Notice: Undefined index: source in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_top.php on line 288

Notice: Undefined index: HTTP_REFERER in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_top.php on line 298

Правильный продукт: всё, что нужно знать о правильном шоколаде

Какие ингредиенты допустимы в составе качественного шоколада? Почему не стоит покупать шоколад с наполнителями? Какая у шоколада температура плавления?

Почему на плитке шоколада образуется белый налёт? Как правильно выбрать и хранить какао?

Пожалуй, самый известный, доступный, а главное вкусный антидепрессант – это шоколад в нём содержится вещество, способствующее выработке в организме так называемого «гормона счастья» — эндорфина.

При этом подобная искренняя и большая любовь к шоколаду, не помогает потребителям верно определить и затем купить качественный продукт. А между тем при широком ассортименте нам всё чаще стали предлагать продукт под названием «шоколад», который таковым назвать получается далеко не всегда.

Содержание статьи:

Изучаем упаковку

— Срок годности. Согласно ГОСТу, шоколад, в котором отсутствуют какие-либо добавки, годен 6 месяцев. Срок годности шоколада с добавками значительно уменьшается и составляет 3 месяца. Приобретая импортный шоколад, вас может удивить срок его хранения, который порой достигает два года. При этом в его составе вы не найдёте ни одного консерванта, ведь качественный шоколад с содержащимся в нём маслом какао может храниться до двух лет
— Герметичность. Поскольку шоколад обладает способностью легко впитывать посторонние запахи, окисляться при контакте с воздухом, оставаться восприимчивым к температурным перепадам, важно чтобы его упаковка до момента вскрытия оставалась герметичной, сохраняла целостность. Предпочтительнее, чтобы плитка была завёрнута в пищевую фольгу, затем – в красочный фантик.
— Компоненты. Основной показатель качества шоколада — процентная доля какао-продуктов (а именно тёртого какао и какао-масла), содержащихся в нём. Помните, ингредиенты в списке должны располагаться таким образом, чтобы на первом месте стояло тёртое какао. Когда в первую очередь указывается какао-порошок (его получают из жмыха какао-бобов, являющегося, по сути, отходом), говорить о шоколаде высокого качества не приходится.

Допускается присутствие в шоколаде эмульгатора — лецитина, ведь он способен уменьшить вязкость шоколадной массы (благодаря ему смешиваются не смешиваемые эмульсии: жир, вода, масло, он препятствует образованию комков в горячей готовящейся сладости). Кроме того доказана польза подобного компонента для организма: защитные оболочки головного мозга содержат лецетин, а при его дефиците человек быстро устаёт, снижается работоспособность и повышается раздражительность.

Значительно ухудшают вкусовые свойства, качество готового продукта следующие компоненты, включённые в состав шоколада:

модифицированные жиры и растительные масла (пальмовое, кокосовое),
красители,
ароматизатор искусственного происхождения,
стабилизаторы,
агенты, удерживающие влагу.

Эксперимент! В домашних условиях можно выявить растительные жиры в составе шоколада достаточно опустить в стакан с молоком дольку любимого лакомства.

При отсутствии вредных ингредиентов ломтик опустится на дно стакана, при наличии – останется на поверхности, не утонет.

— Наполнители. Старайтесь не покупать шоколад с наполнителями если у вас есть определённые предпочтения (к примеру, любите шоколад с орехами или ликёром), выбирайте только известные марки. Различные начинки, джемы, желе неуместны в дорогом, качественном шоколаде. Известны случаи, когда недобросовестные производители добавляли в состав продукта коньяк, либо делали на его основе начинки, дабы вкусовые свойства и запах алкоголя перебил или замаскировал неприятный привкус, появившийся в результате использования в процессе производства добавок «химического происхождения». Таким образом, присутствие наполнителей в шоколаде указывает в большинстве случаев на низкое качество продукта.
— Соотношение цены/качества. Цена хорошего шоколада всегда остаётся высокой, но это вполне объяснимо, ведь его главным компонентом выступает масло какао-бобов, которое стоит недёшево.
— Если при вскрытии упаковки вы обнаружили на плитке шоколада белый налёт, знайте, что перед вами продукт, подвергшийся неправильному хранению, температурным перепадам (велика вероятность, что его замораживали или он таял). Однако подобный налёт не свидетельствует о несъедобности шоколада, его без всякого опасения можно потрeбллять в пищу. Мало того, «седеет» исключительно натуральный шоколад.

Разновидности шоколада

Молочный шоколад. Имеет светло-коричневый оттенок. Дабы продлить срок хранения, его обычно готовят из сухого молока. Согласно ГОСТУ в подобном виде шоколада должно присутствовать молоко не менее 12% и молочный жир, но не менее 2,5%. Такому шоколаду свойственен сладкий, нежный вкус, с молочным привкусом.
Горький шоколад считается наиболее полезным, ведь при минимальном присутствии сахара, низкой калорийности, какао-бобов в нём высокое содержание (точнее, более 60% общего сухого остатка какао-продуктов). Потрeбление подобного кондитерского изделия положительно влияет на работу мозга, способствует очищению сосудов, снижает вероятность развития инфаркта. Горький шоколад не нанесёт вреда фигуре, но при условии, что вы будете придерживаться разумной «дозировки» (съедая в день не более 25 грамм). Совет худеющим! Следить за фигурой, бороться с лишним весом и при этом не отказываться от любимого лакомства – это не миф! Главное выбрать для вкушения шоколада правильное время рекомендуют съедать несколько долек до обеда или, в крайнем случае – до 4 часов дня. Если у вас проблемы с засыпанием, сном или в последнее время вы излишне раздражительны, возбудимы, откажитесь от привычки лакомиться шоколадом на ночь.
Белый шоколад. Его отличает кремовый цвет. Пользы от него вы не получите, это обычная сладость, дополнительные калории такой компонент, как какао-бобы в его составе отсутствует, но наличествует какао-масло (более 20%), почти 4% молочного жира.
Пористый шоколад. Имеет ячеистую структуру его отличает лёгкость, воздушность (которые отражаются даже на весе плитки: вместо привычных 100 г, она весит около 75 г). В процессе производства шоколадную массу закладывают в специальные формы, затем располагают в вакуум-котлах, где шоколад подвергают выдержке. В результате увеличения пузырьков воздуха в вакуум-котлах, появляется пористая структура шоколада.

Делаем правильный выбор!

— Качественный шоколад на вид должен быть однородным по цвету, гладким, блестящим (глянцевым), а на изломе – матовым. Если плитка имеет слишком светлый, ненасыщенный цвет, значит, в её составе присутствует нежелательная добавка — соя.
— При разламывании плитки хорошего шоколада слышится хаpaктерный «сухой» хруст, главное чтобы он в этот момент не был чрезмерно растаявшим. Если шоколад не ломкий, с трудом поддаётся разрезанию, вероятно в него добавили много стабилизаторов и загустителей.
— Настоящий шоколад начнёт таять уже в руках (ведь натуральное какао-масло имеет температуру плавления свыше +32 градусов). Поэтому если вы откусили кусочек шоколадки и он плохо тает у вас во рту (при этом вы ощущаете неприятную вязкость, сальное послевкусие), вероятнее всего вы приобрели низкокачественную подделку, в ней какао-масло на этапе производства обычно заменяется эквивалентом – дешёвым жиром, у которого более высокая температура плавления либо наоборот низкая. К примеру, масло пальмового дерева начинает таять при температуре ниже +30 градусов, а заменитель на основе лауриновой кислоты синтетического происхождения тает при температуре выше +35 градусов.
— Если в составе ингредиентов вы не обнаружили какао-масло (получаемое из какао-бобов), то перед вами кондитерская или сладкая плитка, являющиеся недорогим аналогом настоящего шоколада (его производными). Подобные плитки даже не пытаются «притворяться» шоколадом, ведь отличить их от качественного оригинала просто.

Наиболее оптимальная температура для шоколада — 15-20 градусов (если она достигнет отметки в 30 градусов, активизируется процесс плавления).
После вскрытия упаковки, постарайтесь съесть шоколад в течение 2 суток, или заверните плитку в фольгу.
Даже в целой упаковке шоколад не рекомендуют располагать на одной полке со специями.
Холодильник — не самое подходящее место для хранения шоколада (низкие температуры благоприятствуют образованию налета на поверхности продукта).

В заключение скажем несколько слов про всеми любимый горячий шоколад и напиток, который получают из порошка какао. Прежде необходимо упомянуть, что это совершенно разные напитки. Под горячим шоколадом понимают напиток густой и тягучей консистенции, полученный из растопленного шоколада, с добавлением всевозможных компонентов:

— молока,
— сливок,
— корицы,
— ванили,
— мяты и даже перца
— можно сказать, что это больше десерт.

Какао (в порошке) обычно варят либо растворяют в горячей воде или тёплом молоке. Однако данные напитки объединяют полезные свойства, которыми они наделены.

Так, их разумное употрeбление, способствует улучшению настроения и кровоснабжения мозга, укреплению иммунитета какао обладает отличными тонизирующими свойствами, каждый глоток будет заряжать вас жизненной энергией.

Доказано, что если 1 раз в несколько дней выпивать чашку натурального шоколада, можно продлить жизнь примерно на год. И этот факт вполне объясним: натуральные антиоксиданты, которыми богат шоколад, запускают процессы омоложения в организме, улучшают регенерацию тканей мышц, предупреждают развитие oнкoлoгических заболеваний.

Однако есть у напитков и один существенный минус – они высококалорийны (особенно в сочетании с молоком, сливками и сахаром), поэтому важно знать меру при их употрeблении.

admin

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main_cached.php on line 15

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main_cached.php on line 19

17 сентября - какой праздник сегодня, Рожденные 17 сентября

При этом вероисповедание и национальность не играют никакой роли...

20 04 2025 11:48:37

Что делать если болит ухо: как лечить боль, лечение, лекарства, обезболивающие

Недомогание может оказаться довольно серьезным и привести к нeблагоприятным последствиям...

19 04 2025 14:12:29

Таблица ХГЧ при ЭКО (по дням)

к...

18 04 2025 5:19:52

Семейные отношения: как построить отношения с родителями

И уж совсем конфликты – тайные или явные, превращаются в огромный клубок, который невозможно распутать, при сосуществовании в одной квартире или доме...

17 04 2025 4:34:58

Воспитание ребёнка: как помочь ребёнку социализироваться?

Содержание статьи:Закон стаиГруппа в детском саду – это модель доисторического общества...

16 04 2025 11:18:50

Помидор дулма (фаршированные помидоры), пошаговый рецепт с фото

Самое правильное – готовить фаршированные помидоры на пару...

15 04 2025 9:44:12

23 марта - какой праздник сегодня, Рожденные 23 марта

С этого времени здесь стали проводиться регулярные наблюдения (магнитные и метеорологические) в рамках единого руководства...

14 04 2025 19:28:54

Значение фамилии Поспёхин, Поспёхов

Это краткая история происхождения и значения фамилии Поспёхин, Поспёхов...

13 04 2025 22:26:25

Лечение кашля в домашних условиях: как вылечить дома, средства, рецепты

Поэтому, для того чтобы избавиться от неприятного симптома раз и навсегда, необходимо убрать его причину – основное заболевание...

12 04 2025 7:39:25

Как лечить расстройство от стресса

Сам термин «посттравматический» указывает на то, что событие, которое предшествовало ПТСР, является пусковым для всего заболевания...

11 04 2025 11:45:43

Как плести Русалку из резинок?

Тем более что эта морская принцесса так нравится юным леди...

10 04 2025 17:22:16

15 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 15 июля

В Британии его называют «Покровителем погоды»...

09 04 2025 3:44:56

Хаpaктеристика имени Алла, сочетание с отчеством

Выделяется среди детей не только тем, что всегда чуть в стороне от их шалостей и проделок, но и тем, что непременно постарается обратить на себя внимание новым платьем, куклой, манерой...

08 04 2025 15:12:34

Варенье из кабачков с ананасом консервированным

Приготовить замечательное ананасовое варенье из кабачков достаточно просто, если следовать инструкции...

07 04 2025 0:29:48

20 марта - какой праздник сегодня, Рожденные 20 марта

Со временем именно он становится частью могущественной империи...

06 04 2025 0:12:17

Как выбрать плиту: газовую, электрическую, для кухни (отзывы)

Благодаря своей надежности и универсальности, приобретаются подобные вещи не на один год...

05 04 2025 8:44:36

Истерика у ребенка: в 2, 3 года, как успокоить, что делать?

Именно поэтому необходимо разобраться, в чем причина такого неадекватного детского поведения, и как можно с ним бороться...

04 04 2025 3:25:14

Калорийность гречки

А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...

03 04 2025 19:25:23

Аллергия на холод

Не всегда врачи говорят о данном явлении как о болезни, поскольку не выявлено никакого аллергена...

02 04 2025 13:52:48

Хаpaктеристика имени Оксана, сочетание с отчеством

В детстве она кажется угрюмой и упрямой дeвoчкой...

01 04 2025 8:29:46

ТОП-10 востребованных профессий в области маркетинга, рекламы

Специалисты должны изучать рынки, анализировать конкурентов, а также прогнозировать запросы предполагаемых покупателей...

31 03 2025 10:13:10

Сонник Верблюд, к чему снится Верблюд во сне видеть

К чему снится Верблюд: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВерблюд во сне к чему снится сновидцуВерблюд – Видеть во сне верблюда – означает, что вас ждет счастливое путешествие или серьезное официальное дело, поручение сидеть на нем – означает, что вы возьмете на себя чужую работу видеть мертвого верблюда – к препятствиям в пути, убить его – к веселому времяпрепровождению...

30 03 2025 21:54:34

Аугментин при ангине у взрослых: как принимать, противопоказания

Часто назначается антибиотик Аугментин при бактериальной ангине...

29 03 2025 15:27:54

Применение календулы: символ солнца, здоровья, красоты

Цветёт с конца весны до осени...

28 03 2025 22:47:38

С чем носить клетчатую рубашку? Список комбинаций и аксессуаров

Подобная картина служит в качестве coблaзна для мужчины и приводит его в восторг...

27 03 2025 17:30:30

Какие причины частого моргания глазами у детей?

Поэтому первая мысль, которая посещает любящих мам и пап – посетить офтальмолога...

26 03 2025 5:41:16

Луна в Рыбах: любовь, отношения, иHTиM

Наиболее обиженными окажутся в этой ситуации пикаперы-Овны...

25 03 2025 22:51:56

Чего боятся родители

Он может нам подсказывать, защищать и в какой-то степени — весьма полезен...

24 03 2025 21:56:45

Особенности кормления новорождённых детей

Когда грудной ребёнок возьмёт для себя необходимое количество молока, он будет спать...

23 03 2025 1:49:31

2 октября - какой праздник сегодня, Рожденные 2 октября

проживал в Южной Африке...

22 03 2025 8:18:40

Когда зарастает родничок у ребенка (у новорождённого)?

Но многих родителей пугают неокостеневшие участки на головке малыша, и их часто интересует вопрос, когда зарастает родничок у ребенка...

21 03 2025 23:23:47

16 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 16 августа

Праздник начинается с первыми лучами солнца, и считается, что в этот день обязательно нужно встать пораньше, поскольку солнечные лучи омолаживают и оздоравливают организм...

20 03 2025 14:12:40

Как диагностировать синдром истощения яичников

Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...

19 03 2025 20:41:49

Чёрно-белая история

И почувствовала я это в ту минуту, когда провизор оптики огласил свой неутешительный вердикт очкам: «Сломана не дужка, а оправа...

18 03 2025 13:25:23

Боррелиоз (болезнь Лайма): путь заражения, стадии и симптомы

Эти бактерии вызывают патологические процессы во многих органах...

17 03 2025 17:27:36

11 нюансов, о которых вам не расскажет парикмахер

Иногда парикмахеры и говорят об этом, но чаще — нет...

16 03 2025 21:43:31

Детский подарок своими руками

Вот один способ...

15 03 2025 4:42:17

Влияние родов на мозг ребёнка

Какие же факторы зависят от матери, а какие – нет? И как повысить вероятность рождения здорового ребёнка?Для того, чтобы мозг ребёнка работал правильно, необходимо, чтобы к нему хорошо притекала артериальная кровь...

14 03 2025 11:18:59

Второе кесарево сечение

И после проведения операции обычно предлагают стерилизовать женщину, чтобы не было риска третьей беременности, которая может окончиться очень печальным итогом, слишком большой шанс летального исхода и для ребенка, и для мамы...

13 03 2025 4:46:52

Имбирь для похудения: рецепт, имбирный чай (напиток), корень, отзывы

с тех пор, когда компьютер для многих заменил физический труд, а на прилавках магазинов появились разные вкусности под общим названием «фастфуд»...

12 03 2025 7:38:40

Ребёнок родился в рубашке

Плотный плодный пузырьЧасто в комментариях я вижу вопрос: «У меня пузырь не лопался почти до полного открытия, и мне его вскрыл врач...

11 03 2025 15:14:43

Супы для детей от 1 года (рецепты)

Содержание статьи:Общие рекомендацииСуществуют правила, актуальные при приготовлении пpaктически любого детского питания, которые нельзя нарушать:Специи, приправы, кубики – все эти добавки лучше оставить для «взрослых яств»...

10 03 2025 17:24:38

Грузинские тосты

Потом он уподобляется льву и становится самонадеянным и уверенным в своей силе...

09 03 2025 19:51:35

Не засиживайся! Интересные профессии, перечень

ПереводчикКак правило, востребованы в поездках те специалисты, которые владеют устным синхронным переводом – они сопровождают представителей самых разнообразных компаний, дипломатов, политиков, режиссеров...

08 03 2025 18:27:31

Чего мы хотим от своих детей

Обретая ребёнка, родители обычно мечтают, чтобы он соединил в себе все хорошие черты и у него не было бы недостатков...

07 03 2025 3:21:31

Спорт и беременность: чем можно заниматься, а чем нельзя?

Если есть подозрения, то лучше просто уменьшить физические нагрузки...

06 03 2025 11:47:31

Мышечные судороги, что делать

Однако у некоторых людей остаётся сильный дискомфорт, который сохраняется в течение нескольких часов в поражённой группе мышц или окружающих тканях...

05 03 2025 11:15:34

Оформление свадебного стола своими руками, стола жениха и невесты

СТАТЬЯВИДЕОСодержание статьи:За красиво декорированным столом под вкусную еду, гости с радостью будут знакомиться и вести веселые непринужденные беседы...

04 03 2025 21:47:12

Как вырастить базилик на подоконнике?

Содержание статьи:Подготовка к посадкеСовсем несложное дело – выращивание базилика на подоконнике, если придерживаться некоторых его требований:• во-первых, ему нужно много света и солнца, поэтому заранее определите, где будут находиться горшки с растением• во-вторых, он любит влагу, поэтому приготовьтесь к частому поливу• в-третьих, заранее подготовьте землю• в-четвертых, выращивание базилика в домашних условиях с большим количеством всходов получается лучше из семян, поэтому требуется их правильный посевРассада базилика в домашних условиях тоже подходит для посадки, но урожай будет значительно меньше, чем от взращивания семян...

03 03 2025 17:56:29

Как сделать волосы густыми (средства)

Для тех, кому сложно определить сразу, существует несколько доступных способов, как определить густоту волос...

02 03 2025 8:29:57

Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 ::

Notice: Undefined variable: sitemap in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 120

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 133

Сонник Благотворительность, к чему снится Благотворительность во сне видеть

Notice: Undefined variable: yarss in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 12

Notice: Undefined variable: sitemap in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 120

Notice: Undefined variable: nooutput in /home/users/9/9165884745/domains/bookcovers.ru/i_main.php on line 133

Гранулезный фарингит: лечение, симптомы и причины