Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму > Знания
Знания    

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.

И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.

Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.

Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.

Содержание статьи:

Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт

Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:

  • • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
  • • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
  • • Вода 50 мл.

Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.

Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.

Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.

Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.

Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.

Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.

Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.

Нестандартные рецепты

Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.

Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.

Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.

Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.

Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.

Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.

Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.

Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.

К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.

Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.

Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.

Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.

Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.

Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.

Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.

Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.

Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.

Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.

2019-02-05admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

Детская эпилепсия

Детская эпилепсия Детская эпилепсия| ...

18 05 2021 19:43:47

Как правильно спать при беременности

Как правильно спать при беременности Как правильно спать при беременности| ...

17 05 2021 21:41:13

Мужские итальянские имена

Мужские итальянские имена Мужские итальянские имена| ...

16 05 2021 4:58:24

Температура у грудничка (грудного ребенка)

Температура у грудничка (грудного ребенка) Температура у грудничка (грудного ребенка)| ...

15 05 2021 0:50:11

Пасхальные куличи

Пасхальные куличи Пасхальные куличи| ...

14 05 2021 16:40:51

Особые дети: синдром Аспергера

Особые дети: синдром Аспергера Особые дети: синдром Аспергера| ...

13 05 2021 21:58:36

Соска для ребёнка: самые распространённые виды сосок

Соска для ребёнка: самые распространённые виды сосок Соска для ребёнка: самые распространённые виды сосок| ...

12 05 2021 18:23:40

Удобрения для картофеля: при посадке, как удобрить землю

Удобрения для картофеля: при посадке, как удобрить землю Удобрения для картофеля: при посадке, как удобрить землю| ...

11 05 2021 16:40:45

Свадебные клятвы

Свадебные клятвы Свадебные клятвы| ...

10 05 2021 12:44:37

Декасан: инструкция по применению в нос и для полоскания горла

Декасан: инструкция по применению в нос и для полоскания горлаДекасан: инструкция по применению в нос и для полоскания горла...

09 05 2021 14:28:23

Донорство яйцеклетки: последствия, как стать донором, отзывы

Донорство яйцеклетки: последствия, как стать донором, отзывы Донорство яйцеклетки: последствия, как стать донором, отзывы| ...

08 05 2021 6:28:38

Опасна ли ветрянка при беременности?

Опасна ли ветрянка при беременности? Опасна ли ветрянка при беременности?| ...

07 05 2021 23:56:32

С чем носить свитер

С чем носить свитер С чем носить свитер| ...

06 05 2021 3:50:21

Сонник Азбука, к чему снится Азбука во сне видеть

Сонник Азбука, к чему снится Азбука во сне видетьСонник Азбука, к чему снится Азбука во сне видеть...

05 05 2021 11:28:33

Беременность и роды: ранний выкидыш, осложнения

Беременность и роды: ранний выкидыш, осложнения Беременность и роды: ранний выкидыш, осложнения| ...

04 05 2021 11:44:23

Бисквитный рулетик, пошаговый рецепт с фото

Бисквитный рулетик, пошаговый рецепт с фотоБисквитный рулетик, пошаговый рецепт с фото...

03 05 2021 1:40:22

Новый год: что подарить дeвyшке и мужчине на Новый год

Новый год: что подарить дeвyшке и мужчине на Новый год Новый год: что подарить дeвyшке и мужчине на Новый год| ...

02 05 2021 19:26:28

Багульник болотный лечебные свойства и противопоказания

Багульник болотный лечебные свойства и противопоказания Багульник болотный лечебные свойства и противопоказания| ...

01 05 2021 20:42:54

Акрокаллёзный синдром (синдром Шинцеля): генетика, диагностика

Акрокаллёзный синдром (синдром Шинцеля): генетика, диагностика Акрокаллёзный синдром (синдром Шинцеля): генетика, диагностика| ...

30 04 2021 17:54:31

Большая польза от маленьких радостей

Большая польза от маленьких радостейБольшая польза от маленьких радостей...

29 04 2021 18:24:58

Психология семейных отношений, этика взаимоотношений в семье

Психология семейных отношений, этика взаимоотношений в семье Психология семейных отношений, этика взаимоотношений в семье| ...

28 04 2021 12:57:23

Какие симптомы пиодермии у детей? Какие различают формы пиодермии?

Какие симптомы пиодермии у детей? Какие различают формы пиодермии? Какие симптомы пиодермии у детей? Какие различают формы пиодермии?| ...

27 04 2021 22:55:24

16 лунный день, Шестнадцатые лунные сутки

16 лунный день, Шестнадцатые лунные сутки16 лунный день, Шестнадцатые лунные сутки...

26 04 2021 17:34:36

Как придать объём волосам, рекомендации по приданию объёма

Как придать объём волосам, рекомендации по приданию объёма Как придать объём волосам, рекомендации по приданию объёма| ...

25 04 2021 23:47:34

Симптомы простуды

Симптомы простуды Симптомы простуды| ...

24 04 2021 13:53:37

Свекла и уксус от ангины: как вылечить ангину народными средствами

Свекла и уксус от ангины: как вылечить ангину народными средствамиСвекла и уксус от ангины: как вылечить ангину народными средствами...

23 04 2021 13:15:26

Виброцил для детей: инструкция, применение, противопоказания

Виброцил для детей: инструкция, применение, противопоказания Виброцил для детей: инструкция, применение, противопоказания| ...

22 04 2021 14:28:56

Непослушный ребенок: что делать?

Непослушный ребенок: что делать? Непослушный ребенок: что делать?| ...

21 04 2021 0:17:47

Лунный календарь огородника садовода на декабрь 2019

Лунный календарь огородника садовода на декабрь 2019Лунный календарь огородника садовода на декабрь 2019...

20 04 2021 6:43:25

В чём сила ягод годжи?

В чём сила ягод годжи? В чём сила ягод годжи?| ...

19 04 2021 20:22:52

27 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 27 июля

27 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 27 июля27 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 27 июля...

18 04 2021 0:14:56

Дayншифтинг - путь к счастью

Дayншифтинг - путь к счастьюДayншифтинг - путь к счастью...

17 04 2021 18:48:41

Доктор Животов — роды в воде, опасны ли роды в воду для матери

Доктор Животов — роды в воде, опасны ли роды в воду для матери Доктор Животов — роды в воде, опасны ли роды в воду для матери| ...

16 04 2021 20:42:40

Компот из белой смородины на зиму: рецепт

Компот из белой смородины на зиму: рецепт Компот из белой смородины на зиму: рецепт| ...

15 04 2021 13:21:21

ТОП самых дорогих пород кошек (фото)

ТОП самых дорогих пород кошек (фото) ТОП самых дорогих пород кошек (фото)| ...

14 04 2021 5:57:23

Как открыть частный детский сад

Как открыть частный детский сад Как открыть частный детский сад| ...

13 04 2021 23:40:47

Как отметить 27 лет свадьбы, сценарий свадьбы 27 лет совместной жизни

Как отметить 27 лет свадьбы, сценарий свадьбы 27 лет совместной жизниКак отметить 27 лет свадьбы, сценарий свадьбы 27 лет совместной жизни...

12 04 2021 17:38:31

Лидеры индустрии

Лидеры индустрии Лидеры индустрии| ...

11 04 2021 10:25:28

Игрушки для купания – маленькие, но очень важные вещи для малыша

Игрушки для купания – маленькие, но очень важные вещи для малыша Игрушки для купания – маленькие, но очень важные вещи для малыша| ...

10 04 2021 22:24:10

Лунный Овен — гороскоп родившихся под Луной в Овне

Лунный Овен — гороскоп родившихся под Луной в Овне Лунный Овен — гороскоп родившихся под Луной в Овне| ...

09 04 2021 13:33:15

Словесные игры для дошкольника

Словесные игры для дошкольника Словесные игры для дошкольника| ...

08 04 2021 8:20:55

Хаpaктеристика имени Альбина сочетание с отчеством

Хаpaктеристика имени Альбина сочетание с отчествомХаpaктеристика имени Альбина сочетание с отчеством...

07 04 2021 2:18:11

Чем очаровательна женщина

Чем очаровательна женщина Чем очаровательна женщина| ...

06 04 2021 10:21:51

14 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 14 мая

14 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 14 мая14 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 14 мая...

05 04 2021 18:40:54

Подросток и отношения с родителями, часть 4

Подросток и отношения с родителями, часть 4 Подросток и отношения с родителями, часть 4| ...

04 04 2021 14:46:17

Роды близнецов роды за границей Монако

Роды близнецов роды за границей Монако Роды близнецов роды за границей Монако| ...

03 04 2021 11:47:43

Дом для кошки (для кота) своими руками: как сделать?

Дом для кошки (для кота) своими руками: как сделать? Дом для кошки (для кота) своими руками: как сделать?| ...

02 04 2021 9:59:14

Как вылечить кашель: способы лечения, чем правильно лечить у взрослых, что делать

Как вылечить кашель: способы лечения, чем правильно лечить у взрослых, что делатьКак вылечить кашель: способы лечения, чем правильно лечить у взрослых, что делать...

01 04 2021 1:58:24

Как лечить заикание у ребёнка, причины заикания

Как лечить заикание у ребёнка, причины заикания Как лечить заикание у ребёнка, причины заикания| ...

31 03 2021 22:16:51

Выход на работу после декрета

Выход на работу после декрета Выход на работу после декрета| ...

30 03 2021 1:38:19

Огуречная диета: кефирно-огуречная, на 7 дней, отзывы

Огуречная диета: кефирно-огуречная, на 7 дней, отзывы Огуречная диета: кефирно-огуречная, на 7 дней, отзывы| ...

29 03 2021 17:41:20

Шиншилла в домашних условиях

Шиншилла в домашних условиях Шиншилла в домашних условиях| ...

28 03 2021 1:59:21

Как плести браслеты из резинок (схемы)

Как плести браслеты из резинок (схемы) Как плести браслеты из резинок (схемы)| ...

27 03 2021 8:20:59

Беременность, преждевременное опускание головки

Беременность, преждевременное опускание головки Беременность, преждевременное опускание головки| ...

26 03 2021 2:37:54

Когда ребенок начинает сидеть? (мальчики и дeвoчки)

Когда ребенок начинает сидеть? (мальчики и дeвoчки) Когда ребенок начинает сидеть? (мальчики и дeвoчки)| ...

25 03 2021 20:47:14

Плохие анализы мочи при беременности (ацетон в моче)

Плохие анализы мочи при беременности (ацетон в моче) Плохие анализы мочи при беременности (ацетон в моче)| ...

24 03 2021 1:37:12

15 января - какой праздник сегодня, Рожденные 15 января

15 января - какой праздник сегодня, Рожденные 15 января15 января - какой праздник сегодня, Рожденные 15 января...

23 03 2021 21:46:10

Как не заболеть зимой: советы для повышения иммунитета

Как не заболеть зимой: советы для повышения иммунитета Как не заболеть зимой: советы для повышения иммунитета| ...

22 03 2021 2:23:36

Здоровье ребёнка: неврозы у детей, сезонное обострение

Здоровье ребёнка: неврозы у детей, сезонное обострение Здоровье ребёнка: неврозы у детей, сезонное обострение| ...

21 03 2021 13:33:15

Растяжка для начинающих в домашних условиях (упражнения)

Растяжка для начинающих в домашних условиях (упражнения) Растяжка для начинающих в домашних условиях (упражнения)| ...

20 03 2021 18:59:34

Свадебные тосты

Свадебные тостыСвадебные тосты...

19 03 2021 17:53:53

Как открыть свою кофейню

Как открыть свою кофейню Как открыть свою кофейню| ...

18 03 2021 3:59:45

Голливудская улыбка

Голливудская улыбка Голливудская улыбка| ...

17 03 2021 8:57:39

Совместимость: Телец и Рыбы

Совместимость: Телец и Рыбы Совместимость: Телец и Рыбы| ...

16 03 2021 14:24:49

Коралловый пилинг Роз де мер: состав, противопоказания, процеДypa

Коралловый пилинг Роз де мер: состав, противопоказания, процеДypa Коралловый пилинг Роз де мер: состав, противопоказания, процеДypa| ...

15 03 2021 15:44:23

День рождения 5 января какой знак зодиака

День рождения 5 января какой знак зодиакаДень рождения 5 января какой знак зодиака...

14 03 2021 19:19:55

Кератиновое восстановление волос (отзывы)

Кератиновое восстановление волос (отзывы) Кератиновое восстановление волос (отзывы)| ...

13 03 2021 2:24:56

Отказы ребёнка от еды: малыш отказывается от смеси, советы

Отказы ребёнка от еды: малыш отказывается от смеси, советы Отказы ребёнка от еды: малыш отказывается от смеси, советы| ...

12 03 2021 4:16:51

Плацента по передней стенке (предлежание, расположение, прикрепление)

Плацента по передней стенке (предлежание, расположение, прикрепление) Плацента по передней стенке (предлежание, расположение, прикрепление)| ...

11 03 2021 12:46:47

Лев и козерог: совместимость

Лев и козерог: совместимость Лев и козерог: совместимость| ...

10 03 2021 3:36:30

Значение имени Нелли (Нелля, Неля), происхождение, склонение

Значение имени Нелли (Нелля, Неля), происхождение, склонение Значение имени Нелли (Нелля, Неля), происхождение, склонение| ...

09 03 2021 9:52:16

Менингококковый менингит, симптомы у детей и взрослых

Менингококковый менингит, симптомы у детей и взрослыхМенингококковый менингит, симптомы у детей и взрослых...

08 03 2021 16:38:12

24 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 24 декабря

24 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 24 декабря24 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 24 декабря...

07 03 2021 21:40:31

20 сентября - какой праздник сегодня, Рожденные 20 сентября

20 сентября - какой праздник сегодня, Рожденные 20 сентября20 сентября - какой праздник сегодня, Рожденные 20 сентября...

06 03 2021 23:53:24

Азиатские мотивы на постном столе

Азиатские мотивы на постном столеАзиатские мотивы на постном столе...

05 03 2021 22:21:23

С чем носить плиссированную юбку, советы стилиста

С чем носить плиссированную юбку, советы стилиста С чем носить плиссированную юбку, советы стилиста| ...

04 03 2021 11:19:24

Воспитание детей: подвижные игры с ребёнком на улице

Воспитание детей: подвижные игры с ребёнком на улице Воспитание детей: подвижные игры с ребёнком на улице| ...

03 03 2021 11:52:28

Выбор профессии: Виды медицинских профессий и их особенности

Выбор профессии: Виды медицинских профессий и их особенности Выбор профессии: Виды медицинских профессий и их особенности| ...

02 03 2021 12:23:41

Десятилетний юбилей семьи — оловянная свадьба

Десятилетний юбилей семьи — оловянная свадьба| ...

01 03 2021 13:32:16

Задержка речевого развития у детей

Задержка речевого развития у детей Задержка речевого развития у детей| ...

28 02 2021 23:21:39

ЗОЖ: как правильно питаться при варикозе, советы

ЗОЖ: как правильно питаться при варикозе, советы ЗОЖ: как правильно питаться при варикозе, советы| ...

27 02 2021 0:53:49

Черная кошка

Черная кошкаЧерная кошка...

26 02 2021 17:17:52

Как организовать смешанное вскармливание грудничка?

Как организовать смешанное вскармливание грудничка? Как организовать смешанное вскармливание грудничка?| ...

25 02 2021 4:46:54

Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму

Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму| ...

24 02 2021 19:20:21

Сонник Вечер, к чему снится Вечер во сне видеть

Сонник Вечер, к чему снится Вечер во сне видетьСонник Вечер, к чему снится Вечер во сне видеть...

23 02 2021 10:21:15

Геморрой после родов: причины, симптомы, лечение, профилактика

Геморрой после родов: причины, симптомы, лечение, профилактика Геморрой после родов: причины, симптомы, лечение, профилактика| ...

22 02 2021 0:42:48

Какое бельё выбрать для невесты, для чего использовать нижнее бельё?

Какое бельё выбрать для невесты, для чего использовать нижнее бельё?| ...

21 02 2021 8:48:37

ЗОЖ: причины, симптомы и лечение эндогенной депрессии

ЗОЖ: причины, симптомы и лечение эндогенной депрессии ЗОЖ: причины, симптомы и лечение эндогенной депрессии| ...

20 02 2021 20:55:58

Вред и польза кофе

Вред и польза кофе Вред и польза кофе| ...

19 02 2021 1:13:34

Регидрон для детей: инструкция, применение, как разводить и пить, состав

Регидрон для детей: инструкция, применение, как разводить и пить, состав Регидрон для детей: инструкция, применение, как разводить и пить, состав| ...

18 02 2021 6:35:15

Дешёвый отдых: как снизить расходы на летний отдых

Дешёвый отдых: как снизить расходы на летний отдых Дешёвый отдых: как снизить расходы на летний отдых| ...

17 02 2021 18:28:49

Беременность и роды: стоит ли посещать общепит во время

Беременность и роды: стоит ли посещать общепит во время Беременность и роды: стоит ли посещать общепит во время| ...

16 02 2021 6:44:41

Насущный вопрос женщин: когда лучше рожать первенца?

Насущный вопрос женщин: когда лучше рожать первенца? Насущный вопрос женщин: когда лучше рожать первенца?| ...

15 02 2021 4:32:51

Фруктовый сок для детей раннего возраста: полезен ли

Фруктовый сок для детей раннего возраста: полезен ли Фруктовый сок для детей раннего возраста: полезен ли| ...

14 02 2021 16:25:58

Анемия у детей: что такое, как лечить, симптомы

Анемия у детей: что такое, как лечить, симптомы Анемия у детей: что такое, как лечить, симптомы| ...

13 02 2021 13:50:55

Какие причины частого моргания глазами у детей?

Какие причины частого моргания глазами у детей? Какие причины частого моргания глазами у детей?| ...

12 02 2021 5:22:10

Как распарить лицо перед чисткой? Самые популярные способы для домашнего использования

Как распарить лицо перед чисткой? Самые популярные способы для домашнего использования Как распарить лицо перед чисткой? Самые популярные способы для домашнего использования| ...

11 02 2021 6:28:14

День рождения 3 октября какой знак зодиака

День рождения 3 октября какой знак зодиакаДень рождения 3 октября какой знак зодиака...

10 02 2021 8:47:34

Как сделать компресс на горло (водочный, спиртовой) при кашле ребенку

Как сделать компресс на горло (водочный, спиртовой) при кашле ребенкуКак сделать компресс на горло (водочный, спиртовой) при кашле ребенку...

09 02 2021 0:59:21

Семейный бюджет: на чём сократить расходы и сэкономить бюджет

Семейный бюджет: на чём сократить расходы и сэкономить бюджет Семейный бюджет: на чём сократить расходы и сэкономить бюджет| ...

08 02 2021 16:19:55

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::