr/share/pear') in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/index-add.php on line 72

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 12

Можно ли беременным ходить в баню|

Можно ли беременным ходить в баню| Ведь многие необдуманные действия могут повлиять на развитие ребенка и привести к серьезным последствиям...

06 04 2025 12:33:30

Приготовление пончиков: польза и вред популярного лакомства

Среди этого многообразия каждый сможет выбрать то, что придётся ему по душе...

05 04 2025 18:43:39

Сонник Бриллиант, к чему снятся Бриллианты во сне видеть

К чему снится Бриллианты: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБриллианты во сне к чему снятсяБриллианты – Видеть во сне бриллианты – очень хороший сон, предвещающий успех, удачу, почести, повышение по службе...

04 04 2025 23:55:40

Когда нет лета: лучшие средства для автозагара в домашних условиях

На самом деле всё очень просто — на первом месте всегда находится здоровье вашей кожи...

03 04 2025 8:23:28

Модные тенденции на период осень-зима 2013: на какие параметры обратить внимание?

Причем найти наряды себе по душе в состоянии деловые бизнес-леди, романтические натуры, активная молодежь и т...

02 04 2025 14:57:54

Как отметить 39 лет свадьбы, сценарий свадьбы 39 лет совместной жизни

39-ю годовщину со дня заключения брачных уз называют креповой свадьбой, и название это довольно символично...

01 04 2025 15:49:56

Варенье из красной смородины с апельсинами, рецепт на зиму

Содержание статьи:Чтобы десерт получился великолепным, нужно придать ему однородную консистенцию...

31 03 2025 10:41:44

Сонник Веник, к чему снится Веник во сне видеть

К чему снится Веник: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВеник во сне к чему снится сновидцуВеник – Метла во сне может предвещать конфликт с эгоистом ею мести, трясти – вас ждет мучительная и тяжелая работа мести, разбрызгивая воду, – ждите гостя издалека если вам подают веник – к повышению в должности...

30 03 2025 14:24:44

Безопасность ребёнка: как вести себя ребёнку в подъезде

Согласно статистике, каждое третье преступление совершается в шаге от родного дома...

29 03 2025 4:21:51

Как получить СНиЛС на ребенка? Как сделать СНиЛС ребенку?

Содержание статьи:Для чего нужно оформление СНиЛС на ребенкаПрежде, чем говорить о том, как получить СНиЛС на ребенка, нужно понять зачем это делать...

28 03 2025 5:28:35

Как отметить годовщину отношений? 7 вариантов

Это период когда чувства и эмоции еще, очень яркие и все запоминается...

27 03 2025 3:29:14

Лев и козерог: совместимость

С ней интересно провести время, не стыдно показаться в обществе...

26 03 2025 18:11:37

Лазерная коагуляция носовых paковин и сосудов носа

Однако отоларингологи настаивают на том, что к риниту следует относиться более серьезно, ведь он способен стать причиной развития таких недугов, как гайморит, синусит и даже гипертония...

25 03 2025 17:52:38

Как правильно выбрать кожаную куртку

И тут уж позвольте поспорить, какой именно критерий выходит на первый план...

24 03 2025 19:16:45

Новогодний венок своими руками

Содержание статьи:Новогодний венок может украшать не только двери, его можно повесить над рабочим столом, в гостиной или даже в спальне...

23 03 2025 17:55:34

Симптомы простуды

А когда совсем становится худо — идут в аптеку и просят «что-нибудь посильнее от простуды»...

22 03 2025 13:29:39

День рождения 10 декабря какой знак зодиака

Хитрость, гордость, высокомерие, эгоизм – эти категории кажутся неведомыми рожденным 10 декабря...

21 03 2025 4:10:32

Как повысить самооценку женщине: способы решения проблемы

Довести до депрессии...

20 03 2025 5:41:53

Воспитание детей: телевизор — друг или враг ребёнка?

Для малыша это удивительный предмет, «разговаривающий», показывающий картинки взрослые к нему время от времени проявляют интерес...

19 03 2025 1:35:59

Поговорим о беременности

Ответьте на следующие вопросы и выясните, какие ваши перспективы в отношении плодотворности...

18 03 2025 14:11:52

Калорийность сала

Содержание статьи:Содержание полезных веществНесмотря на то, что калорийность сала свиного солёного достаточно высока, в нём содержаться витамины, необходимые для жизнедеятельности человеческого организма...

17 03 2025 19:18:41

Сонник Виноград, к чему снится Виноград во сне видеть

К чему снится Виноград: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВиноград во сне к чему снится сновидцуВиноград — видеть во сне виноград – к новой встрече, рвать его – к радости, есть – к радости, прибыли, барышу, удовольствиям, неспелый виноград – к мелким неприятностям, сухой – к потерям, заботам, хлопотам, огорчениям, красный – к упрекам, выговору...

16 03 2025 3:58:53

Калорийность каш (круп): на воде, в вареном виде, на молоке (таблица)

Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой – перестаньте есть кашу...

15 03 2025 9:22:24

20 октября - какой праздник сегодня, Рожденные 20 октября

Сами представители этой специальности могут сформулировать планы на будущее, заявить о своих достижениях...

14 03 2025 7:42:32

Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму: рецепт

Консервация баклажанов на зиму «Тещин язык» рекомендуется для тех, кто предпочитает употрeбллять более острые блюда...

13 03 2025 15:35:15

Капли в нос для детей до года, список детских капель от насморка

Некоторые препараты также содержат в себе вещества, оказывающие повреждающее действие на вирусные частицы и бактерии...

12 03 2025 14:24:36

Откуда в организме появляются лямблии, чем опасны и как лечить

Как выглядит лямблияСуществует два вида лямблий — это вегетативная форма и цисты, которые размножаются в кишечнике и печени, сильно нарушая их работу...

11 03 2025 0:43:32

Как начинаются схватки перед родами

Зачастую это просто сокращения матки, не сопровождаемые никакими болезненными ощущениями, их часто принимают за начало родов...

10 03 2025 17:23:34

Посадка и уход за садом деревья и кустарники

Необходимо проверить отсутствие повреждения у саженцев...

09 03 2025 23:16:11

7 лет: какая свадьба, что дарить на медную годовщину совместной жизни

Но еще больше впереди, и если семья недостаточно прочна – возникнут трещины, «заделать» которые может лишь сама пара...

08 03 2025 8:50:58

Аденоидные вегетации (2 и 3 степени): симптомы, лечение, причины

Эти образования служат основным барьером, который задерживает инфекции и не дает им проникнуть внутрь организма...

07 03 2025 17:28:34

Воспитание детей: ребёнок и карманные деньги, советы родителям

Можно приобрести «карманный» разговорник по английскому языку либо диск с компьютерной игрой...

06 03 2025 19:48:59

Как завязывать шарф на голове?

На аксессуарах экономить нельзя...

05 03 2025 11:30:12

Может ли беременная женщина крестить ребенка?

Именно поэтому их выбор очень важен и у родителей возникает много вопросов, как правильно сделать этот выбор...

04 03 2025 7:27:49

Здоровье для двоих: как вовремя распознать болезни партнёра

Видите, какими розовыми становятся её щеки, когда она радуется...

03 03 2025 10:12:55

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::

Notice: Undefined variable: sitemap in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 120

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 133

Пеларгония: уход в домашних условиях, размножение|

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 12

Notice: Undefined variable: sitemap in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 120

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 133

Сотрясения и травмы головы: психологическая составляющая|