Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Детская эпилепсия| ...
Как правильно спать при беременности| ...
Мужские итальянские имена| ...
Температура у грудничка (грудного ребенка)| ...
15 05 2021 0:50:11
Пасхальные куличи| ...
Особые дети: синдром Аспергера| ...
Соска для ребёнка: самые распространённые виды сосок| ...
12 05 2021 18:23:40
Удобрения для картофеля: при посадке, как удобрить землю| ...
11 05 2021 16:40:45
Свадебные клятвы| ...
Декасан: инструкция по применению в нос и для полоскания горла...
09 05 2021 14:28:23
Донорство яйцеклетки: последствия, как стать донором, отзывы| ...
08 05 2021 6:28:38
Опасна ли ветрянка при беременности?| ...
С чем носить свитер| ...
Сонник Азбука, к чему снится Азбука во сне видеть...
05 05 2021 11:28:33
Беременность и роды: ранний выкидыш, осложнения| ...
04 05 2021 11:44:23
Бисквитный рулетик, пошаговый рецепт с фото...
03 05 2021 1:40:22
Новый год: что подарить дeвyшке и мужчине на Новый год| ...
02 05 2021 19:26:28
Багульник болотный лечебные свойства и противопоказания| ...
01 05 2021 20:42:54
Акрокаллёзный синдром (синдром Шинцеля): генетика, диагностика| ...
30 04 2021 17:54:31
Большая польза от маленьких радостей...
Психология семейных отношений, этика взаимоотношений в семье| ...
28 04 2021 12:57:23
Какие симптомы пиодермии у детей? Какие различают формы пиодермии?| ...
27 04 2021 22:55:24
16 лунный день, Шестнадцатые лунные сутки...
26 04 2021 17:34:36
Как придать объём волосам, рекомендации по приданию объёма| ...
25 04 2021 23:47:34
Симптомы простуды| ...
Свекла и уксус от ангины: как вылечить ангину народными средствами...
23 04 2021 13:15:26
Виброцил для детей: инструкция, применение, противопоказания| ...
22 04 2021 14:28:56
Непослушный ребенок: что делать?| ...
Лунный календарь огородника садовода на декабрь 2019...
20 04 2021 6:43:25
В чём сила ягод годжи?| ...
27 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 27 июля...
18 04 2021 0:14:56
Дayншифтинг - путь к счастью...
Доктор Животов — роды в воде, опасны ли роды в воду для матери| ...
16 04 2021 20:42:40
Компот из белой смородины на зиму: рецепт| ...
15 04 2021 13:21:21
ТОП самых дорогих пород кошек (фото)| ...
Как открыть частный детский сад| ...
Как отметить 27 лет свадьбы, сценарий свадьбы 27 лет совместной жизни...
12 04 2021 17:38:31
Лидеры индустрии| ...
Игрушки для купания – маленькие, но очень важные вещи для малыша| ...
10 04 2021 22:24:10
Лунный Овен — гороскоп родившихся под Луной в Овне| ...
09 04 2021 13:33:15
Словесные игры для дошкольника| ...
Хаpaктеристика имени Альбина сочетание с отчеством...
07 04 2021 2:18:11
Чем очаровательна женщина| ...
14 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 14 мая...
05 04 2021 18:40:54
Подросток и отношения с родителями, часть 4| ...
04 04 2021 14:46:17
Роды близнецов роды за границей Монако| ...
03 04 2021 11:47:43
Дом для кошки (для кота) своими руками: как сделать?| ...
02 04 2021 9:59:14
Как вылечить кашель: способы лечения, чем правильно лечить у взрослых, что делать...
01 04 2021 1:58:24
Как лечить заикание у ребёнка, причины заикания| ...
31 03 2021 22:16:51
Выход на работу после декрета| ...
Огуречная диета: кефирно-огуречная, на 7 дней, отзывы| ...
29 03 2021 17:41:20
Шиншилла в домашних условиях| ...
Как плести браслеты из резинок (схемы)| ...
27 03 2021 8:20:59
Беременность, преждевременное опускание головки| ...
26 03 2021 2:37:54
Когда ребенок начинает сидеть? (мальчики и дeвoчки)| ...
25 03 2021 20:47:14
Плохие анализы мочи при беременности (ацетон в моче)| ...
24 03 2021 1:37:12
15 января - какой праздник сегодня, Рожденные 15 января...
23 03 2021 21:46:10
Как не заболеть зимой: советы для повышения иммунитета| ...
22 03 2021 2:23:36
Здоровье ребёнка: неврозы у детей, сезонное обострение| ...
21 03 2021 13:33:15
Растяжка для начинающих в домашних условиях (упражнения)| ...
20 03 2021 18:59:34
Свадебные тосты...
Как открыть свою кофейню| ...
Голливудская улыбка| ...
Совместимость: Телец и Рыбы| ...
Коралловый пилинг Роз де мер: состав, противопоказания, процеДypa| ...
15 03 2021 15:44:23
День рождения 5 января какой знак зодиака...
14 03 2021 19:19:55
Кератиновое восстановление волос (отзывы)| ...
13 03 2021 2:24:56
Отказы ребёнка от еды: малыш отказывается от смеси, советы| ...
12 03 2021 4:16:51
Плацента по передней стенке (предлежание, расположение, прикрепление)| ...
11 03 2021 12:46:47
Лев и козерог: совместимость| ...
Значение имени Нелли (Нелля, Неля), происхождение, склонение| ...
09 03 2021 9:52:16
Менингококковый менингит, симптомы у детей и взрослых...
08 03 2021 16:38:12
24 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 24 декабря...
07 03 2021 21:40:31
20 сентября - какой праздник сегодня, Рожденные 20 сентября...
06 03 2021 23:53:24
Азиатские мотивы на постном столе...
С чем носить плиссированную юбку, советы стилиста| ...
04 03 2021 11:19:24
Воспитание детей: подвижные игры с ребёнком на улице| ...
03 03 2021 11:52:28
Выбор профессии: Виды медицинских профессий и их особенности| ...
02 03 2021 12:23:41
Десятилетний юбилей семьи — оловянная свадьба| ...
01 03 2021 13:32:16
Задержка речевого развития у детей| ...
ЗОЖ: как правильно питаться при варикозе, советы| ...
27 02 2021 0:53:49
Черная кошка...
Как организовать смешанное вскармливание грудничка?| ...
25 02 2021 4:46:54
Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму| ...
24 02 2021 19:20:21
Сонник Вечер, к чему снится Вечер во сне видеть...
23 02 2021 10:21:15
Геморрой после родов: причины, симптомы, лечение, профилактика| ...
22 02 2021 0:42:48
Какое бельё выбрать для невесты, для чего использовать нижнее бельё?| ...
21 02 2021 8:48:37
ЗОЖ: причины, симптомы и лечение эндогенной депрессии| ...
20 02 2021 20:55:58
Вред и польза кофе| ...
Регидрон для детей: инструкция, применение, как разводить и пить, состав| ...
18 02 2021 6:35:15
Дешёвый отдых: как снизить расходы на летний отдых| ...
17 02 2021 18:28:49
Беременность и роды: стоит ли посещать общепит во время| ...
16 02 2021 6:44:41
Насущный вопрос женщин: когда лучше рожать первенца?| ...
15 02 2021 4:32:51
Фруктовый сок для детей раннего возраста: полезен ли| ...
14 02 2021 16:25:58
Анемия у детей: что такое, как лечить, симптомы| ...
13 02 2021 13:50:55
Какие причины частого моргания глазами у детей?| ...
12 02 2021 5:22:10
Как распарить лицо перед чисткой? Самые популярные способы для домашнего использования| ...
11 02 2021 6:28:14
День рождения 3 октября какой знак зодиака...
10 02 2021 8:47:34
Как сделать компресс на горло (водочный, спиртовой) при кашле ребенку...
09 02 2021 0:59:21
Семейный бюджет: на чём сократить расходы и сэкономить бюджет| ...
08 02 2021 16:19:55
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
