Как выбрать кофе > Знания
Знания    

Как выбрать кофе

Как выбрать кофе

Как правильно выбрать качественный кофе? Пpaктические советы и рекомендации

Знаете ли вы, что отечественная история кофейных зёрен начинается ещё с 1662 года. Именно тогда личный лекарь царя Алексея Тишайшего прописал ему регулярно принимать этот напиток, как средство от мигрени и насморка.

А всего 30 лет спустя сам Пётр I сделал употрeбление кофе обязательным при каждом заседании придворных министров.

Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека. А именно – избавляют от усталости, бодрят и улучшают активность мозга.

К тому же бодрящий напиток помогает скорее принимать решения и даже улучшает память. Но для того, чтобы сделать действительно вкусный и полезный настой, следует хорошо разобраться в вопросе о том, как правильно выбрать кофе.

А чтобы узнать об этом более подробно, читайте далее.

Содержание статьи:

Виды зёрен

Кофейные зёрна подразделяются на два основных вида – это плоды аравийского дерева (арабика) и ягоды конголезского куста (робуста).

Здесь стоит отметить, что в робусте содержится примерно в 1,8 раз больше кофеина, чем в арабике. Этим объясняется своеобразный вязкий вкус и некоторая горчинка.

Как правило, для придания более приятных вкусовых качеств зёрнышки робусты подвергаются дополнительной обработке.

Арабика же отличается гораздо более насыщенным вкусом, так как содержит в себе большее количество различных масел, в которые при обжарке хорошо впитываются ароматические вещества. При заваривании напитка эти самые вещества освобождаются, что и создаёт особенный интенсивный вкус.

Стоит упомянуть, что кофейные деревья арабики не так часто приносят плоды и требуют более внимательного ухода. По этой причине стоимость зёрен арабики значительно превосходит цену на робусту.

Способы обжарки зёрен

Говоря о том, как правильно выбрать кофе, особенно важно отметить, что способ обжарки зелёных зёрен в значительной степени и влияет на сам вкус напитка. Среди известных степеней обжарки выделяют следующие:

  1. Лёгкая «скандинавская». Цветовой оттенок таких зёрен получается светло-коричневым. Лёгкое обжаривание придаёт им особенно утончённый аромат.
  2. Средняя «венская» обжарка. Цвет зёрнышек напоминает шоколад. Вкус такого кофе получается достаточно насыщенным, несколько сладким и даже с лёгкой кислинкой.
  3. Сильная «французская» обжарка. Отличается тёмным оттенком зёрен. После заваривания такой напиток отличается насыщенным ароматом и некоторой горчинкой.
  4. Самая сильная «итальянская» обжарка. Цветовой оттенок зёрен тёмно-коричневый. Но что касается вкуса, то в данном случае напиток получается особенно крепким с ярко выраженным горьковатым привкусом.

Помол зёрен кофе

Также вкус бодрящего напитка зависит и от способа помола зёрен. Лучший вариант – это перемалывать зёрна сразу же перед приготовлением кофе. Благодаря этому вы сохраните все его ароматические и вкусовые качества.

Далее следует упомянуть о степени помола зёрен.

  • Крупный помол (величина частичек зёрен до 0,9 мм). Отлично подойдёт для приготовления напитка в подходящем френч-прессе. Для изготовления кофе из зёрен крупного помола вам понадобится около 6–8 минут.
  • Средний помол. Считается универсальным и подходит для большинства вариантов заваривания напитка. Время изготовления – 4–6 минут.
  • Тонкий помол. Обычно используется для кофеварок с подходящим фильтром. Время для заваривания такого кофе составляет от 2 до 5 минут.
  • Тонкий эспрессо-помол обычно используют для изготовления настоя в соответствующих кофеварках.
  • Сверхтонкий помол (порошок) используется для приготовления бодрящего напитка по-турецки (в специальной джезве).

Но и это ещё не всё, что следует знать о том, как правильно выбрать кофе.

Варианты упаковки и данные на этикетке

Естественно, перед приобретением какого-либо кофе обязательно следует уделить внимание его упаковке. Что касается информации, то производитель непременно должен указать сам сорт кофейных зёрен.

Если в упаковке есть прозрачные элементы, то через них вы без труда сможете увидеть и отличить зёрна.

  • • Так, арабика отличается крупными овальными зёрнами с волнистой линией посередине,
  • • А вот робуста славится более круглыми зёрнышками с прямой бороздкой. К тому же арабика, как правило, отличается равномерным цветом обжаренных зёрен, чего нельзя сказать про робусту.

Если же вы покупаете смесь из различных сортов, то производитель должен указать их точное соотношение. При этом качественный кофе всегда отличается цельными матовыми зёрнами.

Конечно, на упаковке также должна быть отмечена степень и дата обжарки, государство-изготовитель товара, а в идеале не только страна, но и регион или плантация, где были собраны кофейные зёрна.

Если же на упаковке написано, что это ароматизированный кофе, то к натуральным добавкам относятся лишь пряности и специи, такие как корица, ваниль или же мускатный орех. Различные добавки наподобие алкоголя и шоколада, как правило, являются ненатуральными.

Принято считать, что весь свой вкус кофейные зёрна сохраняют со второй по четвёртую неделю после обжаривания. А вот спустя месяц такие зёрна уже начинают «выдыхаться» и постепенно утрачивают свой приятный аромат даже в хорошей упаковке.

Теперь вам известно, как правильно выбрать кофе и что при этом стоит учитывать. Удачи!

2019-03-13admin


Одежда для Йорков своими руками (выкройки)

Одежда для Йорков своими руками (выкройки) Поэтому для Йорков можно пошить одежду своими руками...

27 03 2023 3:44:54

Водолей и Телец: совместимость

Водолей и Телец: совместимость Водолей идеалист, а Телец – прагматик, Водолей живет больше будущем, а Телец привязан к настоящему, для Водолея важны абстpaктные понятия, новые идеи, а Тельцу более понятны материальные вещи, в своих действиях он консерватор...

26 03 2023 15:23:18

Как повысить либидо у мужчин: причины снижения, лечение, препараты

Как повысить либидо у мужчин: причины снижения, лечение, препараты В это статье мы поговорим о том, что такое либидо у мужчин, какие могут быть причины его снижения, и главное, о том, как повысить либидо у мужчин...

25 03 2023 19:10:21

Вкуснейший осетинский пирог с мясом, рецепт пирога

Вкуснейший осетинский пирог с мясом, рецепт пирога Много лет я искала его и перепробовала кучу разных рецептов из кулинарных книг и сети, но так и не нашла ничего подобного...

24 03 2023 9:47:47

Обувь для беременных

Обувь для беременных Содержание статьи:Почему от каблуков придется отказатьсяДля многих дeвyшек каблуки стали в прямом смысле продолжением ног и в обуви без каблука они чувствуют себя некомфортно...

23 03 2023 11:29:10

Как составить сценарий рубиновой свадьбы

Как составить сценарий рубиновой свадьбы Как же не отметить такое торжество Любви и Терпения!Озорство, иль вино рубина,Или счастье у вас в кровиВ вас сияет огнем любви...

22 03 2023 21:42:44

О чем говорить на свидании с парнем

О чем говорить на свидании с парнем Всегда найдется что-то нейтральное, например, компьютерные игры...

21 03 2023 9:40:18

Диазолин: показания к применению, противопоказания, побочные эффекты

Диазолин: показания к применению, противопоказания, побочные эффекты Лекарство Диазолин уменьшает влияние гистамина, который вызывает спазм гладких мышц бронхиального дерева и кишечника, уменьшает проницаемость сосудистой стенки...

20 03 2023 7:41:22

Отдых в посёлке Щурово: красота Гoлyбых озёр и рек

Отдых в посёлке Щурово: красота Гoлyбых озёр и рек Щурово – курортное поселение, расположенное в Донецкой области...

19 03 2023 2:49:21

Мастер по наращиванию ресниц: как стать лешмейкером, требования

Мастер по наращиванию ресниц: как стать лешмейкером, требования Это достаточно новая специальность на рынке труда, которая набирает всё большую популярность...

18 03 2023 16:21:40

Простейшие паразиты человека: их видах и представителях, лечение

Простейшие паразиты человека: их видах и представителях, лечение В организме человека и животных может обитать много видов амёб...

17 03 2023 12:21:41

Первый триместр беременности

Первый триместр беременности Но пожалуй, первый – самый тяжелый для организма женщины...

16 03 2023 1:41:26

6 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 6 лет как называется

6 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 6 лет как называется Несмотря на то, что юбилей не вызывает приятные ассоциации, название годовщина получила не случайно...

15 03 2023 13:41:42

Лазерная коагуляция носовых paковин и сосудов носа

Лазерная коагуляция носовых paковин и сосудов носа Однако отоларингологи настаивают на том, что к риниту следует относиться более серьезно, ведь он способен стать причиной развития таких недугов, как гайморит, синусит и даже гипертония...

14 03 2023 13:45:27

Адюльтер: а я люблю женатого мужчину

Адюльтер: а я люблю женатого мужчину Что ему нужно? Что чувствует сам изменщик?Всё просто и бaнaльно...

13 03 2023 10:15:26

Как отметить 45 лет свадьбы, сценарий свадьбы 45 лет совместной жизни

Как отметить 45 лет свадьбы, сценарий свадьбы 45 лет совместной жизни Оно имеет важнейшее значение, так как сапфир представляет собой один из самых прочных и дорогих камней на планете...

12 03 2023 14:26:56

Какие симптомы пиодермии у детей? Какие различают формы пиодермии?

Какие симптомы пиодермии у детей? Какие различают формы пиодермии? Его вызывают стрептококки, пневмококки, стафилококки и другие возбудители...

11 03 2023 2:37:18

55 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 55 лет как называется

55 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 55 лет как называется 55 лет свадьба – как называетсяСвадьба, которую отмечают спустя 55 лет после бpaкосочетания, называется изумрудной...

10 03 2023 6:23:48

Как носить палантин

Как носить палантин Откровенно говоря, название совершенно не меняет сути дела...

09 03 2023 13:25:18

Уход за лицом с помощью чёрной маски

Уход за лицом с помощью чёрной маски Содержание статьи:Свойства чёрной маскиОбладает противовоспалительным эффектом...

07 03 2023 12:21:45

Какие витамины принимать при планировании беременности

Какие витамины принимать при планировании беременности Важно знать, какие именно витамины пойдут на пользу и как отразятся на состоянии плода...

06 03 2023 8:17:13

Цитаты Мэрилин Монро, Бриджит Бордо, Фразы о кино и актрисах

Цитаты Мэрилин Монро, Бриджит Бордо, Фразы о кино и актрисах Целоваться с Мэрилин было все равно что целоваться с Гитлером...

05 03 2023 17:37:43

Приснилась Кормушка для птиц к чему это, что означает во сне Кормушка для птиц

Приснилась Кормушка для птиц к чему это, что означает во сне Кормушка для птиц К чему снится Кормушка для птиц: толкование по 100 авторамПриснилась ночью Кормушка для птиц, интерпретация сна:Приснилась Кормушка для птиц – Делать Кормушку для птиц – Сон, приснившийся в ночь на понедельник, предупреждает, что вы готовы проявить чрезмерную доверчивость...

04 03 2023 7:32:17

Сонник Блюдо, к чему снится Блюдо во сне видеть

Сонник Блюдо, к чему снится Блюдо во сне видеть К чему снится Блюдо: толкование по 100 авторамСонник для всей семьиВидеть еду на Блюде, как разгадать символику снаБлюдо — блюдо, целая тарелка с едой – на днях вас пригласят на вечеринку или устроят романтический вечер...

03 03 2023 3:12:26

13 ноября - какой праздник сегодня, Рожденные 13 ноября

13 ноября - какой праздник сегодня, Рожденные 13 ноября Но, возвращаясь к Валентину Гаюи, стоит сказать, что в 1803 году он получил от российского императора Александра I предложение открыть учебно-воспитательное учреждение для слепых в Санкт-Петербурге...

02 03 2023 15:19:27

Офигенная диета: результаты, отзывы

Офигенная диета: результаты, отзывы Содержание статьи:Офигенная диета считается очень жесткой из-за своих ограничений, чем-то схожа с голоданием...

01 03 2023 19:27:37

Семейные взаимоотношения: «не повзрослевшие» родители

Семейные взаимоотношения: «не повзрослевшие» родители Этакие Емели, Карлсоны и Питеры Пены… Но в сказках эти персонажи очень забавные и симпатичные, а в реальной жизни иметь с ними дело не так-то приятно...

28 02 2023 5:43:59

Ссоры в семье и супружеские конфликты

Ссоры в семье и супружеские конфликты Виды семейных конфликтовПервый вид – это конфликты молодой семьи, когда происходит процесс становления новой «ячейки общества», и приходится привыкать к жизни вдвоем, мириться с особенностями хаpaктера, строить планы на настоящее и будущее...

27 02 2023 9:28:48

Увеличение лимфоузлов у детей лимфаденопатия

Увеличение лимфоузлов у детей лимфаденопатия При этом воспаленные лимфоузлы у детей могут свидетельствовать, как о самых легких заболеваниях, так и о тяжелых недугах и даже paковых опухолях...

26 02 2023 0:23:34

Уход за малиной весной: посадка, как ухаживать, подкормка, пересадка

Уход за малиной весной: посадка, как ухаживать, подкормка, пересадка Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...

25 02 2023 21:50:44

Организация праздников: пижамная вечеринка

Организация праздников: пижамная вечеринка Bon Appetit!Какой к вечеринке придумать дресс-код? «Гламурки», романтика, полный улёт!Фланелевая пижамка и ночнушечка? Не всё так просто! Танцуйте и бейте в бубен оригиналы, маргиналы и прочие неординарные личности...

24 02 2023 5:57:50

Укус комара: возможные последствия укусов этих вредителей

Укус комара: возможные последствия укусов этих вредителей Редко могут возникать отёки, гиперемия...

23 02 2023 6:35:57

Модные женские сумки: весенне-летний сезон

Модные женские сумки: весенне-летний сезон Поэтому стоит заранее подумать, для чего может пригодиться двойная сумка, а также сумка-корзинка?На вершине тренда весеннего и летнего сезона этого года находятся сумки-пояса...

22 02 2023 0:48:11

Как научить ребенка кататься на велосипеде?

Как научить ребенка кататься на велосипеде? Однако далеко не все родители знают, как научить ребенка кататься на велосипеде, в каком возрасте нужно это делать, и как правильно выбрать велосипед, идеально подходящий для малыша...

21 02 2023 14:22:45

Семья — основа воспитания ребёнка

Семья — основа воспитания ребёнка Не стоит винить себя раньше времени...

20 02 2023 18:26:13

Работа для молодых мам

Работа для молодых мам Многим это просто не по карману, а другие хотят сами растить и воспитывать своего ребенка...

19 02 2023 14:22:28

Воспитание ребёнка: как помочь ребёнку социализироваться?

Содержание статьи:Закон стаиГруппа в детском саду – это модель доисторического общества...

18 02 2023 13:58:16

Можно ли замораживать яблоки на зиму в морозилке

Можно ли замораживать яблоки на зиму в морозилке В связи с этим многих хозяек интересует, можно ли замораживать яблоки на зиму...

17 02 2023 9:12:34

Сонник Боевик, к чему снится Боевик во сне видеть

Сонник Боевик, к чему снится Боевик во сне видеть К чему снится Боевик: толкование по 100 авторамЕсли спящий видит Боевик во снеВы будто бы смотрите боевик во сне в боевике очень активный, сокрушающий зло герой – сон говорит о том, что вы в основе своей человек пассивный предпринять что- то срочно – это для вас всегда переступить через себя вы любите вторые и третьи роли – когда можно чем- нибудь поживиться, но ни за что не надо отвечать (за все в ответе первый – автор идеи и последний – стрелочник) если вы чего- нибудь хотите добиться в жизни, станьте активнее бывает нужно и рискнуть...

16 02 2023 9:16:24

Как носить палантин|

Как носить палантин| Откровенно говоря, название совершенно не меняет сути дела...

15 02 2023 5:35:32

Цитомегаловирус при беременности: норма, расшифровка, симптомы и лечение

Цитомегаловирус при беременности: норма, расшифровка, симптомы и лечение Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...

14 02 2023 18:37:48

Как выглядят клопы, как их обнаружить?

Как выглядят клопы, как их обнаружить? От появления этих вредителей не застрахован никто – ни владелец частного дома, ни хозяин квартиры в многоэтажке...

13 02 2023 20:22:42

Горец птичий – полезные свойства и противопоказания

Горец птичий – полезные свойства и противопоказания Содержание статьи:Состав спорышаПтичий горец трава наполнена целительными компонентами...

12 02 2023 8:31:55

Что подарить брату на 23 февраля? Родному, двоюродному

Что подарить брату на 23 февраля? Родному, двоюродному В этот день мы поздравляем близких и не очень мужчин с тем, что они просто есть — смелые, умные и красивые...

11 02 2023 10:59:23

Гипотиреоз и беременность

Гипотиреоз и беременность Дело в том, что вынашивание плода и без того гарантирует гормональный дисбаланс, а дефицит тиреоидных гормонов только усугубляет это состояние...

10 02 2023 21:55:56

Значение фамилии Кутузов

Значение фамилии Кутузов Однако исследователи считают более вероятной связь прозвища с тюркским словом qutuz — «бешеный, вспыльчивый», «неистовый, безумный»...

09 02 2023 10:58:26

Ошибки в семейных отношениях: когда в семье — как на войне

Ошибки в семейных отношениях: когда в семье — как на войне Coблaзн привлечь на свою сторону союзников велик, но если не вспомнить, что семейная жизнь — это не поле боя, а круг доверия, в бытовых сражениях можно убить любовь…Содержание статьи:Почему победителей не будетГлавная ошибка в семейных отношениях — смотреть на близкого человека как на оппонента...

08 02 2023 13:59:18

Осложнения после aбopта

Осложнения после aбopта А порой не только хирургический, но и даже самый щадящий медикаментозный aбopт осложнения дает уже в процессе...

07 02 2023 15:39:43

Ваша причёска может раскрыть что-то особенное в вашей личности

Ваша причёска может раскрыть что-то особенное в вашей личности Женщины высшего класса носили сложные причёски, за которыми ухаживали нескольких специальных людей, которые поддерживали волосы в идеальном состоянии...

06 02 2023 11:15:46

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::