Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Вместе с тем нельзя забывать, что действие их поверхностно, а такие заболевания как, например, ангина – нуждаются в серьезной терапии, включающей прием антибиотиков...
09 02 2026 17:48:57
В её составе находится несколько провинций (12) и Карибские острова...
08 02 2026 17:39:38
Является источником различных витаминов и микроэлементов, благотворно влияет на весь организм, обогащая его марганцем, калием, железом, фолиевой кислотой...
07 02 2026 17:31:56
К чему снится Ажурная ткань: толкование по 100 авторамСонник для всей семьиВидеть Ажурная ткань, как разгадать символикуАжурная ткань — Вам снится, что вы идете мимо простой чугунной ограды и вдруг замечаете, что она ажурная...
06 02 2026 8:31:46
Но также на оздоровление, преодоление хронической усталости, апатии, мигреней… И на улучшение состояния волос, ногтей, омоложение кожи...
05 02 2026 1:52:43
И тут встает вопрос, как увеличить губы в домашних условиях?Содержание статьи:Оригинальные методы увеличения губ при помощи косметикиКак визуально увеличить губы с помощью макияжа? Для этого просто покрывают их пудрой или тональным кремом, обводят карандашом для контура, а потом покрывают блеском...
04 02 2026 16:47:10
В магазинах сегодня широкий выбор детских игрушек на любой вкус и кошелек...
03 02 2026 8:58:31
Это несоответствие подталкивает их искать способы увеличения гpyди...
02 02 2026 16:32:17
К чему снится Брошь: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБрошь во сне к чему снится сновидцуБрошь – Если во сне вы хотите купить дорогую брошь, но не можете этого сделать (независимо от причин), то это может предвещать серьезную ошибку, провал в важном деле или нереализованную мечту...
01 02 2026 4:17:45
Надо сказать, фикус Бенджамина действительно неплохо справляется с ролью пылесоса: он очищает прострaнcтво и от органических микрочастиц, и от микробов...
31 01 2026 20:57:10
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
30 01 2026 16:51:52
С такими проблемами отлично справляется комплексное мумие от растяжек, используется которое для различных частей тела...
29 01 2026 6:12:55
Восприимчивость к болезни высокая, особенно, у детей до 5-ти лет...
28 01 2026 7:54:45
Содержание статьи:Как рафинируют масло?На сегодняшний день существует три метода отжима, осуществляемого с применением различного растительного сырья:Холодный...
27 01 2026 3:22:44
Это помогает при изучении ребенком внешнего мира и слов...
26 01 2026 3:54:37
Принятие важного решения, особенно такого, которое может внести существенные изменения в их жизнь, к сожалению, занимает у них слишком много времени...
25 01 2026 7:15:29
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
24 01 2026 5:18:29
Опытный врач сам выберет предпочтительный метод и посоветует, как сделать улыбку еще привлекательней...
23 01 2026 15:13:29
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
22 01 2026 23:56:50
Второй путь — попросите маму или папу составить wish list — список тех вещей, которые им нужны разные по цене, чтобы можно было выбрать...
21 01 2026 18:20:14
Может наступить момент, когда веских аргументов для прощения очередного изъяна мужчины просто не останется...
20 01 2026 15:16:26
Итак, для приготовления эклеров французских с песочным хрустящим верхом и лёгким кремом понадобится набор из следующих компонентов:— Кукурузный крахмал (32 г)— Сливочное масло самого лучшего качества для крема, заварного теста и песочного теста (соответственно, 25 г, 80 г, 110 г)— Молоко с самым высоким процентом жирности для крема и заварного теста (соответственно, 400 мл и 100 мл)— Ванилин в порошке (на свое усмотрение)— Соль поваренная (одна щепотка)— Вода отфильтрованная (110 мл)— Пшеничная мука самого лучшего качества для заварного и песочного теста (соответственно, 120 и 125 г)— Куриное сырое яйцо для заварного теста (четыре штуки)— Желтки куриные для крема (четыре штуки)— Сливки с самым большим процентом жирности (110 мл)— Песок сахарный для крема и песочного теста (соответственно, 130 и 125 г)...
19 01 2026 20:23:15
Благоприятным фоном для человеческого уха по санитарным нормам считается интенсивность фонового шума днём 55 децибел, ночью 40 децибел...
18 01 2026 2:17:57
Чье же поведение более правильно? И что же представляет собой задержка речевого развития у детей?Содержание статьи:Нормы речевого развитияСуществуют определенные возрастные нормы, по которым можно определить, правильно ли развиваются речевые навыки у ребенка или же действительно имеет место задержка речевого развития...
17 01 2026 13:32:21
К тому же такое пренебрежительное отношение к своему здоровью и увлечение каплями приводят к печальному последствию – развитию зависимости от сосудосуживающих препаратов...
16 01 2026 23:47:29
К чему снится Валентинка: толкование по 100 авторамК чему снится Валентинка во снеВалентинка – Отправлять кому то валентинки во сне – значит, что в реальности вы упустите возможность обогатиться...
15 01 2026 14:14:30
Нервная система, желудок, легкие, сердце — все требует внимания...
14 01 2026 16:33:21
Начиная с этого срока, если вес плода достигает полкилограмма, акушеры и неонатологи обязаны сделать все возможное, чтобы сохранить жизнь такому крохе...
13 01 2026 14:41:31
Стрижку можно сделать и обычными или предназначенными для этой цели ножницами, либо машинкой механической, однако это запрашивает весьма хорошего навыка...
12 01 2026 16:41:10
Метрология обычно оперирует такими понятиями, как методики выполнения измерений, измерение, собственно, метрология, средство измерений и т...
10 01 2026 6:29:54
Если ваш малыш пока не переворачивается, не надо паниковать, есть малыши, которые не переворачиваются до пяти с половиной месяцев...
09 01 2026 20:37:39
Обладая мощным обеззараживающим действием, средство способно сжечь слизистую при неправильном употрeблении...
08 01 2026 16:48:30
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
07 01 2026 23:25:52
Ковалёв, Ковалевский, Коваленко, Ковалёнков, Ковалик, Коваль, Ковальков, Ковальчик, Ковальчук, Ковальчукбв, Ковалюк, Кованько, КовачФамилии связаны с родом занятия предка — кузнец (в украинском и белорусском языках и в юго-западных говорах — коваль, в некоторых южных говорах — ковач)...
06 01 2026 20:55:50
Содержание статьи:Фетоплацентарная недостаточность причиныСтоит отметить, что причины, которые вызывают заболевание различные...
05 01 2026 23:13:59
Камни: аурипигмент, желтый нефрит, жадеит, хризопраз...
04 01 2026 7:30:28
Именно о них мы и поговорим в этот раз, а также расскажем о способах домашнего применения касторового масла для волос...
03 01 2026 21:38:37
Содержание статьи:Стадии развития геморрояНа первой стадии геморрой является внутренним, располагается узел внутри прямой кишки, обнаружить без врачебного осмотра его невозможно...
02 01 2026 11:57:48
Содержание статьи:Когда я выходила замуж, весила 65 килограммов...
01 01 2026 13:43:37
Содержание статьи:Лечебный эффект— Ребёнок развивается в физическом плане, мышцы укрепляются, тренируется вестибулярный аппарат, Чувство равновесия, координация движений становится более совершенной, улучшается осанка...
31 12 2025 13:30:12
Период года – это время новых свершений для Тельцов...
30 12 2025 13:47:36
К чему снится Служанка: толкование по 100 авторамПриснилась Служанка , к чему это:Служанка – ложь, сплетни, обман, болезнь...
29 12 2025 2:17:55
Содержание статьи:Описание синдромаАкрокаллезный синдром был впервые описан в 1979 году, и также может упоминаться как синдром Шинцеля...
28 12 2025 13:31:48
Учиться запоминать стихотворения нужно еще до школьного возраста, чтобы во время учебы малыш не испытывал трудностей в заучивании стихов...
27 12 2025 18:57:13
Даже двухлетнему ребенку можно сказать, что его ждет, не прибегая к «комарикам»...
26 12 2025 4:27:57
К чему снится Булочная: толкование по 100 авторамСонник для всей семьи / Е...
25 12 2025 13:51:34
наблюдался так называемый этап «Продолжения войны», которая велась на стороне Германии...
24 12 2025 6:30:40
СТАТЬЯВИДЕОСодержание статьи:Тонкость с зарплатойПочему же те, кто идёт в отпуск сразу после праздников, теряет в зарплате? Всё очень просто! Бухгалтерия, считая зарплату, делит ваш оклад на количество рабочих дней в месяце...
23 12 2025 11:25:36
Слабая сила воли, отсутствие поддержки близкого человека, праздное время препровождение и многое другое, в определенных условиях становятся причинами алкоголизма...
22 12 2025 22:44:50
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
