Пасхальные куличи
Наполнить дом ароматом свежевыпеченных куличей, символизирующих самый светлый христианский праздник Пасха, принято во многих семьях. Секреты правильного приготовления такой выпечки заключаются не только в знании кулинарных приемов, но в духовном наполнении вкуснейшей сдобы.
Несмотря на принадлежность куличей к обязательному атрибуту Пасхи, появились эти изумительные изделия еще во времена язычества задолго до возникновения христианства. В действительности выпечка куличей изначально носила ритуальный хаpaктер, обращенный к богам плодородия.
На кусочках такого своеобразного хлеба занимались, в том числе гаданием, пытаясь предсказать удачу наступившего года — растрескалась на куличе корочка — жди неприятностей, а вот кулич большой, пышный и ровный всегда означал удачу и благополучие.
Содержание статьи:
Какие правила приготовления куличей следует соблюдать обязательно
- • формы для изделий подлежат обильной обработке размягченным (не растопленным) сливочным несоленым маслом
- • процесс подъема теста проходит в три этапа: приготовление опары, этап замеса и окончательный подъем после расфасовки в формочки
- • заполнять подготовленные емкости необходимо наполовину, так как сдоба при выпекании поднимется пpaктически до краев, что является признаком готовности куличей
- • чтобы тесто хорошо пропеклось, объем используемой емкости не должен превышать полутора литров
- • традиционные куличи готовятся высокими. Специальную форму можно заменить кастрюлькой из алюминия, высокой банкой из жести или нарастить емкость, вставив в неё фольгу. Дно посуды также следует застелить кружочком из фольги либо обсыпать сухариками
- • выпекать хлеб необходимо при температуре до 200 °C, не забывая периодически осторожно поворачивать формочки. При этом нужно избегать их встряхивания, чтобы тесто не осело, иначе возникнут внутренние пустоты
- • не допустить пригорания поможет тазик с горячей водой, помещенный в нижней части духовки
- • в готовности выпечки можно убедиться, проткнув её палочкой или лучинкой
- • после образования несравненной корочки, кулич нужно прикрыть чуть влажной бумагой
- • готовые куличи не рекомендуется извлекать из жара, пока они не остынут
- • в качестве украшений можно воспользоваться нонпарелью (цветная посыпка), глазурями, цукатами или разноцветными ароматными леденцами.
Советы и рекомендации к продуктам и куличному тесту
- • используемая для куличей мука должна обладать самыми высокими качествами и быть сухой. Перед замесом её, как и сахарную пудру, необходимо просеивать несколько раз. Соблюдение этого требования позволит избавить продукты от посторонних включений, получить однородную плотность и насытить продукты кислородом
- • тесто для куличей готовится нежидкой консистенции, чтобы его можно было разрезать без прилипания к ножу
- • во время работы с тестом (замес, подъем, расфасовка) следует исключить любые сквозняки
- • качественная структура теста получится только при интенсивном и долгом взбивании свежих яиц.
Приготовить куличи самостоятельно не очень сложно, зато приятно и увлекательно. Главным секретом этого таинства является терпение, любовь и нежное отношение к готовящемуся блюду, ведь на глазах происходит пасхальное кулинарное чудо.
Волшебным ароматом наполняется не только всё окружающее прострaнcтво, но душа человека, открытая предстоящему святому празднику.
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Однолетние цветы цветущие всё лето (без рассады)| ...
27 07 2021 13:17:42
Кавинтон форте: инструкция, показания к применению, отзывы, аналоги| ...
26 07 2021 20:50:58
Бытовой сифилис: симптомы, передается ли бытовым путем| ...
25 07 2021 7:50:49
Как выбрать красную икру: икра для новогоднего стола, советы| ...
24 07 2021 10:56:30
Немецкие мужские имена| ...
Работа для беременных: права, гарантии, законы| ...
22 07 2021 12:11:53
Регулирование брачных отношений: методы и способы| ...
21 07 2021 13:48:41
Если ребёнок переедает и злоупотрeбляет нездоровой пищей| ...
20 07 2021 17:29:55
Когда можно (нужно) давать воду новорожденному?| ...
19 07 2021 17:59:56
28 лунный день, Двадцать восьмые лунные сутки...
18 07 2021 8:58:23
ТОП-10 востребованных профессий в области маркетинга, рекламы| ...
17 07 2021 1:28:43
Как сделать волосы густыми (средства)| ...
Значение фамилии Леонтьев, Леонтьевский...
15 07 2021 23:25:37
Содержание статьи:Мотивы профессионального самоопределенияСуществует широкий спектр причин, которые обуславливают значимость проблемы выбора профессии...
14 07 2021 2:16:49
Значение фамилии Рёпников...
Что подарить сыну на день защитника Отечества| ...
12 07 2021 5:26:20
Буллинг в школе: как помочь своему ребёнку, советы| ...
11 07 2021 11:55:39
Ингаляции при фарингите через небулайзер в домашних условиях, как их делать...
10 07 2021 21:35:58
Геломиртол форте при гайморите и отзывы о нем...
09 07 2021 4:13:28
Советы семейных психологов: спорим, но не ругаемся| ...
08 07 2021 23:51:34
Укусы клопов Малыша покусали клопы| ...
Что мешает нам любить...
Важные дела или измена?| ...
Домашние хобби: как научиться вышивать крестиком| ...
04 07 2021 12:48:51
Депрессия у подростков проблематика и причины| ...
03 07 2021 10:47:16
Как уложить ребенка спать без грудного кормления?| ...
02 07 2021 13:20:42
Какая основная причина низкого давления во время беременности? В чем опасность?| ...
01 07 2021 23:30:18
Московский метод выращивания рассады| ...
Какую кровать выбрать детская кровать| ...
29 06 2021 18:36:58
Важные аспекты медикаментозного лечение геморроя| ...
28 06 2021 9:12:46
Беременность и роды: действия роженицы в роддоме| ...
27 06 2021 23:31:13
Свадьба в стиле Love is| ...
Большие откровения маленького интроверта...
25 06 2021 2:40:23
Чтоб даже в будущем по ленинградцам равнялся самый смелый человек...
24 06 2021 2:42:44
Как выбрать репетитора| ...
Да мой ребенок такое нарисует за 5 минут»...
22 06 2021 21:43:44
Стиль — бохо — в одежде| ...
Народные средства если болит ухо: лечение боли, первая помощь...
20 06 2021 15:18:32
Хаpaктеристика имени Лидия, сочетание с отчеством...
19 06 2021 16:56:10
Где можно использовать уксус| ...
29 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес...
17 06 2021 14:10:13
Секреты красоты от Клаудии Шиффер и Синди Кроуфорд| ...
16 06 2021 3:50:47
Кефирная диета для похудения, отзывы| ...
Сонник: к чему снится картошка (картофель)?| ...
14 06 2021 17:34:52
Черешня в собственном соку на зиму: рецепт, консервация, как закрыть| ...
13 06 2021 16:43:28
Отеки после родов — что делать?| ...
Контагиозный моллюск у детей – лечение| ...
11 06 2021 6:50:13
Вампиризм в сети интернет, как альные вампиры| ...
10 06 2021 23:34:14
Какие витамины принимать при планировании беременности| ...
09 06 2021 3:50:53
Красота и здоровье: бикини дизайн для новых ощущений| ...
08 06 2021 1:41:54
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
