Как выбрать кофе > Знания
Знания    

Как выбрать кофе

Как выбрать кофе

Как правильно выбрать качественный кофе? Пpaктические советы и рекомендации

Знаете ли вы, что отечественная история кофейных зёрен начинается ещё с 1662 года. Именно тогда личный лекарь царя Алексея Тишайшего прописал ему регулярно принимать этот напиток, как средство от мигрени и насморка.

А всего 30 лет спустя сам Пётр I сделал употрeбление кофе обязательным при каждом заседании придворных министров.

Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека. А именно – избавляют от усталости, бодрят и улучшают активность мозга.

К тому же бодрящий напиток помогает скорее принимать решения и даже улучшает память. Но для того, чтобы сделать действительно вкусный и полезный настой, следует хорошо разобраться в вопросе о том, как правильно выбрать кофе.

А чтобы узнать об этом более подробно, читайте далее.

Содержание статьи:

Виды зёрен

Кофейные зёрна подразделяются на два основных вида – это плоды аравийского дерева (арабика) и ягоды конголезского куста (робуста).

Здесь стоит отметить, что в робусте содержится примерно в 1,8 раз больше кофеина, чем в арабике. Этим объясняется своеобразный вязкий вкус и некоторая горчинка.

Как правило, для придания более приятных вкусовых качеств зёрнышки робусты подвергаются дополнительной обработке.

Арабика же отличается гораздо более насыщенным вкусом, так как содержит в себе большее количество различных масел, в которые при обжарке хорошо впитываются ароматические вещества. При заваривании напитка эти самые вещества освобождаются, что и создаёт особенный интенсивный вкус.

Стоит упомянуть, что кофейные деревья арабики не так часто приносят плоды и требуют более внимательного ухода. По этой причине стоимость зёрен арабики значительно превосходит цену на робусту.

Способы обжарки зёрен

Говоря о том, как правильно выбрать кофе, особенно важно отметить, что способ обжарки зелёных зёрен в значительной степени и влияет на сам вкус напитка. Среди известных степеней обжарки выделяют следующие:

  1. Лёгкая «скандинавская». Цветовой оттенок таких зёрен получается светло-коричневым. Лёгкое обжаривание придаёт им особенно утончённый аромат.
  2. Средняя «венская» обжарка. Цвет зёрнышек напоминает шоколад. Вкус такого кофе получается достаточно насыщенным, несколько сладким и даже с лёгкой кислинкой.
  3. Сильная «французская» обжарка. Отличается тёмным оттенком зёрен. После заваривания такой напиток отличается насыщенным ароматом и некоторой горчинкой.
  4. Самая сильная «итальянская» обжарка. Цветовой оттенок зёрен тёмно-коричневый. Но что касается вкуса, то в данном случае напиток получается особенно крепким с ярко выраженным горьковатым привкусом.

Помол зёрен кофе

Также вкус бодрящего напитка зависит и от способа помола зёрен. Лучший вариант – это перемалывать зёрна сразу же перед приготовлением кофе. Благодаря этому вы сохраните все его ароматические и вкусовые качества.

Далее следует упомянуть о степени помола зёрен.

  • Крупный помол (величина частичек зёрен до 0,9 мм). Отлично подойдёт для приготовления напитка в подходящем френч-прессе. Для изготовления кофе из зёрен крупного помола вам понадобится около 6–8 минут.
  • Средний помол. Считается универсальным и подходит для большинства вариантов заваривания напитка. Время изготовления – 4–6 минут.
  • Тонкий помол. Обычно используется для кофеварок с подходящим фильтром. Время для заваривания такого кофе составляет от 2 до 5 минут.
  • Тонкий эспрессо-помол обычно используют для изготовления настоя в соответствующих кофеварках.
  • Сверхтонкий помол (порошок) используется для приготовления бодрящего напитка по-турецки (в специальной джезве).

Но и это ещё не всё, что следует знать о том, как правильно выбрать кофе.

Варианты упаковки и данные на этикетке

Естественно, перед приобретением какого-либо кофе обязательно следует уделить внимание его упаковке. Что касается информации, то производитель непременно должен указать сам сорт кофейных зёрен.

Если в упаковке есть прозрачные элементы, то через них вы без труда сможете увидеть и отличить зёрна.

  • • Так, арабика отличается крупными овальными зёрнами с волнистой линией посередине,
  • • А вот робуста славится более круглыми зёрнышками с прямой бороздкой. К тому же арабика, как правило, отличается равномерным цветом обжаренных зёрен, чего нельзя сказать про робусту.

Если же вы покупаете смесь из различных сортов, то производитель должен указать их точное соотношение. При этом качественный кофе всегда отличается цельными матовыми зёрнами.

Конечно, на упаковке также должна быть отмечена степень и дата обжарки, государство-изготовитель товара, а в идеале не только страна, но и регион или плантация, где были собраны кофейные зёрна.

Если же на упаковке написано, что это ароматизированный кофе, то к натуральным добавкам относятся лишь пряности и специи, такие как корица, ваниль или же мускатный орех. Различные добавки наподобие алкоголя и шоколада, как правило, являются ненатуральными.

Принято считать, что весь свой вкус кофейные зёрна сохраняют со второй по четвёртую неделю после обжаривания. А вот спустя месяц такие зёрна уже начинают «выдыхаться» и постепенно утрачивают свой приятный аромат даже в хорошей упаковке.

Теперь вам известно, как правильно выбрать кофе и что при этом стоит учитывать. Удачи!

2019-03-13admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Эктропион: причины, диагностика, лечение

Эктропион: причины, диагностика, лечение Эктропион: причины, диагностика, лечение| ...

18 06 2021 22:44:40

7 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 7 лет как называется

7 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 7 лет как называется7 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 7 лет как называется...

17 06 2021 9:59:29

Компот на зиму из земляники (лесной): рецепты

Компот на зиму из земляники (лесной): рецепты Компот на зиму из земляники (лесной): рецепты| ...

16 06 2021 11:43:44

Здоровое питание: меню на неделю, день (для похудения)

Здоровое питание: меню на неделю, день (для похудения) Здоровое питание: меню на неделю, день (для похудения)| ...

15 06 2021 22:27:56

Шпаргалка мужу роженицы: как помочь супруге в родах?

Шпаргалка мужу роженицы: как помочь супруге в родах? Шпаргалка мужу роженицы: как помочь супруге в родах?| ...

14 06 2021 13:58:57

Как назвать ребёнка выбор имени для малыша

Как назвать ребёнка выбор имени для малыша Как назвать ребёнка выбор имени для малыша| ...

13 06 2021 11:33:58

Откуда в организме появляются лямблии, чем опасны и как лечить

Откуда в организме появляются лямблии, чем опасны и как лечить Откуда в организме появляются лямблии, чем опасны и как лечить| ...

12 06 2021 18:26:40

Воспитание детей: как добиться детского послушания

Воспитание детей: как добиться детского послушания Воспитание детей: как добиться детского послушания| ...

11 06 2021 1:35:34

Обычаи и ритуалы новогодней ночи в России

Обычаи и ритуалы новогодней ночи в России Обычаи и ритуалы новогодней ночи в России| ...

10 06 2021 3:19:43

Счастливый бpaк: секреты счастливой семейной жизни

Счастливый бpaк: секреты счастливой семейной жизни Счастливый бpaк: секреты счастливой семейной жизни| ...

09 06 2021 9:57:42

Быть мамой мальчика

Быть мамой мальчикаБыть мамой мальчика...

08 06 2021 1:29:17

Почему ребёнок плохо растёт

Почему ребёнок плохо растёт Почему ребёнок плохо растёт| ...

07 06 2021 17:49:18

Лунный календарь огородника садовода на апрель 2019

Лунный календарь огородника садовода на апрель 2019Лунный календарь огородника садовода на апрель 2019...

06 06 2021 3:50:32

Как давать смекту новорожденному

Как давать смекту новорожденному Как давать смекту новорожденному| ...

05 06 2021 6:17:12

Капли в нос Ноздрин: инструкция по применению, отзывы, состав

Капли в нос Ноздрин: инструкция по применению, отзывы, составКапли в нос Ноздрин: инструкция по применению, отзывы, состав...

04 06 2021 9:43:41

Антибиотики при синусите, лечение у детей и взрослых

Антибиотики при синусите, лечение у детей и взрослыхАнтибиотики при синусите, лечение у детей и взрослых...

03 06 2021 15:11:25

Ветряная оспа прививки от ветрянки вакцина

Ветряная оспа прививки от ветрянки вакцина Ветряная оспа прививки от ветрянки вакцина| ...

02 06 2021 4:44:57

Чем занять детей на даче: лайфхаки и баги

Чем занять детей на даче: лайфхаки и багиЧем занять детей на даче: лайфхаки и баги...

01 06 2021 9:57:16

18 января - какой праздник сегодня, Рожденные 1 января

18 января - какой праздник сегодня, Рожденные 1 января18 января - какой праздник сегодня, Рожденные 1 января...

31 05 2021 0:46:40

Пупочные грыжи у детей

Пупочные грыжи у детей Пупочные грыжи у детей| ...

30 05 2021 18:10:53

2 февраля - какой праздник сегодня, Рожденные 2 февраля

2 февраля - какой праздник сегодня, Рожденные 2 февраля2 февраля - какой праздник сегодня, Рожденные 2 февраля...

29 05 2021 8:39:29

Родители и подросток детско-родительские отношения

Родители и подросток детско-родительские отношения Родители и подросток детско-родительские отношения| ...

28 05 2021 14:34:14

Редкие мужские имена (имена для мальчиков)

Редкие мужские имена (имена для мальчиков) Редкие мужские имена (имена для мальчиков)| ...

27 05 2021 3:57:14

Как добиться идеальной фигуры за 30 дней? 13 действий для тебя

Как добиться идеальной фигуры за 30 дней? 13 действий для тебя Как добиться идеальной фигуры за 30 дней? 13 действий для тебя| ...

26 05 2021 11:50:44

Как развить у ребенка память?

Как развить у ребенка память? Как развить у ребенка память?| ...

25 05 2021 19:54:29

К чему снятся мecячные (мeнcтpуационная кровь)?

К чему снятся мecячные (мeнcтpуационная кровь)? К чему снятся мecячные (мeнcтpуационная кровь)?| ...

24 05 2021 1:36:43

Редька зеленая: польза и вред

Редька зеленая: польза и вред Редька зеленая: польза и вред| ...

23 05 2021 5:43:53

Чипсы «Lays» – быстро, вкусно и вредно для здоровья

Чипсы «Lays» – быстро, вкусно и вредно для здоровья Чипсы «Lays» – быстро, вкусно и вредно для здоровья| ...

22 05 2021 23:41:23

Что делать, если не отходит мокрота при кашле и не отхаркивается в горле

Что делать, если не отходит мокрота при кашле и не отхаркивается в горлеЧто делать, если не отходит мокрота при кашле и не отхаркивается в горле...

21 05 2021 20:34:11

Репозиция костей носа после травмы: что это такое, как проводят

Репозиция костей носа после травмы: что это такое, как проводятРепозиция костей носа после травмы: что это такое, как проводят...

20 05 2021 17:28:25

Кардио тренировка: для сжигания жира, похудения (в домашних условиях)

Кардио тренировка: для сжигания жира, похудения (в домашних условиях) Кардио тренировка: для сжигания жира, похудения (в домашних условиях)| ...

19 05 2021 0:37:11

Фурагин: инструкция, детям, при беременности, это антибиотик или нет

Фурагин: инструкция, детям, при беременности, это антибиотик или нет Фурагин: инструкция, детям, при беременности, это антибиотик или нет| ...

18 05 2021 7:25:38

Маленький Мистер Бин: если ваш малыш паясничает

Маленький Мистер Бин: если ваш малыш паясничает Маленький Мистер Бин: если ваш малыш паясничает| ...

17 05 2021 14:45:16

Народные приметы при беременности

Народные приметы при беременности Народные приметы при беременности| ...

16 05 2021 6:52:10

Как принимать дюфастон при беременности

Как принимать дюфастон при беременности Как принимать дюфастон при беременности| ...

15 05 2021 17:48:38

Что нельзя заставлять ребенка делать

Что нельзя заставлять ребенка делать Что нельзя заставлять ребенка делать| ...

14 05 2021 13:32:20

Дары волхвов: почему я решила подарить детям на Рождество только по 3 подарка

Дары волхвов: почему я решила подарить детям на Рождество только по 3 подаркаДары волхвов: почему я решила подарить детям на Рождество только по 3 подарка...

13 05 2021 22:25:35

Как поступить в медицинский Учёба в медицинском

Как поступить в медицинский Учёба в медицинском Как поступить в медицинский Учёба в медицинском| ...

12 05 2021 7:56:25

Как правильно подмывать новорожденную дeвoчку

Как правильно подмывать новорожденную дeвoчку Как правильно подмывать новорожденную дeвoчку| ...

11 05 2021 17:27:58

День рождения 8 августа какой знак зодиака

День рождения 8 августа какой знак зодиакаДень рождения 8 августа какой знак зодиака...

10 05 2021 10:23:13

Упражнения для беременных 1 триместр

Упражнения для беременных 1 триместр Упражнения для беременных 1 триместр| ...

09 05 2021 15:51:40

Значение фамилии Панамарёв, Пономаренко, Пономарьков

Значение фамилии Панамарёв, Пономаренко, ПономарьковЗначение фамилии Панамарёв, Пономаренко, Пономарьков...

08 05 2021 8:26:56

14 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 14 июля

14 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 14 июля14 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 14 июля...

07 05 2021 18:58:49

Семейные отношения: мать и взрослая дочь, советы дeвoчкам

Семейные отношения: мать и взрослая дочь, советы дeвoчкам Семейные отношения: мать и взрослая дочь, советы дeвoчкам| ...

06 05 2021 14:47:53

Отдых в Башкортостане: дом отдыха «Берёзки&raquo

Отдых в Башкортостане: дом отдыха «Берёзки&raquo Отдых в Башкортостане: дом отдыха «Берёзки&raquo| ...

05 05 2021 5:38:33

Малоподвижный образ жизни Профилактика сидячего образа жизни

Малоподвижный образ жизни Профилактика сидячего образа жизни Малоподвижный образ жизни Профилактика сидячего образа жизни| ...

04 05 2021 6:34:20

Значение фамилии Кротов, Кротков

Значение фамилии Кротов, КротковЗначение фамилии Кротов, Кротков...

03 05 2021 3:56:35

Третий триместр беременности: питание, ceкc, осложнения

Третий триместр беременности: питание, ceкc, осложнения Третий триместр беременности: питание, ceкc, осложнения| ...

02 05 2021 13:27:54

Варенье и джем из черной смородины в мультиварке

Варенье и джем из черной смородины в мультиварке Варенье и джем из черной смородины в мультиварке| ...

01 05 2021 18:28:23

Антивозрастной уход процесс старения

Антивозрастной уход процесс старения Антивозрастной уход процесс старения| ...

30 04 2021 3:25:10

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::