Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Если встречается внимательный, то ему почему-то очень не хватает щедрости, а если обладатель изящных манер — то как-то пустовато у него в карманах...
24 03 2023 6:14:55
Когда голова болит не часто и нет причин для опасения, то прежде чем бежать в аптеку за лекарственными препаратами, можно избавиться от болевых ощущений с помощью натуральных продуктов и знаний о полезных свойствах даров природы...
23 03 2023 0:56:51
В дополнение к эстетической функции ресницы также имеют ещё одну важную роль — они защищают глазные яблоки от вредного воздействия солнечной радиации, воды, загрязнений окружающей среды и пыли...
22 03 2023 14:52:52
В общеобразовательные школы можно пускать детей, психическое развитие которых несколько запаздывает...
21 03 2023 13:12:29
Я предлагаю тост за моего папу, который любит, ценит и, главное, уважает мою маму...
20 03 2023 3:43:57
Содержание статьи:Инструкция по применениюРАЗВЕРНУТЬ ИНСТРУКЦИЮ МЕЗИМЛатинское названиеМезим форте Состав и форма выпускаТаблетки, покрытые оболочкой:1 таблетка содержит панкреатин с минимальной:липолитической активностью — 3 500 ЕД Ph...
19 03 2023 13:39:18
В инструкции к Фервексу для детей отмечено, что этот комбинированный препарат является превосходным средством симптоматической терапии вирусных и простудных заболеваний...
18 03 2023 4:42:12
Народная молва свидетельствует о необычных свойствах смеси меда и банана при бронхите...
17 03 2023 8:21:15
Бутамират – основная активная субстанция препарата...
16 03 2023 19:40:55
И каждый ребенок сможет выбрать корзиночку по своему вкусу – вот, например, эти элегантные и ароматные тропические пирожные неизменно пользуются успехом у детей...
15 03 2023 19:59:44
Стрижку можно сделать и обычными или предназначенными для этой цели ножницами, либо машинкой механической, однако это запрашивает весьма хорошего навыка...
14 03 2023 4:53:24
Поэтому на очень ранних сроках они не дают результатов...
13 03 2023 22:27:56
На прилавках магазинов размещено много подарков...
12 03 2023 14:25:45
Первые попытки делали в Древнем Египте и Древней Греции, и только потом это уже перешло к нам...
11 03 2023 23:46:47
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
10 03 2023 3:56:33
Сами представители этой специальности могут сформулировать планы на будущее, заявить о своих достижениях...
09 03 2023 3:23:12
Их частная жизнь может быть весьма бурной – одним бpaком они, как правило, не ограничиваются...
08 03 2023 9:32:47
Одинокие же Скорпионы также будут постоянно чем-то недовольны, особенно явно это будет выражаться в начале года...
07 03 2023 21:20:20
К чему снится Бордель: толкование по 100 авторамБольшой сонник Натальи СтепановойПочему снится женщине Бордель во снеЕсли бордель приснился мужчине – это свидетельствует о том, что ему в глубине души очень хочется «отведать» платной любви...
06 03 2023 23:49:38
Именно в этот день, в 1835 году, в царской России было принято постановление «Об отношении между хозяевами фабричных заведений и рабочими людьми, поступающими на оные по найму»...
05 03 2023 1:36:52
А «китайским» он стал по той причине, что его появление ознаменовалось именно открытиями, сделанными китайцами...
04 03 2023 14:41:24
К чему снится Адвокат: толкование по 100 авторамСонник XXI векаАдвокат во сне к чему снится сновидцуАдвокат – Приснившийся вам адвокат указывает на вашу излишнюю самоуверенность, несбывшиеся надежды и предстоящую трудную борьбу...
03 03 2023 2:46:33
Растение нельзя отнести ни к деревьям, ни к кустам, это исключительное явление природы...
02 03 2023 21:16:51
Но чаще всего заготавливается вишня в собственном соку на зиму, поскольку в таком состоянии она сохраняет свой первоначальный питательный состав...
01 03 2023 17:51:50
— 67/554/109, 11...
28 02 2023 19:21:30
• Заболевание передается воздушно-капельным путем или через посуду, в чем и заключается его особенность...
27 02 2023 11:41:30
Среди изделий такого класса стройматериалов обнаруживается клееный брус, из которого возводятся жилые и хозяйственные сооружения...
26 02 2023 8:27:38
Однако Бог вновь призвал его уйти в монашество...
25 02 2023 14:27:43
Содержание статьи:Содержание полезных веществНесмотря на то, что калорийность сала свиного солёного достаточно высока, в нём содержаться витамины, необходимые для жизнедеятельности человеческого организма...
24 02 2023 5:52:15
Содержание статьи:Многие люди хотят заpaбатывать в интернете хорошие деньги и при этом ничего не делать...
23 02 2023 20:33:18
Современные стильные блузки больших размеров теперь можно легко найти в интернет магазинах...
22 02 2023 19:58:31
Поэтому пальто не только не помешает, а в какой-то степени даже поспособствует вашей комфортной жизни...
21 02 2023 5:59:58
К чему снится Вилка: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВилка во сне к чему снится сновидцуВилка – Увидеть во сне, как вы пользуетесь вилкой, – к обману, подносить ее ко рту – к неожиданности в делах, уронить ее – к ссоре или коварству друзей, уколоть вилкой кого-то – будьте внимательны: вас кто-то хочет использовать в своих целях...
20 02 2023 8:32:26
К сожалению, некоторые люди, по причине сэкономить или по причине того, что они уверены в том, что сами справятся со своей проблемой, не желают обращаться к адвокату за помощью или хотя бы за консультацией...
19 02 2023 7:41:28
Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...
18 02 2023 21:49:26
Существует не один простой рецепт компота из вишни на зиму – кстати, именно эту ягоду называют «королевой консервации»...
17 02 2023 8:32:52
Содержание статьи:Имя Максим: происхождение и значениеИмя Максим, о значении которого мы будем говорить, пришло к нам со времен Древнего Рима...
16 02 2023 1:54:47
Ещё в XIX веке немецкий философ Артур Шопенгауэр привёл доводы в пользу «домашнего» назначения женщины...
15 02 2023 22:17:57
Великий Чистый четверг – это один из дней Страстной недели, который знаменуется особой подготовкой...
14 02 2023 22:21:37
Накопление избыточного веса – результат несбалансированного, неправильного питания, ведения малоподвижного образа жизни...
13 02 2023 14:32:15
Содержание статьи:Рацион питания ребёнка в 10 месяцевВ этом возрасте ребёнку нельзя давать жареную пищу...
11 02 2023 21:29:47
Вызвать в окружающих восхищение, уважение и признание...
10 02 2023 21:19:13
В Британии его называют «Покровителем погоды»...
09 02 2023 2:30:24
Именно поэтому, она была поставлена дианонисой в один из храмов Рима и выполняла все церковные обязанности с огромным рвением...
08 02 2023 16:20:18
Почему происходят такие метаморфозы?Конечно, есть женщины, чей круг общения не меняется ни во время беременности, ни после рождения ребёнка...
07 02 2023 8:43:26
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
06 02 2023 18:56:34
Однако, в любом случае, известным фактом остается то, что варенье в зиму — это ценный запас витаминов, минералов, бодрости и неиссякаемой энергии...
05 02 2023 10:59:28
Чаще всего это вызвано недостатком железа в организме беременной женщины...
04 02 2023 12:27:30
Дeвoчке с таким именем как бы предопределено быть самой красивой, самой умной, самой нежной...
03 02 2023 22:46:55
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::
