Как выбрать кофе > Знания
Знания    

Как выбрать кофе

Как выбрать кофе

Как правильно выбрать качественный кофе? Пpaктические советы и рекомендации

Знаете ли вы, что отечественная история кофейных зёрен начинается ещё с 1662 года. Именно тогда личный лекарь царя Алексея Тишайшего прописал ему регулярно принимать этот напиток, как средство от мигрени и насморка.

А всего 30 лет спустя сам Пётр I сделал употрeбление кофе обязательным при каждом заседании придворных министров.

Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека. А именно – избавляют от усталости, бодрят и улучшают активность мозга.

К тому же бодрящий напиток помогает скорее принимать решения и даже улучшает память. Но для того, чтобы сделать действительно вкусный и полезный настой, следует хорошо разобраться в вопросе о том, как правильно выбрать кофе.

А чтобы узнать об этом более подробно, читайте далее.

Содержание статьи:

Виды зёрен

Кофейные зёрна подразделяются на два основных вида – это плоды аравийского дерева (арабика) и ягоды конголезского куста (робуста).

Здесь стоит отметить, что в робусте содержится примерно в 1,8 раз больше кофеина, чем в арабике. Этим объясняется своеобразный вязкий вкус и некоторая горчинка.

Как правило, для придания более приятных вкусовых качеств зёрнышки робусты подвергаются дополнительной обработке.

Арабика же отличается гораздо более насыщенным вкусом, так как содержит в себе большее количество различных масел, в которые при обжарке хорошо впитываются ароматические вещества. При заваривании напитка эти самые вещества освобождаются, что и создаёт особенный интенсивный вкус.

Стоит упомянуть, что кофейные деревья арабики не так часто приносят плоды и требуют более внимательного ухода. По этой причине стоимость зёрен арабики значительно превосходит цену на робусту.

Способы обжарки зёрен

Говоря о том, как правильно выбрать кофе, особенно важно отметить, что способ обжарки зелёных зёрен в значительной степени и влияет на сам вкус напитка. Среди известных степеней обжарки выделяют следующие:

  1. Лёгкая «скандинавская». Цветовой оттенок таких зёрен получается светло-коричневым. Лёгкое обжаривание придаёт им особенно утончённый аромат.
  2. Средняя «венская» обжарка. Цвет зёрнышек напоминает шоколад. Вкус такого кофе получается достаточно насыщенным, несколько сладким и даже с лёгкой кислинкой.
  3. Сильная «французская» обжарка. Отличается тёмным оттенком зёрен. После заваривания такой напиток отличается насыщенным ароматом и некоторой горчинкой.
  4. Самая сильная «итальянская» обжарка. Цветовой оттенок зёрен тёмно-коричневый. Но что касается вкуса, то в данном случае напиток получается особенно крепким с ярко выраженным горьковатым привкусом.

Помол зёрен кофе

Также вкус бодрящего напитка зависит и от способа помола зёрен. Лучший вариант – это перемалывать зёрна сразу же перед приготовлением кофе. Благодаря этому вы сохраните все его ароматические и вкусовые качества.

Далее следует упомянуть о степени помола зёрен.

  • Крупный помол (величина частичек зёрен до 0,9 мм). Отлично подойдёт для приготовления напитка в подходящем френч-прессе. Для изготовления кофе из зёрен крупного помола вам понадобится около 6–8 минут.
  • Средний помол. Считается универсальным и подходит для большинства вариантов заваривания напитка. Время изготовления – 4–6 минут.
  • Тонкий помол. Обычно используется для кофеварок с подходящим фильтром. Время для заваривания такого кофе составляет от 2 до 5 минут.
  • Тонкий эспрессо-помол обычно используют для изготовления настоя в соответствующих кофеварках.
  • Сверхтонкий помол (порошок) используется для приготовления бодрящего напитка по-турецки (в специальной джезве).

Но и это ещё не всё, что следует знать о том, как правильно выбрать кофе.

Варианты упаковки и данные на этикетке

Естественно, перед приобретением какого-либо кофе обязательно следует уделить внимание его упаковке. Что касается информации, то производитель непременно должен указать сам сорт кофейных зёрен.

Если в упаковке есть прозрачные элементы, то через них вы без труда сможете увидеть и отличить зёрна.

  • • Так, арабика отличается крупными овальными зёрнами с волнистой линией посередине,
  • • А вот робуста славится более круглыми зёрнышками с прямой бороздкой. К тому же арабика, как правило, отличается равномерным цветом обжаренных зёрен, чего нельзя сказать про робусту.

Если же вы покупаете смесь из различных сортов, то производитель должен указать их точное соотношение. При этом качественный кофе всегда отличается цельными матовыми зёрнами.

Конечно, на упаковке также должна быть отмечена степень и дата обжарки, государство-изготовитель товара, а в идеале не только страна, но и регион или плантация, где были собраны кофейные зёрна.

Если же на упаковке написано, что это ароматизированный кофе, то к натуральным добавкам относятся лишь пряности и специи, такие как корица, ваниль или же мускатный орех. Различные добавки наподобие алкоголя и шоколада, как правило, являются ненатуральными.

Принято считать, что весь свой вкус кофейные зёрна сохраняют со второй по четвёртую неделю после обжаривания. А вот спустя месяц такие зёрна уже начинают «выдыхаться» и постепенно утрачивают свой приятный аромат даже в хорошей упаковке.

Теперь вам известно, как правильно выбрать кофе и что при этом стоит учитывать. Удачи!

2019-03-13admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Как понравиться парню (мужчине)?

Как понравиться парню (мужчине)? Как понравиться парню (мужчине)?| ...

18 10 2021 3:56:57

Поздравления с днем рождения мальчику 7 лет: сценарий, стихи

Поздравления с днем рождения мальчику 7 лет: сценарий, стихи Поздравления с днем рождения мальчику 7 лет: сценарий, стихи| ...

17 10 2021 9:13:28

Как купить корректирующее бельё

Как купить корректирующее бельё Как купить корректирующее бельё| ...

16 10 2021 6:56:34

Совместимость: Овен и Рыбы

Совместимость: Овен и Рыбы Совместимость: Овен и Рыбы| ...

15 10 2021 16:20:53

Ретинопатия недоношенных (лечение и степени)

Ретинопатия недоношенных (лечение и степени) Ретинопатия недоношенных (лечение и степени)| ...

14 10 2021 8:29:14

Белые грибы в сметане, пошаговый рецепт с фото

Белые грибы в сметане, пошаговый рецепт с фотоБелые грибы в сметане, пошаговый рецепт с фото...

13 10 2021 4:35:11

Гороскоп для Близнецов, рожденных с 1 по 11 июня

Гороскоп для Близнецов, рожденных с 1 по 11 июняГороскоп для Близнецов, рожденных с 1 по 11 июня...

12 10 2021 5:51:24

10 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 10 мая

10 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 10 мая10 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 10 мая...

11 10 2021 19:35:34

Цветотип - лето

Цветотип - летоЦветотип - лето...

10 10 2021 15:46:58

Арника (гомеопатия) – показания к применению

Арника (гомеопатия) – показания к применению Арника (гомеопатия) – показания к применению| ...

09 10 2021 4:28:29

Приснился Наездник к чему это, что означает во сне Наездник

Приснился Наездник к чему это, что означает во сне НаездникПриснился Наездник к чему это, что означает во сне Наездник...

08 10 2021 8:29:54

Чем очаровательна женщина

Чем очаровательна женщина Чем очаровательна женщина| ...

07 10 2021 0:47:22

Линекс для новорожденных: инструкция, состав, аналоги, как принимать

Линекс для новорожденных: инструкция, состав, аналоги, как принимать Линекс для новорожденных: инструкция, состав, аналоги, как принимать| ...

06 10 2021 7:31:20

Воспитание ребёнка: роль отца в воспитании сына

Воспитание ребёнка: роль отца в воспитании сына Воспитание ребёнка: роль отца в воспитании сына| ...

05 10 2021 5:11:52

Подарочная коробка своими руками, как сделать коробку для подарка?

Подарочная коробка своими руками, как сделать коробку для подарка? Подарочная коробка своими руками, как сделать коробку для подарка?| ...

04 10 2021 14:12:54

Цитомегаловирус при беременности: норма, расшифровка, симптомы и лечение

Цитомегаловирус при беременности: норма, расшифровка, симптомы и лечение Цитомегаловирус при беременности: норма, расшифровка, симптомы и лечение| ...

03 10 2021 11:19:57

Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях

Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях| ...

02 10 2021 3:27:57

Чего хотят феминистки

Чего хотят феминисткиЧего хотят феминистки...

01 10 2021 13:37:16

Варенье из абрикосов: рецепт без косточек на зиму

Варенье из абрикосов: рецепт без косточек на зиму Варенье из абрикосов: рецепт без косточек на зиму| ...

30 09 2021 1:31:40

Одежда для Йорков своими руками (выкройки)

Одежда для Йорков своими руками (выкройки) Одежда для Йорков своими руками (выкройки)| ...

29 09 2021 10:21:20

На дачу на всё лето

На дачу на всё лето На дачу на всё лето| ...

28 09 2021 10:51:42

Влияние родов на мозг ребёнка

Влияние родов на мозг ребёнка Влияние родов на мозг ребёнка| ...

27 09 2021 10:43:27

Не выдуманные истории: стоит ли избегать служебного романа?

Не выдуманные истории: стоит ли избегать служебного романа? Не выдуманные истории: стоит ли избегать служебного романа?| ...

26 09 2021 14:34:27

Как лечить гайморит у детей?

Как лечить гайморит у детей? Как лечить гайморит у детей?| ...

25 09 2021 12:37:51

В поисках лекарства от старости

В поисках лекарства от старости В поисках лекарства от старости| ...

24 09 2021 10:19:25

День рождения 4 августа какой знак зодиака

День рождения 4 августа какой знак зодиакаДень рождения 4 августа какой знак зодиака...

23 09 2021 10:59:43

Чем полезны сушеные финики для здоровья

Чем полезны сушеные финики для здоровья Чем полезны сушеные финики для здоровья| ...

22 09 2021 19:23:37

9 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес

9 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес9 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес...

21 09 2021 15:31:28

Как распознать кисту яичника, симптоматика

Как распознать кисту яичника, симптоматика Как распознать кисту яичника, симптоматика| ...

20 09 2021 10:27:45

Как плести Русалку из резинок?

Как плести Русалку из резинок? Как плести Русалку из резинок?| ...

19 09 2021 4:38:56

Чтобы дети не утонули в беспорядке

Чтобы дети не утонули в беспорядкеЧтобы дети не утонули в беспорядке...

18 09 2021 23:17:41

Как не поддаваться на рекламные тексты и покупать всякого рода — чудо-методики

Как не поддаваться на рекламные тексты и покупать всякого рода — чудо-методики Как не поддаваться на рекламные тексты и покупать всякого рода — чудо-методики| ...

17 09 2021 22:31:12

Сонник Вилка, к чему снится Вилка во сне видеть

Сонник Вилка, к чему снится Вилка во сне видетьСонник Вилка, к чему снится Вилка во сне видеть...

16 09 2021 20:37:49

Детская ревность

Детская ревность Детская ревность| ...

15 09 2021 18:34:55

Воспитание детей: чем заняться на осенней прогулке с малышом

Воспитание детей: чем заняться на осенней прогулке с малышом Воспитание детей: чем заняться на осенней прогулке с малышом| ...

14 09 2021 18:57:20

Как ухаживать за собой во время беременности? Уход во время

Как ухаживать за собой во время беременности? Уход во время Как ухаживать за собой во время беременности? Уход во время| ...

13 09 2021 12:10:43

Краснуха у детей и взрослых: симптомы, прививки, лечение и профилактика

Краснуха у детей и взрослых: симптомы, прививки, лечение и профилактика Краснуха у детей и взрослых: симптомы, прививки, лечение и профилактика| ...

12 09 2021 16:23:49

Инсульт причины и лечение методы лечения предупреждения

Инсульт причины и лечение методы лечения предупреждения Инсульт причины и лечение методы лечения предупреждения| ...

11 09 2021 20:59:21

Папа и малыш: папа может всё, воспитательный процесс

Папа и малыш: папа может всё, воспитательный процесс Папа и малыш: папа может всё, воспитательный процесс| ...

10 09 2021 15:53:37

Заболевания слизистой оболочки полости рта у взрослых, стоматологические болезни

Заболевания слизистой оболочки полости рта у взрослых, стоматологические болезниЗаболевания слизистой оболочки полости рта у взрослых, стоматологические болезни...

09 09 2021 21:50:14

Сонник Бюcт, к чему снится Бюcт во сне видеть

Сонник Бюcт, к чему снится Бюcт во сне видетьСонник Бюcт, к чему снится Бюcт во сне видеть...

08 09 2021 1:16:29

Как быстро похудеть без диет?

Как быстро похудеть без диет? Как быстро похудеть без диет?| ...

07 09 2021 9:42:59

Дело вовсе не в конфликтах: из-за чего рушатся бpaки

Дело вовсе не в конфликтах: из-за чего рушатся бpaкиДело вовсе не в конфликтах: из-за чего рушатся бpaки...

06 09 2021 17:54:12

Норма показателей ХГЧ при беременности

Норма показателей ХГЧ при беременности Норма показателей ХГЧ при беременности| ...

05 09 2021 6:21:33

Значение имени Артем: судьба и хаpaктер, что означает

Значение имени Артем: судьба и хаpaктер, что означает Значение имени Артем: судьба и хаpaктер, что означает| ...

04 09 2021 6:42:13

Когда начинать чистить зубы ребенку?

Когда начинать чистить зубы ребенку? Когда начинать чистить зубы ребенку?| ...

03 09 2021 17:48:47

Сонник Вегетарианство, к чему снится Вегетарианство во сне видеть

Сонник Вегетарианство, к чему снится Вегетарианство во сне видетьСонник Вегетарианство, к чему снится Вегетарианство во сне видеть...

02 09 2021 14:32:34

Что подарить парню на День Влюбленных - советы дeвyшкам

Что подарить парню на День Влюбленных - советы дeвyшкамЧто подарить парню на День Влюбленных - советы дeвyшкам...

01 09 2021 6:53:22

Рецепты приготовления борща

Рецепты приготовления борща Рецепты приготовления борща| ...

31 08 2021 22:57:38

Immunetika: средство для укрепления иммунитета, отзывы о каплях Иммунетика

Immunetika: средство для укрепления иммунитета, отзывы о каплях ИммунетикаImmunetika: средство для укрепления иммунитета, отзывы о каплях Иммунетика...

30 08 2021 23:18:48

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::