Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму > Знания
Знания    

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.

И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.

Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.

Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.

Содержание статьи:

Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт

Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:

  • • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
  • • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
  • • Вода 50 мл.

Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.

Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.

Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.

Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.

Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.

Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.

Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.

Нестандартные рецепты

Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.

Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.

Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.

Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.

Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.

Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.

Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.

Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.

К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.

Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.

Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.

Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.

Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.

Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.

Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.

Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.

Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.

Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.

2019-02-05admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Беременность и роды: послеродовой период в роддоме, чего ожидать

Беременность и роды: послеродовой период в роддоме, чего ожидать Беременность и роды: послеродовой период в роддоме, чего ожидать| ...

20 10 2021 19:54:39

Яблочная диета для похудения: отзывы

Яблочная диета для похудения: отзывы Яблочная диета для похудения: отзывы| ...

19 10 2021 18:25:54

Как заработать на видео

Как заработать на видео Как заработать на видео| ...

18 10 2021 6:23:52

19 неделя беременности: развитие плода, ощущения, шевеления

19 неделя беременности: развитие плода, ощущения, шевеления 19 неделя беременности: развитие плода, ощущения, шевеления| ...

17 10 2021 8:25:51

Значение фамилии Поярков

Значение фамилии ПоярковЗначение фамилии Поярков...

16 10 2021 12:38:14

Программа отжиманий от пола: схема, система, виды

Программа отжиманий от пола: схема, система, виды Программа отжиманий от пола: схема, система, виды| ...

15 10 2021 21:12:31

Компот из крыжовника и смородины на зиму

Компот из крыжовника и смородины на зиму Компот из крыжовника и смородины на зиму| ...

14 10 2021 5:10:29

Клизма детям при запоре необходимость ли

Клизма детям при запоре необходимость ли Клизма детям при запоре необходимость ли| ...

13 10 2021 0:38:55

Пупочные грыжи у детей

Пупочные грыжи у детей Пупочные грыжи у детей| ...

12 10 2021 9:52:28

Как полоскать горло настойкой прополиса: лечение полосканием, капли для носа

Как полоскать горло настойкой прополиса: лечение полосканием, капли для носаКак полоскать горло настойкой прополиса: лечение полосканием, капли для носа...

11 10 2021 11:12:44

Отдых в Крыму: курортный посёлок Приморский, отдых у моря

Отдых в Крыму: курортный посёлок Приморский, отдых у моря Отдых в Крыму: курортный посёлок Приморский, отдых у моря| ...

10 10 2021 6:27:12

Рецепты с фото, готовим рыбу под соусом

Рецепты с фото, готовим рыбу под соусом Рецепты с фото, готовим рыбу под соусом| ...

09 10 2021 1:53:20

Адвантан: мазь, крем, эмульсия, показания, аналоги

Адвантан: мазь, крем, эмульсия, показания, аналоги Адвантан: мазь, крем, эмульсия, показания, аналоги| ...

08 10 2021 21:24:55

Как отходят воды перед родами?

Как отходят воды перед родами? Как отходят воды перед родами?| ...

07 10 2021 22:22:24

Организация новогоднего корпоратива: идеи, тематика

Организация новогоднего корпоратива: идеи, тематика Организация новогоднего корпоратива: идеи, тематика| ...

06 10 2021 22:17:18

Сонник Вина (чувство вины), к чему снится Вина (чувство вины) во сне видеть

Сонник Вина (чувство вины), к чему снится Вина (чувство вины) во сне видетьСонник Вина (чувство вины), к чему снится Вина (чувство вины) во сне видеть...

05 10 2021 2:31:45

ЗОЖ: причины, симптомы и лечение эндогенной депрессии

ЗОЖ: причины, симптомы и лечение эндогенной депрессии ЗОЖ: причины, симптомы и лечение эндогенной депрессии| ...

04 10 2021 2:12:44

3 года какая свадьба, годовщина свадьбы 3 года как называется

3 года какая свадьба, годовщина свадьбы 3 года как называется3 года какая свадьба, годовщина свадьбы 3 года как называется...

03 10 2021 23:27:44

Как развестись с мужем

Как развестись с мужем Как развестись с мужем| ...

02 10 2021 9:31:44

Воспитание ребёнка: как воспитывать ребёнка без крика

Воспитание ребёнка: как воспитывать ребёнка без крика Воспитание ребёнка: как воспитывать ребёнка без крика| ...

01 10 2021 7:18:36

Эндометриоидная киста яичника (левого, правого): беременность, лечение

Эндометриоидная киста яичника (левого, правого): беременность, лечение Эндометриоидная киста яичника (левого, правого): беременность, лечение| ...

30 09 2021 10:52:54

Грудное кормление и мeнcтpуация – вопросы и ответы

Грудное кормление и мeнcтpуация – вопросы и ответы Грудное кормление и мeнcтpуация – вопросы и ответы| ...

29 09 2021 12:51:41

В каком возрасте можно смотреть телевизор ребенку? Влияние телевизора

В каком возрасте можно смотреть телевизор ребенку? Влияние телевизора В каком возрасте можно смотреть телевизор ребенку? Влияние телевизора| ...

28 09 2021 10:53:23

Детское меню на день рождения, что приготовить детям

Детское меню на день рождения, что приготовить детям Детское меню на день рождения, что приготовить детям| ...

27 09 2021 20:55:59

Значение фамилии Пестель, Пёстеров, Пёхтелев

Значение фамилии Пестель, Пёстеров, ПёхтелевЗначение фамилии Пестель, Пёстеров, Пёхтелев...

26 09 2021 6:48:58

Голливудская улыбка

Голливудская улыбка Голливудская улыбка| ...

25 09 2021 3:31:23

Мышечные судороги, что делать

Мышечные судороги, что делать Мышечные судороги, что делать| ...

24 09 2021 2:55:51

Имбирный чай, пошаговый рецепт с фото

Имбирный чай, пошаговый рецепт с фотоИмбирный чай, пошаговый рецепт с фото...

23 09 2021 22:16:29

Производство туалетной бумаги бизнес проект

Производство туалетной бумаги бизнес проект Производство туалетной бумаги бизнес проект| ...

22 09 2021 21:49:59

Маленький Мистер Бин: если ваш малыш паясничает

Маленький Мистер Бин: если ваш малыш паясничает Маленький Мистер Бин: если ваш малыш паясничает| ...

21 09 2021 0:31:50

Компот на зиму из земляники (лесной): рецепты

Компот на зиму из земляники (лесной): рецепты Компот на зиму из земляники (лесной): рецепты| ...

20 09 2021 9:44:28

Как открыть свою кофейню

Как открыть свою кофейню Как открыть свою кофейню| ...

19 09 2021 0:38:15

Лунный календарь огородника садовода на июнь 2019

Лунный календарь огородника садовода на июнь 2019Лунный календарь огородника садовода на июнь 2019...

18 09 2021 17:10:56

Значение фамилии Новожилов

Значение фамилии НовожиловЗначение фамилии Новожилов...

17 09 2021 8:12:13

Как одеться на свадьбу зимой? Подбираем одежду под это время церемонии

Как одеться на свадьбу зимой? Подбираем одежду под это время церемонии Как одеться на свадьбу зимой? Подбираем одежду под это время церемонии| ...

16 09 2021 11:47:51

Первая беременность у женщин после 35 лет: плюсы и минусы

Первая беременность у женщин после 35 лет: плюсы и минусы Первая беременность у женщин после 35 лет: плюсы и минусы| ...

15 09 2021 5:16:27

Стрижка каскад на длинные волосы

Стрижка каскад на длинные волосы Стрижка каскад на длинные волосы| ...

14 09 2021 23:17:59

Можно ли промывать нос фурацилином при гайморите детям и взрослым

Можно ли промывать нос фурацилином при гайморите детям и взрослымМожно ли промывать нос фурацилином при гайморите детям и взрослым...

13 09 2021 16:47:44

Меню школьного завтpaка: разновидности, советы

Меню школьного завтpaка: разновидности, советы Меню школьного завтpaка: разновидности, советы| ...

12 09 2021 5:57:22

Фарингит при беременности: как лечить, лечение у беременных

Фарингит при беременности: как лечить, лечение у беременныхФарингит при беременности: как лечить, лечение у беременных...

11 09 2021 12:36:33

Расстройство личности: в чём проявляется расстройство, синдромы

Расстройство личности: в чём проявляется расстройство, синдромы Расстройство личности: в чём проявляется расстройство, синдромы| ...

10 09 2021 22:26:34

Осложнения после aбopта

Осложнения после aбopта Осложнения после aбopта| ...

09 09 2021 3:23:31

Димексид в косметологии: методы и область применения, рецепты

Димексид в косметологии: методы и область применения, рецепты Димексид в косметологии: методы и область применения, рецепты| ...

08 09 2021 5:27:55

Пищевая моль: как избавиться, как бороться, как вывести?

Пищевая моль: как избавиться, как бороться, как вывести? Пищевая моль: как избавиться, как бороться, как вывести?| ...

07 09 2021 8:53:15

Как отучить ребенка от бутылочки

Как отучить ребенка от бутылочки Как отучить ребенка от бутылочки| ...

06 09 2021 0:51:39

Как надолго сохранить красоту женских рук

Как надолго сохранить красоту женских рук Как надолго сохранить красоту женских рук| ...

05 09 2021 11:28:47

Безопасность ребёнка: как вести себя ребёнку в подъезде

Безопасность ребёнка: как вести себя ребёнку в подъезде Безопасность ребёнка: как вести себя ребёнку в подъезде| ...

04 09 2021 16:19:48

Приснился Наездник к чему это, что означает во сне Наездник

Приснился Наездник к чему это, что означает во сне НаездникПриснился Наездник к чему это, что означает во сне Наездник...

03 09 2021 12:24:49

Малоподвижный образ жизни Профилактика сидячего образа жизни

Малоподвижный образ жизни Профилактика сидячего образа жизни Малоподвижный образ жизни Профилактика сидячего образа жизни| ...

02 09 2021 23:13:43

Уход за кожей и волосами «Советы по уходу за волосами&raquo

Уход за кожей и волосами «Советы по уходу за волосами&raquo Уход за кожей и волосами «Советы по уходу за волосами&raquo| ...

01 09 2021 7:15:35

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::