Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму > Знания
Знания    

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.

И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.

Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.

Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.

Содержание статьи:

Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт

Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:

  • • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
  • • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
  • • Вода 50 мл.

Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.

Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.

Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.

Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.

Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.

Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.

Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.

Нестандартные рецепты

Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.

Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.

Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.

Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.

Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.

Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.

Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.

Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.

К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.

Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.

Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.

Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.

Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.

Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.

Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.

Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.

Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.

Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.

2019-02-05admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Как тренировать ребенка по дороге?

Как тренировать ребенка по дороге? Как тренировать ребенка по дороге?| ...

26 07 2021 0:17:14

Пупочные грыжи у детей

Пупочные грыжи у детей Пупочные грыжи у детей| ...

25 07 2021 0:21:33

Питательные маски для лица зимой

Питательные маски для лица зимой Питательные маски для лица зимой| ...

24 07 2021 9:32:22

Как плести браслет Паучок из резинок

Как плести браслет Паучок из резинок Как плести браслет Паучок из резинок| ...

23 07 2021 4:12:23

Пикамилон: таблетки, уколы, побочные действия, отзывы

Пикамилон: таблетки, уколы, побочные действия, отзывы Пикамилон: таблетки, уколы, побочные действия, отзывы| ...

22 07 2021 13:31:11

Рецепты масок — медовые маски|

Рецепты масок — медовые маски| Содержание статьи:Эффект от использования мёда— Отличное увлажнение...

21 07 2021 17:53:37

Рецепты приготовления борща

Рецепты приготовления борща Рецепты приготовления борща| ...

20 07 2021 19:14:20

Как расположить к себе мужчину

Как расположить к себе мужчину Как расположить к себе мужчину| ...

19 07 2021 21:49:19

Как обезопасить ребёнка в летний период времени от укуса клеща

Как обезопасить ребёнка в летний период времени от укуса клеща Как обезопасить ребёнка в летний период времени от укуса клеща| ...

18 07 2021 19:49:40

Варианты подарка на день рождение

Варианты подарка на день рождение Варианты подарка на день рождение| ...

17 07 2021 5:13:40

Женский пoлoвoй гормон: анализ, норма, название

Женский пoлoвoй гормон: анализ, норма, название Женский пoлoвoй гормон: анализ, норма, название| ...

16 07 2021 16:39:17

Значение фамилии Романов, Ромашкин, Ромшин

Значение фамилии Романов, Ромашкин, РомшинЗначение фамилии Романов, Ромашкин, Ромшин...

15 07 2021 13:23:29

Погремушки для новорожденных: выбираем первую игрушку

Погремушки для новорожденных: выбираем первую игрушку Погремушки для новорожденных: выбираем первую игрушку| ...

14 07 2021 6:58:48

Негативное влияние детского сада на воспитание ребёнка

Негативное влияние детского сада на воспитание ребёнка Негативное влияние детского сада на воспитание ребёнка| ...

13 07 2021 7:32:10

Красота и здоровье: бикини дизайн для новых ощущений

Красота и здоровье: бикини дизайн для новых ощущений Красота и здоровье: бикини дизайн для новых ощущений| ...

12 07 2021 11:44:20

Что такое RF-лифтинг? Уникальный способ продлить молодость

Что такое RF-лифтинг? Уникальный способ продлить молодость Что такое RF-лифтинг? Уникальный способ продлить молодость| ...

11 07 2021 9:24:41

Как сесть на шпагат за 1 день, как научиться делать

Как сесть на шпагат за 1 день, как научиться делать Как сесть на шпагат за 1 день, как научиться делать| ...

10 07 2021 2:50:36

19 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 19 лет как называется

19 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 19 лет как называется19 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 19 лет как называется...

09 07 2021 13:46:18

Обновления клеток органов: продукты, положительно влияющие на работу и состояние организма

Обновления клеток органов: продукты, положительно влияющие на работу и состояние организма Обновления клеток органов: продукты, положительно влияющие на работу и состояние организма| ...

08 07 2021 23:29:57

Как заработать, сидя в декрете?

Как заработать, сидя в декрете? Как заработать, сидя в декрете?| ...

07 07 2021 7:45:22

Красные пятна на ногах, которые чешутся: причины их появления|

Красные пятна на ногах, которые чешутся: причины их появления| Содержание статьи:Симптомы возникновения сыпиЕсли раннее проявлений красных пятен на ногах и теле не было, то отследить возникшую новую сыпь и ее последствия будет нетрудно...

06 07 2021 20:42:40

Как выбрать красную икру: икра для новогоднего стола, советы

Как выбрать красную икру: икра для новогоднего стола, советы Как выбрать красную икру: икра для новогоднего стола, советы| ...

05 07 2021 0:17:49

Игрушки для девочек: самые известные кукольные бренды

Игрушки для девочек: самые известные кукольные бренды Игрушки для девочек: самые известные кукольные бренды| ...

04 07 2021 5:55:36

Каметон в нос: можно ли брызгать от насморка, спрей для горла

Каметон в нос: можно ли брызгать от насморка, спрей для горлаКаметон в нос: можно ли брызгать от насморка, спрей для горла...

03 07 2021 18:46:42

Что подарить дeвyшке на День Влюбленных - советы парням

Что подарить дeвyшке на День Влюбленных - советы парнямЧто подарить дeвyшке на День Влюбленных - советы парням...

02 07 2021 8:42:34

Хаpaктеристика имени Ге opгий, сочетание с отчеством

Хаpaктеристика имени Ге opгий, сочетание с отчествомХаpaктеристика имени Ге opгий, сочетание с отчеством...

01 07 2021 17:35:34

Безопасность ребёнка: как вести себя ребёнку в подъезде

Безопасность ребёнка: как вести себя ребёнку в подъезде Безопасность ребёнка: как вести себя ребёнку в подъезде| ...

30 06 2021 19:40:57

Сонник Бокс, к чему снится Бокс во сне видеть

Сонник Бокс, к чему снится Бокс во сне видетьСонник Бокс, к чему снится Бокс во сне видеть...

29 06 2021 11:50:17

Разболелась голова? Определяем причины и принимаем меры

Разболелась голова? Определяем причины и принимаем меры Разболелась голова? Определяем причины и принимаем меры| ...

28 06 2021 19:31:38

Подростковые самоубийства: почему наши дети взяли в моду лишать себя жизни и рисовать синих китов

Подростковые самоубийства: почему наши дети взяли в моду лишать себя жизни и рисовать синих китов Подростковые самоубийства: почему наши дети взяли в моду лишать себя жизни и рисовать синих китов| ...

27 06 2021 12:51:59

Как научить читать ребёнка 4-5 лет

Как научить читать ребёнка 4-5 лет Как научить читать ребёнка 4-5 лет| ...

26 06 2021 7:22:21

Вкуснейший осетинский пирог с мясом, рецепт пирога

Вкуснейший осетинский пирог с мясом, рецепт пирога Вкуснейший осетинский пирог с мясом, рецепт пирога| ...

25 06 2021 19:49:34

ХГЧ после переноса эмбрионов: таблица, рост, значение ХГЧ

ХГЧ после переноса эмбрионов: таблица, рост, значение ХГЧ ХГЧ после переноса эмбрионов: таблица, рост, значение ХГЧ| ...

24 06 2021 4:32:41

Гематома в матке при беременности

Гематома в матке при беременности Гематома в матке при беременности| ...

23 06 2021 20:37:15

Здоровье и молодость: как сохранить молодость кожи

Здоровье и молодость: как сохранить молодость кожи Здоровье и молодость: как сохранить молодость кожи| ...

22 06 2021 20:15:21

2 октября - какой праздник сегодня, Рожденные 2 октября

2 октября - какой праздник сегодня, Рожденные 2 октября2 октября - какой праздник сегодня, Рожденные 2 октября...

21 06 2021 10:24:15

Что делать, если ребенка укусила оса, пчела, шмель?

Что делать, если ребенка укусила оса, пчела, шмель? Что делать, если ребенка укусила оса, пчела, шмель?| ...

20 06 2021 14:35:25

Топ-5 адских тюрем

Топ-5 адских тюрем Топ-5 адских тюрем| ...

19 06 2021 11:44:57

Cумамед для детей: инструкция, дозировка, аналоги, противопоказа

Cумамед для детей: инструкция, дозировка, аналоги, противопоказа Cумамед для детей: инструкция, дозировка, аналоги, противопоказа| ...

18 06 2021 12:16:11

Значение фамилии Редриков, Редров

Значение фамилии Редриков, РедровЗначение фамилии Редриков, Редров...

17 06 2021 21:42:16

Макияж гeйши

Макияж гeйши Макияж гeйши| ...

16 06 2021 13:19:24

Басма для волос: рецепт, как краситься, отзывы

Басма для волос: рецепт, как краситься, отзывы Басма для волос: рецепт, как краситься, отзывы| ...

15 06 2021 13:59:16

Инфекционные болезни Непсихотические нарушения при и после инфекц

Инфекционные болезни Непсихотические нарушения при и после инфекц Инфекционные болезни Непсихотические нарушения при и после инфекц| ...

14 06 2021 15:48:32

Как сплести морковку из резинок

Как сплести морковку из резинок Как сплести морковку из резинок| ...

13 06 2021 1:30:43

Кризис трехлетнего возраста, его признаки и симптомы

Кризис трехлетнего возраста, его признаки и симптомы Кризис трехлетнего возраста, его признаки и симптомы| ...

12 06 2021 20:24:28

Как увеличить количество грудного молока?

Как увеличить количество грудного молока? Как увеличить количество грудного молока?| ...

11 06 2021 10:26:44

Когда режутся клыки у детей

Когда режутся клыки у детей Когда режутся клыки у детей| ...

10 06 2021 3:29:52

Запреты aбopтов

Запреты aбopтов Запреты aбopтов| ...

09 06 2021 19:51:44

Белые пятна на ногтях рук значение что это

Белые пятна на ногтях рук значение что это Белые пятна на ногтях рук значение что это| ...

08 06 2021 23:54:24

Лунный календарь на сентябрь 2019, Благоприятные дни в сентябре 2019

Лунный календарь на сентябрь 2019, Благоприятные дни в сентябре 2019Лунный календарь на сентябрь 2019, Благоприятные дни в сентябре 2019...

07 06 2021 10:34:41

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::