Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов > Знания
Знания    

Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов

Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов

Что такое глютен

Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).

Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.

Содержание статьи:

Симптомы чувствительности к глютену

Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:

  • боль или спазмы в животе,
  • понос,
  • потерю веса,
  • боль в костях,
  • анемию,
  • слабость,
  • и вздутие живота.

Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.

Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.

Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте

Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.

Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.

Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.

Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.

Не так просто, как кажется

Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.

Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.

Зёрна, содержащие глютен:

  • ячмень,
  • камут,
  • овёс,
  • рожь,
  • полба,
  • тритикале,
  • пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).

Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.

Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:

  • многие пакетированные супы,
  • некоторые твёрдые и плавленые сыры,
  • кетчуп,
  • конфеты,
  • соевый соус,
  • заправки для салатов,
  • замороженные обеды,
  • и даже немолочные сливки.

Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.

В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.

Читайте этикетку

Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:

  • текстурированный белок растительный
  • камедь
  • растительный белок
  • белый уксус
  • пищевые красители (красный или жёлтый)
  • гидролизованный протеин растительный
  • солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
  • модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
  • моноглицериды и диглицериды
  • натуральные или искусственные ароматизаторы.

Безглютеновые продукты

Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:

  • свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
  • свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
  • яйца
  • свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
  • молоко
  • наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
  • растительные масла
  • сливочное масло
  • безглютеновые зерновые и продукты из них
  • орехи и ореховые масла
  • семена
  • бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
  • попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).

Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.

2019-03-15admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Ушные капли Отофа: инструкция по применению, отзывы

Ушные капли Отофа: инструкция по применению, отзывыУшные капли Отофа: инструкция по применению, отзывы...

23 09 2021 11:42:57

Можно ли протирать лицо хлоргексидином в косметических целях? За и Против

Можно ли протирать лицо хлоргексидином в косметических целях? За и Против Можно ли протирать лицо хлоргексидином в косметических целях? За и Против| ...

22 09 2021 8:49:42

Как улучшить память и эффективно повысить тонус мозга

Как улучшить память и эффективно повысить тонус мозга Как улучшить память и эффективно повысить тонус мозга| ...

21 09 2021 5:23:35

Реактивный менингит: что это такое, скоротечная форма

Реактивный менингит: что это такое, скоротечная формаРеактивный менингит: что это такое, скоротечная форма...

20 09 2021 6:17:13

Имбирь для похудения: рецепт, имбирный чай (напиток), корень, отзывы

Имбирь для похудения: рецепт, имбирный чай (напиток), корень, отзывы Имбирь для похудения: рецепт, имбирный чай (напиток), корень, отзывы| ...

19 09 2021 2:37:33

Как правильно выбрать кожаную куртку

Как правильно выбрать кожаную куртку Как правильно выбрать кожаную куртку| ...

18 09 2021 13:51:51

Как испечь хлеб, вкусный и полезный

Как испечь хлеб, вкусный и полезный Как испечь хлеб, вкусный и полезный| ...

17 09 2021 23:19:18

Как выбрать парикмахера для невесты

Как выбрать парикмахера для невесты Как выбрать парикмахера для невесты| ...

16 09 2021 11:28:38

Массаж для беременных

Массаж для беременных Массаж для беременных| ...

15 09 2021 11:14:59

Когда покупать одежду для беременных

Когда покупать одежду для беременных Когда покупать одежду для беременных| ...

14 09 2021 18:59:23

Как правильно выбрать мужчину

Как правильно выбрать мужчину Как правильно выбрать мужчину| ...

13 09 2021 5:43:39

Сонник Бульдозер, к чему снится Бульдозер во сне видеть

Сонник Бульдозер, к чему снится Бульдозер во сне видетьСонник Бульдозер, к чему снится Бульдозер во сне видеть...

12 09 2021 12:52:58

Как определить размер кольца

Как определить размер кольца Как определить размер кольца| ...

11 09 2021 2:13:49

Как убрать бока на спине? Создаем идеальную фигуру

Как убрать бока на спине? Создаем идеальную фигуру Как убрать бока на спине? Создаем идеальную фигуру| ...

10 09 2021 22:59:47

Пьяный цыпленок, пошаговый рецепт с фото

Пьяный цыпленок, пошаговый рецепт с фотоПьяный цыпленок, пошаговый рецепт с фото...

09 09 2021 15:46:53

Сонник Богатство, к чему снится Богатство во сне видеть

Сонник Богатство, к чему снится Богатство во сне видетьСонник Богатство, к чему снится Богатство во сне видеть...

08 09 2021 11:39:31

Здоровье детей: пет — терапия, что это такое, виды терапий

Здоровье детей: пет — терапия, что это такое, виды терапий Здоровье детей: пет — терапия, что это такое, виды терапий| ...

07 09 2021 21:39:14

Медвежий жир: применение при кашле и простуде

Медвежий жир: применение при кашле и простудеМедвежий жир: применение при кашле и простуде...

06 09 2021 6:41:37

Работа для молодых мам

Работа для молодых мам Работа для молодых мам| ...

05 09 2021 2:49:48

Чужие письма

Чужие письмаЧужие письма...

04 09 2021 20:16:40

Как начать разговор с парнем

Как начать разговор с парнем Как начать разговор с парнем| ...

03 09 2021 14:56:43

Аксессуары для причёсок

Аксессуары для причёсок Аксессуары для причёсок| ...

02 09 2021 14:30:47

Болезненные мecячные: причины и лечение, советы

Болезненные мecячные: причины и лечение, советы Болезненные мecячные: причины и лечение, советы| ...

01 09 2021 17:39:19

Компот из черешни на зиму без стерилизации: как закрыть?

Компот из черешни на зиму без стерилизации: как закрыть? Компот из черешни на зиму без стерилизации: как закрыть?| ...

31 08 2021 6:26:56

Введение прикорма при кормлении детей первого года жизни

Введение прикорма при кормлении детей первого года жизни Введение прикорма при кормлении детей первого года жизни| ...

30 08 2021 16:42:54

Генетический анализ при беременности

Генетический анализ при беременности Генетический анализ при беременности| ...

29 08 2021 11:10:34

Традесканция: уход в домашних условиях, выращивание, посадка

Традесканция: уход в домашних условиях, выращивание, посадка Традесканция: уход в домашних условиях, выращивание, посадка| ...

28 08 2021 0:52:33

Витамины Алфавит: для беременных, детские, состав, отзывы

Витамины Алфавит: для беременных, детские, состав, отзывы Витамины Алфавит: для беременных, детские, состав, отзывы| ...

27 08 2021 3:39:26

Плохое настроение ребёнка: как отучить малыша ныть

Плохое настроение ребёнка: как отучить малыша ныть Плохое настроение ребёнка: как отучить малыша ныть| ...

26 08 2021 14:52:45

Модный макияж весна-лето: главные тренды

Модный макияж весна-лето: главные тренды Модный макияж весна-лето: главные тренды| ...

25 08 2021 4:15:56

Сумка в роддом список вещей для родов

Сумка в роддом список вещей для родов Сумка в роддом список вещей для родов| ...

24 08 2021 15:35:16

Московский метод выращивания рассады

Московский метод выращивания рассады Московский метод выращивания рассады| ...

23 08 2021 5:36:28

Значение имени Ева: полное имя, что означает для дeвoчки

Значение имени Ева: полное имя, что означает для дeвoчки Значение имени Ева: полное имя, что означает для дeвoчки| ...

22 08 2021 2:22:29

Отдых в Крыму: курортный посёлок Приморский, отдых у моря

Отдых в Крыму: курортный посёлок Приморский, отдых у моря Отдых в Крыму: курортный посёлок Приморский, отдых у моря| ...

21 08 2021 12:40:54

Новогодние игрушки на ёлку своими руками

Новогодние игрушки на ёлку своими руками Новогодние игрушки на ёлку своими руками| ...

20 08 2021 8:14:19

Как отучить ребенка от бутылочки

Как отучить ребенка от бутылочки Как отучить ребенка от бутылочки| ...

19 08 2021 19:31:51

Отдых в Минске Белоруссия: достопримечательности

Отдых в Минске Белоруссия: достопримечательности Отдых в Минске Белоруссия: достопримечательности| ...

18 08 2021 7:41:55

10 дел, которые так хочется успеть сделать в старом году

10 дел, которые так хочется успеть сделать в старом году10 дел, которые так хочется успеть сделать в старом году...

17 08 2021 5:37:18

20 марта - какой праздник сегодня, Рожденные 20 марта

20 марта - какой праздник сегодня, Рожденные 20 марта20 марта - какой праздник сегодня, Рожденные 20 марта...

16 08 2021 9:17:58

Immunetika: средство для укрепления иммунитета, отзывы о каплях Иммунетика

Immunetika: средство для укрепления иммунитета, отзывы о каплях ИммунетикаImmunetika: средство для укрепления иммунитета, отзывы о каплях Иммунетика...

15 08 2021 1:22:38

ТОП лучших средств для отбеливания зубов

ТОП лучших средств для отбеливания зубов ТОП лучших средств для отбеливания зубов| ...

14 08 2021 12:17:54

Куда вкладывать небольшие деньги

Куда вкладывать небольшие деньги Куда вкладывать небольшие деньги| ...

13 08 2021 1:30:58

Сухой кашель: методы лечения народными средствами и рецепты медицины

Сухой кашель: методы лечения народными средствами и рецепты медициныСухой кашель: методы лечения народными средствами и рецепты медицины...

12 08 2021 9:17:29

23 марта - какой праздник сегодня, Рожденные 23 марта

23 марта - какой праздник сегодня, Рожденные 23 марта23 марта - какой праздник сегодня, Рожденные 23 марта...

11 08 2021 3:39:20

Блюда из творога

Блюда из творога Блюда из творога| ...

10 08 2021 16:17:18

День рождения 6 июля какой знак зодиака

День рождения 6 июля какой знак зодиакаДень рождения 6 июля какой знак зодиака...

09 08 2021 21:26:23

Как ухаживать за нарощенными ресницами?

Как ухаживать за нарощенными ресницами? Как ухаживать за нарощенными ресницами?| ...

08 08 2021 23:45:54

Значение фамилии Кутейников, Кутейщиков

Значение фамилии Кутейников, КутейщиковЗначение фамилии Кутейников, Кутейщиков...

07 08 2021 10:13:36

Роды в Америке выгода родов за границей

Роды в Америке выгода родов за границей Роды в Америке выгода родов за границей| ...

06 08 2021 13:58:42

Красота и здоровье: какие бьюти-процедуры нельзя делать во время

Красота и здоровье: какие бьюти-процедуры нельзя делать во время Красота и здоровье: какие бьюти-процедуры нельзя делать во время| ...

05 08 2021 10:29:50

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::